Cucinare il porridge d'orzo perlato in una pentola a cottura lenta è puro piacere. Non è necessario stare davanti ai fornelli e mescolare costantemente, come al solito. L'unico compito è preparare gli ingredienti e caricarli nel dispositivo da cucina. Il porridge risulterà molto tenero, friabile, gustoso e, soprattutto, incredibilmente salutare. Durante il processo di cottura tutti i nutrienti e le sostanze benefiche presenti nel cereale vengono preservati per poi entrare nel corpo umano. Il porridge quaresimale d'orzo perlato, cotto in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta molto semplice, risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Alla maggior parte delle persone non piace l'orzo e i piatti a base di esso, poiché necessita di essere cotto a lungo. Quindi, per preparare un piatto delizioso, spendendo poco tempo, avrai bisogno di una ricetta collaudata e di una pentola a cottura lenta.

Esistono molte ricette per preparare il porridge magro con l'orzo perlato, tuttavia ne avremo bisogno di una progettata per un multicooker. È importante seguire la tecnologia e le proporzioni di cottura per preparare non solo un piatto sano e soddisfacente, ma anche gustoso. L'orzo contiene molte vitamine, fibre e proteine. Per renderlo più succoso e tenero, puoi aggiungere funghi e cipolle fritti. Potete vedere la ricetta al link.

Per questa ricetta a cottura lenta avrai bisogno dei seguenti alimenti:

Preparazione

Preparazione passo passo di un piatto in una pentola a cottura lenta con fotografie:

1) Per preparare un porridge gustoso e friabile, prendi 2 tazze di cereali. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente per rimuovere polvere e detriti. Riempire con acqua tiepida e lasciare agire per 30-40 minuti.

2) Sbucciare la cipolla. Tagliare a fette sottili o a cubetti.

3) Nella scelta dei funghi fate attenzione al loro odore e al colore, l'importante è che siano freschi! Lavateli in acqua fredda. Tagliare a pezzi grandi. Aggiungendo i funghi all'orzo potrete preparare un piatto incredibilmente gustoso e appetitoso a cui è impossibile resistere.

4) Collega il multicooker all'elettricità. Versare l'olio vegetale, selezionare la funzione "Multicottura" o "Frittura". Seleziona la temperatura appropriata, vale a dire 160 gradi. Riscaldare l'olio. Friggere cipolle e funghi per 10-15 minuti. Trasferire quindi in una ciotola.

5) Secondo la ricetta, è necessario versare l'orzo perlato nel contenitore del multicooker, aggiungere acqua tiepida e aggiungere sale a piacere. Continuare la cottura in modalità Multicook. Se non si dispone di questa funzione è possibile utilizzare la modalità “Porridge”. Temperatura di cottura – 140 gradi. Durata – 35 minuti. Trascorso il tempo specificato, l'orzo perlato viene posto in uno scolapasta e poi riportato indietro.

6) Aggiungi i funghi fritti e le cipolle al porridge. Salare e pepare leggermente. Proseguire la cottura per 45 minuti a 90 gradi.

7) Dopo aver sentito l'avviso sonoro, è possibile aprire il coperchio e servire. Un piatto fragrante, soddisfacente e appetitoso è pronto! Non dimenticare di guarnire con erbe fresche.

Videoricetta

Se decidi di utilizzare l'idea proposta, dovresti sapere che il porridge di orzo perlato è ricco di molte sostanze utili e nutrienti che hanno un effetto benefico sulla salute umana.

Caratteristiche benefiche

L'orzo ha una ricca composizione chimica che può avere un effetto benefico sul corpo umano. I benefici del porridge sono i seguenti:

1. Un magazzino di vitamine: B, K, D, A, PP, E.
2. Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto pronto sull'acqua è di circa 106 kilocalorie.
3. Contiene un amminoacido importante per il corpo umano: la lisina.
4. La composizione comprende acidi come silicico, nicotinico e folico. Va notato che l'acido folico svolge un ruolo importante durante il concepimento e la gravidanza.
5. Ci sono oligoelementi, ad esempio: iodio, selenio e calcio, fosforo, zinco e ferro, magnesio e potassio, nonché cromo.
6. Aiuta a perdere peso purificando il corpo e migliorando il metabolismo.
7. L'orzo perlato è un antiossidante naturale. Rafforza il sistema immunitario.
8. Migliora la memoria e l'attività cerebrale, aumenta significativamente la concentrazione.
9. Pulisce qualitativamente il sangue e rinforza le pareti dei vasi sanguigni, elimina il colesterolo cattivo e riduce il rischio di placche.

