Főzési idő - 5 perc.

A párolt spárga rendkívül érdekes étel. Kiválóan alkalmas azoknak, akik valami újat szeretnének bevezetni étrendjükbe, vagy egyszerűen csak meglepni az asztalnál összegyűlteket.

Az ételben nincs semmi bonyolult. Nem kényszeríti arra sem, hogy sok időt töltsön magaddal. A spárga párolásának egyik legjobb módja egy redmondi lassúfőző használata.

Receptünkben a Redmond RMC-M110 és annak „Steam” üzemmódjával fogunk főzni. Az Ön választása kissé eltérő lehet.

Hozzávalók spárga párolásához redmondi multicookerben

• Spárga - 300 gramm.
• Víz - 500 ml.

A spárga párolásának módja redmondi multicookerben

1) Hámozza le a spárgalándzsákat a fejükig. Ezután helyezzük a spárgát egy külön edénybe, öntsünk bele hideg vizet, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig.

2) Öntsön vizet a redmondi multicooker edényébe. Ezután állítson fel egy gőzölő edényt, és helyezze bele a spárgát.

3) Zárja le a készülék fedelét, állítsa a gőzkieresztő szelepet zárt helyzetbe.

4) A menüben válassza ki a „Gőzölés” programot, a termék típusát - „Zöldség”, a főzési időt - „Kicsi”.

5) Főzzük a program végéig. Végül nyissa ki a szelepet, hogy kiengedje a gőzt.

Tartalom:

A spárga egy nagyon finom zöldség, amelyet rendkívüli gondossággal kell főzni. A spárga párolása a legjobb módja annak, hogy megőrizzük állagát és ízét. Tanuld meg a spárga párolását tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, és könnyű öntettel tálald.

Lépések

1 Gőzölgő spárga a tűzhelyen

1. 1 A spárgát megmossuk és feldaraboljuk. Mosáskor különösen ügyeljen azokra a végekre, ahol a legtöbb szennyeződés és homok felhalmozódik. Ezután zöldséghámozóval távolítsuk el a spárgáról a bőrt. Most a spárgát a végénél fogva hajlítsa meg. Azon a helyen fog eltörni, ahol a kemény szárrész véget ér és a lágy rész kezdődik. Dobja el a szilárd részt. A spárga elkészítési folyamatával kapcsolatos további információkért olvassa el a kapcsolódó cikket.
   • A spárgát kisebb darabokra vághatjuk.
2. 2 Vegyünk egy gőzöst. Töltsön meg egy nagy serpenyőt 1 hüvelyk vízzel, és tegyen rá egy gőzszűrőt. A háló alja nem érintheti a vizet.
3. 3 Helyezze a spárgát a serpenyőbe, és fedje le. Helyezze a gőzölőt a tűzhelyre, ha még nem tette meg.
4. 4 A spárgát közepes lángon addig főzzük, amíg élénkzöld nem lesz. A vékony spárga elkészítéséhez 3-5 perc elegendő. A vastag spárga főzésének folyamata 6-8 percet vesz igénybe.
5. 5 Vegye le a fedőt, és ellenőrizze a spárga készségét. Világos zöldre kell válnia. Szúrja meg az egyik szárat villával vagy késsel. A spárga puhasága jelzi készségét. Ha még mindig kemény, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni pár percig.
   • Ne süssük túl a spárgát, különben túl puha és elszíneződik.
6. 6 Vegyük ki a spárgát a serpenyőből, tegyük egy tálra, és forrón tálaljuk.
7. 7 Alternatív megoldásként a spárgát megfőzheti egy serpenyőben. 225 gramm spárga elkészítéséhez öntsön ½ csésze (120 ml) vizet a serpenyőbe. Adjuk hozzá a spárgát, és fedjük le fedővel. Pároljuk a spárgát közepes lángon 5 percig, vagy amíg élénkzöld és puha nem lesz. Lecsepegtetjük és tálaljuk a spárgát.

