Siksi rakastan kotlettien paistamista hitaasta keittimessä, koska öljy ei roisku minnekään, ei höyryä, eivätkä kotletit koskaan pala. Kaikki pysyy puhtaana kaikkialla. Multicooker on yksinkertaisesti suunniteltu kotlettien keittämiseen!

No, yhtä tärkeä asia herkullisille kotleteille on hyvä jauheliha. Voit ottaa valmiin ja saattaa sen kuntoon, tai parempi ottaa tuoreet sian- ja vasikanpalat 50:50 ja valmistaa jauheliha itse.

Eri kotiäidit valmistavat kotletteja eri tavalla: toiset ovat rasvaisia, toiset kumisia. Kaikki eivät osaa valmistaa mehukkaita, pehmeitä, suussa sulavia kotletteja.

Mutta opin herkullisten kotlettien salaisuuden ja jaan sen kanssasi! Aiemmin lisäsin jauhelihaan sipulia, munia, maitoa ja murusia, jotta kotletit olisivat pehmeitä. Nyt lisään vain sipulia ja jääkuutioita. Sitten laitan jauhelihan muovipussiin ja löysin sen pöydälle. No, siinä se, kerroin sinulle kaikki salaisuudet, nyt voit näyttää ne selvästi.

Kokkausaika: 40 minuuttia paistotilassa
100 grammaa valmista tuotetta:

• oravat - 13,60
• rasvat - 19,58
• hiilihydraatit - 0,98
• kaloripitoisuus - 230 kcal

Ainekset kotlettien valmistukseen:

• yksi kg valmistettua sian- ja naudan jauhelihaa
• sipulit - 2 kpl.
• tarpeeksi jääpaloja
• ruokalusikallinen suolaa ja vähän jauhettua pippuria
• kourallinen korppujauhoja
• kasviöljy

Kuinka paistaa kotletteja hitaassa keittimessä:

Hienonna sipuli hienoksi.

Lisää sipuli jauhelihan joukkoon, lisää suolaa ja pippuria. Lisää lopuksi jääkuutioita, jotta jauheliha pysyy pehmeänä. Sekoita kaikki hyvin.

Laita jauheliha muovipussiin ja vatkaa se kovalle alustalle.

Muotoilemme jauhelihasta keskikokoisia kotletteja ja käärimme ne leivitykseen.

Laita kotletit kulhoon kaatamalla pari ruokalusikallista siihen. lusikat kasviöljyä.

Kypsennä multicookerissa "paistamistilassa" kaksikymmentä minuuttia kummaltakin puolelta.

Mehukkaat, pehmeät, suussa sulavat kotletit ovat valmiita! Voit tarjoilla minkä tahansa pastan tai pastan kanssa.
Hyvää ruokahalua!

Jotta kaikki kotletit olisivat maukkaita ja mehukkaita, sinun on valittava niille oikea liha. Kokeneet kokit väittävät, että parhaat kotletit valmistetaan valikoidusta jauhelihasta. Sen komponenttien tulee olla useita lihalajeja, esimerkiksi: rasvainen sianliha ja vähärasvainen kana, naudanliha ja porsaan lapa, sianliha ja kalkkunanliha jne. Jauhelihan tulee sisältää rasvaa. Jos kotletit valmistetaan vain kanasta, kannattaa jauhelihaan lisätä vähän kasviöljyä tai pieni pala silavaa.

Ainekset:

• 600-700 grammaa valikoitua jauhelihaa;
• 1-2 keskikokoista sipulia;
• 100 millilitraa maitoa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 muna
• siivu valkoista leipää (leipä);
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää kotletteja hitaassa keittimessä:

Liota ensin valkoleipämassa pienessä määrässä lämmintä maitoa. Anna liota 5-10 minuuttia.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi ja laita lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Hienonna valkosipuli terävällä veitsellä tai erikoispuristimella. Pilko sipuli erittäin hienoksi veitsellä tai laita se lihamyllyn läpi lihan kanssa.

