I sommervarmen vil du ikke spise solide, solide måltider. Derfor får de stor popularitet - lette, velsmakende, forfriskende. Og den mest populære kalde suppen er okroshka. Alle kjenner sammensetningen av okroshka med kvass, det er ganske enkelt, så det vil ikke være vanskelig å tilberede retten, selv uten erfaring.

Det er verdt å starte med å velge produkter. La oss starte med å velge pølse. Oftest brukes kokt pølse uten fett, for eksempel "Molochnaya" eller "Doctorskaya". Du kan velge et annet alternativ, men pølsen må være av høy kvalitet. Du bør ikke prøve å "resirkulere" smakløs pølse ved å legge den til okroshka, da dette bare vil ødelegge retten.

Den neste ingrediensen er poteter. Den må først kokes til den er mør i skallet og avkjøles. Etter dette skrelles og kuttes potetene. Kokte gulrøtter legges sjelden til okroshka.

Først må du koke kyllingeggene, koke dem hardt. I stedet for kyllingegg kan du ta vaktelegg. De trenger bare å kokes i 5 minutter, i løpet av denne tiden vil de bli kokt.

Pass på å legge til friske agurker til okroshkaen. Du kan ta både malte og drivhusagurker. Men de malte kan ha grov hud, i så fall må de rengjøres. I tillegg må du huske at malte agurker noen ganger smaker bittert, så du bør definitivt prøve dem før du legger dem til okroshka.

Reddiker legges ofte til okroshka, denne grønnsaken kan kuttes i tynne skiver eller rives. Det er mye mindre vanlig å bruke reddiker i stedet for reddiker.

Grønnsaker er også en må-ha-ingrediens. Det er best å ta en blanding av forskjellige greener. Løk og dill må tilsettes, og andre typer grønt er valgfritt.

Kvass brukes til fylling. Du kan kjøpe det i butikken eller tilberede det selv med kjeks eller kvasskonsentrat. Drikken skal ikke være søt. Det beste alternativet er den såkalte "hvite kvass", laget av hvetekjeks.

For å legge til smak, er okroshka krydret med rømme eller majones. Sennep og revet pepperrot brukes også ofte.

La oss nå finne ut hvordan du forbereder okroshka riktig. Først av alt må du male alle de tilberedte ingrediensene. De kan kuttes med en kniv eller hakkes ved hjelp av spesielle makuleringsmaskiner. Valget av slipealternativ er et spørsmål om smak. Det viktigste er at alle hovedingrediensene (pølse, agurker, poteter, egg) kuttes i biter av omtrent samme form og størrelse. Grønnsakene må hakkes fint. Etter dette må alle ingrediensene blandes og helles med kvass. Den siste fasen er å bringe okroshka til smak ved hjelp av krydder og krydder.

Interessante fakta: kvass slukker tørsten bedre enn vann, siden den inneholder organiske syrer som holder på fuktigheten i cellene. I tillegg inneholder naturlig kvass B-vitaminer, så denne drikken renser blodårene, styrker hjertet, er bra for øynene og hjelper i kampen mot nervesykdommer.

Klassisk oppskrift på okroshka på kvass med pølse

Først av alt, her er en klassisk oppskrift på okroshka med kokt pølse.

• 3-4 kokte poteter;
• 5 mellomstore agurker;
• 10 reddiker;
• 4 hardkokte egg;
• 300 gr. kokt pølse;
• 1 stor haug med blandede greener;
• 1-3 ts sennep (etter smak, avhengig av krydret);
• 1,5 liter kvass;
• noen skjeer rømme til servering.

• 5 poteter;
• 4 egg;
• 3 agurker;
• 250 gr. pølser;
• 7-8 reddiker;
• 1 stor haug med diverse greener;
• 1-2 ts sennep;
• salt etter smak;
• 200 ml majones;
• 1-1,5 liter kvass.

Kok først potetene; du må koke rotgrønnsakene i skallet slik at de forblir tette og ikke blir overkokte. Avkjøl og skrell de ferdige potetene.

