Друзі привіт! З великим задоволенням навчу вас сьогодні готувати рецепт бездоганних у своєму роді ласощів. Печиво «Таючий сніг» вражає воістину глибоким смаком гідним своєї назви. Перша емоція, що опановує вас після дегустації печива, подібно до вибуху кондитерської бомби, начиненої солодкими ароматами, миттєво втамовує спрагу нових кулінарних відкриттів. Коли відчуваєш, як тане в роті здобна випічка, просто втрачаєш самовладання і навіть скупа на емоції людина, не зможе втриматися від найприємніших висловлювань на адресу печива. Все це чекає на вас!
Печиво тане як сніжинка - а тісто просто як пушинка
Побіжно ознайомившись з інгредієнтами рецепту, відразу впадає в око одна основна відмінність від інших. Печиво готується без використання яєць, замість цукру в тісто кладеться пудра і розпушувача. Це надає печінці ніжності, а вам почуття, ніби воно тане, як сніг, зігріте теплом вашого тіла. До речі, хтось має справжнє уявлення про це відчуття. Думаю, багато хто хоча б раз у житті (зазвичай у дитинстві таке відбувається) пробували на смак щойно, сніжинки, що випали, або лизали бурульки. Ну, ось на щось подібне чекає і на вас — тільки набагато смачніше і приємніше. Тепер покроково розберемо, як приготувати це кондитерське диво.
- 3,5 ст. борошна;
- 250 гр. вершкового масла;
- 0,5 ст. цукрової пудри;
- 10 гр. ванільного цукру;
- 1/3 ст. рослинної олії (рафінованої);
- 4 ст. картопляного крохмалю.
Покроковий рецепт
Підтале вершкове масло кладу в миску, всипаю цукрову пудру та ванілін.
Вливаю олію.
Мені знадобиться міксер, щоб збити інгредієнти. Вершкова суміш повинна вийти «пухнастою» і однорідною, як у мене на фото.
Потім додаю крохмаль і перемішую знову тісто міксером.
Всипаю склянку борошна, включаю міксер і знову домагаюся однорідної структури суміші.
Ось тепер тісто готове викласти його на стіл. Третя склянка з мукою вже зайняв своє місце на дошці. У нього я викладаю тісто та вимішую руками. Воно настільки повітряне і легке, що домогтися однорідності не складає ніяких труднощів.
Але це все одно ще не той продукт, що має вийти в результаті. Додатково підмішую ще половину склянки борошна та приступаю до формування печива.
Формую - запікаю - прикрашаю і білою пудрою
Поділяю тісто на три рівні частини, кожну з яких розкочую в ковбаску.
Розрізаю заготовку ножем по діагоналі. Товщина шматочків 3-4 сантиметри.
Застилаю лист пергаментом, викладаю на нього печиво.
Запікаю печиво в духовці при температурі 180 °C протягом 25 хвилин до зарум'янювання. А взагалі час випічки залежить від вашої духової шафи. Так що надовго не залишайте печиво без нагляду.
На гаряче печиво наношу цукрову пудру.
Якщо ви думаєте, ніби вона розтане на випічці, то ви глибоко помиляєтеся. Як видно на фотографії, цього з якоїсь невідомої причини немає. Мабуть через снігову назву. Потрібно відповідати — жарт такий.
Скажу вам одне, до того дня, коли я вперше скуштував печиво, навіть не думав, що воно може бути таким розсипчастим — це! Тож будьте готові до такого повороту подій.
Печиво створене нас смаком підкорювати, зі шматочка першого і до останньої крихти. І в кайф нам навіть пудру язиком злизати, з припорошеною «снігом» власної долоні.
Із приємним апетитом!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Ви, напевно, купували смачне печиво "Сніжок". У цієї випічки простий рецепт, тому ви зможете і самі приготувати таке печиво - точно як у магазині. Зимова назва цієї солодощі чомусь зовсім не асоціюється з холодом, навіваючи чарівні запахи ванілі, коріандру. Щоправда, так було не завжди, перше печиво з'явилося незабаром після винаходу хліба. Було воно несмачним шматочком тіста, який спочатку використовували визначення нагрівання печі. Тільки в сьомому столітті, після того, як було знайдено спосіб отримання цукру, його стали додавати у випічку. Зручні маленькі вироби підкорили серця мореплавців, оскільки могли зберігатися тривалий час, не втрачаючи смакових властивостей. Завдяки розвитку торговельних відносин цей солодкий завойовник чоловічих сердець поступово підкорив увесь світ. І нехай у кожній країні це чудове маля зветься по-своєму, любов дітей і дорослих до нього безмежна. А ніжне печиво "Сніжок" буде смачною нагородою до теплого сімейного чаювання.
Ну, а наступного разу давайте приготуємо.
Інгредієнти:
- 200 г борошна,
- 25 грам манної крупи,
- 100 грам 72% олії вершкового,
- ½ пакетика ваніліну,
- ¼ чайної ложки кам'яної солі,
- ¼ чайної ложки харчової соди, погашеної оцтом,
- 1 столова ложка цукрової пудри.
Як приготувати з фото покроково
Розм'якшене вершкове масло покладете в глибоку ємність, додайте дрібнокристалічний цукровий пісок, сіль і збийте міксером на середній швидкості. 
Погашену оцтом соду і ванільний цукор введіть у солодку суміш і знову збийте до придбання масою бежевого кольору. 
Змішайте просіяне пшеничне борошно з манною крупою і поступово введіть в ароматну масляну суміш. Замісіть щільне еластичне тісто, укутайте його у харчову плівку та витримайте у холодильнику протягом 30 хвилин. 
