Il popolo russo, proprio come gli inglesi e alcune altre nazionalità, non può immaginare la propria vita senza un tè gustoso e aromatico dal retrogusto vellutato. Questi sono solo i residenti "Albione nebbioso", cioè la Gran Bretagna, bevi il tè alle 17:00. I russi amano così tanto questa bevanda tonificante che questi residenti bevono diverse tazze di tè al giorno. Soprattutto i rappresentanti delle professioni creative e dei liberi professionisti ne sono colpevoli. E la questione sta diventando sempre più rilevante "quali erbe possono essere preparate e bevute al posto del tè".

Il fatto è che il tè nero, come il tè verde, è molto corroborante e l'aumento del consumo di tannini e caffeina contenuti in queste varietà ha un effetto negativo sul sistema nervoso. Poiché i bevitori comprendono gli effetti dannosi del tè sullo smalto dei denti e sui nervi, cercano un'alternativa. Quali erbe possono essere preparate e bevute al posto del tè? Nei tempi antichi in Rus', le persone producevano tutti i tipi di piante che avevano un effetto molto benefico sul corpo: lo rafforzavano e lo curavano. Tra le erbe popolari a quel tempo si potevano trovare l'epilobio, il timo, l'epilobio e molti altri. Ma la varietà non finisce qui. Sempre più spesso ai tè vengono aggiunti non solo erbe aromatiche, ma anche spezie, frutta secca e bacche. Alcune bevande alle erbe hanno ancora controindicazioni.

Tisane fatte in casa - vantaggi

Puoi bere varie erbe al posto del tè ogni giorno se hai letto le controindicazioni. Questo è un vantaggio enorme. Più bevi, più diventi forte e resistente. Allo stesso tempo, gli infusi di erbe hanno molte altre proprietà sorprendenti.

1. Il sistema immunitario è rafforzato grazie all'alto contenuto di oli essenziali e antiossidanti. Sei stanco di prendere il raffreddore in bassa stagione? Passa alle tisane.

1. Tali bevande alle erbe, che erroneamente, per abitudine, chiamiamo "tè", trattano perfettamente la disbiosi intestinale ed eliminano le conseguenze dell'avvelenamento. Se ti fa male lo stomaco e senti un brontolio, assicurati di includere tisane nella tua dieta dopo ogni pasto.

1. Se aggiungi spezie o zenzero grattugiato con miele alla combinazione di tisane, questo aiuterà il corpo a riscaldarsi quando fa freddo e curerà anche il raffreddore.

1. Le bevande alle erbe non creano dipendenza e non influenzano negativamente il sistema nervoso, quindi sono ottime per bambini e anziani.

1. Questo tè è un'opzione molto economica per qualsiasi famiglia. Inoltre, satura perfettamente il corpo con vitamine e non interferisce con il loro assorbimento se si bevono complessi aggiuntivi.

1. Le erbe per il tè non solo hanno un potente effetto terapeutico, ma non causano gonfiore.

1. Se soffri di ipertensione o altre malattie cardiovascolari, bevi solo questi tè ed escludi dalla tua dieta le varietà nere, che contengono acido urico.

Tisane fatte in casa - svantaggi

A volte anche le erbe possono avere effetti dannosi sul corpo. Il fatto è che la tisana di solito include un'ampia varietà di piante che hanno l'uno o l'altro effetto curativo. Alcuni aumentano la pressione sanguigna, altri la diminuiscono. Lo stesso vale per la potenza. Alcune bevande alle erbe possono influire negativamente sulla tua salute, quindi dovresti familiarizzare in anticipo con le controindicazioni.

1. Se una giovane coppia beve tè alla menta in quantità eccessive, ciò potrebbe influire sul concepimento del nascituro. In particolare, ai rappresentanti del sesso più forte non è raccomandato bere molto tè alla menta.

1. Ortica, origano o timo non sono le opzioni migliori se stai pensando di diventare mamma. Va ricordato che alcune piante possono causare contrazioni uterine e questo può portare a parto prematuro o aborto spontaneo.

1. Le bevande alle erbe non sono raccomandate per i pazienti malati cronici senza consultare un medico.

1. Va ricordato che le bevande all'aronia possono colpire le persone che soffrono di malattie dello stomaco.

1. Si consiglia di non bere timo o germogli di betulla alle persone che soffrono di malattie renali.

1. Se soffri di ipertensione o stai pianificando un figlio, è meglio evitare le bevande alle erbe a base di radice di liquirizia o erba di San Giovanni. Queste erbe, come la menta, possono influenzare la potenza maschile.

Anche se non hai controindicazioni, fai attenzione nella scelta della tisana per tutti i giorni. Dopo il consumo, analizza le reazioni del tuo corpo: ci sono mal di testa, allergie, mancanza di respiro o fastidio allo stomaco.