Kok eggene i kokende vann i 10 minutter, og legg dem deretter i en bolle med kaldt vann. Vent til eggene er helt avkjølt. Vi rydder skallet.

Les også: Klassisk okroshka med kefir – 14 oppskrifter

Skjær poteter, egg og agurker i små terninger. Skjær pølsen, størrelsen på pølsebitene skal passe med størrelsen på potetbitene. Skjær små reddiker i kvarte på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver på tvers. Bland alle tilberedte ingredienser med reddiker.

Finhakk grønnsakene, tilsett 1-2 klyper salt og mal med en trestapper til det kommer saft. Bland det grønne med resten av ingrediensene.

Tilsett majones og sennep i okroshkaen og bland godt. Tilsett deretter kvass litt etter litt, rør godt. Tilsett nok kvass for å få okroshka til ønsket tykkelse. Tilsett salt og pepper. La okroshkaen stå i kjøleskapet i 40-60 minutter.

Okroshka med røkt pølse

Du kan tilberede okroshka ved å bruke kvass med røkt pølse. Denne versjonen av suppen har en lysere smak.

• 4-5 poteter;
• 4 egg;
• 2-3 agurker;
• 1 stor haug med blandede greener (grønn løk, dill, persille);
• 250 røkt pølse;
• 200 gr. rømme;
• 1,5 liter kvass;
• salt, sitronsmak, sennep etter smak.

Først må du koke poteter og egg til de er møre. La disse produktene avkjøles og rengjør dem. Vask agurkene godt hvis skinnet er grovt, skrell dem.

Skjær all tilberedt mat i små terninger - poteter, egg, røkt pølse og agurker. Blande. Finhakk grønnsakene og legg dem i okroshkaen.

Bland rømme med sennep, tilsett 1-3 ts tilberedt krydder, avhengig av spiciness. Tilsett rømme til okroshka og bland. Vi fortynne med kvass slik at vi får suppen av ønsket tykkelse. Smak til med salt og sitronsaft etter smak.

Okroshka "Vinter" med sennep

Selv om okroshka regnes som en sommerrett, er det mange som liker å lage denne kalde suppen om vinteren. I dag er det ikke noe problem å kjøpe ferske agurker om vinteren, men tidligere var det umulig. Derfor ble en oppskrift på vinter okroshka med syltet agurk og surkål oppfunnet.

Kok poteter og gulrøtter. La grønnsakene avkjøles, skrell dem og skjær dem i små terninger. Hakk løken veldig fint, legg den i en sil og skål den med kokende vann. Dette vil fjerne overflødig krydder. Klem løken fra overflødig væske, bland den med poteter og gulrøtter.

Skjær den syltede agurken i små terninger. Hakk kålen slik at bitene blir korte. Legg disse komponentene til de resterende ingrediensene. Tilsett majones blandet med sennep til blandingen og bland. Fyll med kvass. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Før servering, dryss med hakkede kokte egg.

kokt pølse - 250 g (røkt eller kokt)

rømme - 250 gr

landsby kvass - 2 liter

kyllingegg - 3 stk

unge poteter - 3 stk.

reddiker - 9 stk.

fersk agurk - 2 stk.

dill, persille, grønn løk - ikke for alle

salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Først må du koke eggene og deretter kutte dem i små terninger eller kutte i fire deler.

Etterpå gjør vi samme prosedyre med potetene, koker dem og skjærer dem i terninger.

Skrell nå skinnet på den ferske agurken (hvis den er hard) og skjær i terninger som er litt mindre enn poteter og pølse.

Vi finhakker også reddikene i terninger.

Neste trinn er å finhakke alt det grønne som du har forberedt.

Etterpå må alle ingrediensene kombineres og blandes grundig. Dette er hovedsammensetningen av okroshka.

Legg nå en porsjon okroshka på en tallerken og tilsett 1 ss. skje med rømme.

Hell deretter kvass i en tallerken og bland grundig.

Vi utfører denne prosedyren for hver del separat, og ikke glemmer å tilsette salt etter smak til okroshka.

God appetitt!