Questa è un'impresa, una sofferenza, una prova, una lotta contro le tentazioni, e non tutte le persone sono in grado di resistere a 7 settimane con razioni magre. Ma perché il cibo durante il digiuno dovrebbe essere scarso? Questa è una visione fondamentalmente sbagliata. Sebbene lo scopo del digiuno sia la purificazione in tutti i sensi, non è necessario digiunare. Mangiare durante il digiuno può essere benefico per la salute; è sufficiente adottare un approccio più responsabile nella pianificazione della dieta. Ci sono molti cibi nutrienti e salutari conosciuti dai nostri antenati. Alcuni di essi possono essere trovati nei negozi moderni, ovviamente, se sai cosa cercare. "Culinary Eden" ora ti parlerà di questo.

Possiamo parlare di imprese e prove durante il digiuno solo se carne, uova e latte vengono rimossi dalla dieta abituale, ma in cambio non viene aggiunto nulla. Certo, non durerai a lungo con patate, pane, riso e pasta, e le verdure e il grano saraceno sono terribilmente costosi al giorno d'oggi. Ma non esistono altri cereali oltre al grano saraceno? Dai un'occhiata agli scaffali dei supermercati. Rimangono lì, rinunciando ai posti migliori per il grano saraceno improvvisamente di moda, il riso bianco raffinato e le colazioni istantanee, poco attraenti, ma molte volte più salutari e incredibilmente economiche. Dopo essere stati inseriti nel tuo carrello, sorprenderanno sicuramente i tuoi vicini in fila e anche i venditori: come li prepari? Mandali all'Eden culinario!

Quindi, il cibo durante il digiuno può essere vario e gustoso; dopo un'incursione negli scaffali inferiori del negozio, abbiamo una montagna impressionante di prodotti utili:
cereali integrali:
. Orzo perlato (orzo),
. Fiocchi d'avena,
. Miglio,
. Grano (Poltava);
cereali frantumati:
. Orzo,
. mais,
. Piselli gialli e verdi (li includeremo qui, poiché sono preparati in modo simile);
farina:
. Grano saraceno,
. Segale,
. Riso,
. Fiocchi d'avena,
. Pisello.
Anche la fibra o la crusca aiuteranno. Se sei fortunato, prendi i fiocchi naturali: fiocchi d'avena (fiocchi d'avena), miglio, segale e altri, basta leggere attentamente l'elenco degli ingredienti: dovrebbe consistere di un unico elemento: "fiocchi d'avena" o "miglio cotto a vapore, appiattito e essiccato."

Dubiti che tu possa preparare deliziosi piatti quaresimali da questo? Invano! Per molti, risulta essere una scoperta che il porridge non è affatto la massa viscida che veniva nutrita all'asilo, ma un piatto completamente soddisfacente “per adulti”. Basta sapere come cucinarli correttamente. A proposito, hai notato che la semola non è nella lista? Non è necessario se compriamo il grano: è molto più gustoso e salutare.

Prima di passare alla parte pratica assicuratevi di avere in casa un buon olio. Il burro è l'ideale per il porridge, ma durante la Quaresima dovrete accontentarvi dell'olio vegetale, quindi deve avere un sapore perfetto. Dato che non possiamo usare neanche il latte, vengono eliminati lo zucchero e la marmellata come additivi per il porridge. Il porridge cotto in acqua si abbina al meglio con verdure fresche o in salamoia, funghi, erbe aromatiche, olive e capperi. Può sembrare strano, ma risulta molto gustoso e il pensiero di maionese magra, formaggio, panna vegetale e altri prodotti surrogati non viene in mente.