2 Spárga párolása mikrohullámú sütőben

1. 1 A spárgát megmossuk és feldaraboljuk. A folyamat során érdemes kiemelt figyelmet fordítani a hegyekre, ahol a legtöbb szennyeződés és homok halmozódik fel. Ezután zöldséghámozóval távolítsuk el a spárgáról a bőrt. Végül hajlítsa meg a spárgát, a végeinél fogva. Azon a helyen fog eltörni, ahol a kemény szárrész véget ér és a lágy rész kezdődik. Dobja el a szilárd részt. A spárga elkészítésével kapcsolatos további információkért olvassa el a kapcsolódó cikket.
   • A spárgát kisebb darabokra vághatjuk.
2. 2 Öntsön 1-2 evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.Ügyeljen arra, hogy az edény elég nagy legyen a spárgához.
3. 3 A spárgát 2-3 rétegben tányérra helyezzük. Helyezze a spárga szárával lefelé szorosan egymás mellé. Helyezzen egy második réteget az első réteg tetejére. Ezt addig folytasd, amíg az összes spárgát 2-4 rétegben ki nem rakod.
4. 4 Fedjük le a spárgaedényt fóliával. Futtassa az ujját a tányér szélén, hogy lezárja. Ügyeljen arra, hogy a fóliát a lemez alá helyezze.
5. 5 Késsel vagy villával készítsen több lyukat a fólián. Ez nagyon fontos. Ha ezt nem teszi meg, a fólia alatti gőznyomás miatt a fólia felszakadhat. Lehetőség van a film megolvadására is.
6. 6 Helyezzük az edényt a mikrohullámú sütőbe, és főzzük a spárgát 2-4 percig. Két és fél perc múlva ellenőrizze a spárga készségét. Az élénkzöld szín azt jelzi, hogy a spárga készen áll.
7. 7 Vegye ki az edényt a mikrohullámú sütőből, és távolítsa el a fóliát. Vigyázzon, nehogy megégjen. Villával vagy fogóval távolítsa el a filmet. A spárgát forrón tálaljuk.
8. 8 Ha 1-2 adag spárgát készítünk, tekerjük be négy lap nedves papírtörlőbe. Nedvesítsen meg több papírtörlő lapot, és tekerje a spárgára. Helyezze a törölközőket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, varrás oldalukkal lefelé. Mikrohullámú sütőben sütjük a spárgát 3-4 percig. Óvatosan távolítsa el a spárgát a papírtörlőből, mert nagyon felforrósodik.

3 Öntet párolt spárgához

1. 1 Ne felejtsd el a spárgaöntetet. A spárga önmagában is finom, de ízesíthetjük, ha vajjal vagy olajjal, citromlével vagy sóval ízesítjük. A cikk ezen részében recepteket talál a párolt spárga öntetekhez.
2. 2 A spárgát kevés olívaolajjal vagy vajjal ízesítjük. Az olívaolaj ízesíti a spárgát, a vaj pedig még gazdagabbá teszi az ízét.
3. 3 Adjunk hozzá citromlevet vagy más savat. Egy kis citromlé tavaszi ízt ad a spárgának. Almaecetet is használhat.
4. 4 Adjunk hozzá fűszereket. Szórjuk meg a spárgát sóval és borssal, adjunk hozzá fokhagymát és kakukkfüvet az extra ízért.
5. 5 A spárgát olívaolajjal, citromhéjjal, sóval és borssal ízesítjük. Keverj össze 2 evőkanál olívaolajat és ½ teáskanál citromhéjat. Ezt a keveréket öntsük a spárgára. Enyhén sózzuk és borsozzuk.
6. 6 Készítsünk citromszószt a spárgához. Tedd az alább felsorolt ​​összetevőket egy üvegbe. Tedd rá a fedőt az edényre, és jól rázd össze. Az öntetet a megfőtt spárgára öntjük. Íme egy lista arról, mire lesz szüksége:
   • 1/3 csésze (80 ml) olívaolaj
   • ¼ csésze (60 ml) frissen facsart citromlé
   • 1 teáskanál cukor
   • ½ teáskanál mustárpor
   • ¼ teáskanál citromhéj
7. 7 A spárgát lime levével és fokhagymás sóval ízesítjük. Szükséged lesz 1 teáskanál fokhagymás sóra és egy fél lime levére. Ez a mennyiség 225 gramm spárgához elegendő.
8. 8 A spárgát hidegen tálaljuk. A párolt spárgát hideg jeges vízbe dobjuk. Ez lehűti a spárgát, miközben megőrzi élénkzöld színét és ropogós textúráját. A spárgát szűrőedénybe is helyezhetjük, és hideg vízzel leöntjük.