7 hemmeligheter til okroshka

Hemmelighet nr. 1: Nei – pølse. Ja - kjøtt

Noen kokker mener at det er en forbrytelse å legge pølse til okroshka. De anbefaler på det sterkeste å bruke kjøtt (kalv eller storfekjøtt) for å tilberede okroshka.

Oppskrift: skjær godt kokte poteter (2-3 stk.) i skiver (men ikke i terninger), finhakk hardkokte egg (3 stk.), skjær friske agurker og reddiker i veldig tynne strimler (etter smak).

Finhakk så en stor haug med dill og litt persille. Skjær kokt kalvekjøtt (300 g) i tynne fibre.

Mal først den grønne løken med salt, ta mer løk.

Bland alle ingrediensene, tilsett salt, tilsett litt sukker og hell kvass over den ferdige retten, tilsett rømme og rør.

I denne formen kan okroshkaen oppbevares i kjøleskapet til neste dag og i morgen blir den enda mer smakfull.

Hemmelighet nr. 2: “Svoisky” (hjemmelaget) kvass

Få mennesker forbereder kvass til okroshka hjemme, men det er dedikerte husmødre som ikke har tid til det. Men det er verdt det.

Oppskrift: for 5 liter kvass trenger du 1 kg rugbrød, bedre enn Borodinsky.

Skjær brødet i jevne firkanter og rist i ovnen til det er mørkt.

Hell varmt kokt vann (6 liter) over kjeksene og la dem trekke i 6-8 timer.

Sil, la en væske stå, tilsett 10 ss sukker, 30-50 gram tørre, vaskede rosiner og 20 g tørrgjær. La gjære i 12 timer. Tykt skum vil indikere at prosessen er i full gang.

Vent til kvasen har en karakteristisk sur smak. La det så stå kjølig i 12 timer - og kvasset er klart.

For å forberede neste porsjon kvass, brukes sedimentet - surdeigen fra forrige kvass (i stedet for gjær).

Hemmelighet nr. 3: mineralvann

For de som er for late til å bry seg med kvass, har husmødre funnet en løsning - dette er en forrett basert på kefir og mineralvann.

Oppskrift: finhakk alle de vanlige ingrediensene til okroshka og begynn å lage surdeig.

Ta høyt kullsyreholdig mineralvann, bland det med kefir i forholdet 1:1, press inn saften av en sitron, tilsett rømme og salt.

La starteren trekke en stund og hell den over grønnsakene.

Hemmelighet nr. 4: dressing fra eggeplommer med sennep

Noen husmødre kaller denne bensinstasjonen en oppdagelse.

Oppskrift: eggeplommer av kokte egg, sukker og salt må males med sennep og fortynnes med en veldig liten mengde kvass.

Denne fyllingen gjøres på forhånd. Den helles i resten av kvasen og avkjøles veldig godt.

På dette tidspunktet kuttes produkter for okroshka. Ved servering legges først grønnsaker i en dyp tallerken, deretter fylles de med surdeig og en god skje med rømme legges i hver tallerken.

Dryss alt med dill på toppen.

Hemmelighet #5: sopp

Til okroshka kan du bruke både fersk og saltet eller syltet sopp.

Oppskrift: kuttet i små terninger 400 g sopp (fersk, salt godt), friske agurker (200 g), kokte gulrøtter, poteter, grønn løk, hvite av kokte egg.

Mos plommene med sennep og mye rømme (200 g).

Hell nå de hakkede grønnsakene med 1,5 liter ferskt brødkvass, smak til med en blanding av eggeplommer, sennep og rømme, tilsett salt og sukker og la det brygge på et kaldt sted.

Før servering tilsett rømme og hakket dill.

Hemmelighet #6: øl og reker

Denne oppskriften, ifølge anmeldelser fra husmødre på forumet, er ektemannens favoritt.

Oppskrift: finhakk en stor agurk, et par reddiker, 1 stor potet, 1 kokt egg, 200 g kokt kjøtt eller kokt pølse, 50 g reker.

Fyll nå alle produktene med 0,5 liter av favorittølet ditt (gjerne mørke varianter), tilsett majones, salt og pepper etter smak.

Forresten, du kan bruke alkoholfritt øl - det vil perfekt erstatte kvass.

