Нарешті настало літо, і перше, чим воно нас обдарує – це соковита, стигла, ароматна полуниця. Хотілося б якомога довше насолодитися її смаком, але, на жаль, полуничний час коротко. Тому ми розповімо вам, як закрити компот із полуниці на зиму кількома способами, щоб ця ягода балувала вас цілий рік, нагадуючи про спекотні літні дні.

Класичний рецепт

Цей спосіб консервації підійде для будь-яких ягід, але полуниця виходить особливо соковитою та зберігає свої смакові якості.

Рецепт дуже простий, і напевно багато наших читачів знають його від своїх мам та бабусь.

• Для такого компоту вам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 1 трилітрову банку):
• вода – 2,5 літри;
• полуниця – 600-800 г;

цукор – 1 склянка.

Вимийте банки дуже ретельно і простерилізуйте їх. Робиться це так: у невелику каструлю чи глибоку миску набирається вода і ставиться на вогонь. Коли вода закипить, покладіть на каструлю спеціальну підставку. Її легко можна замінити двома плоскими дощечками, які розташовані паралельно один одному на невеликій відстані. На них встановлюється банка догори дном так, щоб пара безперешкодно проникала в шийку.

Ретельно відбирайте полуницю для компоту

На дно каструлі кладуться кришки для закочування. Їх також слід простерилізувати. На весь процес піде близько 10 хвилин. Банк покриється зсередини конденсатом, який, сконцентрувавшись, почне стікати струмками по стінах. Зараз можна знімати банку.

Поки триває стерилізація, промийте полуницю і видаліть хвостики. Укладіть ягоди в банки приблизно на 1/5 - 1/6 об'єму. Чим більше буде ягід у банку, тим компот вийде більш насиченим.

Налийте в банки окріп (акуратно, щоб скло не тріснуло) і залиште на 10-15 хвилин. Після цього закрийте шийку спеціальної кришкою з отворами і злийте воду в каструлю. Додайте цукор приблизно по 1 склянці на кожну банку. Можна додати по 1,5 склянки, щоб компот вийшов солодшим.

Зверніть увагу: сучасні машини для закатування - дуже зручне пристосування. Для того, щоб правильно закочувати банки з їх допомогою, суворо дотримуйтесь інструкцій виробника, тому що у кожної моделі свої особливості.

Загорнуті банки переверніть догори денцем, поставте на рівну поверхню і залиште на 1-2 години. Після цього спустіть їх у підвал або заберіть в інше прохолодне тепле місце.

Що вам знадобиться у приготуванні?

Компот без цукру – дієтичний продукт

Цей рецепт компоту з садової полуниці і обійдеться дешевше, і підійде тим, хто страждає від діабету або стежить за своєю фігурою. У цьому випадку ягоди не потрібно міряти на кілограми, їх потрібно класти стільки, скільки увійде до банку. Тому посуд та кришки потрібно підготувати із запасом.

Банки перед консервуванням потрібно обов'язково стерилізувати

1. Промийте полуницю, очистіть від чашолистків і ретельно огляньте. Вам для консервування знадобляться лише неушкоджені цілі ягоди.
2. Розкладіть полуницю на чистому сухому рушнику. Коли вона просохне, розкладіть по банкам, попередньо стерилізованим або ошпареним окропом.
3. Залийте в банки з ягодами киплячу воду, накрийте прокип'яченими кришками. Візьміть каструлю, покладіть на її дно дерев'яні грати або складену в кілька разів ганчірочку і поставте зверху банки. Таким чином, вони не ковзатимуть і стикатимуться з каструлею.
4. Налийте в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банок. На середньому вогні доведіть до кипіння та стерилізуйте протягом кількох хвилин. Вийміть, не зрушуючи кришок, і закатайте.
5. Остудіть банки. Для цього зануріть їх у теплу воду і поступово підливайте холодну воду, поки банки не охолонуть остаточно. Після цього переверніть банки догори дном і перевірте на перебіг. Якщо все гаразд – віднесіть компот у прохолодне темне місце.

Такий компот краще закривати у банках менших розмірів. Таким чином, час стерилізації складе близько 10 хвилин для півлітрових банок і близько 12 хвилин – для літрових.

Рецепт із лимонною кислотою

У цьому рецепті лимонна кислота виступає натуральним консервантом, тому стерилізація не буде потрібна.

Вам знадобляться такі продукти (з розрахунку на трилітрову банку):

• 400 г полуниці;
• 300 г цукру;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Для такого компоту ягоди потрібно підготувати по-особливому. По-перше, полуниця має бути повністю дозрілою, але щільною, не пошкодженою. По-друге, всі ягоди, навіть дрібні, потрібно розрізати навпіл, а дуже великі екземпляри – на 4 частини.