Sekoita syvässä astiassa jauheliha, muna, sipuli, valkosipuli, leipämassa ja sekoita hyvin. Muuten, kotitekoiseen jauhelihaan ei tarvitse laittaa munaa.

Mausta jauheliha suolalla ja mausteilla ja vatkaa hyvin. Tämä on tehtävä niin, että jauheliha on kyllästetty ilmalla ja kotletit ovat mehukkaita ja maukkaita.

Muotoilemme kotletit makusi mukaan - voit tehdä niistä pienoiskokoisia tai voit tehdä suuria kotletteja - se on makuasia.

Kaada vähän kasvi- tai oliiviöljyä kulhon pohjalle. Aseta muodostuneet kotletit kulhoon ja laita "Paistaminen" tai "Paistaminen" päälle. Paista ne tässä tilassa molemmin puolin kullanruskeiksi. Pienitehoisessa Panasonic-monikeittimessä paistoprosessi kestää noin 30-40 minuuttia.

Heti kun kotletit ovat saaneet kauniin, ruusuisen värin ja kuoren, voit poistaa ne hitaasta keittimestä ja lisätä uuden erän.

On erittäin kätevää paistaa jauhelihakotletteja hitaassa keittimessä - näin säästät aikaa ja voit tehdä muita kiireellisiä asioita kotlettien paistaessa. Riittää, kun asetat ajastimen 20-30 minuutiksi ja käännät tuotteet säännöllisesti.

Hitaassa keittimessä oikein höyrytetyillä kotletteilla on useita etuja. Tämä ruokalaji on maukasta, terveellistä eikä sisällä ylimääräisiä kaloreita. Voit valmistaa kotletteja joko lihasta tai kalasta tai jauhetuista vihanneksista.

Ainekset: 630 g broilerin jauhelihaa, 1-2 perunaa, suolaa, porkkanaa, kananmunaa, sipulia, vastajauhettua pippuria.

1. Valmis kanan jauheliha yhdistetään hienoksi raastettujen vihannesten kanssa. Jos kotiäiti käsittelee lihan itse, voit laittaa kanan heti lihamyllyn läpi perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa.
2. Seos suolataan, ripotetaan pippurilla ja vaivataan hyvin.
3. Siitä muodostetaan pieniä kotletteja, jotka asetetaan astiaan höyrytysastioita varten.
4. Vesi kaadetaan "älypannun" astiaan. Päälle on asennettu aihioilla varustettu suutin.

Kypsennettyjen kanafileiden kypsyminen hitaassa keittimessä kestää 25-30 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele yrteillä.

Kalajauhetun resepti

Ainekset: puoli kiloa valmistettua jauhettua kalaa, 2 keskikokoista valkoista leipää, suolaa, kananmunaa, 120 ml vähärasvaista maitoa, sipulia, vähän jauhoja ja mausteita maun mukaan.

1. Leivästä leikataan kuoret pois, minkä jälkeen se liotetaan kylmässä maidossa. Muutaman minuutin kuluttua muru puristetaan ylimääräisestä nesteestä ja sekoitetaan valmiin jauhetun kalan kanssa.
2. Seokseen lisätään sipulisose. Tätä varten kuoritut vihannekset jauhetaan tehosekoittimessa.
3. Pohja suolataan ja siihen lyödään muna. Voit käyttää mitä tahansa aromaattisia yrttejä.
4. Kotletit muotoillaan ja pyöritetään jauhoissa. Voit valmistaa ne täytteellä, esimerkiksi vihreillä tai sulatetulla juustolla.

Erikoiskorissa höyrytettyjä kalafileitä kypsennetään 20-25 minuuttia sopivassa monitoimikeitintilassa.

Naudanlihapalat höyrytetyllä juustolla

Ainekset: puoli kiloa kotitekoista jauhelihaa, 2 munaa, 90 g puolikovaa juustoa, suolaa, 2 sipulia, siivu voita, tuoretta valkosipulia maun mukaan.