Hemmelighet nr. 7: fisk og tyttebær

For å tilberede denne okroshkaen kan du bruke enten ferske eller frosne tranebær.

Oppskrift: Legg noen tyttebær i isbrett, fyll på med mineralvann og frys.

Hell 1 glass tyttebær i 1-1,5 liter kokende vann og kok i 2-3 minutter, sil ved å presse bærene.

Skjær to poteter, en agurk og 2-3 kokte egg i terninger. Knus en haug med dill, 1 haug med grønn løk, 1/2 haug med persille med salt, bland alt, tilsett kald tranebærbuljong.

Legg fiskestykker (300-400 g gjeddefilet) i tallerkener, hell okroshka, smak til med rømme og sukker. Prikken over i-en: tilsett isbiter med bær og strø over hakkede urter.

God ettermiddag venner!

Okroshka er en tradisjonell rett fra nasjonalt russisk kjøkken. Denne kalde suppen er veldig populær på en varm dag og enda mer om sommeren.

Retten består av to deler. Den flytende delen er kvass, kefir, mineralvann, myse, kombucha, øl, kål eller agurk. Fast del - kokt kjøtt, pølse, fisk, rå grønnsaker, egg, dressinger (rømme, sennep, pepperrot, krydrede urter).

Hovedingrediensen er hvit kvass, laget av rug- og byggmalt, med tilsetning av rug og hvetemel. Nylig har de begynt å bruke for tanking: kefir, yoghurt, mineralvann, øl. Du kan også raskt tilberede den hjemme ved å kjøpe ferdige halvfabrikata i butikken. Det skal være surt, i motsetning til søtt brød.

I tidligere utgaver lærte vi om mineralvann og fant ut av det. Sørg for å sjekke det ut...

Ved å bruke denne oppskriften vil du definitivt få en veldig velsmakende klassisk okroshka på kvass med pølse. Jeg vil gi deg tre interessante triks, og hvis du leser til slutten, vil du finne ut om dem.

Ingredienser:

• kvass - 2 liter
• pølse - 200 gram
• poteter - 4 stykker
• reddiker - 1 haug
• agurker - 2 stykker
• egg - 2 stykker
• pepperrot - 1 ss. skje
• sennep - 1 etter smak
• grønn løk, dill
• rømme 15% - 100 gram
• salt - etter smak

Forberedelse:

Generelle matlagingsprinsipper:

• hakk ingrediensene
• klargjør dressingen
• hell kvass
• ro deg ned
• tilsett urter og rømme (majones)

Ved koking av egg må de legges i kaldt vann, så de ikke sprekker under kokingen. Og hvis de fortsatt er sprukket, tilsett en klype saltvann hindrer egget i å lekke ut av skallet. Kok opp vannet og kok eggene i 10 minutter. Avkjøl dem så i kaldt vann, skrell og skille plommen fra hviten.

Ha eggeplommer, salt, sennep, pepperrot, hakket dill i en bolle. Kvern alt godt og bland. Kombinasjonen av sennep og pepperrot er sjelden, men i vårt tilfelle er det dette vi trenger. Sennep vil gi retten en krydret og pikant smak. Pepperrot vil legge til varme og fjerne sødmen fra kvass.

Tilsett litt kvass til denne okroshka-dressingen, rør med en visp og la den trekke i 10 minutter.

Finhakk eggehviten.

Hvordan tilberede poteter deilig? Hvis du koker den i sin "uniform", så når du skjærer den viser den seg tyktflytende og fester seg til kniven. Du kan tilberede det annerledes.

Chip 1. Skrell potetene, kutt i terninger, legg i kokende saltet vann og kok i 10 minutter

Hell deretter umiddelbart over i et dørslag og avkjøl med kaldt vann. Det viser seg veldig vakre poteter som ikke faller fra hverandre.

Skjær friske grønne agurker i strimler.

Skjær av røttene og toppen av reddikene. Det er ingen grunn til å skrelle huden, den inneholder sennepsoljer som er gunstige for kroppen, og den vakre røde fargen vil sette farge på retten.