Miscele di tisane per tutti i giorni

Se non sei allergico e non hai controindicazioni alle erbe, puoi tranquillamente mescolarle nelle proporzioni richieste. Si consiglia di prendere una pianta come base; Gli ultimi due possono essere bevuti da chi non ha malattie cardiovascolari. Allora, cosa dovresti preparare nella tisana? Dipende dalle tue preferenze di gusto e dall'obiettivo che desideri raggiungere: vigore, calma o maggiore concentrazione nel lavoro e nello studio. Di seguito sono riportate le combinazioni di sapori più interessanti e deliziose.

1. Rosa canina con aggiunta di citronella o melissa.

1. Tè nero con aggiunta di cardamomo e scatole di menta.

1. Tè vitaminico a base di foglie e bacche di ribes e rosa canina.

1. Foglie di lampone preparate con cannella sulla punta di un coltello e scorza d'arancia.

1. Tè alla camomilla con ciliegie secche, mirtilli o mirtilli.

1. Origano, erba di San Giovanni, menta con aggiunta di scorza di limone essiccata e tritata.

1. Aronia con aggiunta di rametti di timo, foglie di lampone o bacche di ciliegia essiccate.

1. Foglie di fragola, ribes nero con fiori di tiglio. Le bacche di sorbo vengono aggiunte per aggiungere colore.

Puoi aggiungere spezie a uno qualsiasi di questi tè: un bastoncino di vaniglia o un bastoncino di cannella intero, anice, zenzero essiccato, boccioli di chiodi di garofano. Ti riscalderanno durante la stagione fredda e ti daranno forza.

Miscele di tisane toniche

Perché è necessario tonificare il corpo? Per vigore e buon umore per l'intera giornata. I tè tonificanti si bevono rigorosamente al mattino dopo la colazione. Tuttavia, non dovresti aggiungere zucchero a loro.

Per aggiungere vigore, scegli ingredienti come zenzero, limone o citronella, tè verde, anice, rosa canina, fireweed, eventuali bacche essiccate, scorza di agrumi.

Miscele di tisane lenitive

È logico bere tè per rilassarsi prima di andare a letto. Faranno riposare il corpo e calmeranno il sistema nervoso. Ma l'effetto miracoloso delle erbe lenitive non finisce qui. È utile preparare tisane di questo tipo per problemi all'apparato digerente. Non solo mettono in ordine i nervi, ma leniscono anche le pareti dello stomaco e dell'intestino e rimuovono anche le tossine.

Gli ingredienti adatti per i tè rilassanti includono menta, melissa, camomilla, timo, erba madre e radice di valeriana, lavanda e fiori di gelsomino. Infondere tali erbe per almeno 5 minuti in un contenitore ermeticamente chiuso. Se il tè è molto concentrato, può essere diluito con acqua o latte. Si consiglia di bere tali erbe ogni giorno prima di coricarsi per 2-3 settimane per migliorare completamente il sistema nervoso.

Miscele di tisane che riducono la pressione sanguigna

Per i pazienti ipertesi, la natura ha anche la sua medicina: si tratta di erbe per il tè che riducono la pressione sanguigna. Questi includono foglie e fiori di fragola, poligono, spago, bacche di crespino e aronia. Puoi aggiungere questi ingredienti a qualsiasi tisana ad eccezione del nero e del verde.

Miscele di tè disintossicanti

Sempre più spesso sentiamo parlare di sistemi disintossicanti che puliscono perfettamente il corpo ed eliminano le tossine. Mentre i frullati disintossicanti sono adatti alla stagione calda, i tè si bevono meglio in autunno, inverno e primavera. A questo scopo dovresti prendere i seguenti ingredienti: finocchio, bacche di sambuco, foglie di piantaggine. Puliscono perfettamente l'intero corpo dal muco. I fiori di camomilla, la seta di mais, l'immortelle, i fiori di calendula (calendula), la radice di tarassaco e persino l'assenzio hanno notevoli proprietà coleretiche. È consentito aggiungere un po 'di zucchero a tali tè.

I fiori di bardana e tarassaco sono ottimi per eliminare le tossine. Se hai problemi ai polmoni, si consiglia di bere più origano e foglie di viola. Se non vuoi affrontare la stitichezza nella tua vita, ti consigliamo di preparare senna, rabarbaro (radice), olivello spinoso o joster. Per purificare il sistema cardiovascolare, foglie di ribes nero, vischio bianco o sophora giapponese.