4 Spárga elkészítése

1. 1 Vásároljon friss spárgát. Előnyben részesítse a szilárd, élénkzöld szárakat, kerülje a petyhüdteket és a szárakat. A spárga vásárlásának legjobb ideje kora tavasszal.
   • Kerülje el a foltos vagy sérült spárgát.
   • A fagyasztott spárga párolható is, de a késztermék színe és állaga eltér a friss változattól.
2. 2 Vegyél annyi spárgát, amennyit megeszel. A spárgát általában 14-18 szárból álló csokorban árusítják. Ha több emberre főz, akkor adagonként 3-5 szárral kell számolni. A friss spárga 3-4 napig eláll a hűtőben.
   • Ha a recept 1 font spárgát ír elő, akkor 12-15 kis lándzsára vagy 16-20 kis lándzsára lesz szüksége.
3. 3 Mossa meg a spárgát. Futtassa a spárgát hideg folyó víz alatt, és ujjaival kaparja le a szennyeződéseket. Koncentráljon azokra a végekre, ahol a legtöbb szennyeződés halmozódik fel.
4. 4 Zöldséghámozóval hámozzuk meg a spárgát. A hegyétől 5 cm-re kezdje el lefejteni a héjat. A vékony spárgánál ez nem szükséges, de a kemény szárakat érdemesebb meghámozni. A spárga kemény és szálkás lesz főzés után, ha ezt nem teszi meg.
5. 5 Hajlítsa meg a spárgát, hogy eltávolítsa a szárát. Fogja meg a spárgát mindkét végén, és hajlítsa meg. Ott fog eltörni, ahol a szárrész kezdődik. Dobja el a szilárd részt.
6. 6 A spárgát darabokra vághatod. Ez csökkenti a főzési időt, és megkönnyíti a tisztítást is.

Amire szüksége lesz

• Fazék vagy gőzölő készlet
• Dupla kazán
• Spárga
• Vágódeszka és kés
• Csipesz a forró spárga tányérra átviteléhez
• Vaj, olívaolaj, citromlé, ecet, só, bors (elhagyható)

A spárga kiváló diétás termék, elegendő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Ha helyesen készíti el a zöldséget, nemcsak egészséges összetételével, hanem lédús, kellemes ízével is örömet okoz. Különösen, ha spárgát ad hozzá egy bonyolultabb kulináris „fantáziához”.

Spárga válogatás

Egy finoman elkészített étel sikerének fele a spárga helyes megválasztása. A legjobb zöldségek a betakarítás után a lehető leghamarabb megérkeznek a boltokba. A vékony hajtások nem garantálják a finom ízt főzés után.

A minőségi spárga külső tulajdonságai:

• A hajtások rugalmasak és simaak. Nem hajlik, de könnyen eltörnek.
• Ha egymáshoz dörzsöli őket, csikorgó hang jelenik meg.
• A fehér spárga szárai egyenletes gyöngyházfényűek és azonos méretűek.
• A vágás nedves.
• A teteje kicsi és sűrű.