Det er tilrådelig å ta pølse av høy kvalitet, i et naturlig tarm, kokt uten fett. Helst uten alle mulige smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer som kan endre smaken av okroshka. Om ønskelig kan du bruke røkt eller halvrøkt pølse. Barn liker det med kokte pølser.

Hvilken kvass å velge? Bedre okroshechny eller hvit. Å kjøpe fersk okroshka kvass i en butikk er en stor suksess. Vi tar ferskt, utkast, brød, men det er søtt.

Chip 2. En skje med revet pepperrot fjerner sødmen i kvass. I fravær av kvass kan du bruke øl, fortynne det i forholdet 1:1

Den beste måten å lage hjemmelaget brødkvass på er en videooppskrift.

Vel, vi har forberedt alle nødvendige ingredienser og hjemmelaget kvass. Alt som gjenstår er å forberede blandingen. Tilsett alle ingrediensene i en bolle med okroshkadressing, tilsett kvass, salt og rør.

Riktig forhold mellom alle ingredienser og kvass er nøkkelen til deilig okroshka

Chip 3. Hvis du trenger å raskt avkjøle suppen, tilsett noen isbiter.

Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Hvis ønskelig, tilsett hakket grønn løk og rømme. Resultatet er en kald og leskende suppe som vil slukke både tørst og sult! Server med rugbrød, avkjølt.

God appetitt! Lykke til og ha en varm sommer!

Hvis du likte oppskriften, klikk "Klasse". Og husk å dele favorittoppskriften din i kommentarfeltet.

Okroshka i henhold til den klassiske oppskriften er ikke som å drikke Olivier med kvass! Det er ikke en eneste person i Russland som ikke liker okroshka.

Det er varmt ute, da blir kald suppe en ekte redning, fordi den originale russiske retten spises avkjølt. I tillegg inneholder retten bare ferske og naturlige produkter, derfor får kroppen de nødvendige næringsstoffene og vitaminene.

Den klassiske okroshka-oppskriften er populær og har blitt brukt siden antikken, ikke bare i Russland, men også i andre slaviske land. Det er mange alternativer for tilberedning, så vi foreslår at du tar en nærmere titt på trinnvise oppskrifter.

Okroshka etter den klassiske oppskriften med pølse på vann

For å forbedre smaken tilsettes eddiksyre til den ferdige retten. Kald suppe er lavkalori, smakfull og aromatisk. Et flott alternativ for en varm sommerdag.

Produkter:

• kokt pølse, melk - 0,22 kg;
• fersk agurk - 3-4 stk.;
• egg - 3 stk.;
• grønn løk - 45 g;
• fersk dill - 25 g;
• bordsalt etter smak;
• bordeddik (9%) - 2,5 ss;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• kokt, avkjølt vann konsistens;
• poteter - 0,4 kg.

Oppskrift:

Sorter potetknollene etter størrelse for den raskeste og mest jevne tilberedningen. Ha ingrediensen i en kjele, fyll på med vann og tilsett litt salt. Etter koking, kok i en halv time.

Før du tømmer væsken, sjekk produktet for beredskap ved å stikke hull i det med en kniv. Hvis en skarp gjenstand passerer gjennom grønnsaken ganske lett, er komponenten helt klar, avkjøl den. Etter tid, skrell og kutt i små terninger.

Vask eggene og ha i en mindre kjele. Hell i den filtrerte væsken, tilsett litt salt og kok opp, etter koking i 10-15 minutter. Avkjøl under rennende, kaldt vann. Fjern skallet og skjær i små terninger eller skiver.

Hakk pølse og rens agurker på samme måte som de tilberedte ingrediensene. Kombiner alle ingrediensene i en passende beholder, tilsett olje, salt, syre. Bland grundig, tilsett vann og tilsett finhakkede urter. Dekk til og avkjøl i 30 minutter. Sommersuppen er klar.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Denne versjonen av den klassiske okroshka-oppskriften skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor ved at halvrøkt pølse brukes i stedet for melkepølse. Takket være dette blir okroshka krydret og aromatisk.