Miscele versatili di tisane

Le donne in sovrappeso sperimentano la tossicità nel corpo in misura maggiore rispetto ad altre. Allo stesso tempo, le loro navi sono intasate non solo dal colesterolo, ma anche dai sali. In questi casi, puoi preparare qualsiasi tisana. Raccomandiamo di prestare particolare attenzione all'erba di San Giovanni, alle radici o foglie di fragola, all'immortelle, ai fiori di camomilla e ai boccioli di betulla. Il tè preparato con queste erbe viene bevuto senza zucchero o dolcificante.

Le erbe più utili per il tè: cercale, trovale, preparale

Come puoi vedere, molte erbe e bacche possono essere bevute al posto del tè e oggigiorno non sono difficili da ottenere. Farmacie, negozi online e piccoli mercati sono al tuo servizio. Ma è molto più piacevole e interessante raccogliere da soli erbe o bacche, armati di una certa conoscenza. Se vuoi bere tisane tutti i giorni, dovrai fare scorta di erbe dal sapore gradevole, escludendo il tanaceto e l'achillea. Ora parliamo delle regole per la raccolta e la preparazione del tè.

1. Raccogli le erbe lontano dalle strade, ma sarebbe una buona idea armarti della conoscenza di alcune piante. I fiori dovrebbero essere raccolti durante la fioritura in aree eco-compatibili. In questo caso, il tempo dovrebbe essere asciutto e sereno.

1. Quando acquisti erbe in farmacia, presta attenzione al certificato di qualità o all'iscrizione sulla confezione “controllo radiologico superato”.

1. Asciugare le foglie, le bacche e le erbe in un luogo asciutto e buio (evitando la luce solare diretta).

1. Dopo l'essiccazione, imballarli sciolti in un barattolo, avvitare bene il coperchio ed etichettare. Tenere fuori dalla portata dei bambini.

1. Per velocizzare il procedimento potete far seccare le piante nel forno lasciandolo acceso per almeno 2 ore.

Segreti erboristici: come preparare una deliziosa tisana

Compatibilità. Durante la preparazione della birra, non mescolare ingredienti con odori forti. Cerca di creare una composizione armoniosa in modo che non si sovrappongano a vicenda con gusto e aroma. Le erbe fresche dovrebbero essere tritate finemente.

Saldatura. Come con gli altri tè, sciacquare prima il bollitore con acqua bollente e solo dopo versarvi gli ingredienti preparati. Metti in infusione le piante per 5 minuti o mezz'ora. Più lunga, più forte e versatile sarà la bevanda.

Aggiunta di corteccia e spezie. Per una gamma di sapori più ricca, le spezie devono essere prima pestate in un mortaio e la corteccia fatta bollire per almeno 10 minuti.

Cerimonia. Non è necessario preparare tisane e berle con nessuno. Questa è una questione intima. Chiama la tua migliore amica o mamma, tu e tuo marito potete creare una cerimonia del tè e preparare le candele. Ricorderai questa solitudine per molto tempo.

Meditazione. Se sei solo, rallegrati, puoi fare una meditazione meravigliosa. I cinesi consigliano di godersi prima l'ombra del tè, poi il suo aroma e solo dopo il gusto. Il relax e la pace sono assicurati!

Non attaccarti alle tue abitudini, prova nuove erbe e spezie, diventa creativo, mescola e crea le tue fantastiche miscele. Allo stesso tempo avrai sempre a disposizione una varietà completa di bevande per la casa e gli ospiti.

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27.03.14

Le persone si dividono in tre categorie: la prima ama bere il tè, la seconda non può vivere un giorno senza una tazza di caffè aromatico, la terza ama sia il tè che il caffè. Esiste infatti una quarta categoria, quelli a cui non piacciono queste bevande, ma oggi non ne parleremo. Tè e caffè sono le bevande con cui molti dei nostri lettori iniziano la giornata, sicuramente per me. Alcuni scienziati ritengono che una tazza di caffè adeguatamente preparata al mattino possa accelerare il metabolismo del 10% più velocemente. Inoltre, il caffè può sollevare l'umore e aumentare la produttività, questo diventa particolarmente importante quando fa freddo, quando è così difficile costringersi ad alzarsi dal letto. Come per il tè, anche i tè verdi e neri più apprezzati possiedono una serie di proprietà benefiche, di cui parleremo un'altra volta. Oggi vorrei parlarvi di quali ingredienti possiamo aggiungere alle nostre bevande preferite in modo che, in primo luogo, non diventino noiose e, in secondo luogo, le rendano ancora più aromatiche, gustose e salutari. Tra gli additivi più comuni, i miei preferiti sono il limone e la vaniglia, oltre alla frutta secca per il tè e al latte per il caffè. Ma al mio amico piace bere il caffè con il cognac in inverno e il tè con frutti di bosco freschi in estate.