Cucinare correttamente il porridge è un'arte separata. In precedenza esisteva anche una professione speciale: il cuoco. Oggi, negli appartamenti di città, non saremmo ancora in grado di cucinare il porridge secondo le ricette del XIX secolo, ma non fa male conoscere alcune sottigliezze.

COSÌ, . Questo cereale non piace per la sua durezza e “pesantezza”. È facile evitarlo: immergi l'orzo perlato in una grande quantità di acqua fredda durante la notte (10-12 ore), quindi scola l'acqua e versa i cereali in acqua bollente, 2-3 volte il volume dei cereali, e cuoci a fuoco basso fino ad assorbimento dell'acqua (20-40 minuti). È meglio salare l'orzo perlato all'inizio della cottura, e aggiungere l'olio alla fine. Esiste un altro modo: mettere 1 parte di cereali ammollati e 3 parti di acqua in una pentola e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Se non vi piace la consistenza del porridge, la prossima volta aggiungete acqua oppure abbassate la temperatura di cottura. Il porridge d'orzo perlato è un piatto di carattere.

L'orzo perlato schiacciato è chiamato grana d'orzo. È ottimo a colazione, ma è meglio abbinarlo ad altri cereali frantumati, come il mais. C'è poco tempo al mattino e l'orzo perlato cotto velocemente, anche tritato, impiegherà molto tempo per essere digerito. Lasciare in ammollo i cereali tritati durante la notte non è una soluzione. Onestamente, è meglio cucinare i cereali tritati a colazione con il latte, assicurati di provarlo dopo il digiuno.

È una questione completamente diversa piselli spezzati. I piselli verdi costituiscono un eccellente porridge verde brillante, mentre i piselli gialli possono essere utilizzati per preparare una zuppa di purea piccante, che in India si chiama “dal”. Per fare questo, lasciate cuocere i piselli lavati a fuoco basso in acqua non salata, togliete la schiuma dopo l'ebollizione e dimenticatene per mezz'ora. Quando le metà dei piselli iniziano a sgretolarsi, iniziamo a preparare la parte vegetale: tritate finemente la cipolla e la carota, fate soffriggere insieme al pepe nero macinato, allo zenzero grattugiato e ad altre spezie preferite. Trasferire le verdure fritte sui piselli e lasciar cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. E solo in questo momento, quando i piselli saranno già bolliti, salateli. Il risultato è un piatto quaresimale caldo, gustoso, interessante, salutare e per nulla costoso, di cui un pentolino è sufficiente per un pranzo di 3-4 persone. Dal può essere preparato con piselli interi, ma dovrai immergerlo per diverse ore.

Torniamo ai cereali. Fiocchi d'avena Il cereale non è “fiocchi d'avena”, ma quello che era in origine: chicchi lunghi simili al riso e al frumento. La farina d'avena va cotta allo stesso modo del riso: 2 parti di acqua per 1 parte di cereali, aggiungere sale, cuocere fino a quando l'acqua evapora. Puoi mescolare la farina d'avena con riso o miglio: ogni volta otterrai un nuovo piatto. Sono necessarie esattamente le stesse azioni Poltavskaya (grano) cereali, ma il lavaggio potrebbe richiedere più tempo a causa del guscio dei chicchi. In 5-7 lavaggi, tutte le membrane leggere vengono generalmente rimosse.

Miglio I cereali richiedono una preparazione più lunga prima della cottura. Il fatto è che ogni chicco di miglio contiene c'è olio che irrancidisce se conservato per lungo tempo. Non sorprende che il porridge di miglio abbia un retrogusto amaro. Esistono due soluzioni: acquistare solo miglio fresco e, cosa più realistica, sciacquare i cereali con acqua calda prima della cottura per eliminare l'olio avariato dalla superficie. Rimarrai sorpreso di come questa semplice operazione cambierà il gusto del porridge di miglio. Successivamente, come al solito: versare i cereali in una quantità doppia di acqua bollente, salare e cuocere a fuoco basso finché l'acqua non sarà assorbita.