Лимонна кислота надасть компоту насичений колір

Приготуйте цукровий сироп. У каструлі закип'ятіть 2,8 л води, додайте цукор, прокип'ятіть протягом 5-7 хвилин. Тим часом підготовлені ягоди засипте у стерилізовані банки. Туди додайте лимонну кислоту.

Банку з ягодами поставте на металеву поверхню, щоби скло не лопнуло від окропу. Спочатку залийте 200-300 мл сиропу, накрийте кришкою банку та зачекайте пару хвилин. Місткість прогріється, і можна більше не боятися тріщин. Після цього влийте сироп, що залишився.

Закатайте банку, переверніть та укутайте щільною тканиною. Для цього підійде стара куртка, покривало, теплий плед.

Компоту потрібно остигати дуже повільно, щоб ягоди встигли просочитися сиропом та лимонною кислотою.

Після того, як компот повністю охолоне (на це може піти кілька днів), відправте банки в темне прохолодне місце, де їх можна зберігати до самої весни.

Лимонна кислота допоможе напою придбати та зберегти яскравий, насичений колір та легку кислинку. А якщо ви хочете надати компоту легкість і нотку свіжості, обов'язково додайте до ягід гілочку м'яти – звичайної або перцевої.

Компоти – асорті: поєднуємо полуницю з різними ягодами та фруктами

Полуниця – не тільки смачна, а й корисна ягода, і саме ці її якості хочемо зберегти на зиму. Їх можна навіть збільшити, якщо консервувати полуницю в парі з іншими плодами. Наприклад, полунично-яблучне асорті дуже популярне, ви часто можете зустріти його на полицях магазинів. Це поєднання дуже гармонійне, корисне для здоров'я і, напевно, сподобається дітлахам.

• З розрахунку на трилітрову банку вам знадобляться:
• полуниця – 1 склянка;
• яблука – 3 штуки;

цукровий пісок – 1,5 склянки.

Для такого компоту підійдуть яблука будь-якого ґатунку. Ретельно промийте їх, очистіть, видаліть насіння, поріжте на часточки.

Ягоди розкладіть у стерилізовані банки, залийте окропом, через 10 хвилин злийте в каструлю. Додайте цукор, нарізані яблука, кип'ятіть протягом 7 хвилин. Перелийте в банку, закатайте, переверніть та укутайте на 3 дні.

• Спробуйте приготувати компот із полуниці та апельсинів. Вам знадобляться:
• 5 кг полуниці;
• 1 літр води;
• 400 г цукру;
• 2 апельсини;

Закип'ятіть воду, додайте цукор і варіть. Ретельно розмішуючи до повного розчинення піску. Очистіть полуницю, апельсини помийте і наріжте кружальцями. Все покладіть у каструлю, залийте гарячим сиропом. Додайте|добавляйте| лимонну кислоту і варіть 20 хвилин|мінути|. Розлийте банками, закатайте і поставте остигати.

Для компоту-асорті, крім полуниці, підійдуть багато ягоди та фрукти

Асорті з полуниці, малини та суниці так само дуже смачне та корисне. На 3 літри води візьміть 3 склянки ягід, 1 склянку цукру, чайну ложку лимонної кислоти. Переберіть та очистіть ягоди, обдайте окропом, дайте воді стекти. Налийте в каструлю воду, додайте цукор, кип'ятіть 5 хвилин, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.

Укладіть ягоди в іншу каструлю, залийте гарячим (близько 60 градусів) сиропом, закрийте кришкою і настоятися 15 хвилин. Закип'ятіть, розлийте банками, закатайте.

Відео про приготування полуничного компоту на зиму

Такий простий у приготуванні полуничний компот зимовими вечорами нагадуватиме вам про літо. Цей напій можна поставити і на святковий стіл, і подати до сніданку, обіду чи вечері. Поділіться з нами своїми рецептами приготування у коментарях. Приємного апетиту та затишку вашому будинку!

З початком дачного сезону всі господині намагаються заготовити ароматне варення із полуниці на зиму. Ці чудові ягоди, які так люблять діти та дорослі, дуже корисні. Навряд чи знайдеться людина, яка не любила б поласувати цими ягідками як улітку, так і в холодну пору. Адже так чудово, коли за вікном зима, дістати з комори баночку полуничного варення і знову відчути смак літа!