Additivi per il caffè

Vaniglia

Preparare il caffè alla vaniglia è facile come sgusciare le pere, ma questo è solo a prima vista. Ovviamente puoi aggiungere un paio di cucchiai di zucchero vanigliato alla bevanda finita e voilà! Ma è meglio fare scorta di una stecca di vaniglia e immergerla per qualche minuto durante la cottura o dopo, nella bevanda finita. Una bevanda a base di vaniglia e caffè può essere definita doppiamente energetica, poiché questa spezia aumenta anche le prestazioni cerebrali. Ma a differenza del caffè, l'aroma della vaniglia è calmante, aiuta ad alleviare lo stress e dona una sensazione di vero piacere.

Limone

Il limone, molti mi diranno, è più adatto per il tè, poiché il sapore aspro uccide l'aroma del caffè. Ma ricorda che l'aggiunta di una fetta di limone al caffè neutralizza la caffeina, riducendo la probabilità di ipertensione. E poi il caffè al limone allevia il mal di testa, allevia la fatica e aiuta a rallegrarsi!

Cannella

La cannella non è solo una spezia che solitamente viene aggiunta al caffè per esaltare l'aroma o la gradevolezza della bevanda. In primo luogo, i nutrizionisti consigliano di bere caffè con cannella a tutti coloro che lottano con l'eccesso di peso. Il fatto è che la cannella e il suo aroma riducono la voglia di dolci, quindi dopo aver bevuto una tazza di caffè con cannella, puoi rifiutare il dessert. In secondo luogo, la cannella è un ottimo antidepressivo: il suo aroma permette di liberarsi dai cattivi pensieri e dalla depressione. I medici consigliano di bere caffè con cannella quando hai la sensazione di ammalarti, quando appare debolezza nel corpo.

Cardamomo

Il caffè al cardamomo viene bevuto in molti paesi e recentemente questa bevanda ha guadagnato popolarità nel nostro paese. Il fatto è che il cardamomo in combinazione con il caffè rinfresca, tonifica e rinvigorisce perfettamente e aiuta anche a prevenire il raffreddore. Inoltre, aggiunto al caffè, il cardamomo ha un effetto benefico sul sistema nervoso, stimola le funzioni cerebrali e aiuta ad alleviare la tensione e la depressione. Inoltre, il cardamomo neutralizza gli effetti della caffeina.

Latte

Il latte è un'ottima aggiunta sia al caffè che al tè. Quando il latte entra nel caffè, aumenta le proprietà antiossidanti della bevanda e compensa i danni della caffeina, previene la lisciviazione del calcio dal corpo e protegge la mucosa gastrica dalle irritazioni.

Additivi per il tè

Zenzero

Il tè allo zenzero non è solo delizioso, ma anche salutare, soprattutto durante la stagione del raffreddore e dell'influenza. Ma oltre a questo, lo zenzero aiuta la pelle a mantenersi giovane a lungo, la rende bella e tonica.

Frutta secca

La frutta secca viene tradizionalmente servita con tè verde al posto dello zucchero. Albicocche secche, mele secche e fichi, tagliati a pezzi, conferiranno al tè nero e al rooibos un nuovo gusto e aroma ricchi e aiuteranno anche a migliorare la funzione dello stomaco.

Buccia di agrumi

Aggiungi la scorza di arancia o di limone al tuo tè; contiene una grande quantità di vitamina C, oli essenziali e flavonoidi.

Succo di frutta

In primavera e in estate, non dimenticare che puoi aggiungere al tuo tè succhi di frutta e bacche, preferibilmente naturali. Questo additivo è un ottimo sostituto dello zucchero, che uccide solo il gusto del vero tè.

Verde

Puoi aggiungere qualsiasi verdura al tè. Gli additivi più popolari sono menta, bergamotto, origano, timo e salvia. La menta aiuta con perdita di appetito, malattie dell'apparato digerente, tosse, mal di testa. Il tè al bergamotto apporta grandi benefici all'organismo ed è anche un ottimo afrodisiaco. Prova ad aggiungere la citronella al tuo tè. È semplicemente insostituibile durante il raffreddore, allevia la fatica, migliora l'umore ed è considerato un afrodisiaco senza rivali.

Latte

Abbiamo già detto che il latte con il caffè è una bevanda sana e gustosa. Per quanto riguarda il tè, fin dall'antichità le persone bevevano tè con latte. L'assunzione giornaliera di tale bevanda normalizza le condizioni generali del corpo, aumentando ripetutamente il tono. Il tè è una fonte di antiossidanti naturali. Inoltre, il tè contiene molte vitamine necessarie per l'uomo, in particolare quasi l'intero gruppo di vitamine B, vitamine C e PP e microelementi - composti di potassio, rame, iodio e altri, e in combinazione con il latte vengono assorbiti molto Meglio.

Ricordo una vecchia, vecchia battuta.