Produkter:

• kvass - 2,7 l;
• rømme - en boks, 180 gram;
• halvrøkt pølse - 180 g;
• agurk - 0,25 kg;
• egg - 3-5 stk;
• poteter - 0,35 kg;
• greener - 25 gram;
• liten haug med dill;
• bordsalt.

Oppskrift:

Velg poteter av samme størrelse og vask dem for å fjerne smuss. Ha i en kjele, tilsett vann og kok etter koking til den er mør. Avkjøl, skrell og kutt i små terninger.

Kok eggene hardkokte, avkjøl i kald væske, skrell og hakk på samme måte som knoller.

Fjern emballasjen fra pølseproduktet og kutt i biter. Vask friske urter, tørk og finhakk.

Skyll agurkene og skjær i terninger. Hvis huden på grønnsaken er tykk, må den skrelles av i et tynt lag.

Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en stor kjele og bland godt med rømme. Tilsett kvass, dekk til og la stå i kjøleskapet i en halv time. Det anbefales å servere med en skive svart brød, reddiker og sennep.

Kald suppe er en flott rett for hver varm dag. I stedet for kefir og kvass brukes myse, og pølse brukes som kjøtt. Mysen gir okroshka en uvanlig syrlig smak.

Produkter:

• "Doctorskaya" pølse - 270 gr;
• myse - 2,5 l;
• agurk - 0,23 kg;
• egg - 3-5 stk;
• poteter - 0,45 kg;
• dill - 20 gr;
• grønn løk - 45 gram;
• persille - 20 g;
• rømme - 220 g;
• sitron - 0,5 stk;
• hvitløk - 10 gr.

Oppskrift:

Vask de kjøpte grønnsakene. Kok poteter og egg til de er møre, avkjøl og skrell. Skjær i middels store terninger sammen med pølsen. Skyll agurkene, fjern eventuelt skallet og skjær dem på samme måte som poteter.

Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en stor kjele og bland grundig med rømme. Hell i mysen og rør alt igjen.

Press saften fra sitrusfrukten og ha den i okroshka sammen med salt. Rør, dekk til og avkjøl i 30 minutter.

Deilig okroshka med kefir i henhold til den klassiske oppskriften

Okroshka tilberedt med fermentert melkedrikk viser seg å være veldig tilfredsstillende, sunn og velsmakende. I tillegg til ferske grønnsaker inneholder den kokt biff. La oss se på en trinnvis oppskrift for å tilberede en sommerrett.

• biff (masse) - 0,4 kg;
• reddiker - 5 stk;
• agurk - 0,23 kg;
• grønn løk - 45 g;
• egg - 3-4 stk;
• kefir - 1,8-2 l;
• bordsalt.

Skyll kjøttet og fjern eventuelt filmer og sener. Ha i en kjele, tilsett vann og tilsett litt salt. Sett på komfyren og kok etter koking til den er ferdig. Fjern ingrediensen forsiktig fra buljongen, avkjøl og skjær i mellomstore terninger eller skiver.

Skyll reddikene og agurkene og skjær i skiver. Vask grønnløkfjærene og finhakk. Kok eggene møre i saltet væske, kuttet i små terninger.

Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en kjele, bland grundig og tilsett litt salt. Hell i den fermenterte melkedrikken, dekk til og la retten stå i kjøleskapet i en halvtime.

Hvis okroshkaen blir tykk, kan den fortynnes med litt rent, kokt vann. Hell på tallerkener og server.

Verdt å være oppmerksom på:

Klassisk okroshka med pølse i mineralvann (mineralvann)

En enkel og populær rett av russisk mat kan lages med mineralvann. Kald suppe er lett og sunt for varme dager.

Produkter:

• egg - 5 stk;
• pølse "Doctorskaya" - 530 g;
• poteter - 0,5 kg;
• agurker - 250 g;
• reddiker - 3-4 stk;
• rømme - 60 g;
• majones - 55 g;
• dill - 25 g;
• grønn løk - 40 g;
• mineralvann - 1-2 l.

Oppskrift:

Vask eggene, ha i en kjele og fyll på med vann, tilsett litt salt. Sett på komfyren, etter koking, kok i 10-15 minutter. Avkjøl, fjern uspiselige deler og skjær i terninger.