Однак, можна урізноманітнити смак традиційних солодких ласощів і перетворити їх на щось незвичайне і казкове. Достатньо додати до його вмісту інші ягоди та фрукти з дачної грядки або саду. Запишіть найсмачніші та ароматні рецепти варення асорті з малиною, черешнею, ревенем, смородиною, аґрусом, лимоном, апельсином та ароматними травами!

Варення із полуниці з апельсинами

Знадобиться:

• полуниця – 10 кг;
• цукор – 3,5 кг;
• апельсин – 2 шт.

Приготування:

Промити апельсини і нарізати тонкими скибочками прямо зі шкіркою. Зручно різати спочатку на кружечки, а потім кожен кружечок на 4 частини. Плоди полуниці також вимити. Видалити зайву вологу, використовуючи друшляк. Великі ягідки нарізати на шматочки, маленькі краще залишити цілими. Перекласти в каструлю, посипати цукром полуницю і залишити на 2 години.
Додати|добавляти| шматочки апельсина і поставити каструлю на вогонь.

Для 4-5 кг полуниці достатньо 1 апельсина, він посилює аромат і робить смак солодкої заготівлі на зиму більш насиченим.

Довести полуничне варення з апельсинами до кипіння, знімати піну та зменшити вогонь до мінімального. Варити 10 хвилин|мінути| і вимкнути вогонь. Накрити каструлю кришкою та залишити до наступного дня.

Наступного дня довести варення до кипіння та залишити на плиті ще 10 хвилин. Вимкнути плиту.
Нарешті, провести третє варіння – її можна зробити увечері, або наступного дня. Простерилізувати банки під варення. Розкласти та закатати банки на зиму.

Чудове варення з полуницею та апельсинами на зиму готове. Ховайте закатані банки на зиму, але, звичайно, залиште кілька штук, щоб попити чай увечері зі своїми улюбленими домочадцями.

Смачне варення із полуниці з бананом на зиму.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої полуниці;
• 1,2-1,3 кг цукру (залежно від смакових переваг);
• 2-3 банани, що не перестигли;
• підлога чайної ложечки лимонної кислоти або лимонний сік до смаку.

Як приготувати полуничне варення з бананом на зиму?

Полуниця моя, переклавши в друшляк і занурюючи в миску з холодною водою. Змінюємо воду, доки вона не стане прозорою. Видаляємо чашолистки. Великі ягоди розрізаємо навпіл. Підготовлену полуницю кладемо у простору каструлю.

Засипаємо приблизно половиною нормою цукру в рецепті та залишаємо при кімнатній температурі випускати сік на кілька годин. Як правило, полуниця випускає так багато соку, що буквально плаває у ньому.

Ставимо каструлю із варенням на середній вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо цукор, що залишився, і варимо п'ять хвилин. Не заважаємо, можна лише перетрушувати каструлю, допомагаючи цукровому піску розчинитись у соку. Якщо буде багато піни, обережно знімаємо дерев'яною ложкою.

Вимикаємо вогонь і залишимо ягідний сироп остигати і насичуватися на 5-8 годин. Можна залишити проти ночі. Кришкою закривати сироп із полуниці небажано – остигаючи, варення має ще й випаровуватись, щоб сироп густів.

Якщо потрібно абстрагуватися від комах, то краще прикрити каструлю марлею або полотняною серветкою

Вдруге чекаємо поки варення закипить і варимо приблизно п'ять хвилин на середньому вогні без бурхливого кипіння і повторюємо процедуру вистоювання в сиропі, як і вперше. Після другого вистоювання полуниці вже виглядає полуничним сиропом, що цілком наситилася, і помітно зануреною в нього.

Третій раз варимо варення до повної готовності – хвилин 10-15. Ось тепер у процес включаються банани. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо товстими часточками (напівкружочками), товщиною 7-8 мм і кладемо в кипляче варення з полуниці.

Пробуємо на смак. Якщо нудотно – додаємо лимонку чи лимонного соку.

Кислота не тільки компенсує нудотність варення, а й помітно висвітлить його, зробить яскравішим.

Даємо полунично - банановому варенню трохи охолонути перед розкладкою в баночки і паралельно перевіряємо консистенцію сиропу. Відбираємо трохи сиропу в ложечку, остуджуємо і капаємо на тарілочку. Якщо сироп уварився достатньо, то крапля тримається на тарілці. Не розтікається навіть за її похитуванні. Варення, що не витримало тест на готовність, доведеться доварити.

Баночки для зберігання полуничного варення з бананом слід ретельно вимити і простерилізувати будь-яким зручним способом - в окропі, парою або духовці при 100 градусах. Ягоди і часточки фруктів у варення, розкладеному по баночках, що злегка остигли, рівномірніше розподіляється за їх обсягом.