Il conduttore cammina lungo la carrozza:

- Chi vuole il tè? Tè caldo!

- E' con lo zucchero?

- Forse lo vuoi anche con le foglie di tè?

È chiaro che il tè senza infusione non è proprio tè, ma puoi pensare allo zucchero.

Zucchero

Il 32% delle persone (o giù di lì) aggiunge zucchero al tè. A volte sembra che lo zucchero e il tè siano solo “fratelli gemelli”, ma in realtà questo è tutt'altro che vero.

Il tè con lo zucchero viene bevuto solo in Europa e in alcuni paesi del Medio Oriente.

Bene, e, naturalmente, la questione della quantità è molto importante: se c'è solo un po' di zucchero, il gusto dell'infuso di tè può diventare più espressivo, ma troppo zucchero può soffocare sia il gusto che l'aroma e persino distruggere vitamina B1, contenuta nel tè. Pertanto, dovrebbe esserci poco zucchero nel tè.

Vorrei fare ancora un'osservazione. Certo, i dolci non si mettono nel tè, ma bere il tè con i dolci è privarsi del piacere di una bevanda buona, aromatica e delicata. È molto meglio, più corretto e più gustoso bere la pasticceria con tè non zuccherato.

Cosa dice la scienza sul tè con lo zucchero? Va detto che l'atteggiamento degli scienziati nei confronti della combinazione popolare è ambiguo. Il fatto è che, secondo le statistiche, il cancro è molto meno comune tra le persone che bevono tè senza zucchero, anche se questa osservazione si applica ancora di più al tè nero. Ma una piccola quantità di zucchero non fa che aumentare le proprietà benefiche del tè verde: se il tè verde viene addolcito, le catechine (sostanze organiche del gruppo dei flavonoidi, forti antiossidanti) vengono assorbite meglio.

Limone

Quasi un quarto di tutti i bevitori di tè (circa il 22%) beve tè al limone. Si dice che bere il tè al limone sia stato inventato relativamente di recente, alla fine del XIX secolo, e l'idea non sia apparsa ovunque, ma in Russia. Va detto che la storia non ha conservato il nome della persona che decise di mettere una fetta di limone in una tazza di tè, ma credo che questa persona avrebbe potuto ricevere solo un'enorme gratitudine.

1. Prima di tutto, è delizioso! E anche se il tè non è della massima qualità, il limone salva la situazione: questo è un dato di fatto.
2. In secondo luogo, in combinazione con il limone, il tè disseta meglio e ripristina le forze. L'idea russa del tè al limone ha messo radici in molti paesi: oggi il tè al limone viene bevuto in Turchia, Iran, Egitto e India.

Il tè al limone è gustoso, salutare, ma... Ma il limone non dovrebbe entrare in una bevanda molto calda, perché l'alta temperatura distruggerà completamente la vitamina C e le altre vitamine presenti nel limone. È chiaro che rimarranno sia l'odore che la piacevole acidità, ma non puoi aspettarti particolari benefici. Pertanto, è meglio mettere il limone nel tè quando la bevanda si è leggermente raffreddata.

Latte

È difficile credere che qualcuno non abbia sentito parlare del tè al latte. Circa il 16% dei bevitori di tè lo beve. E tutti gli altri ricordano immediatamente l'Inghilterra con il suo clima umido e il tè al latte. L'abilità di preparare (preparare adeguatamente!) il tè con il latte è stata tramandata in Inghilterra di generazione in generazione.

Si ritiene che si debba prima versare il latte in una tazza (circa un quarto di tazza) e solo successivamente aggiungere il tè. Lo zucchero non viene aggiunto al tè con il latte.

È interessante notare che in Inghilterra solo il tè indiano viene diluito con il latte. Per quanto riguarda il fatto che il latte non cambia in meglio il gusto del tè, si può notare che lo zucchero soffoca molto più fortemente sia il gusto che l'aroma della bevanda.

Le opinioni sono divise riguardo ai benefici del tè al latte. Il vantaggio di questa bevanda è che viene facilmente assorbita dall'organismo (il tè aiuta l'assorbimento del latte). Il tè al latte è un meraviglioso diuretico che rimuove l'acqua in eccesso dal corpo e purifica i reni. Il tè verde con latte purifica il corpo dalle tossine e accelera il metabolismo. È noto da tempo che il tè con il latte ha un effetto positivo sull'allattamento nelle madri che allattano.

Ma alcuni ricercatori ritengono che il latte non sia benefico per le proprietà antiossidanti del tè e che il tè con il latte non sia così benefico come il tè senza latte, soprattutto quando si tratta del sistema cardiovascolare umano. Tuttavia, la ricerca continua.