Vedi, puoi cucinare diversi contorni a pranzo per un'intera settimana, senza nemmeno ricorrere al solito riso e grano saraceno. Puoi aggiungere questi cereali alle zuppe di verdure e funghi: l'orzo perlato nella zuppa bianca essiccata è un classico della cucina russa.

Penso che tutti capiscano perché abbiamo acquistato farine e crusche diverse: per il pane fatto in casa. Inoltre, utilizzando farine diverse come panatura delle verdure, si possono ottenere ogni volta nuove sfumature di gusto. Ad esempio, prova a friggere fette di rapa, zucca, carote e anelli di cipolla nella farina di segale e riso. I risultati saranno completamente diversi, ma deliziosi a modo loro.

La farina d'avena e la farina di piselli hanno un altro uso interessante: la gelatina. Per le loro ricette quaresimali, rivolgiamoci al ricercatore di cucina russa Maxim Syrnikov. Nel libro “Real Russian Food” non fornisce le proporzioni esatte degli ingredienti, ma anche senza questo tutto è chiaro. “Mescoli la farina di piselli nell'acqua bollita fredda e la versi nell'acqua e nell'olio che bolle sul fuoco, mescolando bene. Sale a piacere. Appena comincia ad addensarsi versatelo in un bicchiere o piatto unto d'olio e tiratelo fuori al freddo. La gelatina congelata esce facilmente dal contenitore, mantenendo perfettamente la sua forma.”

Gelatina di farina d'avena più difficile: richiede la pasta madre del pane. Ma all'improvviso stai già cuocendo il pane?

Ingredienti:
1 tazza di farina d'avena,
2 bicchieri d'acqua,
0,5 tazze di mandorle pelate e non tostate,
0,3 tazze di zucchero semolato,
sale a piacere.

Preparazione:
Preparare la farina con acqua calda, aggiungere un po 'di lievito naturale. Dopo qualche ora, quando comincia a bollire, filtrate e fate bollire, mescolando, aggiungete lo zucchero, il sale, fate raffreddare e mangiate. Non puoi fermentare la gelatina, puoi usare farina di frumento o di segale, ma il gusto non sarà lo stesso.

Se all'improvviso dopo i porridge e la gelatina vuoi qualcosa di nuovo, anche il digiuno non sarà un ostacolo a nuove esperienze culinarie. Sugli scaffali più importanti dei supermercati si possono trovare tanti nomi strani: bulgur, couscous, quinoa, dolichos, fagioli mung, ceci, vari tipi di lenticchie, fagioli e riso. La Quaresima è il momento migliore per provare tutta questa ricchezza e diversificare la propria dieta durante la Quaresima. Basta non prestare attenzione alle ricette sulle confezioni: sarà per dopo. E anche le miscele di più ingredienti dovranno aspettare. Per prima cosa, cuoci separatamente questi cereali e legumi per scoprirne il gusto puro e le caratteristiche di cottura, quindi, una volta terminato il digiuno, inizia nuovi esperimenti con una gamma completa di ingredienti.

Olga Borodina

ingredienti

Per preparare le cotolette di orzo magro vi serviranno:

orzo perlato - 250 g;

acqua - 2,5-3 bicchieri;

cipolla - 1 pz.;

olio vegetale per friggere;

carote - 1 pz.;

patate - 1 pz.;

sale, pepe nero macinato - a piacere;

pangrattato - 3-4 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Trascorso il tempo, scolate l'acqua dai cereali gonfi e sciacquatela nuovamente. Quindi trasferire in una casseruola, aggiungere 2,5 tazze di acqua fredda pulita, dare fuoco, salare e cuocere dopo aver fatto bollire a fuoco basso finché sono teneri.

Il tempo di cottura dipenderà dal tipo e dalla qualità dei cereali. Ho cucinato per circa un'ora. In questo caso potrebbe essere necessaria un po' più di acqua, se vedete che non c'è acqua nella padella e i cereali sono ancora duri, aggiungete altra acqua calda e continuate la cottura. Raffreddare l'orzo perlato finito.
Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata, grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa e metterle in una padella con olio vegetale.

Friggere le verdure, mescolando, a fuoco medio fino a doratura (circa 5 minuti).