Якщо у вас немає часу на такий делікатний підхід до варіння полунично-бананового варення, можна зварити і за один прийом. За 30-45 хвилин, додавши банани за 15 хвилин до кінця варіння, і ви отримаєте в'язко розварений полунично-банановий джем. Звичайно, не такий яскравий та ароматний, як варення. Але теж дуже смачний та апетитний для зимових чаювання.

Рецепт варення із полуниці з абрикосами

У зимову холодець ніщо так не зігріває, як чашка гарячого чаю з запашним ягідним варенням. Ложечка смачних ласощів навіяє приємні спогади про солодке фруктово-ягідне літо. Такі яскраві сонячні спогади здатні навіяти абрикосово - полуничне варення. У запропонованому рецепті варення на зиму змішуються абрикоси з полуницею, вдало доповнюючи один одного, насичуючи своїми смаками та ароматами.

Подайте смачні солодкі ласощі до чаю, випікайте з ним пиріг або пиріжки, намажте на шматок свіжого хліба і насолодьтеся з молоком.

Продукти:

• абрикоси стиглі – 2 кг;
• полуниця стигла – 1 кг;
• цукор – 3,5 кг.

Покроковий рецепт полуничного варення з абрикосами:

Абрикоси ретельно вимийте, обсушіть, розріжте на половинки та видаліть кісточки. Полуницю промийте в проточній воді, відкиньте її на друшляк і обірвіть чашолистки.

Інноваційний стимулятор росту рослин!

Збільшення схожості насіння на 50% лише за одне застосування. Відгуки покупців: Светлана, 52 роки. Просто неймовірне добриво. Багато чули про нього, але коли спробували, здивувалися самі та здивували сусідів. На помідорних кущах виросло від 90 до 140 штук помідорів. Про цукіні та огірки говорити не варто: урожай збирали тачками. Дачею займаємося все життя, і ніколи не було такого врожаю.

Наріжте дрібнішими шматочками і складіть у широку каструлю, в якій варитимете варення, засипте цукром і залиште на 1-2 години. За цей час фруктово-ягідна маса злегка пустить сік. Досить зовсім небагато соку на дні, щоб у процесі варіння спочатку плоди не пригоріли на дні.

Варення буде ароматніше, якщо додати 1 - 2 чайні ложки кориці.

Поставте каструлю на слабкий вогонь, доведіть сироп до кипіння. Проварити протягом 5 хвилин і зняти каструлю з вогню. Залишіть остигати протягом 4-6 годин.

Поставте варення на плиту вдруге, доведіть до кипіння та варіть 20-30 хвилин. Періодично заважайте, щоб ягідки не чіплялися на дно. Знову остудіть полунично – абрикосову суміш ягід.

Якщо густота варення, що охололо, вас не влаштовує, втретє проваріть ще хвилин 10-20 або більше. Час варіння залежить від бажаної густоти кінцевого продукту.

У сухі стерильні банки розкладете злегка остиглий абрикосово - полуничне варення, щільно закупоріть або закрутіть гвинтовими кришками. Після остигання приберіть ароматне варення з полуниці з абрикосами для зберігання в комору з кімнатною температурою до зими.
Приємного апетиту та смачних заготовок!

Варення з полуниці з ревенем та імбиром

Продукти:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг черешків ревеню;
• 50 г свіжого кореня імбиру;
• 2 кг цукру;
• 200мл води.

Варення з полуниці з ревенем та імбиром на зиму - покроковий рецепт з фото:

Промиті черешки ревеню очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте|добавляйте| ягоди полуниці, залийте водою в глибокому тазі, поставте на вогонь і після закипання проваріть варення 10 хвилин|мінути|. Додайте очищений цілий корінь імбиру, третину всього обсягу цукру і варіть ще 5 хвилин при безперервному помішуванні.

Невеликими порціями досипте залишки цукру та кип'ятіть 5-7 хвилин. Зніміть із вогню, відставте на 8–10 годин.
Після закінчення часу поверніть таз на вогонь, дайте варенню закипіти. На слабкому вогні кип'ятіть десять хвилин. Знову приберіть із вогню на 10 годин.
З охолодженого варення вийміть корінь імбиру. Розкладіть по стерилізованих банках, закупоріть.

Асорті з полуниці, смородини та аґрусу

Інгредієнти для 7 банок по 0,5 л:

• 0,3 кг будь-якої смородини;
• по 0,5 кг аґрусу, малини, полуниці;
• 2-2,3 кг цукру.