Altre erbe e bacche vengono aggiunte al tè: ribes (bacche o foglie), mirtilli rossi, more, ciliegie essiccate (e anche foglie), mirtilli …

Ma qui è importante ricordare che il tè con additivi perde già sia il proprio aroma che il proprio gusto, che erano inerenti solo a questo tipo di tè, ma acquisisce il gusto e l'aroma degli additivi. Ma perché non sfruttare l’esperienza di generazioni? Oppure perché non sperimentare? Ad esempio, il tè all'ananas è già noto, ma hai provato il tè con altri ingredienti esotici?

Spezie

Esistono anche opinioni diverse sul tè alle spezie. Cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero secco, finocchio, pepe nero; noce moscata o zafferano, pimento o anice - Puoi mettere qualsiasi cosa nel tè. Ma tutte le spezie hanno un aroma piuttosto intenso e possono semplicemente "uccidere" l'aroma del tè. Inoltre, non dovresti abusare del tè con spezie aggiunte: questo è esattamente il caso in cui i benefici e i danni differiscono solo nella quantità.

Tè, tè, tè caldo! Con lo zucchero, con il latte, con le erbe! Scegli secondo i tuoi gusti e goditi il ​​tè!

Non dimenticare di mettere mi piace! 🙂

Le persone in tutto il mondo amano il tè e lo bevono ogni giorno: al mattino - per rallegrarsi; la sera - per riscaldarsi; durante il giorno: al lavoro, in visita o in un bar. Ma poche persone sanno come prepararlo in modo che dia tutto il suo gusto e aroma fino all'ultima goccia.

Proponiamo di capire come preparare adeguatamente questa bevanda magica.

1. Esistono solo 6 tipi di tè

Tutte le varietà di tè sono ottenute dalla lavorazione delle foglie della stessa pianta del tè: la Camellia sinensis. La scritta sulla confezione “tè verde” o “tè nero” indica solo la tecnologia di lavorazione con cui è stato ottenuto.

Tutto il resto - erbe (come la menta), frutta (come i lamponi) e così via - non diventa tè, ma un infuso.

Non versare mai acqua bollente sul tè, altrimenti potresti bruciare le foglie di tè. Ma versare acqua bollente su erbe o frutti è semplicemente un'ottima idea.

La temperatura dell'acqua di infusione può essere determinata senza termometro. Non appena appare il vapore e il bollitore inizia a vibrare leggermente, la temperatura è di circa 65-75 °C. E quando l'acqua inizia a bollire, la temperatura è di 85-90 °C.

Quando l'acqua viene bollita ripetutamente, i minerali si depositano sulle pareti del bollitore e si formano delle incrostazioni. Anche l'ossigeno, necessario per la corretta preparazione del tè, viene evaporato dall'acqua.

Non aggiungere mai un cucchiaio in più di tè. Aggiungendolo non lo renderai più forte, perderà semplicemente il suo aroma unico.

L'unico caso in cui vale la pena preriscaldare un bollitore con acqua bollente è quando è fatto di porcellana spessa o ceramica molto spessa.

Questo satura le foglie di ossigeno e aiuta lo sviluppo dell'aroma.

Se bevi il tè preparato in una teiera, versa prima il latte nella tazza e solo dopo il tè. In questo modo il latte si scalderà alla stessa temperatura del tè e la bevanda risulterà più saporita. Se aggiungi il latte per ultimo, raffredda il tè stesso.

8. Se prepari una bustina di tè, aggiungi il latte alla fine

Metti il ​​sacchetto in acqua calda per 3 minuti per lasciarlo in infusione, rimuovilo e poi aggiungi il latte. Se versi subito il latte, il grasso potrebbe ricoprire le foglie e impedire loro di fermentare.

9. Rimuovere le foglie dalla teiera dopo l'infusione.

Non buttare via le foglie; puoi prepararle nuovamente in seguito.

Altrimenti spremerai i tannini e il tè diventerà amaro. Basta tirarlo fuori. Se ti piace il tè forte con un retrogusto leggermente amaro, prova il secondo colore Assam o il tè keniota.

Il tè sfuso ha una superficie fogliare più ampia, che si traduce in un sapore più profondo e ricco. Soprattutto se lo fai in una teiera grande, dove l'aroma esce al meglio.

Le bustine di tè sono progettate per preparare rapidamente il tè. Sì, le foglie sono molto più piccole e potrebbero non essere di ottima qualità. Il compromesso sono le piramidi, che offrono i vantaggi del tè sfuso e la comodità delle bustine di tè.

Poiché tutte le varietà provengono dalla stessa pianta, tutti i tè contengono all’incirca la stessa quantità di caffeina, compreso il tè verde. E nessuno può garantire che un tè contenga più antiossidanti di un altro. Perché dipende dalla qualità del tè, dal tempo e da altre condizioni.