Passare il porridge di orzo perlato raffreddato, le verdure fritte e le patate crude sbucciate attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette con il composto di orzo perlato e passarle nel pangrattato. Scaldare una padella con olio vegetale e adagiare le cotolette.
Friggere le cotolette magre di orzo perlato per 2-3 minuti su ciascun lato (fino a quando non acquisiscono un bel colore dorato) a fuoco medio. Per rimuovere il grasso in eccesso, posizionare le cotolette finite su un tovagliolo di carta.
Deliziose e tenere cotolette d'orzo magro sono pronte.

Queste cotolette possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un'insalata fresca.

Buon appetito!

Molte persone percepiscono il digiuno come uno sciopero della fame. Ma, in realtà, bisogna rinunciare solo ad alcuni prodotti, ovvero a quelli di origine animale. Tutto il resto è permesso mangiare. L'unico digiuno durante il digiuno è la rinuncia alle emozioni e ai pensieri negativi.

E allora è possibile, e anche necessario, mangiare bene durante il digiuno. Soprattutto nel digiuno primaverile, quando il corpo è piuttosto indebolito e ha bisogno di vitamine. Il porridge è considerato l'alimento principale durante il digiuno. Sono sazianti e ricchi di microelementi. Vengono utilizzate anche frutta e verdura. Se con la frutta tutto è chiaro, è meglio mangiarla cruda, separatamente dagli altri alimenti, poi con i cereali le cose sono più complicate.

Non puoi vivere solo di grano saraceno o farina d’avena. È quindi necessario “approfittare” di tutte le ricchezze di Madre Natura consumando vari tipi di cereali e cereali. E la loro gamma è molto ampia. Ciò include miglio, semola, orzo perlato, orzo, grano, riso, grano saraceno, avena, couscous e molti altri.

Uno di questi porridge è l'orzo perlato. Il porridge dietetico di orzo perlato contiene molte sostanze utili e viene facilmente assorbito dall'organismo. Per questo motivo, il porridge di orzo perlato per dimagrire è un ottimo modo per perdere qualche chilogrammo.

I porridge dietetici per la perdita di peso, le cui ricette sono piuttosto popolari sulle risorse Internet, hanno proprietà diverse e hanno effetti diversi sul corpo umano.

Il porridge d'orzo perlato quaresimale, a differenza del porridge perlato non magro, si prepara solo e soltanto con acqua. Allo stesso tempo, ci sono molte ricette su come cucinare il porridge dietetico, con cosa e così via. Di seguito sono riportate diverse ricette per il porridge di orzo perlato magro.

Orzo con funghi

Un ottimo sostituto della carne durante il digiuno non è solo il pesce, ma anche i funghi, utili per le loro proteine. Questi sono quelli che possono essere aggiunti al porridge di orzo perlato.

Per prima cosa devi mettere a bollire l'orzo. Ma la preparazione richiede molto tempo, poiché prima deve essere lasciata a bagno durante la notte. In questo caso le proporzioni sono uno a uno.

Al mattino l'orzo perlato viene riempito con acqua nuova nella stessa proporzione e fatto bollire a fuoco lento finché diventa tenero. Successivamente, lasciare agire per altri 30-40 minuti. Parallelamente a questo, puoi anche preparare i funghi. Devono essere lavati e asciugati. Se usi quelli congelati, ovviamente scongelali.

Nella fase finale, l'orzo perlato e i funghi vengono uniti e mescolati. Se lo desideri, puoi aggiungere concentrato di pomodoro o adjika.

Orzo perlato dolce

Di solito l'orzo perlato dolce viene preparato con il latte, ma un piatto del genere chiaramente non è adatto alla Quaresima. Cuocere quindi l'orzo perlato come nella ricetta precedente. Solo che al posto della miscela di funghi verrà aggiunta una miscela dolce di frutta secca.

Per questo avrai bisogno di uvetta, albicocche secche (prugne secche), tutti i tipi di frutta candita, noci e così via. Tutto questo viene tritato e inviato al porridge d'orzo perlato quasi finito.

Inoltre, assicurati di aggiungere lo zucchero al porridge durante la cottura. E prima dell'uso puoi versare miele o marmellata fatta in casa.