Рецепт варення асорті з полуниці, смородини, аґрусу та малини:

Всі ягоди промити і перебрати: з полуниці видалити чашолистки, з аґрусу та смородини – хвостики та «чубчики».
Підготовлені раніше ягоди засипати цукром та одразу відправити на повільний вогонь. Помішуючи, дочекатися поки варення закипить, розлити по ретельно чистим, вимитим і висушеним банкам.

Баночки з варенням відправити на стерилізацію: занурити в ємність з окропом на рівень «плічок». Прокип'ятити банки протягом чверті години, закатати.

У перевернутому положенні варення асорті з полуниці та ягід протриматимуть добу під покривалом. Потім відправити в прохолодну комору, де й знайде його зима.

Рецепт полуничного варення з черешнею

Інгредієнти:

• 500 г черешні без кісточок;
• 500 г полуниці;
• 1 кг цукру;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Як приготувати варення з полуниці та черешні без кісточок:

Вимити черешню, видалити кісточки з ягід. Викласти в ємність для варіння, засипати 500 г цукру.
Полуницю промити, видалити хвостики, скласти її поверх черешні, засипати ще 500 г цукру. Залишити посуд з ягодами убік на 2-3 години або на ніч, щоб з них стек сік.

Поставити тару з ягодами на повільний вогонь і помішуючи довести до кипіння. Проварити 5 хвилин і вимкнути (пінку, що утворилася, обов'язково знімати).

Дати варенню охолонути кілька годин, потім знову довести його до кипіння і проварити лише 5 хвилин.
Знову відставити і після остигання проварити востаннє, втретє. Наприкінці останнього варіння додати лимонну кислоту.
Готове варення з полуниці з черешнею на зиму розлити в стерильні банки, закрити кришечками.

Густе варення з полуниці та малини з пектином на зиму

Склад продуктів:

• 0,5 кг стиглої полуниці;
• 800 г малини;
• 650 г цукрового піску;
• 10 г пектину;
• 1 стручок ванілі.

Забудьте назавжди про проблеми з тиском!

Більшість сучасних ліків від гіпертонії не лікують, а лише тимчасово знижують високий тиск. Це вже непогано, але хворі змушені приймати препарати до кінця життя, наражаючи своє здоров'я навантаження і на небезпеку. Для виправлення ситуації було розроблено препарат, який лікує хворобу, а чи не симптоми.

Як приготувати густе полуничне варення з пектином:

Ягоди ретельно перебираємо, у полуниці відриваємо чашолистки та споліскуємо. Залишаємо ягоди в друшляку, щоб зійшла зайва рідина. Сухі ягоди складаємо в антипригарний посуд та покриваємо шаром цукру-піску (50 г цукру відкладаємо на потім). Місткість накриваємо і даємо відстоятися всю ніч.

На ранок має виділитися достатньо ягідного соку, це означає, що настав час ставити варення на сильний вогонь. У кипляче варення додаємо часточки ванільного стручка і тримаємо на вогні ще кілька хвилин. Знімаємо з плити та охолоджуємо ароматну ягідну масу.

Щоб варення добре трималося на бутерброді і відмінно підходило для начинки, ми його загусне яблучним пектином. Для цього 10 грам пектину змішуємо з 50 грам цукру і додаємо в солодку масу, що остигнула. Повторно доводимо вміст каструлі до кипіння і кілька хвилин кип'ятимо.

Ще гаряче варення розкладаємо в пропарену раніше скляну тару і закочуємо стерилізованими кришечками. Закочування ставимо на кришки, тепло кутаємо і даємо в такому вигляді варення охолонути. Тепер ви і всі ваші родини забезпечені великою порцією літніх вітамінів на зиму. Приємного чаювання!

Варення з полуниці та ківі на зиму

Здивуйте близьких та знайомих незвичайним екзотичним десертом. І будьте певні, у вас ще не раз попросять рецепт його приготування.

Вам знадобляться:

• 0,5 кг полуниці;
• 0,5 кг ківі;
• 1 кг цукру або 0,5 кг желфіксу;
• упаковка ванільного цукру, крупний лимон.

Приготування:

Полуницю помийте, видаліть плодоніжки, великі ягоди наріжте шматочками. Ківі очистіть від шкірки і також дрібно наріжте. Складіть в один посуд і засипте цукровим піском. Додайте сік свіжого лимона, ванільний цукор.

Перемішайте і дайте настоятися три години, щоб компоненти дали сік і цукор розчинився.
Подрібніть солодку ягідну масу занурювальним блендером і на великому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть, помішуючи та знімаючи пінку з поверхні, 7-8 хвилин.

