Ha hideg van kint, a süvítő széltől megfagy a vér, és szeretnél takaróba burkolózni, jó otthon lenni, nézni a jégmintákat az üvegen, nézni a táncoló hópelyheket és trópusi illatokat belélegezve kortyolgatni. perzselő fűszeres forralt bor.

A sötét és fagyos hónapokban a „téli” forró italok nagyon jól jönnek, melegséget és ünnepet hoznak otthonába. Melegítő tulajdonságaikat nemcsak a hőmérséklet határozza meg, hanem a készítményben lévő fűszerek tulajdonságai is.

A népszerűségben kétségtelenül a „három nagy” forró alkoholos koktél az élen áll: a forralt bor, a grog és a puncs.

Forralt bor

Otthon vagy vidéken, a nappaliban a kandalló mellett, vagy akár egy szerény konyhában, kedvenc barátaid társaságában töltsd az estét laza beszélgetésekkel és egy csésze forró, aromás forralt borral - mi lehet ennél kényelmesebb a hideg tél.

A forralt bor ivásának hagyománya Európából érkezett hozzánk, ahol a 16. században a bordói és bordeaux-i fűszeres forró italok receptjei megjelentek a szakácskönyvekben. A melengető koktélt a viktoriánus Angliában is tisztelték: a Negus-t, a modern forralt bor analógját még a gyerekpartikon is felszolgálták.

Maga a név a német „gluhende Wein” - forró, lángoló borból származik. Németországban egyébként a megállapított szabályok szerint ennek az italnak legalább 7%-nak kell lennie.

A forralt bort általában vörösborból készítik cukorral és fűszerekkel. Néha rumot, konyakot és likőrt adnak hozzá, hogy kifinomultabb aromát és megfelelő erősséget biztosítsanak.

Gyümölccsel, konyakkal és mézzel kínálunk lehetőséget.

750 ml száraz vörösbor;

100 ml víz;

3-4 evőkanál. édesem;

6 rügy szegfűszeg;

Reszelt szerecsendió (csipetnyi).

2 fahéj rúd

5 szegfűborsó borsó

¼ szárított gyömbér gyökér

½ narancs

50-70 ml konyak

1 citrom héja

Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel egy edényben 2 percig, majd hagyjuk 15 percig főzni, letakarva csészealjjal vagy fedővel. Ez az elkészítési sorrend teszi lehetővé, hogy a fűszerek teljesen felszabadítsák aromájukat és fűszerességüket.

Az almát és a narancsot szeletekre vágjuk, héjával együtt egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, felöntjük borral, hozzáadjuk a mézet, és lassan kb. 80 fokra melegítjük. Adjunk hozzá konyakot. Ezután lassan öntsük hozzá a fűszerfőzetet, és melegítsük újra, de semmi esetre se hagyjuk felforrni a bort!

Forrón, narancsszelettel díszítve tálaljuk. Tálalás előtt az italt leszűrhetjük, és tetszés szerint külön-külön is adhatunk hozzá gyümölcsöt. Könnyű harapnivalóként forralt borhoz a süti vagy pite a legmegfelelőbb.

Fontos megjegyezni a forralt bor elkészítésének alapvető szabályait:
1. A bor ne forrjon, különben az íze és aromája helyrehozhatatlanul elveszik;
2. Minél lassabban melegíti a forralt bort, annál gazdagabb lesz az íze;
3. Főzéshez a zománcozott edények a legalkalmasabbak;
4. Nem lehet forrásban lévő vizet önteni a borba, ez rontja az ízét és csökkenti az ital értékét;
5. A forralt bort forrón isszuk, lehetőleg kerámiapoharakból, amelyek tovább megőrzik az ital melegét és egyedi aromáját;
6. A fűszereket óvatosan kell hozzáadni – túladagolás nem megengedett. Jobb kevesebbet hozzáadni, mint túltelíteni, különben elrontja az italt;
7. Ha kihűlt az ital, jobb hidegen inni, de ne melegítsük újra, ez tönkreteszi az ízét.

A bor kiválasztása a recepttől és az Ön ízlésétől függ, de leggyakrabban száraz vörösborokat használnak. Forralt bor készítésekor a recept megváltoztatásával végtelenül fantáziálhat. Cserélje ki a vizet gyümölcslével, adjon hozzá szárított gyümölcsöt, kardamomot, vaníliát, sáfrányt, koriandert, csillagánizst, babérlevelet, likőröket és egyéb alkoholos italokat – minden az Ön kezében van!

Grog

Ennek az italnak az eredetének megbízható története feledésbe merült, és beborította az idő porát. De sok szép legenda létezik, és mindegyik mindig a tengerészekhez kötődik.

A legnépszerűbb Nelson Vernon szigorú angol admirálisról szól, aki a 18. század közepén vízzel hígított rumot kezdett adni tengerészeinek. A „szent tengeri adag” ilyen megszentségtelenítéséért az admirális, aki soha nem vált meg „grogramköpeny”-köpenyétől, az Old Grog maró becenevet kapta.