Un'altra variazione sul tema del porridge dolce può essere l'orzo perlato “cocco”. Cioè, al posto della frutta secca, al porridge viene aggiunta una discreta quantità di cocco, che conferisce un sapore speciale.

Orzo perlato "verde".

Un altro modo semplice per preparare l'orzo perlato magro è questa ricetta.

Lo schema di cottura è lo stesso, ma il “ripieno” sarà un insieme di erbe e verdure. Puoi usare peperoni, pomodori, zucchine e così via.

È meglio prefriggere le verdure separatamente e poi aggiungerle all'orzo perlato. Al momento di servire, l'orzo perlato può essere decorato con erbe tritate.

Orzo perlato di zucca

L'orzo perlato dolce può essere preparato non solo con la frutta secca, ma anche con la zucca. Per fare questo, grattugiare prima la zucca su una grattugia fine e cuocere finché è tenera. Successivamente si mescola l'orzo perlato con zucca, zucchero, cannella e, se si desidera, si aggiungono semi di zucca. Al momento di servire, il porridge viene versato con miele.

Il porridge d'orzo, ad esempio, è ricco di fibre, motivo per cui viene assorbito rapidamente e accelera i processi metabolici in generale. Alcuni credono che il nome stesso del porridge “derivi” dalla parola “perle”, che sottolinea l'utilità e l'esclusività di questo porridge nelle sue proprietà.

Infatti, una porzione di porridge pronto al giorno significa capelli sani e forti, pelle pulita ed elastica, buona vista, stabilità del sistema nervoso, ossa e denti forti, nonché il normale funzionamento del sistema endocrino. Anche l’orzo perlato è buono perché può essere consumato durante la Quaresima.

Descrizione:

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero di porzioni: 5

Ingredienti per “Orzo perlato quaresimale con verdure”:

Ricetta “Orzo perlato quaresimale con verdure”:

Due di noi stanno digiunando e due no. Loro ne hanno la metà e noi ne abbiamo la metà.

Descrizione: Orzo perlato quaresimale con verdure ed erbe aromatiche. Per chi non digiuna, aggiungeremo all'orzo il fegato di manzo. Il piatto è gustoso e salutare!

Ingredienti: , .

Il porridge di orzo perlato è uno dei più apprezzati nel nostro Paese, insieme al grano saraceno o al riso. Ma chi non ha familiarità con l'orzo perlato spesso non ha voglia di cucinarlo, perché... C'è un'opinione ben nota sulla durata di questo processo. Non bisogna rinunciare alla voglia di preparare un piatto così gustoso e salutare: l’obiettivo giustifica sia il tempo che la fatica! Soprattutto se decidi di cucinare il porridge d'orzo perlato secondo questa ricetta, secondo la quale, tra l'altro, viene preparato abbastanza velocemente.

Prima di preparare il piatto, l'orzo perlato può essere messo a bagno per una notte in acqua fredda, oppure non ammollato, quindi il porridge dovrà essere cotto più a lungo.

3 spicchi d'aglio 2 cipolle 1 carota e peperone ciascuno, una lattina di pomodori a tua disposizione. succo e un bicchiere di orzo perlato 3 cucchiai. olio d'oliva 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro pepe, sale

Metodo di cottura:

Come cucinare il porridge di orzo perlato magro con verdure. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a listarelle (abbastanza grandi), tritare l'aglio. Versare l'olio vegetale in una padella profonda, scaldarlo, aggiungere le verdure preparate, friggere per 7-10 minuti, mescolando. Aggiungere l'orzo perlato lavato alle verdure nella padella, soffriggere per 5 minuti, mescolando. Tritare finemente il peperone preparato, aggiungerlo nella padella insieme all'acqua calda e al concentrato di pomodoro, mescolare, coprire la padella con un coperchio. Cuocere la pirofila, coperta, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'orzo sarà cotto. Condire la polenta con pepe e sale quando l'orzo perlato sarà pronto, se lo si desidera, condire la polenta con lo zucchero; Buon appetito!