Гаряче варення з полуниці з ківі розлийте у стерилізовані банки та закрийте кришками. Після того, як варення повністю охолоне, поставте його на зберігання в темне прохолодне місце.

Полуничне варення рецепт з горілкою

Оскільки полуниця – це швидкопсувна і дуже ніжна ягода, потрібно дуже акуратно поводитися з нею. Не пом'яти руками під час збирання врожаю, видалення плодоніжок і навіть під час варіння смачного варення на зиму. Бажано не перемішувати за допомогою ложки. Досить іноді струшувати, щоб ягоди залишилися цілими у варення.

Інгредієнти:

• 1 кілограм полуниці;
• 250 г горілки;
• 1 кілограм цукру.

Як готувати полуничне варення з горілкою на зиму:

Відібрати всі підготовлені ягоди та акуратно видалити всі чашолистки. Розлити горілку в однаковій кількості в три ємності та по черзі промити ягоди у всіх посудинах.

Перекласти промиті ягоди в мідний або алюмінієвий таз, який потрібно попередньо викласти необхідну кількість цукру. Горілку з першої ємності можна вилити, оскільки вона найбрудніша, а решту потрібно зцідити і вилити до ягод. Залишити на 5 годин. За цей час плоди мають пустити багато соку.

Розмістити розсіювач вогню на конфорку, встановити таз із полуницею. Довести до кипіння, але не кип'ятити.
Почекати, доки ягідне варення остаточно охолоне. Повторити процедуру ще двічі, після чого розкласти по сухим, попередньо випареним банкам.

Закупорити нещільно металевими кришками і залишити до повного остигання в такому вигляді. Таким чином, можна уникнути утворення конденсату усередині банки. Смачне та незвичайне варення із полуниці з горілкою готове. Залишилось дочекатися зими.

Варення з полуниці з м'ятою та лимоном

Три різні аромати чудово поєднуються і роблять смак цього варення незабутнім і ні з чим не порівнянним. М'яту за бажання можна замінити мелісою.

Що потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру;
• 2 лимони;
• 100 г свіжої м'яти.

Чудо Ягідниця - 3-5 кг свіжої полуниці кожні 2 тижні!

Казковий збір підходить для підвіконня, лоджії, балкона, веранди – будь-якого місця в будинку чи квартирі, куди падає світло сонця. Отримати перший урожай можна вже за 3 тижні. Казковий збір плодоносить цілий рік, а не лише влітку, як на городі. Термін життя кущів від 3 років і більше, з другого року можна додавати в ґрунт підживлення.

Як приготувати варення з полуниці з м'ятою та лимоном:

Промити полуницю, очистити від чашолистків. Висушити ягоди на паперовому рушнику. Викласти в каструлю із товстим дном, пересипаючи цукром. Залишити на кілька годин, щоби ягоди пустили сік.

Вимити м'яту, відокремити листя від стебел. Ретельно вимити лимони, зняти тонкий шар цедри. Очистити лимони від плівок, нарізати невеликими шматочками.

Довести полуницю до кипіння, додати|добавляти| лимонні шматочки. Варити 15-20 хвилин|мінути|. Покласти листя м'яти. Перемішати. Додати цедру. Перемішати.

Варити варення ще близько 15-20 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну і помішуючи акуратно.
Розлити гаряче варення у стерилізовані банки та закатати. Перевернути, укутати до повного остигання.

Відео - рецепт: Сире варення - асорті з полуниці та жимолості

Це лише мала частина феєрверку смаків, який можна створити, доповнивши базовий рецепт незвичайними добавками. Полуниця чудово поєднується з травами, іншими ягодами та фруктами, шоколадом… Творіть, і ви обов'язково знайдете свій неповторний смак полуничного варення!

Коли вариш варення з ягід, завжди уявляєш собі, який вийде смак. Але якщо це варення асорті, то на вас чекають смакові сюрпризи. Іноді виходить щось передане. Наприклад, я з дитинства пам'ятала якийсь незвичайний смак бабусиних ягідних пиріжків. І ось тільки зараз методом спроб і помилок я змогла з'ясувати, що вона змішувала малину та чорну смородину. Хто б міг подумати, що такий чудовий смак так просто виходить. Загалом, варення асорті – це невичерпне джерело для кулінарної творчості та натхнення.

Для мене варення-асорті – це один із трьох фаворитів. Ще я дуже люблю варення з вікторії (це дуже популярний у нас сорт великої полуниці) та смородини. Про останні два особливо багато не розповіси, нічого особливого, а от на асорті хотілося б зупинитися. Іноді в таке варення асорті я просто збираю всі ягоди, що є на момент варіння, а буває, і фрукти. Але найчастіше користуюся перевіреним рецептом, для якого спеціально добуваю ягоди. Зараз розповім про нього детальніше.