E per rilassarsi è meglio bere decotti di camomilla e miele.

La storia della cultura russa del tè risale al XVII secolo, quando gli ambasciatori cinesi regalarono allo zar Mikhail Fedorovich diverse scatole di tè. Quindi il sovrano mongolo Altan Khan Kuchkun inviò quattro libbre di tè. Col tempo il consumo di questo prodotto cessò di essere prerogativa delle sole persone auguste. Lui, come si suol dire, è andato dalla gente, diventando popolare tra la gente comune.

Tuttavia, il consumo di tè è associato a tradizioni alle quali la medicina, fino a poco tempo fa, era piuttosto fedele, ma ora ha dichiarato loro guerra. Stiamo parlando dell'aggiunta di zucchero, miele e latte a questa bevanda gustosa e aromatica. Ma perché i medici protestano contro queste abitudini vecchie di anni?

Perché non dovresti aggiungere lo zucchero?

Il tè con lo zucchero viene bevuto ovunque, sebbene l'atteggiamento nei confronti di tale miscelazione sia ambiguo. Alcuni credono che lo zucchero migliori il gusto della bevanda, mentre altri credono che, al contrario, lo peggiori e la persona non senta altro che dolcezza. Non litigheremo sui gusti. Consideriamolo da un punto di vista puramente medico, che è formulato in modo molto chiaro: i rappresentanti di quelle nazioni in cui preferiscono non aggiungere zucchero al tè hanno meno probabilità di sviluppare il cancro.

È vero, esiste un punto di vista alternativo. Gli specialisti che vi aderiscono sono in minoranza. Generalmente concordano sul fatto che il tè con lo zucchero non è una bevanda molto salutare. Ma questo vale soprattutto per il tè nero. Per quanto riguarda il tè verde, secondo loro, lo zucchero non influisce sulle sue proprietà positive. Dicono che aiuti anche ad assorbire meglio le catechine che contiene.

Altri offrono un compromesso. Non aggiungere lo zucchero direttamente al tè, ma bevilo come spuntino. O con caramelle. Ed è imperativo che un sorso della bevanda segua il pezzo di dolce mangiato. Ma, in primo luogo, i dentisti probabilmente si opporranno a questo metodo. In secondo luogo, la miscelazione dello zucchero con gli ingredienti del tè avverrà in ogni caso. Con la differenza che non è direttamente nella tazza, ma nello stomaco. Quindi vale la pena rischiare?

Anche i nutrizionisti si oppongono attivamente al consumo di tè con zucchero e dolci. Il tè, credono, in questo caso offusca i confini di ciò che è consentito. Cioè, puoi mangiare due o anche tre volte più caramelle che senza di esse. E questa è una strada diretta verso il sovrappeso e l'obesità.

Il tè è compatibile con il miele?

È diffusa la convinzione che se il miele è più utile dello zucchero (e questo è vero), allora è meglio aggiungerlo al tè. Ma i medici sono categoricamente contrari a tale combinazione, citando argomenti convincenti.

Ci sono molte sostanze utili nel miele, ma nel contesto del nostro argomento ne metteremo in evidenza una: la diastasi. Questo è un enzima digestivo che, quando entra nel corpo umano, idrolizza l'amido scomponendolo in oligosaccaridi. Gli apiterapeuti dicono: maggiore è il contenuto di diastasi nel miele, più è prezioso. Tuttavia, l'enzima indicato viene completamente distrutto a temperature superiori a 40° C. Una temperatura più elevata (60° C) trasforma completamente il miele da prodotto commestibile e medicinale in cancerogeno. Inizia i processi di conversione del fruttosio in idrossimetilfurfurale, che si accumula nel fegato. Il tè caldo in cui è sciolto il miele contiene molta di questa sostanza. E se bevi regolarmente una bevanda del genere, metti seriamente a rischio la tua salute. Gli effetti dannosi dell'idrossimetilfurfurale possono provocare la comparsa di neoplasie maligne nello stomaco, nell'intestino e in altri organi dell'apparato digerente.

Ma non solo la diastasi soffre della miscelazione di tè caldo e miele. Pertanto, i risultati della ricerca di molti noti scienziati confermano che a una temperatura di 45 ° C l'enzima invertasi, che accelera l'idrolisi (decomposizione) del saccarosio, viene distrutto. Ad una temperatura di 60-70°C il miele perde rapidamente le sue sostanze aromatiche. Ebbene, a 60° C e oltre (nota per chi ama sciogliere il miele nel tè subito dopo l'infusione, quando la temperatura dell'acqua bollente è di circa 80-90° C), non solo gli enzimi vengono destrutturati, ma proteine, vitamine, enzimi e altre sostanze biologicamente attive. Da tutto quanto sopra, la conclusione è: mettere il miele nel tè caldo è severamente sconsigliato!