A hígított rum ízének javítása érdekében a tengerészek cukrot, citromot adtak hozzá, és felmelegítették. Egy idő után pedig beleszerettek az admirálisról elnevezett italba.

Angliából a grog más európai országokba vándorolt, majd az óceánon át Észak-Amerikába és Ausztráliába. Minden régió hozzáadta a saját különleges összetevőit, ezért ma már számtalan receptünk van ehhez az italhoz. Fűszeres opciót kínálunk.

600 ml víz

2 evőkanál. tea

3-5 evőkanál. Szahara

3 db. szegfű

4 szegfűborsó borsó

3 szem fekete bors

6 csillagánizs mag

fahéj és szerecsendió - a kés hegyén

babérlevél

500 ml rum

Forraljuk fel a vizet, és főzzünk teát, adjunk hozzá fűszereket. 5-7 perc múlva lassan beleöntjük a rumot, majd ismét felmelegítjük 80 fokra, levesszük a tűzről és fedővel lefedjük. Miután a grog 10 percig ázott, öntsük nagy poharakba, és forrón, citrommal díszítve tálaljuk.

Dögös toddy

Légy tüzes ital,

Dicsőséges szimbólum örökké,

Hogy mindent el lehet érni

Ha ő akarja, haver!

(Schiller, L. Ginzburg fordítása)

Úgy tartják, hogy a „három nagy” erős ital közül elsőként jelent meg a puncs.

A Larousse Gastronomique, a világ leghitelesebb kulináris kézikönyve szerint a puncs receptjét angol tengerészek szerezték meg Indiában 1552-ben. A széles körben elterjedt nézet szerint maga a szó a pantscha (hindi nyelven azt jelenti, hogy „öt”) szóból származik, a szükséges összetevők száma alapján: tea/víz, rum, gyümölcslé, cukor és fűszerek.

Az Európába való bevándorlás után az ital nagy népszerűségre tett szert, és a szokásos módon a receptet módosítani kezdték. Így jelentek meg a hideg és meleg puncsok, tej, kávé, tűz, sörrel és sörrel - mindet meg sem lehet számolni. A puncsot általában télen és ősszel szolgálták fel maskarákon és bálokon. Oroszországban a 18. században még a „punchevat” ige is megjelent, ami azt jelenti, hogy egy vidám társaságban puncsot iszik.

Mi akadályoz meg bennünket ma abban, hogy a puncsot tegyük az est főszereplőjévé, és felelevenítsük a „lyukasztás” jó hagyományát?

Puncs narancs és citrom

2 narancs

0,75 l száraz fehérbor

250 g cukor

8 szegfűszeg bimbó

2 fahéj rúd

½ tk szerecsendió

Vágd fel a citromot és a narancsot, és csavard ki a levét. Adjunk hozzá száraz fehérbort, cukrot, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget a léhez, és jól keverjük össze. Hagyja a keveréket körülbelül 1 órán át állni. Ezután melegítse fel a kapott keveréket, adjon hozzá forró vizet és rumot. A kész puncsot összekeverjük, és forrón bögrékben, naranccsal vagy citrommal díszítve tálaljuk. Ideális esetben a puncsot egy nagy tálban tálaljuk, ahonnan a vendégek kis bögrékbe kanalazzák a remek italt.

A Punch ma univerzális elnevezése minden gyümölcsalapú koktélnak, amelyet nagy tartályban készítenek. Ha puncsrecepteket keres, hihetetlenül sok lehetőséget talál alkoholos és alkoholmentes italok sokféle keverékéhez. Tehát a forralt bor, a grog és az alább említett koktélok egy része „variációnak egy témára” tekinthető, és az ütések közé sorolható. De a szóba kerülő italok külön bemutatót érdemelnek, bár eredetükről nincs saját személyes legenda.

Forró almabor

1 csillagánizs

2 fahéj rúd

6 rügy szegfűszeg

4 evőkanál. édesem

1 liter almabor

Öntsük az almabort egy nagy serpenyőbe, és adjuk hozzá a mézet és a fűszereket. Lassú tűzön forralás nélkül 10 percig melegítjük.

Hozzáadjuk az almát nem meghámozva, de a közepét kivágva, és addig melegítjük, amíg az alma megpuhul. Öntsük bögrékbe vagy poharakba, és melegen tálaljuk.

Puncs

Úgy tartják, hogy Toddy-t a 18. században kifejezetten olyan nők számára találták fel, akiknek a whisky vagy a rum íze túl erős volt.

Maga a „toddy” név feltehetően egy erjesztett pálmanedvből készült indiai ital nevéből származik. A kifejezést a Kelet-Indiai Társaság idején hozták Skóciába.

300 ml whisky

10 evőkanál. l. édesem

1 fahéjrúd

6 rügy szegfűszeg

citromhéj a díszítéshez

½ tk szerecsendió

Tegyen mézet egy edénybe, öntsön whiskyt és citromlevet. Külön főzzön teát fűszerekkel, hagyja állni 10-15 percig, szűrje le, és öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Összekeverjük, 70 fokra melegítjük, és forrón tálaljuk.