Ti piace cucinare con l'orzo perlato? Ai tuoi cari piace questo porridge? Condividi la tua opinione e, forse, ricette per deliziosi piatti a base di orzo perlato nei commenti a questa ricetta.

Passaggio 11. È meglio iniziare a cucinare con l'orzo perlato. Mettere in un pentolino 100 grammi di orzo perlato (per due porzioni), aggiungere 700 ml di acqua e far bollire per 30 minuti. Successivamente, scolare in uno scolapasta e sciacquare.

Passaggio 22. Preparare le verdure: sbucciare e tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia media.

Passaggio 33. Passare lo spicchio d'aglio attraverso una pressa o grattugiarlo, come la radice di zenzero, su una grattugia fine.

Passaggio 44. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 55. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento il tutto per un altro paio di minuti.

Passaggio 66. Quindi trasferire l'orzo perlato finito sulle verdure, versare 80 ml di acqua o brodo vegetale. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il porridge a fuoco medio per 15-20 minuti. Aggiungi sale a piacere.

Passaggio 77. Il porridge quaresimale d'orzo perlato è pronto. Può essere servito sia caldo che freddo. Buon appetito.

L'orzo perlato e la zucca sono prodotti preziosi presi singolarmente, ma insieme formano un piatto straordinario: gustoso, dietetico, magro e, ovviamente, molto salutare. Questa è una ricetta salutare.

• Tipologia di piatto: piatto a parte, contorno
• Contenuto calorico: 75 kcal

L'orzo perlato è immeritatamente poco popolare, sebbene sia un prodotto prezioso e conveniente. Non per niente il porridge d'orzo perlato era il preferito di Pietro il Grande.

Inoltre è molto più pregiato del riso, che contiene molto amido, soprattutto pelato (lucidato) ed è per lo più un prodotto importato, il che significa che può essere geneticamente modificato.

L'orzo può essere usato al posto del riso: una tale sostituzione porterà solo benefici, poiché l'orzo è garantito come un prodotto domestico, il che significa che è un prodotto naturale, più economico del riso e molto più sano.

Sul blog ci sono molte ricette diverse con la zucca (dalle zuppe ai dolci), puoi scrivere molto sui suoi benefici. Noterò solo che la zucca contiene una rara vitamina T, che aiuta ad assorbire i grassi più velocemente e migliora il metabolismo. È un prodotto dietetico ideale disponibile tutto l'anno.

Se non avete la zucca o non vi piace, questa ricetta può essere facilmente modificata aggiungendo funghi, cipolle o altre verdure al posto della zucca.

Ingredienti:

• orzo perlato – 150 g.
• zucca - circa 500 g.
• sale, pepe, spezie a piacere
• un po' di olio per friggere

È meglio usare varietà di zucca da tavola dolce: determina in gran parte il gusto del piatto. Si consiglia di friggere la zucca in olio d'oliva (versione magra), burro chiarificato o burro; è meglio non utilizzare olio vegetale raffinato: è un prodotto dannoso della lavorazione profonda (vedi "Danni dell'olio raffinato").

L'orzo perlato cuoce molto, quindi ottieni un volume abbastanza grande del piatto finito.

Preparazione:

Questo piatto quaresimale di orzo perlato con zucca può essere un piatto indipendente: nutriente, nutriente e gustoso, oppure può anche essere un contorno. Inoltre è gustoso sia caldo che freddo (a temperatura ambiente).

L'orzo con zucca ha un sapore gradevole, leggermente dolce per via della zucca, e un po' piccante per via delle spezie. Il piatto, anche se semplice nella composizione, è comunque un po' insolito. Non è necessario aggiungere spezie piccanti: l'orzo perlato può essere servito con il miele, questa è l'opzione che alla mia famiglia è piaciuta di più, anche se io preferivo un piatto piccante.

Ti consiglio di preparare altri piatti con l'orzo perlato o con la zucca:

“Orzo con verdure: gustoso e sano”

“Insalata di verdure con zucca sotto forma di vinaigrette”

Buon appetito e siate in salute! Lascia i tuoi commenti: il feedback è molto importante!

Cordiali saluti, Lena Radova

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