Tè con latte: qual è il danno?

Il tè, in particolare il tè verde, contiene sostanze benefiche per il nostro corpo: le catechine. Sono gli antiossidanti più forti. Grazie alla loro azione vengono neutralizzati i radicali liberi che danneggiano le cellule e possono provocare il cancro. Le catechine prevengono anche lo sviluppo di malattie come il diabete e l’insufficienza cardiaca. Ma quando beviamo il tè con il latte, purtroppo, questi si legano agli antiossidanti. Di conseguenza, le barriere contro queste malattie scompaiono. Con tutte le conseguenze che ne conseguono.

Ma la presenza di latte nel tè influisce negativamente non solo sugli antiossidanti (nota: in questa bevanda ci sono decine di volte più catechine che nella maggior parte delle verdure e dei frutti). Tale vicinanza può influenzare negativamente il funzionamento del nostro sistema vascolare. Gli scienziati tedeschi hanno lavorato seriamente allo studio di questo fenomeno. Per fare ciò, hanno condotto un esperimento. Sono state invitate a partecipare 16 rappresentanti del gentil sesso in buona salute. Tre volte al giorno venivano somministrati 500 ml di tè nero, a cui veniva aggiunto il 10% di latte scremato. Inoltre, alle donne veniva dato il tè senza questo additivo e acqua calda bollita. Una condizione importante dello studio era che i partecipanti non dovessero bere il tè per un mese prima dell'inizio, tra le fasi e dopo il completamento.

Nel riassumere i risultati, gli esperti si sono concentrati sul cosiddetto effetto dell’afta epizootica. Più precisamente, un processo caratteristico dei vasi sanguigni sani: con un aumento del flusso sanguigno, mantengono la capacità di rilassarsi e la pressione sanguigna rimane normale. Quindi, i ricercatori hanno misurato i livelli di afta epizootica nell’avambraccio prima di bere il tè sperimentale, e poi hanno ripetuto le misurazioni più volte a intervalli uguali. Si è scoperto che bere il tè nero ha migliorato significativamente l'efficacia di questo processo in tutte le donne (soprattutto rispetto a quelle che hanno bevuto solo acqua calda). Tuttavia, l’aggiunta del latte ha annullato completamente gli effetti benefici del tè. Di conseguenza, la capacità dei vasi sanguigni di rilassarsi con un aumento del flusso sanguigno, nella migliore delle ipotesi, è rimasta al livello precedente allo studio e, nel peggiore dei casi, è diminuita. Per essere onesti, notiamo che non tutti i luminari della medicina sono d'accordo con i loro colleghi tedeschi, il che significa solo una cosa: è troppo presto per parlare del completamento della ricerca scientifica in questo settore.

Alcune persone vanno anche oltre: invece del latte, aggiungono la panna al tè "per gusto". Come nel caso dello zucchero, non discuteremo sui gusti. Allo stesso tempo, riteniamo nostro dovere avvertire: la panna è un prodotto molto ipercalorico. Pertanto, questa combinazione non dovrebbe essere praticata da persone in sovrappeso. E non dimenticare che la panna è un latticino altrettanto capace di legare le catechine, rendendo il nostro corpo indifeso di fronte a molte malattie pericolose.

Che ne dici del tè al limone?

Il tè con limone o succo di limone spremuto è senza dubbio utile per prevenire il raffreddore. E andrebbe tutto bene, ma ad alcuni viene il dubbio: perché la presenza degli agrumi cambia il colore di questa bevanda? Una tale "riunione" dei componenti attivi del tè e del limone non è dannosa per il nostro corpo?

Ci affrettiamo a rassicurarti: qui non c'è nulla di male. Il tè deve il suo colore agli acidi e agli anioni debolmente ionizzanti: le tearubigine. Quando il succo di limone, che è essenzialmente un acido, vi penetra, gli ioni idrogeno iniziano a interferire con la ionizzazione delle tearubigine e il tè perde la sua solita tonalità. È interessante notare che le teaflavine (i polifenoli gialli contenuti nel tè nero) non sono coinvolte in questo processo. Pertanto, il tè chiarificato con il limone ha una tinta giallastra.

Unico tabù: il limone o il suo succo non vanno aggiunti al tè caldo. Questo agrume contiene molte sostanze utili. È particolarmente ricco di vitamina C (acido ascorbico), nota per la sua instabilità. Se esposte ad alte temperature, queste sostanze vengono completamente distrutte e la tazza contiene di fatto una miscela di tè e acido citrico. Pertanto, per preservare al massimo i componenti benefici del limone, non aggiungerlo immediatamente al tè. Aspetta che si raffreddi un po'.