Forró csokoládé pálinkával

50 g tábla étcsokoládé (legalább 70%), darabokra törve

225 ml tej

1 evőkanál. l. porcukor

1 fahéjrúd

300 ml frissen főzött forró erős kávé

100 ml brandy

narancshéj a díszítéshez

A csokoládét, a tejet, a cukrot és a fahéjat egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk. Habverővel állandóan kevergetve felforraljuk. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a frissen főzött kávét és a pálinkát. Vegyük ki a fahéjrudat. Magas hőálló poharakban tálaljuk.

Crambambula

Ez az ősi, szokatlan nevű erős ital a Litván Nagyhercegségben a 18. század környékén jelent meg. A hozzá való fűszereket Indiából importálták.

Ismeretes, hogy a vodka, a méz és a fűszerek fehérorosz receptje a forradalom előtti időkben létezett, de az ital csak a 2000-es években vált népszerűvé. Most Fehéroroszország számos éttermében szolgálják fel.

Ma már minden fűszer kapható, így a krambambula otthon is könnyedén elkészíthető.

400 ml víz

½ szerecsendió

3 evőkanál. édesem

2 tk fahéj

4 tk szegfű

6 db. fekete bors

3 db. vegyesfűszer

Öntsön vizet és két pohár vodkát egy serpenyőbe. A szegfűszeget és a szerecsendiót morzsoljuk le, keverjük össze szerecsendióval, fahéjjal és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a maradék vodkát, a fekete- és szegfűborsóborsót és a mézet, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. A krambambulát leszűrjük, dekanterben tálaljuk, kis poharakba töltjük.

Varenukha

A varenukha egy alkoholos ital, amely a 16. század óta elterjedt a balparti Ukrajnában. Vodkából vagy holdfényből, mézből, almából, körtéből, szilvából, cseresznyéből és fűszerekből készítik.

A kapott pervakot (holdfény a feldolgozás első szakaszában) öntöttvas edénybe öntjük, különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet adunk hozzá. Ezután az öntöttvas le van zárva fedéllel (vagy tésztával - mint egy fedő), és behelyezzük a sütőbe. Amikor a tészta megsült, vegyük le az öntöttvasat és kész is a varenukha.

A varenukhából származó üledéket a lovak csatában szerzett sebeinek kezelésére használták, innen ered a „lovon” kifejezés. Ma a Cserkaszi régióban vásárolhat varenukhát a nagymamáktól, akik ismerik a nemzedékről nemzedékre továbbadott régi recepteket.

Mihail Bulgakov „A Mester és Margarita” című regényének egyik szereplője a Varenukha vezetéknevet kapta a szerzőtől. A hőst az egyszerűség és a mámor vágya különböztette meg. A regényben átmenetileg vámpírrá válik, és csatlakozik Woland kíséretéhez.

Ne feledje, minden, ami a fűszerekkel kapcsolatos, nem rendelkezik egyértelmű receptekkel és adagokkal, ami teret nyit a kreativitás számára.

Végtelenül kísérletezhetsz, hozzáadhatsz és kicserélhetsz egyes összetevőket másokkal, változtathatod a fűszerek arányát és összetételét, amíg meg nem találod a "jellegű" italreceptedet.

A forró bor (forralt bor) első receptjei az ókori Rómában jelentek meg, majd a középkori Európa lakói beleszerettek az italba. Az európaiak most a téli szezonban és a karácsonyi ünnepekre készítik elő. Oroszországban keveset tudnak a forralt borról, nálunk hűtve szokás inni. De mégis azt tanácsolom, hogy hajtson végre legalább egyet a javasolt receptek közül. Tetszeni kell az íze.

Forralt bor(németül „lángoló bor”) egy alkoholos ital, amelyet forró (melegített) borból készítenek fűszerek és egyéb összetevők hozzáadásával.

Forralt bor készítésére a száraz és félszáraz vörösborok a legalkalmasabbak. Vannak receptek, ahol rumot vagy konyakot adnak a forralt borhoz, de az íze sajátos, és nem mindenki szereti. A forralt bor alkoholtartalma változhat. Például Németországban a forró bornak legalább 7% alkoholt kell tartalmaznia.

Kétféle módon készíthet forralt bort otthon. Az első esetben vizet adnak az italhoz, a másodikban - nem.

Forró bor recept víz nélkül

Egy üveg (0,7 l) vörösbort (a legjobb Cabernet, Kindzmarauli, Khvanchkara vagy hasonló) tűzálló edénybe öntünk. Ezután adjunk a borhoz 6 rügy szárított szegfűszeg, 5 borsó szegfűbors fekete bors, egy-egy csipet fahéj, szerecsendió és kardamom. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot vagy mézet és egy fél citrom levét.

Az italt időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a fűszerek hozzáadásakor képződő fehér hab el nem tűnik. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és magát a forralt bort fedővel lefedjük, és 15-20 percig infundáljuk. Ezt követően tálalható.

Forró bor és víz receptje

1. 1 liter borhoz 150-200 ml vizet forralunk.