Після закінчення часу, сформуйте з податливої кульки тонку ковбаску або розкотіть пласт на рівній поверхні і наріжте у формі невеликих полоненят. Для надання подібності до деревного волокна, зробіть за допомогою дитячої або десертної вилки поперечні хвилясті доріжки. 
Укладіть ваші творіння в жароміцну форму або на лист і випікайте 20 хвилин, підтримуючи стабільну температуру не вище 180 градусів. Як тільки випічка зарум'яниться, витягайте форму і викладіть на блюдо для охолодження. 
Охолоджений виріб щедро припорошіть цукровою пудрою і подавайте до чаю з вершками і малиновим варенням. Кисель із заморожених ягід, консервований компот, кава з корицею розширять смакові межі запашного печива «Сніжок». 
Ще один, дуже зворушливий і смачний рецепт
На вулиці зима і сьогодні ми приготуємо печиво "сніжок", яке стане чудовою добавкою до гарячого чаю, коли за вікном падає справжній сніг. Навіщо йти до магазину та намагатися знайти там печиво без яєць, якщо його можна легко приготувати вдома із натуральних інгредієнтів? Обіцяємо, вийде смачно.
Інгредієнти:
- 200 гр. вершкового масла кімнатної температури
- 1/2 склянки цукрової пудри + для присипки
- 1/4 год. лож. солі
- ванілін
- 1/2 ч. лож. розпушувача (не обов'язково)
- 2 та 1/4 склянки борошна
- 1 склянка подрібнених волоських горіхів
Як готувати
1. Розігрійте духовку до 175°С.
2. У великій мисці збийте олію, цукрову пудру та ванілін. Поступово додавайте борошно і не забудьте про ч.л. солі.
3. Додайте|добавляйте| горіхи і добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по тесту.
4. Сформуйте з тіста невеликі кульки і викладіть на лист, застелений пергаментом.
5. Випікайте протягом 10-15 хвилин до світло-коричневого кольору.
6. Поки гарячі кульки обваляйте їх у цукровій пудрі.
8. Дайте охолонути і повторіть цю процедуру ще раз.
Ваше печиво «сніжок» готове. Залишилося тільки заварити чай або найсмачніший імбирний латте за нашим рецептом.
Вам сподобався рецепт? Розкажіть про свої враження:)
1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно трохи пом'якшилося. Розігрійте духовку до 180 градусів. За допомогою міксера на середній швидкості збийте масло|мастило| до кремової консистенції, близько 20 секунд. Додайте в нього 2/3 склянки цукрової пудри, щіпку солі і ванільний екстракт, а потім знову перемішайте. Цукрову пудру краще не замінювати на цукор, адже саме завдяки їй печиво виходить таким ніжним і буквально тане у роті.
2. Просійте в тісто кукурудзяний крохмаль, рівномірно розподіляючи його поверхнею. Перемішайте до об'єднання, потім переключіть міксер на низьку швидкість і поступово вмішайте муку. Отримане тісто має добре ліпитись, так що Ви легко скачати з нього невеликі кульки. Можна залучити до цього заняття діток, зазвичай їм дуже подобається робити маленькі сніжки разом із мамою.
3. Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання і відправте в розігріту духовку на 16-18 хвилин. Орієнтуйтеся на нижні краї: вони мають стати трохи золотистими. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути протягом декількох хвилин. Відчуваєте, як смачно пахне? Жодного порівняння з тим, що продають у магазині.
4. Коли воно охолоне достатньо, щоб узяти до рук, обваляйте його в цукровій пудрі. Не відкладайте цей процес на потім, тому що на холодне печиво цукрова пудра просто не прилипне. Готові сніжки викладіть на ґрати і дайте повністю охолонути. Обваляйте їх у пудрі ще раз, а потім подавайте до столу. Зберігати такі ласощі найкраще в герметичному контейнері. Рецепт адаптований до англомовного блогу Сooking classy. Дуже дякую автору.
У будь-яку пору року це пісочне печиво, що тане в роті, буде доречно і за камерним сімейним чаюванням, і на святковому столі.
Тендітна масляниста структура виробу досягається шляхом використання унікальної технології приготування тіста, при якій всі інгредієнти, що використовуються в замісі, повинні бути холодними. Саме цей рецепт дозволяє домогтися пухкої серединки виробу, що тане в роті, і твердої, стійкої до кришення, оболонки. Цукрова пудра, що використовується для присипки, надає продукту додаткову насолоду і незвичайний, відомий зовнішній вигляд, який і став приводом для назви.
В склад печива Сніжкавходить борошно, цукор, олія, вода та яйця. Для надання тесту особливої, зернистої структури деякі виробники додають в заміс невелику кількість сиру. Або ж, прагнучи надати виробу нового, більш насиченого смаку, випускають варіації з начинкою з фруктів або конфітюру. Втім, хоч ці види печива і не є традиційними, найчастіше на прилавках магазинів трапляється саме така продукція з оригінальною назвою.
Відповідно до ТУ, якими виробляється печиво, термін зберігання продукту має перевищувати 7 днів. Тому постарайтеся не купувати вироби з пісочного тіста про запас.
Користь печива "Сніжка":
Печиво - це завжди швидке і смачне перекушування або ситний сніданок. Крім того, до складу ласощів входять вітаміни РР та групи В, а також корисні мінерали та мікроелементи. Фрукти та сир, додані при виготовленні продукту, також приносять безперечну користь організму, особливо в дитячому харчуванні.
Шкода та протипоказання:
Єдиним недоліком цього, справді чудового продукту можна вважати високу калорійність виробу. Тому тим, хто стежить за обсягом власної талії, краще дегустувати його потроху, хоча, слід визнати, відірватися від ласощів непросто.