Ha nem tervezzük azonnal a főzést, jobb, ha lefagyasztjuk a hajtásokat: pár percig forrásban lévő vízzel öntjük, szűrőedényben szárítjuk, hideg vízzel felöntjük, zacskóba válogatjuk, és nagy hidegben lefagyasztjuk.

A zöldség előkészítése

A spárgát meghámozott formában főzzük meg. A zöld hajtásokat a hajtás közepétől lefelé hámozzuk. Fehér spárga - csak a tetején. Megfelelően tisztítani kell. A főzés után véletlenül a csírán maradó felesleg fa ízt kap, és tönkreteszi az ételt.

• A megtisztított mintáknál 1-2 cm-t le kell vágni a csúcsról.
• Tegyünk mindent egy zsemlebe, vágjuk körülbelül egyforma hosszúságúra.
• Kössünk össze 6-10 darab hajtást, lehetőleg egy szál kaporral vagy petrezselyemmel.

Ezek után lehet főzni. A serpenyőbe hámozást és paszományt adhatunk.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy egy zöldség ízletes legyen, helyesen kell főzni. Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell főzni a spárgát. Ez a spárga típusától és a főzési módtól függ.

Friss hajtások főzése

A friss spárgacsíra bármilyen edényben megfőzhető. A lényeg, hogy méretben passzoljon.

Egy serpenyőben

A főzéshez speciálisan kialakított serpenyő használható. Ez egy magas, keskeny tartály belül hálóval. Ha nincs, akkor azt veszik a főzéshez, ami rendelkezésre áll.

A munka sorrendje:

• Forraljon vizet egy edényben.
• Helyezzen el egy csomó növényt.
• Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
• Minden liter vízhez adjunk hozzá egy kis kanál sót.
• Várja meg, amíg nagy lángon felforr.
• Csökkentse a hőt és főzzük 3-4 percig. Ha lehetséges, az edényt zárt fedéllel kell hagyni.
• A „felsők” megpárolódnak.
• Egy szűrőedényben szűrjük le.
• Forrón tálaljuk tetszőleges szósszal. Lehet majonézzel vagy ketchuppal.

A zöld spárgát 3-8 percig főzzük, a fehér spárgát körülbelül 15 percig kell főzni. A kész hajtásokat villával könnyen átszúrhatjuk, de ne „szétszedjenek” alatta. Nem tudja megemészteni, különben a zöldség elveszíti jótékony tulajdonságait.

Ízlésképpen a főzővízbe tehetünk egy fél apróra vágott citromot és egy kiskanál mézet vagy kristálycukrot. Ideális esetben a serpenyőt akkor helyezzük a tűzhelyre, amikor a víz megteszi, mindössze 5 cm-re a zöldség tetejétől. Az egyenletes főzés érdekében jobb, ha azonos méretű hajtásokat választunk. Aki meg akarja őrizni a spárga zöld színét, az főzés után azonnal öntse le jeges vízzel.

Egy párnak

Főzési diagram:

• Helyezze a zöldségeket egy párolóedénybe.
• Adj hozzá sót.
• Töltse ki a vízlyukakat.
• Főzzük a zöldspárgát 5 percig, a fehér spárgát pár perccel tovább. Ne tegye fel nagy lángra, ne nyissa fel a fedelet.

Lassú tűzhelyben

A spárga lassú tűzhelyen akár 30 percig süthető.

• Fél mély csészébe vizet öntünk.
• A tetejére egy gőzfőzési edényt helyeznek.
• A „Sparginák” egy irányban vannak egymásra rakva.
• Sózzuk és meglocsoljuk egy fél citrom levével, a citrusfélék második részét vízbe facsarjuk.
• Zárt fedéllel sütjük „gőzölés” üzemmódban.

Ha nagy teljesítményű lassú tűzhelyben főzünk, nem csak a szokásos készenléti idő fontos, hanem a „spárga” megjelenése is. Amint élénkzöldre váltanak, a főzési folyamat leállítható. A megfelelően főzött zöldségnek enyhén ropogósnak kell lennie a fogában.

