През топлото лято можете да се насладите на пресни плодове и плодове до насита.

Техният естествен вкус и сочност не спират да учудват и радват. След като сте яли достатъчно от зрелите дарове на градината, си струва да помислите дали не трябва да разнообразите диетата си и да направите обикновен пай с вкусен пълнеж, например с череши.

Това красиво и апетитно зрънце се използва широко в много кухни по света. От него се правят конфитюри, компоти, ликьори и ликьори. И разбира се, служи като сладък пълнеж за кнедли и сладкиши.

Приготвянето на обикновен черешов пай не отнема много време. След по-малко от час вкусният му аромат ще изпълни къщата и ще покани всички на масата за чаша чай или кафе.

Прост черешов пай - общи принципи на готвене

За пая приготвяме обикновено тесто, което не е необходимо да престоява няколко часа в хладилника. Определено ще включва брашно, захар и яйца. За разнообразие можем да използваме кефир, кисело мляко, сметана и масло.

Избираме зрели и месести череши. Те трябва да бъдат добре измити, да се отстранят семената и да се изсипят в гевгир, така че да се освободят от вода и сок. Това ще предотврати накисването на тортата.

За да подобрите вкуса, можете да добавите канела, лимонов сок или черешов ликьор. Cherry не е против такъв квартал. Оваляйте плодовете в захар, нишесте или ги добавете към пая в натурален вид и поръсете сладката съставка отгоре.

Изпичаме кекса във форма, която намазваме добре с масло. Можете да застелете дъното с хартия за печене.

Ястието се приготвя за не повече от половин час при стандартна температура от 180 градуса.

По време на процеса на готвене трябва да имате под ръка миксер, точилка, остър нож, няколко дълбоки купи, лъжици и бъркалка.

Рецепта 1. Прост „Домашен“ черешов пай

съставки:

450 гр. брашно;

0,4 кг череши без костилки;

Чаша захар;

0,2 ml заквасена сметана;

Четири яйца;

L. чай бакпулвер;

Пакетче ванилова захар;

Една трета от л. чаена сол.

Метод на готвене:

Счупете три яйца в дълбока купа, добавете половината захар и разбийте.

Добавете ванилова захар, сол, бакпулвер и сметана. С помощта на бъркалка разбъркайте всичко старателно.

Добавете малко по малко брашното. Да приготвим леко тесто.

Намажете формата с масло. Поставете 2/3 от тестото удобно на дъното.

Отгоре се нареждат половината череши и се поръсват с 1/2 от останалата захар.

Разточете тестото и покрийте плодовете с него. Не забравяйте да защипете краищата.

Разбийте последното яйце заедно с останалата захар и залейте баницата.

Печете ястието на 200 градуса за около четиридесет минути.

Рецепта 2. Прост черешов пай "Подарък за мама"

съставки:

Чаша захар;

200 гр. брашно;

Четири яйца;

Една чаена лъжичка канела;

Пет гр. бакпулвер;

0,3 кг череши.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете захарта и разбийте около минута.

Добавете половината брашно, канелата и бакпулвера. Разбийте сместа и постепенно добавете останалото брашно. Получава се не много гъсто, но не и течно тесто.

Изсипете го в подготвената форма и го разпределете равномерно по цялата повърхност.

Поставете череши отгоре. Можете да ги подредите в кръгове. Тъй като тестото е течно, всички череши се удавят малко в него.

Гответе пая за около тридесет минути при стандартна температура.

Рецепта 3. Прост черешов пай с кефир

съставки:

0,2 кг череши без костилки;

Чаша кефир;

Три яйца;

Чаша брашно;

1,5 л. чай на прах за печене;

Чаша захар;

Две супени лъжици пудра захар.

Метод на готвене:

Разбийте захарта и яйцата в дълбока купа, докато се появят малки мехурчета. Те ще помогнат на тортата да стане по-висока.

Налива се кефир. Разбийте яйчно-млечната смес.

В сито смесете брашното и бакпулвера. Постепенно пресейте сухите съставки в яйчената смес и разбъркайте с бъркалка. Тестото се получава като за палачинки.

Изсипете го във формата. Поставете череши отгоре. Поръсете ги с половината пудра захар.

Печете сладкиша на стандартна температура за около половин час. Отгоре поръсете останалата сладка пудра.

Рецепта 4. Прост черешов пай "Бързо и вкусно"

съставки:

Половин чаша захар и брашно;

Един чай л. Газирани напитки;

Половин чаена лъжичка сол;

Чаша мляко;

0,3 кг череши;

Един л. трапезно нишесте;

100 гр. Слънчогледово олио;

Две л. трапезен оцет (6%).

Метод на готвене:

Поставете всички сухи съставки - захар, брашно, сода за хляб и сол - в голяма купа. Всичко се разбърква добре с бъркалка.

В друга купа смесете млякото, слънчогледовото олио и оцета.

Изсипете сухите съставки при течните и разбъркайте всичко до получаване на хомогенно и течно тесто.

Изсипете нишестето в купа с череши и разбъркайте.

Изсипете приблизително половината от тестото в тава за печене.