1. Voit käyttää valmiiksi jauhettua naudanlihaa tai valmistaa sen itse lihamassasta.
2. Hienoksi raastettu sipuli lisätään tuloksena olevaan massaan.
3. Seuraavaksi siihen lisätään raakoja munia sekä suolaa ja murskattua valkosipulia maun mukaan.
4. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen jauheliha jätetään muutamaksi minuutiksi, jotta se on hyvin kyllästetty kasvismehulla ja valkosipulin aromilla.
5. Infusoidusta seoksesta muotoillaan pieniä kotletteja. Aluksi muodostetaan kämmenelle ohut litteä kakku, jonka keskelle laitetaan juustoa ja hieman voita. Voit käyttää tätä maitotuotetta missä tahansa muodossa - sekä raastettuna että kokonaisena pienoispalana.
6. Seuraavaksi työkappaleen reunat puristetaan tiukasti ja painetaan alas kämmenelläsi. Jos lisäät liikaa juustoa, suurin osa siitä vain valuu pannulle paistamisen aikana.

Mausteisella valkosipulilla varustetut naudanlihapalat asetetaan ritilälle, asetetaan monitoimikeittimeen, jossa on vedellä täytetty kulho, ja kypsennetään "Steamer"-ohjelmassa 20-25 minuuttia.

Turkki

Ainekset: puoli kiloa kalkkunanlihaa, kananmuna, suola, maun mukaan tuoretta valkosipulia, 1/3 pienestä kesäkurpitsasta, 3 rkl. lusikat kaurapuuroa, vähän jauhoja, sipulia.

1. Kalkkunan liha laitetaan lihamyllyn läpi sipulin kanssa. Nämä samat ainekset voidaan yksinkertaisesti jauhaa erityisellä tehosekoitinlisäkkeellä.
2. Hiutaleet kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä, minkä jälkeen ne puristetaan kevyesti ja lähetetään jauhelihaan.
3. Massa suolataan, siihen lisätään hienoksi raastettu kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli. Muna ajetaan tänne viimeisenä.
4. Jauhelihasta muotoillaan sileitä pyöreitä tuotteita, jotka pyöritetään jauhoissa ja asetetaan verkoille höyrytystä varten.

Niitä valmistetaan laitteen sopivassa tilassa 35-40 minuuttia.

Vaihtoehto porsaan jauhelihaleikkeitä

Ainekset: 320-370 g sianlihaa, 120 g laardia, isoja porkkanoita, suolaa, kananmunaa, pari valkosipulinkynttä, kaikki aromaattiset yrtit, 2-3 pientä sipulia, puolikas lasillista mannasuurimoa.

1. Kotitekoisesta jauhelihasta tehdyt kotletit ovat aina erityisen maukkaita. Sen valmistamiseksi valittu sianlihan pala pestään juoksevalla kylmällä vedellä ja ihralla ja leikataan sitten keskikokoisiksi paloiksi.
2. Myös kuoritut sipulit, valkosipulit ja porkkanat pilkotaan pieniksi paloiksi. Appelsiinijuuri on valinnainen ainesosa, ja se voidaan jättää pois.
3. Kaikki valmistetut ainekset jauhetaan lihamyllyssä tai sopivassa tehosekoittimessa.
4. Kun lisäät niin monia vihanneksia, massasta tulee yleensä erittäin mehukas. Jotta tulevat kotletit eivät hajoa, jauhelihaan lisätään puoli lasillista mannasuurimoa. Voit korvata määritellyt murot keksimuruilla.
5. Kananmuna ajetaan seokseen, lisätään suolaa ja mahdollisia aromaattisia yrttejä. Siitä muovataan samanmuotoisia ja -kokoisia minikotletteja.
6. 3 multicooker-lasillista vettä kaadetaan laitteen pohjalle. Päälle asetetaan höyrytyskori, jonka päälle asetetaan jauhelihakyljyksiä. Jalusta on voideltava etukäteen millä tahansa kasviöljyllä.

"Höyrytys"-tilassa työkappaleita käsitellään 35-45 minuuttia.

Höyrytetyt porkkanakatletit

Ainekset: 70 ml raskasta kermaa, 420 g porkkanaa, kananmuna, suola, 1 tl sokeria, 2-3 rkl. lusikat mannasuurimot, 40 g voita, 3 rkl. lusikat muruja murusia.

1. Porkkanat leikataan suuriksi kuutioiksi ja keitetään kermassa pehmeiksi. Valmiit vihannekset soseutetaan voin, kidesokerin ja suolan kanssa.
2. Kuumaan seokseen lisätään mannasuurimot. Kun seos jäähtyy huoneenlämpötilaan, vilja ehtii turvota riittävästi.
3. Seokseen lisätään muna. Ainesosat vaivataan tasaiseksi.
4. "jauhelihasta" muodostetaan pieniä paloja, jotka kääritään korppujauhoissa ja asetetaan erityiselle öljyllä voideltuun ritilälle.
5. Höyrytä kotletteja kytkemällä sopiva tila päälle 20-25 minuutiksi.

Hyvän kotiäidin on yksinkertaisesti opittava valmistamaan herkullisia, mehukkaita kotletteja, ja mitä aikaisemmin, sen parempi. Monitoimikeitin tulee avuksesi ruoanlaitossa. Vaikuttaa siltä, ​​​​että äidit ja isoäidit keittivät tämän liharuoan paistinpannulla eikä mitään tapahtunut, siitä tuli erittäin maukasta! Heillä ei vain ollut vaihtoehtoa, ja kypsentämällä kotletteja hitaassa keittimessä säästät itsesi ja liesi lukuisilta rasvaisilta roiskeilta, ruoka ei vaadi jatkuvaa huomiota ja kypsyy itsestään ihanteellisessa lämpötilassa.

Hidas liesi ei rajoita mielikuvitustasi, ja aivan kuten paistinpannussa, voit kokeilla monia herkullisia muunnelmia. Kuka tietää, ehkä pidät kalakyljistä tai lihaleikkeistä, joihin on lisätty yrttejä, sieniä ja juustoa. Varmasti kotitalouden jäsenet rakastavat vaihtelua, joten haluan hemmotella heitä herkullisilla ruokia useammin. Tosiasia on, että tällaisessa kilpailussa "parhaan kotiäidin" tittelistä naiset unohtavat itsensä. Tietysti mistä löytää ylimääräistä puoli tuntia manikyyriin, jos joutuu koko ajan seisomaan kiukaan äärellä? Meidän on taisteltava stereotypioita vastaan ​​ja lopulta uskottava ruoanlaitto älykkäälle monikeittimelle. Hän varmistaa, että kotletit eivät pala ja että niistä tulee mehukkaita ja maukkaita.

Tässä tapauksessa sinulta vaaditaan "ystävystyä" älykkään monikattilasi kanssa ja tutustua sen luonteeseen hyvin. Esimerkiksi on olemassa melko tehokkaita malleja, joissa kotletteja paistetaan useita minuutteja kummaltakin puolelta. Varhaisissa pienitehoisissa malleissa ne voidaan keittää yksinomaan "leivonta"-tilassa, ja tämä prosessi kestää tavallista kauemmin. Mutta jos et tarvitse herkullisia kotletteja kiireessä, niin tämä ei ole ongelma, jos opit hallitsemaan aikaasi oikein.

Monikeittimellä varustetuissa monikeittiöissä voit asettaa suosikkiruoasi lämpötilan ja kypsennysajan, eli saada laitteet kypsymään haluamallasi tavalla, ei niin kuin automaattitiloissa on säädetty.
Ja "Masterchef" voi jopa muistaa kaiken pienimpiä yksityiskohtia myöten ja toistaa koko prosessin uudelleen.

Kuten näet, on monia argumentteja sen puolesta, että ruoanlaittoprosessi jätetään tekniikan älykkäälle ihmeelle. Lopputuloksena saat tuoksuvan, suussa sulavan liharuoan, jonka kotikuntasi syö nopeasti molemmille poskille!

Kotletit ovat monien suosituin ja rakastettu jauheliharuoka. Ja tämä ei ole sattumaa. Nykyelämässä, kun jokainen päivä kuluu kiihkeästi, ei ole mahdollisuutta valmistaa mitään liian hienostunutta. Täällä yksinkertainen ja todella herkullinen resepti päivittäiseen ruokalistaan ​​tulee aina kotiäitien avuksi.

Tämä on juuri oikea vaihtoehto kotlettien valmistukseen sekoitetusta jauhelihasta. Viimeksi mainitun voi tarjoilla vieraille aivan minkä tahansa lisukkeen kera ja esimerkiksi kevyen kevätsalaatin kera tomaateista, kurkuista, retiisistä ja vihreästä sipulista.

Ainekset:

• 0,5 kg sekoitettua jauhelihaa,
• 1 raaka muna,
• leipä (tai muutama siivu tavallista valkoista leipää),
• 1 lasillinen maitoa (tai vettä),
• 1 keskikokoinen sipuli,
• suolaa, pippuria (maun mukaan),
• kasviöljy paistamiseen,
• krutonkeja tai jauhoja leivitykseen.

Keittoprosessi:

Kierrä liha lihamyllyn läpi. Liota leipä ehdottomasti ensin maidossa ja purista sitten ylimääräinen neste huolellisesti pois. Lisää jauhelihan joukkoon "murua", vatkaa muna seokseen. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja lisää se sinne. Lisää suolaa, ripottele päälle pippuria (voit myös lisätä suosikkimausteitasi liharuokiin, mutta on suositeltavaa olla liioittelematta), sitten sekoita kaikki huolellisesti käsin.

Tee kotletteja (keskikokoisia) valmiista jauhelihasta, pyörittele ne perusteellisesti jauhoissa tai korppujauhoissa molemmilta puolilta ja laita sitten kuumaan kulhoon.

Yksi vaihtoehdoista kotlettien valmistamiseksi monille yksiköille on yleinen "paistamisohjelma". Siinä mallissani (RMC-210) olevan MV Redmondin lämpötila on noin 160 astetta. Reseptikirja suosittelee kotlettien tai zrazyn paistamista sen päällä 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisäksi voit valita tuotteen (liha tai siipikarja) valikosta.

Henkilökohtaisten mieltymysten perusteella Redmond-monikeittimessä (teho 900 W) suosittelen valitsemaan "Multicook" -ohjelman lämpötilan asettamiseen 150 asteeseen. Kotletit kypsyvät tässä tilassa hieman kauemmin, mutta niistä tulee mehukkaampia. Ne, jotka ovat tottuneet höyryttämään kotletteja paistinpannussa, pitävät siitä. Aika tässä voidaan asettaa 20 minuuttiin. Kotlettien keittämiseen useissa erissä, kun jauhelihaa on paljon, aikaa voidaan lisätä riippumatta prosessin alussa tai lisänä.

Tulevat kotletit, leivitettyinä (tai ilman), laita kulhoon, jossa on pieni määrä öljyä, minuutin kuluttua käynnistät ohjelman. Paista ensimmäinen puoli.

Kun merkkiä on jäljellä 12 minuuttia, avaa kansi.

Kotletit on käännettävä

sulje kansi ja keitä jäljellä olevan ajan.

Signaalin jälkeen näemme kulhossa mehukkaita lihaleikkeitä, joissa on kultainen kuori!

Muista tarjota niitä perheellesi lämpiminä, suoraan helteiltä.

Kotletit Panasonic-monikeittimessä

Entä jos monikeittimessäsi on vain "Leivonta"-ohjelma? Kypsennä tässä tilassa! Prosessi on sama, aseta vain kokonaisaika 40 minuuttiin. Käännä se kesken prosessin (20 minuuttia tuotteen kypsennyksen alkamisesta).

Ja myös, kun keitän kotletteja Panasonicissa, joskus tässä vaiheessa, kun käännän, kaadan kotletit maidolla, lisään pari valkosipulinkynttä ja keitän signaaliin asti.

Herkullista, kokeile!