A „termék” csomagolásból történő elkészítésének jellemzői

A szárított vagy fagyasztott spárga zsákokból történő főzéséhez kissé eltérő főzési szabályokra van szükség:

A szárított zöldségek főzése:

• A hajtásokat 4 cm-es darabokra törjük, és egy edénybe helyezzük.
• Töltse fel a serpenyőt hideg vízzel 2 órán keresztül, minden 100 grammra 2 pohárral.
• Kiveszik a rudakat és kiöntik a vizet.
• Forraljuk fel ugyanannyi vizet.
• A serpenyőt legfeljebb 5 percig a tűzön kell hagyni.
• Ha kész, szűrőedényben leszűrjük.

Ha a zöldséget ezután meleg ételekhez használják fel, ahol szintén feldolgozzák, az áztatási idő 40 percre csökken. Áztatás nélkül fél óráig főzzük. A fűszerkedvelők 2 nagy evőkanál szójaecetet, pár gerezd zúzott fokhagymát és koriandert adhatnak a vízhez, miközben a spárgával megtöltött serpenyő ázik.

Fagyasztott hajtások főzése:

A legegyszerűbb recept a „serpenyő a tűzhelyen”. Használja a növényt leolvasztás nélkül.

• A vizet felmelegítik.
• Öntsünk cukrot (1 teáskanál) és sót (egy csipetnyi).
• A fagyasztott spárgát mártsuk be, és főzzük legfeljebb 15 percig „álló” helyzetben vagy átlósan úgy, hogy a fejét felfelé húzzuk.

Bármilyen serpenyőben „leves” a spárgafőzés után tökéletes a leves fűszerezésére. A főtt csírát külön csemegeként, köretként, saláták, rizsételek, pizzák és más „finom ötletek” hozzávalójaként is fogyaszthatjuk.

Sokan szembesülnek súlyproblémákkal. És minden második ember éheztetni kezdi magát, és megpróbálja leadni azokat a szerencsétlen kilókat. És még ha ez sikerül is, akkor is visszatérnek, sőt néha dupla hangerővel, amitől elborzad az ember. De az ilyen cselekedetek alapvetően helytelenek. Lefogyhat, ha minden kedvenc ételét elfogyasztja. A diétás táplálkozás pedig segít megszabadulni a felesleges kilóktól anélkül, hogy visszaélne a testeddel!

Diétás ételek

Ha szeretnél leadni a felesleges kilókat, és végleg elfelejteni őket, akkor az egészséges táplálkozás elve pontosan neked szól. A megfelelő étrend soha nem jelenti az élelmiszerektől vagy bizonyos élelmiszerektől való teljes tartózkodást.

Oda-vissza! Ha egészségtelen ételeket fogyaszt, egyszerűen talál olyan helyettesítőket, amelyek megfelelnek az ízlésének, de csak hasznot hoznak a szervezetnek. Azonban ne feledkezzünk meg a fizikai aktivitásról. A fogyás nem csak az étkezésről szól.

Érdemes megbarátkozni a lépcsőkkel, ezek helyettesítik a heti konditermi kirándulásokat. Ha fogyni szeretne, egyszerre ébred és fekszik le, ne aludjon túl keveset vagy túl sokat, ez negatívan befolyásolja egészségét, és hozzájárul a zsírlerakódáshoz és a felesleges kilók felhalmozódásához.

Receptek

A spárga nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Különösen alkalmas azoknak, akik a fogyás mellett döntöttek. Tisztán vagy snackként is tálalhatjuk. A spárgafőzés nagyon egyszerű feladat, párolóval pedig még gyorsabb és egyszerűbb.