2. Adjon fűszereket a vízhez az első receptben leírtakkal megegyező arányban. Forraljuk a keveréket 10 percig.

3. Hűtsük le a vizet, adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot (mézet).

4. Öntsön vörösbort a vízbe.

Külön is főzhet házi forralt bort gyümölccsel. Ehhez az első recept szerint készített italhoz a fűszerek mellett 1 narancs és 1 alma zúzott pépét is adjuk. Ha a forró bor túl sűrűnek bizonyul, akkor almalével, cseresznyelikőrrel vagy forralt vízzel hígítható.

A megfázásos forró bor elkészítésének módja a videóban látható.

Fontos! A forralt bort minden receptben nem szabad felforrni, különben az alkohol elpárolgása miatt elveszti ízét. Illetve nem lehet őrölt fűszereket hozzáadni, különben később leszűrni kell a forró bort.

Klasszikus forró bor

A forró alkoholos italokat arra tervezték, hogy télen felmelegítsék és feldobják a hangulatot. Jobban felmelegítenek, mint a tea vagy a kávé. Ahhoz, hogy az ital megfeleljen az Ön ízlésének, ismernie kell annak összetevőit és ízjellemzőit.

A forró alkoholos italok nagyon régóta léteznek. Európában már a 17. században gyümölcsöket és különféle fűszereket adtak az alkoholhoz, majd felmelegítették a kompozíciót. Nem ismert, hogy ki találta fel ezeket az italokat, és melyik országban készítették el először. De népszerűek voltak a hideg éghajlatú régiókban.

Fontos: Punch volt az első.

A téli ital nemcsak felmelegedett, hanem megakadályozta a megfázást is. A középkorban az ókori Rómában forralt bort készítettek. A receptet Apicius szakácskönyvében találtuk. A rómaiak ezt az alkoholt „lángoló bornak” nevezték. Bordeaux és Claret alapján készült.

Az amerikai tengerészek az italukat melegítésre is használták. Grog volt. A forralt borhoz hasonlóan ez is egyfajta puncs. Csak a recept volt más.

Bor helyett konyakot, rumot vagy vodkát használtak. A Brit Királyi Haditengerészet minden tengerésze naponta rumot kapott. Az alkohol megmentésére találták fel a grogot. A rumot vízzel 1:4 arányban hígítjuk. Az ital nem volt túl erős, de jól felmelegített.

Jegyzet: Idővel a grog receptje megváltozott, mézet, citromot és fűszereket adnak az alkoholhoz.

Oroszországban is volt hagyományos forró alkohol. Lelövés volt. Komló, méz és víz erjesztésével nyerték. Az íz további összetevőktől függött. Hozzáadhat bármilyen fűszert, bogyót és gyógynövényt.

Az előkészítés munka- és időigényes volt. A folyamat felgyorsítása érdekében bort, rumot vagy konyakot adtak hozzá, hogy növeljék az erősséget.

Modern forró italok

A forró alkoholos italok összetevőikben és elkészítési technológiájukban különböznek. Sokféle alkohol létezik, de a forralt bor továbbra is a legnépszerűbb. Elkészítésének receptje sok országban ismert. A hagyományos jellemzőktől függően az összetétel eltérő lehet.

A forralt bor fő összetevője a száraz vörös vagy félédes bor. Egyes országokban fehéret használnak. Angliában adnak hozzá egy kis gint, Németországban pedig rumot és agave szirupot.

A forralt bor hozzávalói:

• vörösbor;
• víz;
• cukor;
• citrusfélék és alma;
• fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, csillagánizs).

Recepteket találhat alma, aszalt szilva, narancs és más citrusfélék hozzáadásával. A mézet gyógyászati ​​célokra használják.

Fontos: A forralt bort nem szabad másodszor melegíteni, mert elveszti aromáját és ízét.

A vizet és a cukrot felforraljuk, majd beleöntjük az alkoholt, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót.

Franciaországban forró bort szolgálnak fel. Ez egyfajta forralt bor. De a hagyományos alapanyagok helyett citromolajat, mandulát és rozmaringot használnak.

A Glegg egyfajta forralt bor. Mindkét típusú alkohol hasonló ízű, mivel azonos összetevőket használnak. A Glegg édesebb, mint a forralt bor, mert mazsolát adnak hozzá. Fűszereket és mandulát használnak az aroma fokozására. A Glögget főként Dániában és Svédországban készítik.

A puncs nem kevésbé népszerű, mint a forralt bor. Ez egy ital egy nagy csoport számára. Korábban a kompozíció fő összetevői a következők voltak:

• bor;
• gyümölcslé;
• cukor;
• fahéj és szegfűszeg.

Ma nincs szigorú recept a puncs készítésére. Az összetevőket az ízlési preferenciák alapján választják ki.

Angliában hagyományosan alkoholból rumot adnak a puncshoz, Németországban bort vagy likőrt adnak hozzá.

Fontos: A finom puncs elkészítésének fő feltétele a gyümölcs, ez lehet alma, körte, citrom vagy narancs.

Minden országban van „kedve” a puncs elkészítésében. Például a franciák hozzáadnak epret, dinnyét és Bourbon vaníliát.

Spanyolországban találták fel a bor alapú forró alkoholt. Nyáron hidegen tálaljuk. A felhasznált összetevők bor, forrásvíz, narancs, fahéj és szegfűszeg.

Jegyzet: Az ital íze fokozódik, ha habzóborokat használ.

Franciaországban olyan hagyományos alkohol van, amelyet más országokban nem talál. Ez itt Calvados. Almabor lepárlásával nyerik.

A francia hagyományos forró alkoholt Calvados - calvados almakoktél - alapján készítik. Tökéletesen melegít, kellemes illatú és ízű, ráadásul nagyon egészséges is.

Normandiában hideg időben fogyasztják, melegen tálalják. Az alkohol tartalma:

• Calvados;
• Almalé;
• gyömbér.

Az alkohol jól illik az almához és a körtéhez.

Grog

A Grog nagyon népszerű Európában. Ez egy forró rum alapú alkohol. Az italhoz fahéj, gyömbér, méz, citromlé, kávé és még tej is kerül.

Ahhoz, hogy finom grogot kapjon, jó minőségű erős rumot kell használnia. Az ital nem ég meg, de foka elég magas. A citrusfélék leve nagyon hasznos, javítja az ízt és az aromát.

Sör koktél

Észak-Európában, főleg Németországban, Svédországban és Lengyelországban készítenek forró sörkoktélt. Annak ellenére, hogy szerzett íze van, tökéletesen melegít.

Összetett:

• világos búzasör;
• tojás;
• cukor;
• citrom;
• szerecsendió.

Van egy recept a sötét sör koktél elkészítéséhez. A fő összetevőkhöz pálinkát és kávélikőrt adunk, a tetejére tejszínhabot teszünk.

Gyakrabban ezt az italt csak turistáknak készítik, a helyiek a forralt bort részesítik előnyben.

Sok recept létezik a forró alkoholos koktélok készítésére. A lényeg az, hogy jó minőségű alkoholt és összetevőket használjon. Ez az ízletes és biztonságos ital kulcsa.

"Öreg Tom"

Az „Old Tom” koktél a forró alkoholhoz tartozik. Ez whiskyből, forró forralt vízből, mézből és citromléből áll. Az alkoholt a legvégén kell hozzáadni, amikor az összes összetevő összekeveredett. Citromlé helyett tehetünk bele egy szelet citromot.

"Erős csokoládé"

A rumos forró csokoládé a legfinomabb rumos ital. Kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik, így könnyen túl sokat inni és berúgni.

Számos európai országban felkészítik a hideg időjárásra. A fő összetevők forró csokoládé, sötét jamaikai vagy kubai rum. Az ital elkészítésének többféle lehetősége van. Vanília- vagy kókuszreszeléket adunk hozzá. Oroszországban rum helyett likőrt vagy vodkát öntenek forró csokoládéba.

Forró csokoládé rummal - recept

Előnyök és károk

A forró alkoholos italok kiválóan melegítik az embereket, de mennyire biztonságos inni? Egészségügyi problémák merülnek fel, ha rendszeresen iszik egy-két pohár ebből az alkoholból?

Előnyös tulajdonságok:

• kiváló meleg rossz időben;
• megfázás megelőzése;
• javult a vérkeringés;
• erő és energia beáramlása.

Az alkohol előnyei a készítmény összetevőitől függenek, a leghasznosabb a méz és a citrusfélék. A méz sok hasznos mikroelemet tartalmaz. Növeli a szervezet védő tulajdonságait.

A gyömbér segít ellazulni és enyhíteni a stresszt. A fahéj csökkenti a koleszterinszintet, a kardamom pedig javítja az emésztést.

A kár az, hogy ezek az italok alkoholt tartalmaznak. A rendszeres alkoholfogyasztás egészségügyi problémákat, sőt alkoholfüggőséget is okozhat.

Az erős koktélok mérgezésének elkerülése érdekében kiváló minőségű alkoholt kell vásárolnia. Az olcsó alkoholos italok nagyszámú káros vegyi anyagot tartalmaznak.

Az erős italok mértékkel fogyasztva nem károsak. A főzés során fontos betartani a receptet.

Néha az alkohol melegítő italként fogyasztható. Alapvetően nem az erős alkoholos italok tiszta használatáról beszélünk, hanem a forró alkoholról. Az alkohol alapú meleg italok szokatlanul aromásak, kevés alkoholt tartalmaznak, mivel megfelelő elkészítéskor ennek nagy része elpárolog, így nem okoznak jelentős kárt az emberi szervezetben. A forró alkoholos italok gyakori fogyasztásának egyetlen hátránya a függőség, amely függőséghez és súlyosabb alkoholra való átálláshoz vezet. A legjobb forró alkoholos italok nagyon kevés alkoholt tartalmaznak, de így sokkal jobban felmelegítenek, mint a legforróbb kávé vagy tea.

Használat története

A forró alkoholos italokat ősidők óta fogyasztják az emberek. Először a világ azon részein kezdtek népszerűvé válni, ahol állandóan hideg van. A zord éghajlat arra kényszerítette az embereket, hogy olyan új melegítő eljárásokat dolgozzanak ki, amelyek segítik az immunrendszert a különféle megfázásokkal szemben.

A forró alkoholos italok, amelyek receptjei megtalálhatók az ókori római Apicius szakácsának könyveiben, még mindig nagyon népszerűek. Az egyik ilyen ital volt a jól ismert ital, amelyet a rómaiak „lángoló bornak” neveztek.

Az angol tengerészek még egy forró alkoholt ittak - grogot. Egy rész sötét rumot összekevertek négy rész forró vízzel, és ezt az italt itták, hogy felmelegedjenek. Fokozatosan változott a grog receptje, rum helyett vodkát, majd konyakot kezdtek hozzáadni, és az így kapott forró alkoholt citrommal, mézzel és fűszerekkel ízesítették.

Az ókorban Oroszországban is készítettek egy forró alkoholos italt, amelynek nevét ma kevesen ismerik. A verést komló, víz és méz erjesztésével nyerték, majd különféle fűszernövényeket és bogyókat adtak hozzá. A keverék teljes fermentációja után leszűrjük és forró vízzel megtöltjük. A munkaigényes folyamat miatt a sbiten ma már nem így készül. Ahhoz, hogy az italt alkoholos komponenssel töltse fel, egyszerűen adjon hozzá konyakot, rumot vagy bort. A méz és a fűszerek azonban változatlanok maradnak, ezek fémjelzik ezt a régi italt, amely kiváló íze és melegítő tulajdonságai ellenére mára szinte a történelem része.

Ősidők óta, amikor csak elkezdték inni a forró alkoholt, sok minden megváltozott magukban az italok receptjében. Elkészítésük elve azonban változatlan maradt, és melegítő képességük továbbra is arra késztet bennünket, hogy megelőző téli terápiás intézkedésként a forró alkoholos italokat válasszuk.

Modern forró alkohol

A koktélok az év bármely szakában népszerűek. Az alkoholválaszték manapság olyan széles, hogy gyakran nehéz csak egyet választani. A forró alkoholos italok segítenek élvezni kedvenc ízeit hidegben, felmelegítik és javítják egészségét. Csak ne élj vissza velük, mert mint minden koktél, alkoholt tartalmaznak, ami függőséget és számos betegséget okozhat.

Ha a téli melegítő italokról van szó, először a híres forralt bor jut eszünkbe. A vörösbor alapú forró alkoholt a világ számos országában isszák. A forralt bor összetétele és elkészítési módja az adott régióban elfogadott nemzeti konyhától és hagyományoktól függ.

Az "Alcobarrier" gyógyszer

A forralt bor alapja mindig száraz vörösbor. Németországban azonban forralt borhoz rummal, Nagy-Britanniában ginnel keverik. Létezik fehér forralt bor is, amelyet egyes vidékeken száraz vagy félszáraz fehérbor alapján készítenek.

A recept szerint a bort cukorral és különféle fűszerekkel együtt kell felfőzni. Leggyakrabban citrusféléket, almát és néhány szárított gyümölcsöt adnak a forralt borhoz. A forralt bor fő fűszerei a fahéj, a csillagánizs és a szegfűszeg, de más aromás fűszernövények is használhatók. A forralt bor jótékony gyógyászati ​​tulajdonságokkal való telítéséhez természetes mézet kell hozzáadni. Érdekes, hogy a forralt bort kis adagokban kell elkészíteni, mert ha kihűl, nincs értelme az italt melegíteni - az aroma és a jótékony tulajdonságok teljesen eltűnnek lehűléskor.

A francia Calvados almakoktél almabor lepárlásával készül. A forró alkohol receptje csak három fő összetevőt tartalmaz: almalé, Calvados és gyömbér. Az ital meglehetősen aromásnak bizonyul, ezért mindenféle ünnepen szokás használni, elegáns poharakba töltve. Az ideális koktél hőmérsékletének el kell érnie a 60-70 fokot. A forró alkoholt gyümölcs mellé szolgálják fel, ami kiemeli az ital kitűnő ízét. Az alma vagy a körte kiválóan alkalmas erre a célra.

A legnépszerűbb forró alkoholos italok közé feltétlenül tartozik a grog. A grog feltalálójának Edward Vernon brit admirálist tartják, aki megtakarítás céljából a rumot sima vízzel hígította a tengerészek számára. Furcsa módon a kapott keverék könnyedsége tetszett a tengerészeknek, és a grog népszerűvé vált.

A grog elkészítéséhez feltétlenül használjon fahéjat, gyömbért és szegfűszeget. A rum helyett manapság sokan vodkát és konyakot használnak, ami egyáltalán nem rontja a kész italt. Ezenkívül a grog receptek gyakran tartalmaznak citromlevet, tejet vagy mézet. Ezen összetevők mindegyike egészségesebbé és melegebbé teheti a grogot.