Інгредієнти:

• смородина чорна - 300-500 г,
• смородина червона - 300-500 г,
• вікторія (полуниця) - 500-700 г,
• малина - 500-700 г,
• цукор - 2,5-3 кг

Спосіб приготування варення «Асорті»

Спочатку всі ягоди, не змішуючи види, перебираю: прибираю всі хвостики (у малини та вікторії), гілочки, листочки та інше сміття, потім мою і даю воді добре стекти. Після цього змішую ягоди в одній великій каструлі для варіння та засипаю їх цукром. Пропорції цукру щоразу можуть бути різними, орієнтуюся на смак та кількість ягід. Для малини та вікторії цукор беру в пропорціях 1:1, для смородини зазвичай 1:1,5 або, якщо ягода дуже кисленька, 1:2.

Ніколи не любила додавати у варення води, тому засипані цукром ягоди спочатку залишаю трохи постояти, щоб вони пустили сік. Час, як правило, не засікаю, але думаю, що виходить не менше 2,5-3 годин. Або взагалі накриваю каструльку та ховаю її в холодильник на всю ніч.

Після цього акуратно, намагаючись не пом'яти ягоди, перемішую їх і ставлю на плиту спочатку на слабке нагрівання. А як тільки в каструлі утворюється достатня кількість рідини, включаю нагрівання плити на максимум і при періодичному помішуванні даю ягодам закипіти. Потім, коли ягоди закиплять і набулькають хвилин 10, можна брати в руки шумівку і знімати пінку. Мене завжди вчили, що робити це потрібно обов'язково, оскільки саме через цю саму пінку готове варення може передчасно скиснути. Після зняття піни даю залишити ягодам ще хвилин 5-10 і знімаю каструльку з плити - варення зварене. Готове варення повинно мати густий сироп та щільні, нерозварені ягоди. Залишаю варення остигати і готую для нього банки. Мені найбільш підходящими здаються літрові або двох літрові, а мама завжди використовувала троячки. Це вже на розсуд кожного. Мою банки, стерилізую їх і кришки для них над парою 30 хв., Потім заповнюю варенням, що охололо. Закриваю банки капроновими кришками або кришками із закруткою. З вказаної кількості ягід виходить якраз 2 літри варення плюс невелика миска, щоб попити чай. Зберігатися варення, як і всі інші заготовки, в холоді - на балконі, в зимовому або звичайному холодильнику, залежно від того, де є вільне місце.

Існують солодощі шкідливі (це всілякі цукерки, молочний шоколад, тортики та ін.) та корисні. До останніх можна віднести десерти та заготовки з різних фруктів та ягід. Наприклад, конфітюр. З французької це слово перекладається як "джем" або "варення", але, на відміну від звичних нам ласощів, має щільнішу, желеподібну текстуру. Особливо цінною характеристикою цієї ягідної/фруктової страви є те, що плоди в ньому краще зберігають свою форму і втрачають менше корисних речовин, ніж при традиційному варінні варення. Одним із найсмачніших можна назвати Рецепт його приготування ми й опишемо. За бажанням використовувати можна не тільки полуницю, а й інші ягоди. Наприклад, поєднувати її з суницею, вишнею, смородиною чи малиною. Але почнемо все ж таки з класичного варіанту.

Як готується його відрізняється від звичайного варення тим, що в даному випадку додаються точніше желатин. Таким чином, нам знадобляться такі компоненти:

• кілограм добірної полуниці;
• півкіло цукру;
• сухий желатин (3 ст.л.);
• лікер (4 ст.л.) – для того, щоб надати легкий відтінок солодкому смаку.

Готуємо так: вибираємо тверді цілі ягідки, миємо їх і очищаємо від плодоніжок. Далі велику полуницю ріжемо половинками, дрібну залишаємо цілою. Складаємо ягоди в каструлю і засипаємо сухими інгредієнтами – желатином та цукром. Забираємо в холодильник на добу (або на ніч), іноді перемішуємо.

Як зварити конфітюр із полуниці? Робити це потрібно швидко. Ставимо посуд з ягодами на вогонь і варимо, довівши до кипіння, трохи більше 4-х хвилин. Після чого додаємо трохи лікеру і добре перемішуємо. Ще гарячим розливаємо конфітюр по банкам і закочуємо. Зберігається він у холодильнику. Такі ягідні ласощі дуже смачно їсти з круассаном і чашкою кави. Кращого сніданку і не вигадати.