Klasszikus

Ez a módszer azok számára alkalmas, akik komolyan gondolják a fogyást, és úgy döntöttek, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák magukat a gyorsételek fogyasztásával. A leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető recept, amely körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• zöld spárga - 1 kg;
• só és bors - ízlés szerint;
• gomba - ízlés szerint (a rókagomba a legjobb).

Főzési mód:

1. Először mossa meg a spárgát hideg víz alatt. Most meg kell tisztítani és két részre osztani. Vegyük a spárgát közvetlenül a közepe alá, és törjük ketté. A sűrűbb részt ki lehet dobni - nem lesz túl ízletes, ezért jobb, ha nem használja az edénybe.
2. Egyforma méretű spárgacsokrokat formázunk, és rögzítjük őket.
3. Helyezze ezeket a kötegeket vízbe 5-10 percre.
4. Készíts elő egy gőzölőt, és helyezd bele ezeket a csomókat. Az ideális állagot 15 perc alatt érjük el, a maximális főzési idő 20 perc.
5. Vegye ki a spárgát a gőzölőből, és oldja ki a fürtöket. Ha akarod, tehetünk bele egy kis sót vagy borsot ízlés szerint és gombát. A rókagomba hozzáadásakor előnyben részesítse a savanyúságot. Tálalhatjuk külön tányérban vagy spárgával keverve.

Tejszínnel

Az étrend diverzifikálásához szószokat adhat a spárgához. Az egyik ilyen a tejszínes szósz. Az étel diétássá tételéhez azonban érdemes zsírszegény tejszínt (kevesebb, mint 10%) használni, nem károsítja az alakot.

Hozzávalók:

• spárga - 350 g;
• fél sárgarépa;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
• szárított bazsalikom és más gyógynövények - ízlés szerint;
• póréhagyma - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A spárgát alaposan mossuk meg, és törölközővel szárítsuk meg. Törje le a sűrű (kemény) részt, nem kell használni főzés közben.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A legjobb, ha 2-3 rudat használunk, hogy az íze ne legyen túl észrevehető, de ugyanakkor megmaradjon. A sárgarépát lereszeljük.
3. A spárgát csokorba szedjük, és párolóban 10 percig pároljuk.
4. A hagymát a sárgarépával együtt meg kell sütni. Töltsük meg őket tejszínnel. Ezután főtt spárgát, bazsalikomot és egyéb fűszereket kell hozzáadnia a keverékhez.
5. Pároljuk az edényt néhány percig. Hagyjuk kihűlni a spárgát, sokkal jobb íze lesz.

Hollandi szósszal

A hollandi szósz elkészítése meglehetősen bonyolult, de remek kiegészítője lehet a spárgának!

Hozzávalók:

• spárga - 400 g;
• vaj - 250 g;
• tojás - 3 db;
• citromlé - 1 evőkanál;
• citrom - egy szelet;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• forró víz - 2 evőkanál;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a spárgát hideg vízzel, és távolítsa el az alját (törje le vagy használjon kést).
2. Most fel kell olvasztani a vajat (legjobb, ha előbb hagyja szobahőmérsékleten állni). A spárgát megkenjük olvasztott vajjal. A rétegnek a lehető legvékonyabbnak kell lennie.
3. Készítsen párolót, és adjon hozzá egy kevés sót, citromot és fokhagymát a vízhez. Helyezze a spárgát ebbe a vízbe, és főzze körülbelül tizenöt percig.
4. A hollandi szósz elkészítéséhez szüksége lesz egy serpenyőre vagy valamilyen edényre, amely hasonlít rá. Öntsünk bele olajat és tegyük lassú tűzre. Várja meg, amíg a vaj teljesen felolvad, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját egy hőálló tálban felverjük. Homogén masszát kell kapnia. Adjunk hozzá citromlevet és fűszereket. Megint verni. Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen hab.
6. Kezdje el hozzáadni a vajat a keverékhez, közben habverővel (ne hagyja abba, mert előfordulhat, hogy az állaga nem megfelelő). Miután a vajat beledolgoztuk, adjunk hozzá forró vizet.
7. A tálat vízfürdőbe kell helyezni. A szószt addig verjük fel. Ez körülbelül 10 percig tart. Várja meg, amíg a keverék sűrűvé válik. Ezután a tálat ki lehet venni a fürdőből.
8. A spárgát az elkészített szószba márthatjuk, vagy ráönthetjük.