Отгоре наредете черешите на равен слой.

Напълнете горските плодове с втората половина от тестото. Печем обикновен черешов пай в предварително загрята фурна по стандартния начин.

Рецепта 5. Прост френски черешов пай

съставки:

Половин килограм череши;

10 гр. масло;

по 0,1 кг брашно и захар;

Една и половина чаена лъжичка. бакпулвер;

Три яйца;

Един л. чаена лъжичка ванилов екстракт;

30 мл черешов ликьор;

30 гр. бадемови листенца;

Чаша мляко.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете брашното, бакпулвера, захарта и ваниловия екстракт.

Налейте прясното мляко, ликьора, добавете размекнатото масло и разбийте всичко с миксер до получаването на хомогенна смес, наподобяваща тесто за палачинки.

Поставете черешите в силиконова форма и изсипете тестото отгоре. Поръсете с бадемови люспи.

Гответе пая поне половин час (200 градуса).

Баницата обикновено се сервира топла. Но не по-малко вкусен и апетитен е и студен.

Рецепта 6. Проста черешова баница с кисело мляко

съставки:

Шест чаши брашно;

Три яйца;

Шипка сол;

Две чаши захар;

Три чаши кисело мляко;

Две лъжици чаена сода;

Една супена лъжица. нишесте;

300 гр. череши.

Метод на готвене:

Ако млякото не е използвано навреме и е вкиснало, няма проблем! Може успешно да се използва за печене на обикновен черешов пай.

Изсипете пресятото брашно в голяма купа, разбийте яйцата и добавете захарта и солта.

Добавете содата към киселото мляко и разбъркайте. Изсипете го в купа с брашно.

Смесете съставките старателно. Получаваме меко и леко течно тесто.

Изсипете го върху тава за печене и го загладете равномерно.

Поръсете черешите с нишесте, разбъркайте и поставете в гевгир. Когато излишният сок се отцеди, прехвърлете го върху тестото.

Изпечете баницата по обичайния начин.

Рецепта 7. Прост черешов пай "Подаръкът на мама"

съставки:

200 гр. масло;

Две чаши брашно;

Три щипки ванилин;

Стая за чай сол;

Изкуство. л. захар + половин чаша;

Три л. трапезна вода;

300 гр. череши;

Две л. трапезно мляко;

Един жълтък;

Един л. трапезно нишесте.

Метод на готвене:

Охладеното масло нарежете на четири части и настържете.

Изсипете ванилин, сол и супена лъжица захар в брашното. Разбъркайте старателно.

Комбинирайте сухите съставки с маслото. Разбъркайте всичко с лъжица.

Добавете вода и разбъркайте отново.

По-нататъшното приготвяне на тестото ще се извърши на масата. Поръсете го с брашно.

Месете тестото, докато стане еластично и меко.

Нека отделим третата част от него. Увийте двете части в стреч фолио и поставете във фризера. Оставете ги да престоят, докато приготвим плънката.

Покрийте черешите със захар (половин чаша) и изстискайте лимонов сок. След това смесете всичко.

В малка тенджера размийте нишестето с вода и добавете черешите. Добавете мляко. Загрейте черешовата смес, но не я довеждайте до кипене.

Разточете парче тесто, по-голямото. Разстиламе го върху формата, така че да има страни. Надупчете с вилица на няколко места.

Изсипете черешовия пълнеж вътре в бъдещия пай.

Разточете второто парче тесто. Нарежете го на ленти с дебелина два сантиметра.

Покрийте баницата надлъжно и напречно. От парчета тесто се получават симпатични квадратчета.

Спускаме страните надолу и ги защипваме с ивици.

Разбийте жълтъка и намажете горната част на печените изделия.

След около четиридесет минути можете да се насладите на ароматен и ароматен прост черешов пай.

Рецепта 8. Прост черешов пай „Сладък десерт с киселинност“

съставки:

150 гр. захар;

Две яйца;

100 гр. брашно и масло;

Две чаши череши;

Половин чаена лъжичка сол;

Една чаена лъжичка бакпулвер;

Шепот на ванилия.

Метод на готвене:

Изсипете бакпулвера в брашното. Добавете сол, ванилин и захар. Смесете всичко.

Разтопете маслото и го добавете към сухите съставки.

Разбийте леко яйцата. Това може да стане с помощта на обикновена вилица.

Добавете яйчената смес към бъдещото тесто. Разбъркайте, превръщайки го в истинско меко тесто.

Добавете черешите и разбъркайте много внимателно и внимателно.

Прехвърлете тестото във формата и го изравнете.

След по-малко от четиридесет и пет минути ароматният пай е готов.

Рецепта 9. Прост черешов пай "Любима рецепта"

съставки:

180 гр. масло;

180 гр. захар;

Четири яйца;

Сол на върха на лъжица;

200 гр. брашно;

L. чай бакпулвер;

Две щипки ванилин;

300 гр. череши.

Метод на готвене:

С помощта на миксер разбийте маслото и захарта.

Яйцата се счупват в чиния, посоляват се и се разбиват леко с вилица.

Добавете две супени лъжици брашно и яйчената смес в купата на миксера. Разбийте две минути.