A forró alkoholos ital puncsnak végtelen számú receptvariációja van. Bármilyen 60-70 fokra melegített alkoholból és citrusléből készítik. A legelterjedtebb recept narancs- vagy citromlével, valamint gyümölcsök - szőlő, alma, őszibarack vagy citrusfélék - hozzáadásával a kész puncshoz. A puncs édesítésére cukrot adnak hozzá, de cukor helyett tehetünk mézet, akkor egészségesebb lesz az ital. A leggyakrabban használt fűszer a fahéj, de ez nem kötelező összetevő a puncs receptjében. A puncsot nagy csészében vagy pohárban tálalják válogatott gyümölcsökkel együtt.

A kávé és a konyak híres kombinációja néhány összetevő hozzáadásával könnyen ír kávévá alakítható. Először is, a konyakot ír whiskyvel kell helyettesíteni, amely hihetetlen aromát kölcsönöz az italnak. Magához a kávéhoz kell elegendő cukrot és hideg tejszínhabot adni. Ez a kompozíció tökéletesen élénkítő és rendkívüli ízű.

Írországban először télen készítettek forró alkoholos italt kávé alapú felmelegedés céljából. Manapság az ír kávét egész évben fogyasztják. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez a kombináció rossz hatással lehet a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőkre.

A spanyol sangria már régóta meghódította az egész világot. Egész évben szokás inni, nyáron hidegen, télen kissé felmelegítve. Elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a bort tiszta vízzel, és adjon hozzá citrusféléket. A fűszeres aroma hozzáadására szegfűszeget vagy fahéjat használnak.

Dániában és Svédországban a forralt borhoz hasonló receptúra ​​italt glöggnek hívják. A különbség annyi, hogy a vörösbor alapú forró alkoholos italt - glegget - mazsolával dúsítják, így az íze sokkal édesebb. Az alkotó ízlése szerint mandulát, fűszereket és bármilyen gyümölcsöt szokás hozzáadni a glegghez. A glegg szülőföldjén a téli szezonban közvetlenül az utcán árulják, közönséges csészékbe töltve kávéhoz vagy teához.

Az „Old Tom” forró alkoholos koktél whisky felhasználásával készül. Az alkoholt forró vízzel, citromlével és mézzel kombinálják, a fahéjat pedig általában fűszerként használják. Az „Old Tom”-t Angliában minden kávézóban és bárban felszolgálják, ahol ezt a receptet feltalálták.

A sör alapú forró koktél azoknak az ínyenceknek fog tetszeni, akik igazán szeretik ezt az italt. A koktél íze meglehetősen sajátos. Ezt a forró alkoholos italt felmelegített világos sörből készítik felvert tojás és cukor, citrom és szerecsendió hozzáadásával. Egy pohár alkoholos tetejét tejszínhabbal szokás díszíteni.

A pezsgő alapú forró alkoholos italok kiváló ízűek. Ugyanúgy készítik, mint a forralt bort, és általában naranccsal vagy bármilyen más citrusfélékkel egészítik ki.

Számos recept létezik forró alkoholos italok otthoni készítésére. Használatuk fontos feltétele a jó minőségű alkohol megválasztása és a szükséges összetevők arányának betartása.

A forró alkohol előnyei és ártalmai

Mint minden alkoholos italnak, a forró likőrnek is megvannak az előnyei és hátrányai. Az igazságosság kedvéért érdemes megjegyezni, hogy a melegített alkoholnak lényegesen több előnye van, mint a hagyományos alkoholnak. Tehát a forró alkoholos italok pozitív tulajdonságai a következők:

1. A hőmérséklet és az alkoholtartalom miatt az italoknak kétségtelenül melegítő tulajdonságaik vannak, amire a szervezetnek néha egyszerűen szüksége van.
2. Sokan gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet tartalmaznak a receptjeikben, amelyek önmagukban is nagyon egészségesek. A szezonális fertőző betegségek leküzdéséhez szükséges vitaminok és mikroelemek forrásai.
3. A különféle fűszerek jótékonyan hatnak a vérkeringésre, a gyömbér segít ellazulni, a kardamom elősegíti a megfelelő emésztést, a fahéj pedig csökkenti a szervezet koleszterinszintjét.

A forró alkoholos italok negatív tulajdonságai az emberi test számára:

1. Etil-alkohol tartalom. Bármilyen paradoxnak is tűnik, még az a minimális adag alkohol is, amelyet forró koktélokhoz adnak, rendszeres fogyasztás esetén negatív következményekkel járhat, sőt... Ezért csak kivételesen ritka esetekben ihat ilyen italokat.
2. Az alacsony minőségű alkoholon alapuló ital beszerzésének kockázata. A rosszul tisztított alkohol fogyasztása súlyosan károsíthatja egészségét, ezért ha az éttermekben forró koktélokat választ, csak akkor tegye ezt, ha teljesen biztos abban, hogy az intézmény jó alkoholt használ. Jobb, ha egyáltalán nem veszünk kész bolti koktélokat, mivel gyakorlatilag lehetetlen ellenőrizni az összetételüket.

Az alkoholizmus gyors és megbízható megszabadulása érdekében olvasóink az "Alcobarrier" gyógyszert ajánlják. Ez egy természetes gyógymód, amely blokkolja az alkohol utáni sóvárgást, és tartós idegenkedést okoz az alkohollal szemben. Ezenkívül az Alcobarrier helyreállító folyamatokat indít el azokban a szervekben, amelyeket az alkohol elkezdett elpusztítani. A terméknek nincs ellenjavallata, a gyógyszer hatékonyságát és biztonságosságát a Narkológiai Kutatóintézet klinikai vizsgálatai igazolták.

A forró alkoholos italok sok éve, sőt évszázadok óta népszerűek a világ minden országában. Valóban tökéletesen felmelegítenek, kellemes ízűek és segítenek elkerülni a szezonális betegségeket. Ha mértékkel iszik ilyen alkoholt, jelentősen enyhítheti a hideg időszakokat, és anélkül töltheti a telet, hogy megfázna.

Elkezdett esni a hó... Hidegebb lett és havasak az utak... Most már csak az a hely, ahová elvihetem a barátnőimet beszélgetni, az a hely, ahol finom melegítő italokat szolgálnak fel. De hogy ne pazarolja a költségvetését különféle intézményekbe való bejárásra, találtam egy jobb módszert, mégpedig úgy, hogy ezeket a melegítő italokat (alkoholos és alkoholmentes) otthon elkészítem, és ezt tanácsolom. És hogyan kell ezt csinálni, a főzés titkait, most készen állok megosztani!

Íme tehát a 10 legjobb téli melegítő alkoholmentes ital listám és az elkészítési receptjeim.

1. Forró csokoládé

Recept:

Fél liter tejet felforralunk, 2 teáskanál cukrot és egy tábla étcsokoládét adunk hozzá, darabokra törjük és a forró tejben teljesen feloldjuk.

2. „Folyékony rétes” koktél

Recept:

Keverjük össze, és melegítsük fel (nem hagyjuk felforrni) egy zöldalma levét, egy-két szelet lime levét és 25 ml fahéjszirupot. A koktélt magas pohárban, zöldalma szeletekkel díszítve tálaljuk.

3. Narancsos-áfonyás puncs

Recept:

keverjük össze és forraljuk fel 3 csésze narancs- és 3 csésze áfonyalevet, ¾ csésze vizet, ½ evőkanál őrölt fahéjat, ½ evőkanál őrölt gyömbért és egy kevés szerecsendiót. Ha a puncs felforrt, további 5 percig főzzük alacsony lángon. A koktélt fagyasztott áfonyával, mentalevéllel és narancsszeletekkel díszített üvegbögrékben tálaljuk.

4. Alkoholmentes epres Mojito koktél

Recept:

Törjünk össze 10 g mentát 2 limeszelettel, adjunk hozzá 20 ml-t. menta szirup és eperpüré, 150 ml víz. A kapott keveréket felforralás nélkül felmelegítjük. Szűrje le a koktélt sajtruhán keresztül. A koktélt mentalevéllel díszített pohárban tálaljuk.

5. Sbiten

Recept:

forraljunk fel 5 liter vizet, majd fokozatosan adjunk hozzá 500 g mézet, 700 g vízben lévő cukorszirupot és ízlés szerint fűszereket (menta, fahéj, szegfűszeg stb.). Forraljuk a keveréket 30 percig. A Sbiten-t nagy csészében szolgálják fel, mint a teát.

6. Forralt bor

Recept:

A száraz vörösbort felforralás nélkül melegítsük fel (kötelező!), adjunk hozzá szegfűszeget, szerecsendiót, fahéjat és egy evőkanál cukrot ízlés szerint.

7. Grog

Recept:

forraljunk fel 1-2 pohár vizet, adjunk hozzá ugyanannyi vodkát (ízlés szerint konyakkal vagy rummal helyettesíthetjük) és 200 g cukrot. 5 percig főzzük alacsony lángon. Adjunk hozzá szűrt erős teát és egy pohár melegített vodkát a kapott keverékhez. Keverjük össze és élvezzük!

8. Rumos forró csokoládé

Recept:

keverjünk össze 25 ml rumot és 125 ml forró frissen főzött kakaót, díszítsük a koktélt reszelt csokoládéval és tejszínhabbal.

9. Almabor

Recept:

1 liter almabort, két-három narancs levét, pár szegfűszeg bimbót, 2 babérlevelet, egy narancsszeletet és egy evőkanál mézet forraljunk fel lassú tűzön pár percig. Sajtruhán való átszűrés után tálaljuk.

10. Ütés

Recept:

felforrósítunk 0,5 liter rumot, 300 ml konyakot, 300 ml tinktúrát, 0,7 liter forró vizet, 6 citrom levét, 100 ml vízben oldott cukrot és egy evőkanál reszelt gyömbért. A kapott koktélt megszórhatjuk reszelt szerecsendióval.

És ami a legfontosabb: ne legyél beteg! Mindenki érezze jól magát otthon egy csésze aromás melegítő ital mellett!