Citromszósz

A spárgát citromszósszal is megforgathatjuk. Nem kalóriadús és mindenki számára megfelelő, mert csak pár percet vesz igénybe az elkészítése. Nagyszerű lehetőség, ha vendégei vannak, és nincs mit etetni velük.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 70 ml;
• citromlé - 60 ml;
• édesítőszer - ízlés szerint;
• mustárpor - 1/2 teáskanál;
• citromhéj - 1/3 tk.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy üveget zárható fedéllel.
2. Tegye bele az összes hozzávalót és zárja le.
3. Rázza fel az üveget néhány percig, hogy az összes összetevő alaposan összekeveredjen.

Ezt a szószt most a klasszikus recept szerint, dupla bojlerben főzött spárgára önthetjük, és ez szó szerint 10-20 percet vesz igénybe.

A spárga főzése nagyon egyszerű. Még az is megteheti ezt, aki soha nem állt kapcsolatban a főzés területével, és nem tartott kést a kezében! Azonban még egy ilyen könnyű ételnek is megvannak a maga finomságai, amelyeket a legjobban megfigyelni:

1. Ha nem szereti a sárgarépát, megteheti anélkül, hogy a szépségre használják, és nem az étel ízére.
2. A spárgát ne főzzük túl, különben nagyon puha és íztelen lesz. Kicsit keménynek kell lennie!
3. Főzés előtt feltétlenül öblítse le a spárgát hideg folyó vízzel.
4. Főzés közben egy szelet citromot is tehetünk a párolóba, így csodálatos íze lesz a spárgának.
5. A spárgához tehetünk egy kis darab vajat is, de ne használjuk túl!
6. Ne adjon hozzá túl sok sót és fűszereket, mert felkeltik az étvágyat.

Fontos! A spárgát melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. De jobb várni egy kicsit, és lehűteni, sokkal finomabb lesz.

Hasznos videó: saláta opció

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell finoman elkészíteni egy salátát spárgával, nézze meg az alábbi videót.

Következtetés

Ha fogyni szeretnél, a legjobb, ha ragaszkodsz a megfelelő étrendhez! Nem kell mindenben korlátoznia magát: csak cserélje ki az egészségtelen ételeket egészségesre, és ragaszkodjon az egészséges életmódhoz. Sétálj a friss levegőn, menj a lépcsőn a lift helyett, figyelj az étrendedre!

Hogyan tölts több időt magadra és a családodra ahelyett, hogy órákat töltenél főzéssel? Hogyan készítsünk egy ételt széppé és étvágygerjesztővé? Hogyan boldoguljunk minimális számú konyhai géppel? A 3 az 1-ben csodakés kényelmes és funkcionális konyhai segédeszköz. Próbáld ki kedvezménnyel.

A jónak rugalmas és sűrű szára van, ki nem fújt végekkel. Ha a növény túl öreg vagy virágozni kezdett, akkor főzés után íze nem felel meg az elvárásoknak. Az ilyen spárgát rendkívül nehéz elkészíteni. A szárak hosszan tartó hőkezelés után is megőrzik szívós és rostos szerkezetét.

A spárga főzésének többféle módja van:

• egy szokásos serpenyőben;
• szimulált dupla kazánban (speciális szitával vagy fémszűrővel ellátott serpenyőben);
• gőzösben;
• lassú tűzhelyben.

A mikrohullámú sütő nem nagyon alkalmas spárga főzésére. A helyzet az, hogy a spárga hegye gyorsabban sül meg, mint a szár. Egy serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy párolóban szabályozhatja a spárga elhelyezését. Ezt a technikát nehéz megvalósítani mikrohullámú sütőben és gyorsfőzőben.