Изсипете ванилия и бакпулвера в останалото брашно. Да разбъркаме.

Поставете половината от брашното в миксер и леко разбийте. Повторете процедурата с останалото брашно. Тестото, което наподобява консистенцията на гъста заквасена сметана, е готово.

Изсипете го във формата.

Поставете череши върху тестото. Натиснете го малко с ръце.

Поставете пая във фурната и печете около половин час при нормална температура на фурната.

Рецепта 10. Прост пай с череши и ядки

съставки:

Половин килограм брашно;

0,200 кг масло (меко);

Чаша натурално кисело мляко;

0,400 кг череши;

L. гасена сода за чай;

1/2 ч.л. сол;

Чаша орехи;

Половин чаша захар + четири супени лъжици;

л. чай канела;

Едно яйце.

Метод на готвене:

Към пресятото брашно, изсипано в дълбока чиния, добавете гасената сода и солта. Разбъркайте.

Добавя се маслото и се разтрива обилно с брашното.

Залива се с киселото мляко и се замесва меко и твърдо тесто. Разделете го на две части и го приберете в хладилника.

В блендер смелете ядките заедно със захарта (половин чаша).

Отделете белтъка от жълтъка, добавете канелата и разбъркайте леко с лъжица.

Добавят се натрошените ядки със захарта и всичко се разбърква.

Разточете едно парче тесто и го нарежете на ленти с ширина седем или осем сантиметра.

Върху всяко сложете по една черешка. Поръсете го обилно със захар. Завиваме тестото под формата на наденица и го поставяме върху формата.

Разточете второто парче тесто, нарежете на същите ленти и ги напълнете с ядковата смес. Навийте на колбаси и наредете в тавата.

Паят се приготвя при нормална температура за около четиридесет минути.

Прост черешов пай - трикове и полезни съвети

• Не бъдете мързеливи и използвайте пълнозърнесто брашно. Това значително ще влоши тортата, правейки я тънка и „тънка“.
• Ако тестото е непокорно и постоянно лепне по ръцете ви, тогава трябва да се поръси с брашно.
• За да може тортата да се надигне по време на печенето и в същото време да е суха, долният й слой трябва да се поръси малко с нишесте. След това пълнежът се нарежда отгоре.
• Тестото е лепкаво и меко и лесно се разточва, ако го покриете с хартия за печене. Можете да използвате бутилка вместо точилка и да я напълните със студена вода.

Навън е лято, но килерът ви е пълен с пресни плодове? Просто е невъзможно да откажете вкусни пайове, чийто основен компонент са сочни череши. Най-хубавото е, че всички представени рецепти са подходящи за използване на замразени горски плодове.

Черешов пай - вкусна рецепта + видео

Оригиналният пай, или по-скоро торта, наречена „Пияна череша“, с право се счита за легендарен десерт. С помощта на рецепта стъпка по стъпка и подробни видео инструкции, подготовката му изобщо не е трудна.

За теста:

• 9 яйца;
• 180 g захар;
• 130 г брашно;
• 0,5 ч.л бакпулвер;
• 80 г какао.
• За крем:
• кутия редовно кондензирано мляко;
• 300 г масло.

За пълнене:

• 2,5 с.л. череши без костилки;
• 0,5 с.л. всеки добър алкохол (коняк, ром, уиски, водка).

За глазурата:

• 180 г сметана;
• 150 г черен шоколад;
• 25 g захар;
• 25 г масло.

Приготвяне:

1. Ден преди приготвяне на тортата залейте обезкостените череши с алкохолна напитка. Добавете 2 с.л. захар и оставете в стаята за една нощ.
2. За пандишпана отделете белтъците и ги сложете във фризера, а жълтъците разбийте на белезникава пяна с половината захар за тестото. След това добавете останалата захар към охладените белтъци и ги разбийте до получаване на стабилна пяна.
3. Пресейте брашното в купа, добавете какаото. Разбъркайте. Смесете разбитите жълтъци с половината белтъци и смесете с брашнената смес. След това внимателно добавете останалите белтъци.
4. Изсипете тестото в намаслена тава и изпечете пандишпана за 40–50 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Охладете в тавата и оставете бисквитената основа да почине още 4-5 часа.
5. Поставете мекото масло в купа и го разбийте с кондензираното мляко до гладкост на няколко етапа.
6. Прецедете заливаните с алкохол череши в цедка и оставете течността да се отцеди добре.
7. Отрежете капака на бисквитата с дебелина около 1-1,5 см. Оставете го настрана. С помощта на лъжица и нож отстранете бисквитената маса, за да оформите кутия с дебелина на стената 1–1,5 cm.
8. Напоете леко бисквитената основа с алкохола, останал след запарването на черешите. Бисквитената маса се нарязва на малки кубчета и заедно с черешите се добавя към масления крем. Разбъркайте.
9. Получената плънка поставете в кутия, покрийте с капак и приберете в хладилника.
10. Изсипете сметаната в дълбок съд, добавете захарта и загрейте на ниска степен до пълното й разтваряне. Без да сваляте от котлона, добавете шоколада, начупен на малки парченца. Разбърква се непрекъснато, докато се разтопи.
11. Свалете от огъня и разтрийте до пълно гладкост. Към леко охладената глазура добавете меко масло и отново разтрийте добре.
12. След като глазурата изстине напълно, намажете тортата с нея и оставете продукта да попие поне 3 часа.

Черешов пай в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Мултикукърът е многофункционален уред. Не е изненада, че можете лесно да изпечете в него особено вкусен черешов пай. За обикновена пандишпанова торта можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

• 400 г череши;
• 6 яйца;
• 300 г брашно;
• 300 г гранулирана захар;
• ¼ ч.л. сол;
• щипка ванилия;
• 1 ч.ч масло;
• 1 с.л. нишесте.

Приготвяне:

1. Размразете предварително замразените череши, измийте пресните и отстранете костилките.

2. Добавете 100 г захар и лъжица нишесте. Разбъркайте внимателно.

3. Разделете белтъците и жълтъците в отделна купа. Добавете останалата захар към белтъците и разбийте до силна пяна. Добавете жълтъците и разбийте още няколко минути.

4. Задължително пресейте брашното и добавяйте лъжица по лъжица към яйчената смес.

5. Консистенцията на тестото трябва да прилича на обикновено варено кондензирано мляко. Ако се окаже по-дебела, баницата ще е суха. Следователно на този етап трябва да се коригира плътността.

6. Намажете обилно купата на мултикукъра с масло и поръсете равномерно с галета.

7. Поставете половината от бисквитеното тесто.

8. Отгоре се разпределят равномерно черешите и захарта. След това ги напълнете с останалото тесто.

9. Задайте режим „Печене“ за 55 минути и изчакайте до края на програмата. Баницата трябва да е хрупкава отстрани, но лека и суха отгоре.

10. Без да изваждате пая от мултикукъра, изчакайте, докато се охлади напълно.

Хубавото на замразените череши е, че и през зимата с тях могат да се пекат вкусни пайове. Освен това, според следната рецепта, дори не е нужно да размразявате плодовете.

• 400 г замразени череши, без костилки;
• 3 големи яйца;
• 250-300 г брашно;
• 150 г захар;
• 4 с.л. сметана;
• 1 с.л. масло;
• 1 с.л. нишесте;
• 1,5 ч.ч бакпулвер;
• малко ванилия или канела.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата с миксер до пухкава смес. Без да спирате разбиването, добавете захарта и разбийте още 3-5 минути, докато масата се удвои приблизително.
2. Добавете заквасена сметана и много меко масло. Разбийте сместа още една минута.
3. Разбъркайте енергично пресятото брашно и бакпулвера, по желание добавете ванилия или канела.
4. Изсипете по-голямата половина от тестото в покрита с пергамент тава. Отгоре наредете замразените череши, като не забравяте да ги разбъркате предварително с лъжица захар и нишесте. Напълнете с останалото тесто.
5. Поставете тавата във фурната (200°C) и печете около 45 минути.

Пъсен пай с череши - рецепта

Леко сухото маслено тесто се съчетава добре с влажния черешов пълнеж. И приготвянето на пай по следната рецепта ще изглежда изненадващо просто и бързо.

• 200 г масло или добър маргарин;
• 1 яйце;
• 2 с.л. брашно;
• 1 с.л. сметана;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 2 с.л. нишесте;
• 600 г череши с костилки;
• 2 с.л. пудра захар.

Приготвяне:

1. Добавете бакпулвера към брашното и го пресейте в голяма купа. Разбийте яйцето, добавете омекотено масло или кремообразен маргарин, заквасена сметана.
2. Намачкайте добре с вилица и след това омесете с ръце меко тесто. Увийте около една трета от него във филм и го поставете във фризера.
3. Покрийте тавата с хартия за печене, разточете останалото тесто на кръгъл слой и го поставете вътре, като оформите малки страни.
4. Измийте черешите, отстранете семките и ги отцедете от сока. Поръсете плодовете с нишесте, разбъркайте внимателно и поставете на равномерен слой върху тестото.
5. Отгоре натрийте леко замръзналото тесто (от хладилника), за да се получи въздушен слой.
6. Пече се на 180°C около 45 минути, докато се зачерви хубаво отгоре.
7. Охладете напълно готовия продукт, извадете го от формата и поръсете с пудра захар.

Какво можете да направите, ако имате череши и искате нещо сладко? Разбира се, пригответе пай с черешова мая по рецептата по-долу.

• 500 г черешови плодове;
• 50 г прясна мая;
• 1,5 с.л. фина захар;
• 2 яйца;
• 200 г масло или маргарин;
• 200 г сурово мляко;
• приблизително 2 с.л. брашно.

Приготвяне:

1. Разтворете маята в топло мляко, добавете малко брашно и няколко супени лъжици захар. Поставете на топло място за ферментация.
2. В това време измийте черешите, отстранете семките и ги подсушете добре.
3. Към подходящото тесто добавете разтопеното масло (маргарин), яйцата и останалата захар. Смесете добре.
4. Добавете брашното на части, за да направите течно тесто (приблизително като за палачинки). Изсипете го във формата.
5. Отгоре подредете произволно череши, като леко ги притиснете в тестото.
6. Оставете питата с мая да втаса около 20-30 минути, поръсете с малко захар и печете на средна температура 180°C за около 35-40 минути.

Слоен пай с череши

Много бързо можете да приготвите многослоен пай с черешов пълнеж. Достатъчно е да закупите готово тесто в магазина и точно да повторите стъпките, описани в рецептата стъпка по стъпка.

• 500 г готово тесто;
• 2/3 с.л. гранулирана захар;
• 400 г плодове вече без семена;
• 3 яйца;
• 200 мл сметана.

Приготвяне:

1. Разделете тестото на 2 части, така че едната да е малко по-голяма. Той ще служи като основа за многослойна торта.
2. Разточете го на слой и го поставете в намаслена форма, като направите страни.
3. Почистените от костилките череши се поръсват с нишесте, разбъркват се и се нареждат на равномерен слой върху основата.
4. Разбийте добре суровите яйца със заквасената сметана и захарта. Сложете получената смес върху горските плодове.
5. Разточете останалото парче тесто и покрийте пая с него. Защипете добре краищата на горния и долния слой.
6. Загрейте фурната на 180°C и изпечете блата до хващане на хубава коричка (около 30 минути).

Прост черешов пай - бърза рецепта

Как да си направим вкусен черешов пай само за половин час? Рецепта стъпка по стъпка ще ви разкаже за това подробно.

• 4 яйца;
• 1 с.л. Сахара;
• 1 с.л. растително масло;
• същото количество брашно;
• 400 г череши без костилки.

Приготвяне:

1. Към яйцата се добавя захарта и се разбиват около 3-4 минути с миксер до пухкава смес.
2. Веднага след като захарта почти се разтвори, добавете брашното на части, накрая добавете растително масло и разбъркайте отново.
3. Не забравяйте предварително да размразите замразените череши и да отцедите сока.
4. Половината от тестото се изсипва в подходяща тавичка и се нареждат на слой горски плодове. Отгоре намажете с останалото тесто.
5. Пече се 25–30 минути в предварително загрята на 200°C фурна.

Как да си направим черешов пай с кефир

Икономична рецепта, която използва най-простите съставки, ви позволява да изпечете вкусен черешов пай днес.

• 200 ml кефир;
• 200 г брашно;
• 1 яйце;
• 200 г захар;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 1–2 с.л. череши без костилки.

Приготвяне:

1. Измийте черешите, изцедете семките, отцедете ги от излишния сок и добавете 50 г захар.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете 150 г захар и разбийте енергично с миксер или бъркалка, докато масата удвои обема си.
3. Изсипете кефира в отделна купа и добавете содата, разбъркайте и след това изсипете в яйчената смес.
4. Добавете идеално пресято брашно на части и омесете тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
5. Изсипете само половината от тестото в подходяща форма, върху него наредете черешите и захарта и изсипете другата половина.
6. Включете фурната предварително, за да загрее до 180°C. Печете продукта за около 30-40 минути, охладете в тигана.

Нежността на изварата хармонира особено ярко с леката киселинност на пресните череши. Лека шоколадова нотка добавя специален привкус.

• 1 с.л. брашно;
• 300 г захар;
• 3 яйца;
• 150 г масло маргарин или масло;
• 300 г извара;
• 500 г череши без костилки;
• 150 г средномаслена заквасена сметана;
• 1 ч.ч бакпулвер.

За глазурата:

• 50 г масло;
• същото количество захар и заквасена сметана;
• 2 с.л. какао.

Приготвяне:

1. Накълцайте кремообразния маргарин или масло с нож. Към него добавете 150 г кристална захар и разтрийте старателно с вилица.
2. Чукнете яйцата и разбийте сместа с миксер.
3. Добавете бакпулвера и брашното, омесете доста меко тесто.
4. Останалата захар се смила с изварата, като се добавя заквасената сметана, за да се получи течен изварен крем.
5. Застелете тавата с пергамент и поставете тестото на дъното, като оформите страни. Отгоре разпределете равен слой череши.
6. След това изсипете изварения крем, така че да се изравни със страните на тестото. Поставете тавата във фурната (170°C) за около 40 минути.
7. За шоколадовата глазура смесете какаото със захарта. Изсипете сухата смес в купа, в която вече е разтопено маслото. Добавете заквасена сметана и, като бъркате непрекъснато, изчакайте, докато масата придобие хомогенна консистенция.
8. Охладете готовия пай. Напълнете продукта обилно с глазура и го поставете в хладилника да се накисне за 2-3 часа.

Шоколадов черешов пай - невероятно вкусна рецепта

Почти истинското черешово брауни е сладко изкушение, на което не може да устои нито един почитател на шоколадовите изкушения.

• 2 яйца;
• 1–1,5 с.л. брашно;
• ½ с.л. газирана вода;
• 75 g растително масло;
• ½ ч.л бакпулвер;
• 3 ч.ч какао;
• 100 г обикновена захар;
• ванилова торбичка;
• 50 г черен шоколад;
• 600 г череши с костилки.

Приготвяне:

1. Смелете яйцата с обикновената и ваниловата захар. Добавете растително масло и сода. Разбийте.
2. Комбинирайте брашното, какаото и бакпулвера, пресейте в яйчената смес и омесете тесто с консистенция на заквасена сметана.
3. Черният шоколад се нарязва с нож и се добавя към тестото.
4. Изсипете сместа в покрита с пергамент тава. Поставете черешите отгоре, като леко ги потопите и не забравяйте да премахнете костилките.
5. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете около 50 минути, докато се появи коричка отстрани, а вътрешността на тестото остане мека и дори леко влажна.

Видео рецепти

Наближава голям празник, а вие се чудите каква торта да купите? По-добре е да приготвите оригинален черешов пай с шоколадова глазура и консервирани череши по следната рецепта.

Ако спешно трябва да изпечете вкусен пай с череши, но няма време или желание за дълги кулинарни изкушения, тогава използвайте друга бърза рецепта.

Вкусен черешов пай, проста рецепта със снимка

Пайове с горски пълнеж... Какви опции не знаят сладкарите? Те пекат отворени и затворени, сладкиши, бутер, мая, бисквити, като използват пресни и замразени плодове. И възрастните, и децата харесват сладкиши с яркочервени плодове. Как иначе? В крайна сметка такъв пай има просто невероятен вкус и аромат. Един прост черешов пай, рецептата за който давам по-долу, може да бъде приготвен от всеки. Най-деликатното бисквитено тесто, пълнеж от сладко-вишни и аромат на ванилия - всички, малки и големи, ще останат във възторг от този пай.

И в същото време, ще повярвате ли, че преди нашите предци изобщо не са обичали черешите? Това зрънце не може да се нарече популярно поради неизразителния му вкус. Тя беше "подобна на птица". Но с течение на времето животновъдите разрешиха този проблем. И вече черешата се превърна от безвкусно зрънце в сочна и пухкава. И в Русия започнаха да го използват широко. Слагат го в пайове, кнедли и пайове. Вече е трудно да се каже къде са корените на известните печива с череши. В Америка празнуват Деня на черешовия пай. В кулинарно отношение тази страна е известна със своите вкусни пайове, един от които е американският черешов пай - отворен сладкиш с пресни или замразени горски плодове, чийто сок се превръща в желе при печене. А във Великобритания казват, че самата Елизабет Първа често пекла черешов пай. И тук, в Централна и Източна Европа, такива печива са доста популярни.

Единственото нещо, което леко усложняваше процеса, беше особената сочност на черешите. Излишната влага в тестото не му позволи да втаса добре и то се получи мокро, все едно не е печено. Но сладкарите са намерили начин да премахнат този неприятен и досаден недостатък. Първо плодовете без семките се оставят да се отцедят от излишния сок и след това се смесват с нишестето. Това прави сока по-гъст и помага на зрънцето да запази структурата си, правейки печените изделия вкусни. Затова позволете ми да представя на вашето внимание един много вкусен черешов пай, рецептата за който всеки може да усвои.

съставки:

• 5 яйца;
• 1,5 с.л. захар (1 за тесто и 0,5 за череши);
• 2,5 с.л. брашно;
• малка щипка сол;
• 50 г масло;
• 2 ч.ч бакпулвер за тесто;
• 300-400 г пресни или замразени череши с костилки;
• няколко капки екстракт от ванилия или 2 щипки ванилин;
• 4 с.л. нишесте.

Как да си направим прост черешов пай, рецепта стъпка по стъпка със снимки

1. За да приготвите прост черешов пай, изберете големи, зрели и месести плодове. Преди да започнете работа, черешите трябва да бъдат сортирани и почистени от листа, опашки и други отпадъци. И, разбира се, измийте добре под течаща хладка вода. След това отстранете семките от плодовете. Това може да стане с помощта на специално устройство. Ако това не е налично, използвайте обикновен безопасен щифт. Покрийте обезкостените череши с гранулирана захар (0,5 чаши) и оставете за известно време, за да може полученият сок да се отцеди. Това трябва да се направи, за да се избегне по-нататъшно накисване на тортата.

2. Докато черешите се отърват от излишния сок, ще направим тестото. Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете захарта по рецепта (5 яйца и 1 с.л. захар).

3. Яйцата се разбиват със захарта до образуване на силна пяна, за да се получи ефирна тестена основа.

4. Сега пресейте брашното, за да добавите повече кислород към него. И започваме да го добавяме на части към яйчено-захарната смес, като разбъркваме старателно с бъркалка. Добавяме и бакпулвера в купата.

5. Смесете всички съставки в хомогенно тесто с миксер. Определяме готовността на тестото по образуването на мехурчета по повърхността му.

7. Разбийте всички подготвени съставки с миксер. Веднага щом тестото започне да се събира на бъркалките, значи е готово. Консистенцията трябва да е малко по-дебела от заквасена сметана или обикновено бисквитено тесто.

8. Изсипете готовото тесто в тава за печене. Първо го намажете с парче масло. Преди да изпечете обикновен пай с череши, имайте предвид, че по време на процеса той ще се надигне около 2 пъти, така че не забравяйте да вземете предвид височината на тавата.

9. Сега да се върнем на черешите. При приготвянето на тестото е пуснало достатъчно сок. Трябва да се отцеди. Добавете нишесте към черешите, то също ще премахне излишната течност.

10. Смесете добре черешите и нишестето.

11. Поставете готовите череши в нишесте върху тестото. Поставете тавата във фурната и изпечете черешовия пай, чиято проста рецепта е представена на вашето внимание, при температура от 180 ° C за около 35-40 минути.

12. Проверете готовността на пая с дървено шишче. Ако е суха, тортата е изпечена! Можете да извадите печените продукти от формата веднага или да ги охладите леко.

13. Извадете пая върху равна повърхност и го оставете да изстине напълно.

14. На напречния разрез ясно се вижда колко шуплива и ефирна е станала тортата. Не беше подгизнало, беше добре изпечено, зрънце до зрънце.

15. Черешов пай, рецепта със снимки стъпка по стъпка, която вече е във вашата готварска книга, е готова! Със сигурност ще получите най-вкусния пай, ако добавите малко време, желание да зарадвате семейството си и кулинарно вдъхновение към простия състав на съставките. Домашното печене винаги е топло и уютно. Пригответе и се насладете! Добър апетит!

nextplz.fr

съставки

• 500 г череши;
• 115-120 г захар;
• 4 яйца;
• 10 g ванилова захар;
• 300 ml мляко;
• 120 г брашно;
• 50 г масло;

Подготовка

Отстранете костилките на черешите. Това може да стане с помощта на специален уред, дървена клечка или сладкарски накрайник.

ponila.com

Плодовете се поръсват със супена лъжица захар, изчакват се да пуснат сока и се отцеждат. Намажете керамична или стъклена форма с масло и наредете в нея черешите на равен слой.

Отделно пригответе тестото. Яйцата се разбиват с останалите 100 г захар, ваниловата захар и 100 мл мляко. След това започнете да добавяте брашно и да месите тестото. Накрая добавете разтопеното масло, останалото мляко и разбийте тестото на ниска скорост на миксера. Трябва да се получи течно, като за палачинки.

Напълнете черешите с тестото и поставете в предварително загрята на 180°C фурна за половин час. Готовото клафути охладете и украсете с пудра захар.

В родината си, Франция, клафутито се прави от череши без костилки: те придават на ястието фин бадемов вкус. Но яденето на такъв пай не е много удобно и безопасно.

Затова, ако искате да се доближите до автентичната рецепта, добавете ½ чаена лъжичка екстракт от бадем към тестото.

vpuzo.com

съставки

• 300–400 г череши;
• 420 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 200 г масло;
• 220-230 ml кефир;
• 3,5-4 супени лъжици захар;
• пудра захар - за украса.

Подготовка

Почистете черешите от семките и ги поставете в гевгир или цедка за половин час, за да се отцедят от сока.

През това време пригответе тестото. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и солта, след което смелете на трохи с мекото масло. Добавете кефир и омесете тестото.

Разточете тестото на слой с дебелина около 3 мм и го нарежете на ленти с размери 8 × 20 см, като всяка намажете със захар и готови череши, след което защипете плътно краищата. От тестото ще получите колбаси. Подредете ги спираловидно в намаслена кръгла тава.

Пече се около половин час на 180°C. Когато изстине се поръсва с пудра захар и се поднася.

cookrook.ru

съставки

• 100 г масло;
• 160-170 г захар;
• 2 яйца + 1 жълтък за намазване;
• 50 г прясна мая;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 200 ml мляко;
• 400 г брашно;
• 1 кг череши;
• 2 супени лъжици нишесте.

Подготовка

Първи готвач. За целта в една купа смесете разтопеното и охладено масло със 100 г захар, а в друга разбийте яйцата с маята и солта, за да няма бучки. Смесете двете смеси, разбъркайте, добавете топло мляко и отново разбъркайте. Накрая се добавя брашно, замесва се тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса около час.

Докато тестото почива, отстранете костилките на черешите. Поставете плодовете в гевгир или сито върху купа, за да се отцедят соковете.

Втасалото тесто разделете на две части: едната да е по-голяма, другата по-малка. Отделете по-малката част, а другата разточете, така че кората да е малко по-голяма от тавата и да получите страни. Прехвърлете тестото в намаслена или покрита с пергамент тава за печене.

Смесете готовите череши с останалата захар и нишестето. Прехвърлете пълнежа в тава за печене с тесто и го покрийте със страни.

Разточете малко парче тесто, изрежете от него ленти и украсете пая с тях. Намажете с жълтък и изпечете във фурната на 160°C за 40 минути.

Жълтъкът може да накара тортата да покафенее бързо. За да не загори, покрийте го с фолио 20-25 минути след началото на готвенето.

Готовият десерт трябва да се охлади напълно върху тавата за печене. След това може да се нареже и сервира.

coocoobook.ru

съставки

За теста:

• 200 г масло;
• 200 г захар;
• 1 яйце;
• 200-280 г брашно.

За крем:

• 3 яйчни жълтъка;
• 100 г пудра захар;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 400 мл мляко.

За черешовия пълнеж:

• 300 г череши;
• 4 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица желатин.

Подготовка

Смелете маслото и захарта до гладкост, добавете яйцето, брашното и замесете еластично тесто. Увийте сместа в стреч фолио и охладете за 30 минути. Охладеното тесто се разточва, поставя се в намаслена тава и се пече 15 минути на 220°C.

За да не паднат страните във фурната, можете първо да натиснете тестото във формата с тежест и да го поставите в хладилника за още 10 минути.

Докато тестото се охлажда, пригответе крема и плънката.

Черешите се отстраняват от костилките, плодовете се поръсват със захар и се оставят настрана да си пуснат сока.

За крема разбийте жълтъците и пудрата захар, добавете брашното и запърженото до златисто нишесте и разбийте сместа до гладкост. Загрейте чаша прясно мляко в тенджера, добавете сметаната, разбъркайте, налейте останалото мляко и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Щом кремът започне да се сгъстява, го отстранете от котлона и охладете до стайна температура.

Прехвърлете крема върху охладената тестена основа и охладете за 30 минути. След това украсете пая със сушени череши и залейте със смес от черешов сок и желатин, разреден в 100 мл вода. Поставете десерта в хладилника, така че желето да се втвърди - след няколко часа класическият тиролски пай ще бъде готов.

По-проста версия на черешов пай с пясъчно тесто е във видеото на Lifehacker.

Този черешов пай е любим в семейството ми. Открих го това лято, когато бях доволен от черешовата реколта и трябваше да измисля варианти за използването му, различни от замразяване и т.н. В резултат на експериментите получихме прост и невероятно вкусен пай със заквасена сметана, който ни стана любим!

Друг черешов пай, който харесвам и се приготвя много лесно е тази рецепта.

черешов пай

Съединение:

форма – Ø 25 см

Тесто:

• 100 г масло
• 100 мл сметана
• 50 г захар
• 200 г брашно
• 2/3 чаена лъжичка бакпулвер
• щипка сол (по желание)

Пълнеж:

• 600 г череши (или 400-450 г замразени без костилки)
• 150 мл сметана
• 100 г захар
• 1,5-2 с.л. супени лъжици картофено нишесте (или 2 препълнени супени лъжици първокласно пшенично брашно)
• 1 пакетче ванилова захар (по желание)

Видео рецепта за черешов пай:

Черешов пай - приготвяне:

1. Оставете маслото на топло място, докато омекне. Вземете останалите продукти, от които се нуждаем.

   Продукти

2. Измийте черешите и отстранете костилките (аз го правя с гърба на чаена лъжичка).

   Изваждане на костилките на черешите

3. Направете тестото. Към мекото масло добавете 100 мл заквасена сметана, 50 г захар, може и щипка сол за подсилване на вкуса.

   Смесете масло, сметана, захар

4. Смесете всичко в хомогенна маса. Добавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете меко тесто.

   Замесване на тестото за черешов пай
   

5. Намажете тава за баница с парче масло и поръсете с брашно.

   Подготовка на формата

6. Сега трябва с ръце да разстелете тестото по дъното на тавата и да оформите страните.

   Разпределяне на тестото

7. Смесете всички съставки за пълнежа с изключение на черешите. Това ще бъде пълнежът.

   съвет:Ако приготвите плънката с 1,5 с.л. лъжици нишесте, след изпичане ще се отцеди малко. Ето защо, ако искате да получите по-плътна консистенция на пая (като на снимката), тогава трябва да сложите 2 с.л. лъжици нишесте. Но ние предпочитаме варианта, когато плънката е леко течна, получава се като крем. Напоследък го правя с брашно (слагам 2 с.л.), тогава е още по-нежно.

   Може да използвате и заквасена сметана наполовина със сметана, както е в рецептата.

   
   
   Приготвяне на плънката за черешов пай

8. Върху тестото се нареждат черешите, като най-добре се взимат с ръка парче по парче, така че сокът да остане в чинията (може само да го изпиете, няма да ни трябва).

   Подредете черешите

9. Отгоре се изсипва плънката, като се разпределя с лъжица.

   Напълнете със заквасена сметана

10. Слага се в силно загрята фурна и се пече 20-25 минути на 180-200 градуса. Ако използвате стъклена тава, поставете я в предварително загрята фурна, но върху хладна решетка.

    Черешов пай от фурната
    

Готовият черешов пай се нарязва на парчета, след като изстине, за да стегне по-добре плънката.

Нарязани

Преди сервиране може да поръсите отгоре с пудра захар.

Вкусен черешов пай

Правя този пай и с домашно замразени череши (преди замразяване вадя костилките и отцеждам сока) без да ги размразявам. Но ако черешите са сочни, тогава е по-добре първо да ги размразите и да изцедите сока (или можете да ги оваляте в нишесте).

Добър апетит!

P.S. за да не пропуснете нищо вкусно!

Джулияавтор на рецептата