Neuvoja:

Lapset (ja on myös aikuisia) poimivat joskus sipulia kotleteista tai kieltäytyvät syömästä niitä ollenkaan. Äidit yrittävät vakuuttaa heille, millaisia ​​kotletteja ilman sipulia he ovat! Joten jos lapsi ei suostu suostutteluun, voit myös raastaa sipulin pienimmällä raastimella tai jauhaa sen tehosekoittimessa. Et huomaa mitään eroa loppuruoan maussa, ja nautit kotlettien syömisestä!

Kokeile reseptejämme hienonnetuille kanafileille juustolla hitaassa keittimessä:

Nykytekniikan avulla kotiäiti voi valmistaa valtavan määrän maukkaita ja terveellisiä ruokia. Jos sinusta tulee multicookerin onnellinen omistaja, sinulla on mahdollisuus paitsi paistaa kotletteja, myös höyryttää tai leipoa niitä. Multicookerissa liharuoat osoittautuvat erittäin mehusiksi ja maukkaiksi laitteen erityisen suunnittelun ja sen kyvyn pitää lämpötila tasaisena koko kulhon tilavuuden ansiosta. Tässä artikkelissa kerromme kuinka keittää kotletteja hitaassa keittimessä.

Dieettiset broilerit

Voit ostaa valmiin puolivalmisteen tai valmistaa lihan ainesosista jauhelihaa. Tätä varten ota kananrinta ja jauha se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää saatuun massaan raastettu sipuli, 1 muna, suola ja pippuri. Liota vanhentunut leipä tai rulla maidossa ja lisää lihaseokseen. Sekoita jauheliha huolellisesti. Sitä voidaan käyttää vauvanruokiin tai ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Tyypillisesti tällaisesta jauhelihasta valmistettuja kotletteja ei paisteta, vaan höyrytetään. On syytä harkita, että valmiit tuotteet ovat vähärasvaisia, joten voit laittaa palan voita tai kovaa juustoa jokaisen kotletin sisään. Kun olet muodostanut pieniä palloja, ota multicookerin mukana tuleva astia, jossa on reikiä. Muista kaataa vähän vettä kulhon pohjalle ja laita puolivalmis tuote höyrytysastiaan. Aseta monitoimikeitin "Steamer"-tilaan ja kypsennä lihapullia 20-30 minuuttia.

Porsaanleivät hitaasta keittimessä

Porsaan lapa tai lapa sopii tähän ruokaan. Leikkaa lihasta kaikki suonet ja jauha lihamyllyssä. Lisää lihaseokseen 2 isoa sipulia ja veteen liotettu valkoinen leipä. Jauha muutama valkosipulinkynsi, suola ja pippuri jauheliha. Muotoile siitä kotletteja. Kaada kasviöljyä kulhon pohjalle ja aseta monitoimikeitin "Frying"-tilaan. Paista kotletteja 7 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta nyt "Leivonta"-tila ja paista tuotteita vielä 10 minuuttia. Ennen paistamista voit ripotella sen juustoraasteella.

Hienonnetut broilerinpalat hitaasta keittimessä

Ainekset:

• 500 g broilerin filettä;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• 100 g majoneesia;
• mausteet;
• jauhot.

Leikkaa kananrinta tai filee pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja hienonna se. Raasta valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta, jotta saat heterogeenisen massan sipulin ja kanan paloilla. Lisää hieman jauhoja, jauhelihan tulee olla nestemäistä. Kaada öljy multicooker-kuppiin ja aseta laite "paistamis"-tilaan. Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Kotletteja juustolla ja yrteillä

Jauha broilerin filee ja hieman rasvaa tehosekoittimessa. Lisää sipuli ja liotettu leipä lihaseokseen. Suolaa ja pippuroi jauheliha. Lisää hienonnetut yrtit. Muotoile palloja ja aseta ne multicooker-kulhon pohjalle. Levitä tuotteisiin majoneesiritilä ja ripottele päälle juustoraastetta. Aseta laite "Leivonta"-tilaan ja paista astiaa 20-30 minuuttia.

Käytä dieettiruokien valmistukseen höyrytysastiaa. Yleensä multicookerin kotletit kypsennetään "leivonta"-tilassa, joten niistä tulee rapea kuori ja mehukas hedelmäliha.