Velg poteter av samme størrelse, vask dem fra skitt og legg dem i en kjele. Hell i filtrert væske og tilsett litt salt. Kok inn skinnet til det er mørt, avkjøl og skrell av det tynne skinnet. Skjær på samme måte som eggkomponenten sammen med pølseproduktet.

Vask agurker og reddiker og skrell eventuelt av det grove skallet i et tynt lag og finhakk. Skyll løken og friske urter, rist for å fjerne overflødig fuktighet, og hakk.

Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele, tilsett majones og rømme, krydder etter smak, rør. Hell i kaldt mineralvann. Server okroshka med rugbrød.

Okroshka med majones og vann

Den første retten, tilberedt med majonessaus, viser seg nærende og velsmakende. Et utmerket alternativ for de som liker en kombinasjon av friske grønnsaker og levende kvass.

Produkter:

• skinke - 0,35 kg;
• poteter - 0,35 kg;
• agurk - 2-3 stk.;
• egg - 3-4 stk;
• grønn løk - 40 g;
• sitron - 1 frukt;
• fersk dill - 35 g;
• majones - 200 g;
• avkjølt vanlig vann.

Oppskrift:

Vask potetene fra skitt og kok inn skallet til de er møre. Avkjøl, skrell og skjær i terninger. Hardkok eggene i saltet vann, avkjøl under is og fjern skallene. Hakk de tilberedte produktene i mellomstore terninger.

Fjern eventuell uspiselig emballasje fra skinken og kutt på samme måte som egg og poteter. Skyll agurkene, hvis det er hardt eller bittert skinn, skjær det av i et tynt lag. Finhakk.

Vask og hakk grønnsakene og fersk løk. Kombiner alle tilberedte produkter i en kjele, tilsett majones og rør. Spe med isvæske og bland alt igjen, tilsett litt salt og ferskpresset sitronsaft. Dekk til og la stå i en halv time. Hell over på tallerkener og server med en skive svart brød.

Viktig! Mengden kaldt vann bestemmes avhengig av forventet konsistens.

Dette er interessant:

Rødbete okroshka (kald rødbetsuppe)

Hovedingrediensene som brukes er klassiske: rødbeter, syltede og ferske agurker og gulrøtter. For å forbedre smaken kan du tilsette forskjellige krydder og krydder etter smak.

Produkter:

• egg - 2-3 stk;
• naturlig kvass - 0,6 l;
• bordeddik - 5 ml;
• granulert sukker - 5 g;
• gulrøtter - 150 gram;
• rødbeter - 0,25 kg;
• fersk agurk - 100 g;
• syltet agurk - 80 gram;
• rømme 20% - 50 g;
• grønne løkfjær - 40 g;
• fersk dill - 25 gram;
• bordsalt.

Hvordan tilberede bete okroshka i henhold til en tradisjonell oppskrift?

Vask rødbetene, skrell av skinnet i et tynt lag. Bruk et rivjern med grønnsakssalat, skjær i strimler. Ha i en kjele, tilsett litt vann og eddiksyre. Sett på middels varme og la det småkoke i en halv time etter koking, og avkjøl.

Vask den lyse rotgrønnsaken, skrell og kok opp, kutt i terninger. Vask friske urter, tørk og hakk.

Kok eggene, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Hakk den ferske og syltede agurken på samme måte som de andre ingrediensene.

Bland alle de tilberedte produktene med rømme i en separat stor kasserolle, tilsett rødbetene, tilsett granulert sukker og bordsalt. Rør godt, hell i kvass. Det anbefales å servere kald suppe med en liten isbit.