А як зробити конфітюр із полуниці з іншими ягодами? Процес практично не відрізняється від попереднього рецепту. Візьмемо наступний набір:

• по 100 грам малини, черешні або вишні та червоної смородини;
• 200 г полуниці;
• цукор желюючий – 500 грам.

Всі ягоди миємо, полуницю відокремлюємо від хвостиків і розрізаємо навпіл, смородину очищаємо від гілочок, з черешні витягуємо кісточки. Ягоди складаємо в одну велику миску і засипаємо цукром. Залишаємо на 3-4 години, щоб із них виділився сік. Ставимо миску на повільний вогонь і варимо до закипання, а потім ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Розкладаємо по стерилізованих баночках, закриваємо кришками та остуджуємо. Ось і готовий конфітюр із полуниці. Рецепт його не важко втілити в життя навіть початківцям кулінарам.

Швидше за все, ці ягідні ласощі сподобаються дітям більше, ніж варення, через його цікаву желеподібну консистенцію. Полуничний та полунично-ягідний конфітюр дуже смачно намазувати на булочку з олією чи традиційний ранковий тост. Але його також можна використовувати для інших цілей, наприклад додавати в начинку для солодких пирогів і пиріжків, маффінів, прошаровувати торт в поєднанні з вершковим кремом, готувати на його основі десерти та інше. Як мінімум три переваги перед традиційним має конфітюр із полуниці. Рецепт його простіше, швидше, продукт корисніший (бо час приготування менший, зберігається більше вітамінів). Тому, можливо, варто переглянути свої переваги у заготівлі ягід на зиму?

Тепле сонячне літо нарешті прийшло, а з ним на столі з'явилася найсмачніша і ароматніша ягода - полуниця! Такий аромат та смак хочеться зберегти на всю зиму! Рецепт компоту з полуниці вам сподобається – простий, навіть для тих, хто боїться консервування, бо закриватимемо компот із полуниці без стерилізації!

Зазвичай компот із полуниці на зиму закривають в останню чергу, коли всі вже наїлися ароматної полуниці та закрили в банки на зиму, але він того вартий! Це один із найсмачніших і ароматних компотиків – діти будуть у захваті! Полуниця – ніжна ягода, тому вимагає акуратного поводження при заготівлі.

Продукти:

• Полуниця
• Цукор

Полуницю помити, перебрати, відокремити від зелених чашолистків.

Отже, весь процес закрутки компоту з полуниці на зиму покроково:

1. Підготовлену полуницю розкласти банками, заповнивши їх у 1/3.
2. Нагріти воду до кипіння, залити в банки з полуницею та дати настоятися протягом 10-15 хвилин. За цей час полуниця дасть сік, і вода забарвиться в яскравий полуничний колір. Вилити майбутній компот у каструлю з кожної банки окремо (1 банк = 1 каструля), за допомогою спеціального зливу. Ягоди мають залишитися у банку. Додати|добавляти| в кожну каструлю по 200-250 г цукру і довести до кипіння.
3. У цей час помити кришки під машинку або гвинтові, покласти в киплячу воду в коші і кип'ятити протягом 2-3 хвилин.
4. Як тільки компот закипить у каструлі, добре його перемішати, цукор повинен повністю розчинитися.
5. Вилити компот назад у рідну банку, якщо води недостатньо, долити звичайним окропом із чайника аж до шийки.
6. Накрити кришкою та закрутити.
7. Банку перевернути, протерти, укутати у ковдру на 6-8 годин. Потім розкрити ковдру і дочекатися повного остигання банок у перевернутому вигляді.
8. Коли банки повністю охолонуть, можна їх перевернути в нормальне положення - кришкою вгору, протерти їх вологою ганчіркою, якщо вони липкі і прибрати в шафу до зими.

Зберігати банки можна просто у шафі, не обов'язково їх нести у холодне місце.

Компот, з полуниці заготовлений на зиму таким способом чудово зберігається при кімнатній температурі до 2 -3 років, якщо він у вас взагалі стільки здатний «прожити», т.к. зазвичай полуничний компот діти випивають в першу чергу, дуже вже він смачний і ароматний.

От і все!

Простий рецепт заготівлі компоту із полуниці без стерилізації на зиму у вас завжди під рукою.

Якщо ви не встигли зварити, то милості прошу сюди: - Незвичайні та смачні!

Ну а якщо у вас мало ягід, або вони «задумалися», то просто зваріть, охолодіть його і ви отримаєте чудовий освіжаючий літній напій!

На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа