Kålsalater med reddiker serveres med stekt og kokt kjøtt, fisk, som siderett, og også som en uavhengig snack.

Ungkålsalat med reddiker

Denne retten tilberedes best fra en ung grønnsak med grønne blader, som allerede har dannet et kålhode.

Slik gjør du:

Nyttige råd: du må ta det sterkeste, sureste eplet.

Laget med fersk rødkål, reddiker og gulrøtter

Rødkål i en salat ser rett og slett luksuriøst ut. Etter varmebehandling mister den farge, så det er bedre å bruke den fersk.

Du vil trenge:

• 200 g rød reddik;
• 300 g rødkål;
• 300 g søte gulrøtter;
• 75 ml raffinert olje;
• for juice - en halv sitron;
• 1 appelsin;
• 1 liten håndfull sitronskall;
• salt etter smak.

Det tar 20 minutter.

Serveringsverdi: 98 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødkål, gulrøtter, reddiker i terninger. Prøv å holde kubene omtrent like.
2. Skrell appelsinen, fjern filmen fra fruktkjøttet, kutt den i små terninger.
3. Bland gulrøtter og sitronsaft.
4. Tilsett reddiker, kål, appelsin, litt salt.
5. Krydre salaten med raffinert olje, bland godt, dryss med sitronskall.

Merk: Pass på å fjerne filmene fra de oransje segmentene, de er veldig grove og litt bitre.

Mør salat med gulrøtter

Smaken av hvitkålsalat kan forbedres hvis den strimlede grønnsaken dyppes i kokende vann i 1 minutt, og deretter presses lett eller legges i en sil. Grønnsaken vil miste sin syrlige smak og bli mer mør.

Du vil trenge:

• 3 unge gulrøtter;
• 6 reddiker;
• 1 lite eple;
• 200 g hvitkål;
• 1 håndfull hakkede hasselnøtter.

Forberedelse: 20 minutter.

Kaloriinnhold: 87 kcal.

1. Vask epler, kål og gulrøtter grundig og kutt i jevne strimler.
2. Skjær reddikene i tynne skiver.
3. Kombiner alle ingrediensene i en salatskål, tilsett nøtter og vegetabilsk olje etter smak.

Nyttig tips: Du kan strø sitronsaft på grønnsakene.

Matlagingsalternativ med agurker

Denne salaten inneholder to typer kål som passer godt til reddiker, agurker og urter. Og hvitløkssmør og rømme vil gi krydder til grønnsakene, men ikke kalorier.

Påkrevd:

• 150 g hvitkål + 100 g rødkål;
• 90 g agurker;
• 70 g reddik;
• 2 kvister dill;
• 2 kvister persille;
• 2 kvister koriander;
• 2 ts lime juice;
• 1 klype tørket mynte;
• 25 g 20% ​​rømme;
• fersk sitronsaft etter smak;
• hvitløksolje og bordsalt.

Det vil ta ca. 25 minutter.

Per porsjon inneholder: 89 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kål, agurk, reddik i strimler, hakk grønt.
2. Tilsett limejuice, tørr mynte og salt i salaten.
3. For å krydre retten: kombiner rømme med sitronsaft, salt og hvitløksolje.
4. Salaten serveres på fat, toppet med dressing.

Tips: fersk agurk og reddik kan kuttes i ringer.

kinakål og reddik salat

Beijing-kål har ikke hode, men i sammensetning er den nær vanlig hvitkål. Det lager gode salater. En stor stilk kan forresten også brukes om du hakker den i tynne strimler.

Påkrevd:

• 1 haug med reddiker;
• ¾ kinakål;
• 8 stykker store reker (skrellet);
• 30 ml soyasaus;
• 15 ml riseddik;
• 45 ml vegetabilsk olje;
• 5 g sukker.

Det vil ta 15 minutter å lage mat. Kaloriinnhold per porsjon: 100 kcal.

Slik gjør du:

1. Riv reddikene.
2. Hakk kinakål og bland den med reddiker.
3. Visp soyasaus med eddik, olje, tilsett litt sukker. Smak til salaten med denne blandingen.
4. Legg kokte store reker på toppen.

Råd: for å forhindre at bladene på kinakål blir bitre, bør du ikke kjøpe en veldig gulnet grønnsak og jage kjemper, den ideelle lengden på grønnsaken er ikke mer enn 30 cm.

Oppskrift med majones

Før matlaging skjærer du kålhodet og fjerner stilken. Kutt grønnsaken i tynne strimler, tilsett salt og mos til den blir myk. Klem ut den frigjorte saften.

Du vil trenge:

• 200 g epler;
• 200 g hvitkål;
• 150 g rød reddik;
• lett majones etter smak;
• malt hvit pepper og salt etter smak;
• 2 klyper svarte sesamfrø.

Det vil ta 20 minutter. En porsjon: 97 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kålen i strimler og mos med hendene.
2. Skrell eplene og kutt i strimler.
3. Skjær reddikene i strimler.
4. Kombiner alle produktene, smak til med majones.
5. Dryss den ferdige retten med sesamfrø.

Nyttige råd: om ønskelig kan epler og reddiker rives på et grovt rivjern.

Vitaminsalater

Forbered dem på forhånd, bløtlegg dem i en lett rømmedressing, grønnsakene blir merkbart møre. For ernæringsmessig verdi, anbefaler vi å legge til rosiner, kokte egg og en rekke grønnsaker.

Med rosiner

Du vil trenge:

• 300 g hvitkål;
• 1 søt gulrot;
• 6-7 stykker rød reddik;
• 1 håndfull rosiner;
• 2 ss. 20% rømme;
• en klype timian (tørr);
• 10 g myk sennep;
• 8 ml eplecidereddik;
• 20 ml luktfri olje (helst oliven);
• 1 klype salt.

Det vil ta 20-25 minutter. En porsjon salat: 119 kcal.

Slik gjør du:

1. Skjær hvitkålen så tynne som mulig. Hakk skrellede gulrøtter og reddiker på et grovt rivjern og legg i et fat med kål. Tilsett en håndfull rosiner, en klype timian.
2. Til dressing: kombiner rømme med eplecidereddik, olje, sennep, salt og rør.
3. Hell den tilberedte dressingen over den ferdige retten, rør og la stå i 15 minutter slik at ingrediensene er gjennomvåt.

Hvis du plutselig kommer over gulrøtter som ikke er for søte (dette skjer om vinteren), er det bare å tilsette litt fint sukker.

Med egg

Du vil trenge:

• 250 g hvitkål;
• 7 stilker grønn løk;
• 6 reddiker;
• egg;
• 35 g rømme;
• 20 ml raffinert olje;
• 1 ss. eddik;
• dill etter smak;
• 5 g fint salt.

Det vil ta 15 minutter. En porsjon: 96 kcal.

Slik gjør du:

1. Skjær kålen i vakre strimler.
2. Vask grønnløken godt og hakk den ikke veldig fint.
3. Kokt egg, skjær rød reddik i skiver.
4. Bland alle ingrediensene grundig i en salatskål og smak til med saus.
5. Forbered dressingen: kombiner rømme med vegetabilsk olje, salt, eddik, bland alt grundig.
6. Dryss den ferdige retten med dill.

Om ønskelig kan salaten suppleres med fersk agurk og grønne erter.

Når du tilbereder en salat, sørg for å knuse den strimlede kålen og la den stå i 20 minutter slik at saften vises. Og en viktig nyanse til: ikke pepper den, nykvernet sort pepper endrer smaken ikke til det bedre. Det er bedre å fjerne huden fra hvite reddiker, men det er ikke nødvendig å fjerne huden fra røde reddiker.

Vårgrønnsaker kan inneholde nitrater, for å nøytralisere skaden må du gjøre følgende: vask reddikene, legg dem i en bolle fylt med vann, tilsett litt sitronsaft, la stå i 15 minutter. Pass på å kutte av den øverste delen av gulrøttene og skrell agurkene. Fjern det øverste bladet fra kålhodet. For greener, bruk bare den grønne delen.

Kålsalater med reddiker og agurk passer godt til yoghurtbasert dressing. For å gjøre dette, bland 250 gram naturlig yoghurt med 8 gram sennep til jevn, hell i 35 ml sitronsaft, 2 ts flytende honning, tilsett en klype appelsinskall.
Videoen viser en oppskrift på en deilig vitaminsalat med kål, reddik og egg:

Det ser ut til, hvilken ny salat kan du finne på med kål og reddiker? Men vi forsikrer deg, slike salater finnes definitivt. Ulike dressinger, frukt, rosiner, egg og til og med reker vil hjelpe deg å gjøre en vanlig grønnsakssalat til et kulinarisk mesterverk.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: 20 min

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en kål- og reddiksalat med egg, oppskriften med majones er ikke helt diett, men den kan erstattes med rømme med lavt kaloriinnhold. Den originale smaken av salaten oppnås takket være kremaktig pepperrot, som passer veldig bra til hvitkål og reddiker, og kokte kyllingegg gir metthetsfølelse til retten. Denne kålsalaten med reddiker og pepperrot vil være et utmerket tillegg til din daglige meny og vil av og til tjene som en ferierett. Siden salaten er tilberedt av enkle tilgjengelige ingredienser og ikke krever mye tid, kommer denne oppskriften ofte godt med når det kommer uventede gjester. og pepperrot er alltid populær til enhver fest.



For å tilberede salaten trenger vi:
- ung hvitkål - en halv middels gaffel;
- reddiker - 10-12 stk.;
- kyllingegg - 2 stk.;
- kremet pepperrot - 1-2 ss. l.;
- majones (eller rømme) - 150 g;
- dillgrønt;
- salt etter smak.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser til retten.
2. Hakk ung hvitkål i tynne strimler, legg i en dyp salatskål og mos litt med hendene.




3. Vask reddikene, skjær av halene og skjær i små terninger. Du kan rive grønnsaker på et grovt rivjern, men dette vil frigjøre mye saft, noe som ikke er ønskelig. Legg de tilberedte reddikene i en bolle med kålen.




4. Vask friske dillkvister, tørk og finhakk. Legg grønt til andre grønnsaker.




5. Krydre salaten med majones med tilsetning av en spiseskje kremet pepperrot. Liker du krydrede retter kan du ha 2 ss pepperrot i salaten. Bland salaten grundig og tilsett salt etter smak. For å lette salaten og redusere antall kalorier, bland majones med lav-fett rømme 1:1, eller bytt ut den fete sausen helt med rømme eller tykk naturell yoghurt. Smaken av kål og reddiksalat med egg vil ikke lide mye, siden pepperrotsausen setter tonen her.

6. Legg salatblader på et flatt fat, som først må vaskes og tørkes, og legg kålsalat på toppen.




7. Kok kyllingegg, skrell, skjær i tynne skiver og dekorer retten med dem. Kålsalat med reddiker og pepperrot er klar, den krever ikke bløtlegging, så du kan servere den umiddelbart.




God appetitt alle sammen!






Forfatter: Liliya Purgina
Det viser seg mer næringsrikt

10 enkle og deilige salater fra reddiker og andre grønnsaker! Alle salater kan tilberedes på 10-15 minutter!

Enkel salat med reddiker og egg

Denne salatoppskriften er kjent for alle, den er en av de første som blir tilberedt når den første persillen dukker opp på salg eller i hagen. Til 4 porsjoner salat trenger du:

• 300 gr. reddiker;
• 4 hardkokte egg;
• 3-4 kvister dill;
• 3 ss. rømme;
• salt etter din smak.

Forberedelse:

1. Reddikene må vaskes og kuttes i tynne sirkler.

2. Ha reddikene over i en bolle og tilsett finhakket dill.

3. Finhakk eggene i ringer eller halvringer, etter ønske.

4. Tilsett egg i en bolle, tilsett salt og rømme.

5. Bland alt godt og du kan servere reddiksalat med egg!

Reddiksalat med agurk, tomat og fetaost

Til 2 porsjoner av denne fantastiske vår-sommersalaten trenger du:

• 1 stor tomat;
• 1 lang eller 2 små agurker;
• 3-4 mellomstore reddiker;
• 1/2 haug med grønn løk;
• 100 gr. Fetaost;
• salt, pepper og olivenolje;
• persille og dill utelukkende etter din smak

Forberedelse:

1. Skjær grønnsakene: agurker i små kvarter, reddiker kan kuttes i tynne skiver, tomater i små terninger. Finhakk den grønne løken.

2. Bland alle grønnsakene og urtene i en salatbolle. Tilsett fetaost, kuttet i terninger.

3. Salt, pepper, hell olivenolje og bland forsiktig!

Denne salaten serveres best med en gang, mens grønnsakene er friske og sprø!

Det finnes utallige varianter av denne salaten.: Du kan legge til alle salatblader, søt rød paprika, rødløk eller selleri, pynte med oliven eller tilsette hardkokt kylling eller vaktelegg.

Oppskrift på reddik, kylling og eggsalat

Til 2 porsjoner salat trenger du:

• 50 gr. romansalat eller andre salatblader;
• 8 reddiker;
• 1 røkt eller stekt bryst;
• 4 hardkokte egg;
• 2-3 ss. majones
• håndfull basilikumblader (hvis tilgjengelig)

Forberedelse:

1. Vask salatbladene, tørk med et papirhåndkle og legg på bunnen av hver tallerken.

2. Vask reddikene og skjær dem i skiver, dryss på toppen av salatbladene.

3. I en liten bolle blander du finhakket kylling med majones, legg en halv porsjon oppå reddikene. Dryss over hakket basilikum og pepper.

4. Avkjøl eggene etter koking, skrell og del i to eller fire. Legg forsiktig rundt kyllingen. Salat med reddik, kylling og egg kan serveres.

God appetitt!

Reddiksalat med prosciutto og vaktelegg

En deilig salat, den passer både til en vanlig middag og vil overraske gjestene dine.

Til 3-4 porsjoner salat trenger du:

• 6 vaktelegg;
• 100 gr. tynne skiver prosciutto (du kan bruke hvilken som helst annen spekeskinke);
• 50 gr. ;
• 2-3 piler med grønn løk
• 50 gr. radicchio salat og brønnkarse (eller du kan umiddelbart kjøpe en salatblanding i butikken);
• 1 avokado;
• 8-10 reddiker;

Forberedelse:

1. Ha vaktelegg i en liten kjele, tilsett vann og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 3-4 minutter. Ta så kjelen av varmen og avkjøl eggene i kaldt vann. Skrell og del i to.

2. Forvarm ovnen til 180 grader, legg bakepapir på en stekeplate, legg prosciutto på og sett bakeplaten i ovnen. Tørk skinken i ovnen i 3-5 minutter på hver side.

3. Skrell avokadoen og skjær i små terninger. Skjær reddikene i skiver, finhakk grønnløken.

4. La oss nå sette sammen salaten vår: legg salatblader i en stor bolle, legg egg, skinke, avokado, grønn løk og reddiker på dem. Bland alt forsiktig.

Som salatdressing kan du bruke en blanding av sitronsaft, 2 ss. olivenolje med urter.

Reddik, agurk og grønn løksalat - klassisk oppskrift

Til alles favorittsalat trenger du:

• 2 små agurker eller 1 lang
• 1 haug med reddiker;
• en haug med grønn løk, finhakket;
• 50 ml. rømme;
• salt etter din smak

Forberedelse:

1. Skjær agurken i tynne skiver og reddikene i tynne sirkler. Finhakk den grønne løken.

2. Legg alle grønnsakene og urtene i en liten bolle, tilsett rømme og salt. Og bland alt godt.

Reddik, agurk og kålsalat - en enkel oppskrift

Enkel og frisk oppskrift. Til 4-5 porsjoner trenger du:

• 2 små agurker;
• 1/2 haug med reddiker;
• 1,5 kopper hakket kål;
• en halv haug med dill, finhakket;
• salt etter din smak.

For å fylle drivstoff:

• du kan bruke olivenolje;
• og tilsett 1 ts. vineddik

Forberedelse:

1. Skjær agurkene i to, skjær i reddiker, og hakk kålen.

2. Ha alle ingrediensene i en bolle eller stor tallerken, tilsett dressing og rør.

Oppskrift på reddiksalat med agurk og rødbeter

Til 4-6 porsjoner salat trenger du:

• 2 store eller 3 mellomstore rødbeter;
• 8-10 mellomstore reddiker;
• 1 liten agurk;
• en håndfull valnøtter til dekorasjon;
• salt og pepper etter din smak

For å fylle drivstoff:

• 3 ss. oliven olje;
• 1,5 ss. hvitvinseddik;
• saften av en halv sitron
• krydder (noen av dine favoritter til salater)

Forberedelse:

1. Rødbeter må først kokes. Skrell og skjær i strimler.

2. Skjær agurk og reddik i strimler. Legg grønnsakene i en salatskål.

3. Bland dressingingrediensene i en liten bolle og hell over salaten.

Råd! Denne salaten serveres best umiddelbart, når grønnsakene fortsatt er friske og sprø.

Reddiksalat med mais- og ranchdressing

For 2-3 porsjoner salat trenger du følgende ingredienser:

• 1/2 avokado, skrell og fjern gropen;
• 1 boks hermetisert mais;
• 200-300 gr. Isfjellsalat (dette er 1/2 et lite hode) eller noe annet;
• 6-7 reddiker, kuttet i sirkler;
• 1 ts sitron- eller limejuice;

• Råd! For kjøttelskere kan du legge til biter av grillet eller ovnsbakt kyllingbryst i salaten.

  Reddiksalat med kinakål

  En utmerket forfriskende salat for de som liker å spise deilig mat, men passer på figuren deres. Forbered 4-6 porsjoner:

  • 300 gram Beijing-kål;
  • 2 appelsiner, skrelt;
  • 8-10 reddiker, vasket og kuttet i kvarte;
  • 2 ss. appelsinjuice;
  • 4 ss. solsikkeolje;
  • salt, pepper etter din smak.

  Forberedelse:

  1. Skjær kinakål i tynne barer. Legg i en salatbolle og tilsett reddiker.

  2. Del appelsinen i skiver og fjern det hvite skallet fra skivene. Eller du kan ikke dele appelsinen i skiver, men skjær forsiktig ut skivene med en kniv. Legg dem i en salatskål og bland salaten forsiktig.

  3. Lag en dressing av appelsinjuice, olje, salt og pepper. Drypp dressingen over salaten og server!

  

  Reddik og grønn ertesalat

  Utmerket salat til unge kokte poteter. For 4 porsjoner må du forberede salaten:

  • 15-20 små reddiker;
  • 300-400 gr. salatblader (isfjell, salat eller andre);
  • 5-7 små piler med grønn løk;
  • 4 ss. ferske eller frosne grønne erter;
  • 2 ss. rømme;
  • mynte, dill eller persille til pynt.

  Forberedelse:

  1. Vask reddikene og kutt i kvarte, riv salatbladene i små biter med hendene, hakk grønnløken.

  2. Legg alt i en salatbolle. Erter, hvis de er frosne, må kokes, avkjøles og legges til salaten.

  3. Smak til salaten med rømme, salt etter smak og pynt med urter! Reddik og grønn ertesalat er klar!

  

  God appetitt!

  P.S. Det er kommentarer, tips eller egne oppskrifter. Del dine tanker i kommentarene til artikkelen!)

Reddik- og kålsalat er en god kombinasjon av kalorifattige, sunne grønnsaker. Grønnsaker kan smaksettes med ulike dressinger og serveres som en egen rett eller en siderett til kjøtt.

Som et frittstående mellommåltid vil en stor kopp hakkede friske grønnsaker uten dressing (100 gram kål og 100 gram reddiker) bare inneholde 46 kcal.

For å få et velsmakende og sunt måltid, velg hagegrønnsaker til matlaging fremfor butikkkjøpte. De har vanligvis en lysere smak, en karakteristisk "knas" og saftighet.

Enkel, men deilig salat med reddiker og kål

Kålsalat med reddiker er lett å tilberede. Den kan kuttes på bare noen få minutter.

Hvordan lage mat:

1. Rengjør først kålen fra slappe og skadede blader. Du trenger ikke hele gaffelen, skjær av litt mindre enn halvparten av den.
2. Bruk en skarp kniv og hakk kålen til du får små strimler. Du kan ty til å bruke forskjellige kjøkkenutstyr: en foodprosessor, et koreansk rivjern og en mekanisk makuleringsmaskin.
3. Vask reddiken, fjern toppene og trim endene, kutt i halve ringer.
4. Tilsett hakkede ingredienser lett, elt godt og bland med hendene.

Det er mer praktisk å gjøre dette i en stor kopp, hvoretter salaten kan overføres til en vakker vase.

Siste touch er sausen: her kan du velge hva du har for hånden.

Variasjon med rødkål

Rødkål brukes sjeldnere til råsalater enn hvitkål. Den har en spesiell smak som ikke alle spiser vil like. Men det ser rett og slett nydelig ut i grønnsaksskiver!

Matlagingsprinsipp tradisjonell:

1. Produktene knuses.
2. Saltet.
3. La det sitte en stund.

Jo varmere rommet er, jo raskere vil kålen og reddikene sette seg og frigjøre juice. I gjennomsnitt vil det ta 10-12 minutter.

Kommer du over en veldig saftig gaffel, blir det mye væske i koppen. I dette tilfellet kan du bruke dressingen til et minimum eller tilberede den basert på den drenerte juicen.

Med tilsetning av agurker

Hakkede agurker i strimler vil gi en lys smak til salaten. Det er best å bruke store, kjøttfulle grønnsaker til retten. Hvis du skal tilsette agurk i retten, sørg for å prøve å se om skinnet er bittert. Hvis bitterhet er tilstede, er det bedre å skrelle agurken.

Små agurker kan hakkes på samme måte som reddiker - i halve ringer.

Det er ikke nødvendig å mose agurker sammen med kål og reddiker, de er for møre og vil gi juice uten ytterligere behandling.

Den ideelle dressingen for denne typen frisk salat er fermenterte melkeprodukter.

Med egg

Reddik- og kålsalat kan gjøres mer næringsrik ved å tilsette kokte egg. Dessuten er ikke bare kylling, men også vaktel egnet. De kuttes rett og slett i to som pynt til retten.

Kokeprinsippet ligner på alle andre. Til slutt, rett før dressing, riv de avskallede eggene eller finhakk dem.

I denne kombinasjonen ser forskjellige greener bra ut: løk, persille, basilikum, ruccola, dill, etc.

Ideell salatdressing

Det er flere måter å kle en frisk vårsalat på. Hvis grønnsakene er saftige alene, er det bare å drysse dem med sitronsaft eller eplecidereddik.

Komponentene kombineres perfekt med ulike vegetabilske oljer. Avhengig av hvilken olje du foretrekker, kan du krydre retten med solsikke (raffinert eller smakstilsatt), oliven eller linfrø.

Blant fermenterte melkeprodukter som kan brukes til å krydre en salat, bør du foretrekke rømme eller fløte med lite fett.

Blandingen vil være spesielt velsmakende hvis du krydre den med kefir eller usøtet yoghurt. I dette tilfellet må du i tillegg krydre retten med salt, pepper og krydder etter din smak. Friske og tørkede urter passer godt med dette alternativet.

Den mest kaloririke dressingen for kål- og reddiksalat er majones. Men det er bedre å ikke kjøpe butikk, men å lage din egen saus av kyllingegg, smør og sennep. Hjemmelaget majones er mye sunnere enn butikkkjøpte kolleger.