A spárga főzésének folyamata és a főbb árnyalatok:

• Főzés előtt a spárgát meg kell hámozni és alaposan megmosni (ezt legegyszerűbben burgonyahámozóval lehet megtenni);
• a fehér spárgát csak a tetején, a zöld fajtát pedig éppen ellenkezőleg, a szár közepétől az aljáig lehet hámozni;
• A spárga tövét mindig levágjuk (a szárból kb. 1 cm-t el kell távolítani);
• A spárgát egészben főzheti, ha a szár kicsi, vagy darabokra vághatja;
• a spárga jobban sül, ha a szárát egyformán levágjuk (különben egyes részek gyorsabban megsülhetnek, és a nagy „darabok” nem sülnek meg);
• a spárgát forrásban lévő vízbe kell tenni (a folyadékot először meg kell sózni, és kis mennyiségű citromlevet kell hozzáadni);
• ha a spárgát egy serpenyőben szitán vagy szűrőedényen főzzük, akkor a szárakat függőlegesen kell elhelyezni, hogy a hegyeket alig fedje el víz (a spárga ezen részei még gőz hatására is megfőnek);
• ha a spárgát normál serpenyőben, gyorsfőzőben vagy mikrohullámú sütőben főzzük, akkor jobb, ha a csírákkal ellátott részeket a szártól külön főzzük;
• A spárga készenlétét könnyen ellenőrizheti egy hagyományos fogpiszkálóval (a szárának puhává kell válnia, és a fogpiszkáló éles végével könnyen átszúrható);
• A főtt spárgát főzés után ne hagyjuk forró vízben (a vizet azonnal le kell engedni, különben a szárak túlsülnek és túl puhák lesznek);
• a fehér és zöldspárga íztulajdonságai alig különböznek egymástól (az egyetlen lényeges különbség a főzési idő);
• a spárga dupla bojlerben történő főzésekor a szárakat először le kell reszelni vagy meg kell szórni sóval (a sót egyenletesen kell elosztani a száron);
• Tálalás előtt ajánlatos a spárgához egy kis vajat hozzáadni (az összetevő segít megőrizni a szár szerkezetét, és kissé megváltoztatja az ízjellemzőket, gazdagabbá teszi őket).

Kétféleképpen főzhet spárgát egy normál serpenyőben. Az első lehetőség az, hogy a szárakat forrásban lévő vízbe helyezzük. A második módszer az, hogy először hideg vízzel öntjük le a spárgát úgy, hogy a szárak függőleges helyzetben legyenek, és a folyadék csak félig fedje el. A főzés első szakaszát nagy lángon kell végezni, majd 3-4 perc elteltével alacsony lángra kell csökkenteni.

A spárga főzésekor kiegészítő összetevőként nemcsak sókat és fűszereket használhat. Az olyan összetevők, mint a citromszeletek, a méz vagy a cukor, megváltoztatják a szár íztulajdonságait. Az édes kiegészítőkkel való kísérletezés azonban nem fog tetszeni minden spárgakedvelőnek.

Mennyi ideig kell főzni a spárgát

A főzési idő a növény korától és színétől függ. A zöld fajta főzése maximum 8 percet vesz igénybe, de forrásban lévő vízben általában 3-4 perc után megpuhul. A fehér spárga főzése tovább tart. A maximális főzési idő körülbelül 15 perc lehet.

Ha megpároljuk a spárgát, a szárak 5 perc alatt elkészülnek. Annak érdekében, hogy a szárak egyenletesen süljenek, ajánlatos cérnával átkötni.

Ha spárgát főzünk a püreleveshez, akkor a lehető leghosszabb ideig kell főzni, de legfeljebb 20 percig. Főzés után a puha szárakat szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel összetörjük.