Nyttige tips om hvordan du lager deilig klassisk okroshka riktig

For at okroshka skal bli velsmakende og vakker, anbefales det å følge noen få enkle regler:

1. Bruk én type skjæring for alle komponenter - skiver eller terninger. Unntaket er reddiker og agurker, som er tillatt å rive. I dette tilfellet vil produktene frigjøre juice raskere og suge opp andre komponenter i sommerretten;

2. For kjøttprodukter bør man foretrekke magre varianter av biff, og du kan også bruke pølser (kokte, meieriprodukter, halvrøkt, skinke);

3. For å få en rikere smak av okroshka, må du mose eggeplommene med en gaffel og kombinere dem med naturlig kvass.

Videooppskrift på deilig hjemmelaget klassisk okroshka

Slik vil en enkel hjemmelaget rett hjelpe deg med å fylle opp og kjøle deg ned på en varm sommerdag. De enkleste og rimeligste ingrediensene!

God appetitt!

Nå er du klar for varme sommerdager, nå vet du hvordan du kan kjøle deg ned med tradisjonell okroshka. Du kan veksle oppskrifter, overraske husholdningen din med en deilig og forfriskende suppe på den ene siden, og mette kroppen med sunne og friske vitaminer på den andre.

Jeg vil ønske mannen min velkommen tilbake fra en forretningsreise med kald okroshka. Sammensetningen av okroshka med kvass i oppskriftene jeg fant er veldig forskjellig, hva trengs for okroshka?

spør Olga Orlova

Vidunderkokken svarer

Hvis du vil lage okroshka med hjemmelaget kvass, må du forberede kvass til okroshka på forhånd slik at den får tid til å brygge. Med kjøpt kvass tilberedes okroshka raskere;

1. Kvass.
2. Potet.
3. Egg.
4. Agurker.
5. Reddik.
6. Dill.
7. Grønn løk.
8. Rømme til dressing.

For å gjøre sommersuppen mer mettende, tilsettes kjøttprodukter - kokt kylling, magert svinekjøtt, biff. Kokt pølse uten fett regnes som en økonomisk kjøttingrediens i kald suppe, delikatessen til okroshka inkluderer , som gir klassisk okroshka en unik delikat smak.

Sammensetningen av okroshka, inkludert kvass, i de fleste oppskrifter tilbys med den klassiske sammensetningen, tilgjengelige ingredienser i henhold til sesongen.

Husmødre velger som regel en okroshka-oppskrift basert på tilgjengeligheten av produkter hjemme, tiden på året eller muligheten til å kjøpe de nødvendige ingrediensene i nærmeste butikk eller marked: grønt, agurk, reddiker, poteter, egg og, selvfølgelig kvass. Sjekk ut den deilige oppskriften og oppskriftene på kvass for okroshka:

Hvilke ingredienser trengs for okroshka? Smuldre mange ingredienser til okroshka. Ingrediensene er egnet for pølse, grønnsakssuppe, kefir.

Den klassiske sammensetningen av okroshka med kvass er ideell for å tilberede kald sommersuppe med forskjellige pålegg.

For å bruke kjøpt kvass for å tilberede okroshka, for å gjøre den fra en søt drink til en velsmakende, mer syrlig og skarp - den ideelle kvass for okroshka-smak - må du gjøre følgende:

1. Hell den kjøpte drikken i en krukke, tilsett 3-4 skorper med svart rugbrød og la det brygge i 2-3 timer på et lunt sted.
2. Etter dette, sil, avkjøl i kjøleskapet, og kvass vil vise seg duftende, surt og usøtet.

Det er vanskelig å tilberede en smakfullere forfriskende suppe enn okroshka hjemme raskt fra en enkel sammensetning av ingredienser. Hva trenger du til okroshka? Sammensetningen av okroshka med kvass, riktig valgt, vil gjøre den kalde suppen aromatisk, skarp, tilfredsstillende og veldig velsmakende.

Den klassiske sammensetningen av okroshka er kvass, poteter, agurk, reddik, egg, dill, grønn løk og rømme for å krydre den ferdige suppen; Du kan supplere hovedingrediensene med kjøtt eller produkter, vill hvitløk, forskjellige urter, kokte gulrøtter, grønne erter, sennep, krydre okroshka salaten med majones eller rømme.

Forfriskende okroshka om sommeren er en favoritt familierett; barn spiser lett kald suppe og ektemenn elsker å spise den på varme dager, spesielt hvis du legger til litt pepperrot, sennep og mye friske urter til mannens tallerken.