I funghi sono un prodotto molto sano e gustoso. Da loro viene preparata un'ampia varietà di cibi: salse, zuppe, insalate, portate principali. I funghi ostrica sono considerati i più popolari da mangiare. Vengono raccolti nella foresta dai tronchi degli alberi e vengono coltivati ​​anche in casa su segatura o bucce di semi di girasole. Prima della cottura, i funghi devono essere lavati accuratamente. Ma è necessario e come pulire i funghi cardoncelli prima della cottura? - Questa è una domanda che fanno molte casalinghe. Naturalmente, affinché il piatto finito sia gustoso, i prodotti dovrebbero essere prelavorati e le parti non commestibili dovrebbero essere rimosse. Vediamo tutto più nel dettaglio in questo articolo.

Importante! Questo tipo di funghi è diventato popolare perché è impossibile essere avvelenati da loro, poiché non contengono sostanze tossiche nocive. Pertanto, anche se il prodotto cotto è umido, non pregiudica la salute.

Come pulire correttamente i funghi ostrica?

Se i funghi non hanno accumulato un'enorme quantità di sporco e detriti, dovranno comunque essere lavati. Sotto il cappello del fungo si accumula un numero enorme di microbi che influiscono negativamente sul corpo umano.

Se li avete raccolti o ne avete acquistati una grande quantità, allora dovete pulire i funghi cardoncelli come segue:

1. Versare acqua fredda sui funghi.
2. Li lasciamo in questo stato per mezz'ora.
3. Mescolare con le mani ed eliminare i residui più grossi.
4. Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente.

Importante! Se decidi di cucinare una piccola quantità di funghi, devi lavarli in porzioni. Metti i funghi cardoncelli in uno scolapasta e sciacquali con acqua corrente fredda. Questo metodo eliminerà i tuoi prodotti da detriti e polvere.

Il processo di lavorazione dei funghi prevede non solo il lavaggio con acqua, ma anche il taglio delle parti non commestibili e avariate. Le aree secche vengono tagliate con un coltello e l'area tagliata viene pulita con un panno asciutto.

Importante! Il lavaggio a secco è un must. Soprattutto se hai intenzione di congelare i funghi ostrica.

Istruzioni passo passo per pulire i funghi cardoncelli

Poiché questo tipo di fungo cresce solo su tronchi d'albero e vecchi ceppi, il rischio di contaminazione è basso. Tuttavia, dovresti andare sul sicuro e pulire adeguatamente i funghi ostrica.

Importante! Possono essere marinati, salati, fritti o aggiunti a piatti di carne o verdure.

Diamo un'occhiata ad alcuni semplici passaggi per pulire i funghi ostrica:

1. Per la lavorazione avrete bisogno di un setaccio o di uno scolapasta, una spugna di schiuma e un coltello.
2. Puliamo il gambo e il cappello del fungo con una spugna di schiuma, rimuovendo con cura piccoli detriti e polvere.
3. Taglia la parte inferiore contaminata del gambo e taglia le aree danneggiate e secche.
4. Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente fredda, dopo averli messi in un colino o in uno scolapasta.
5. Asciugare i funghi su un tovagliolo di carta.

Importante! Tutte le manipolazioni devono essere eseguite con molta attenzione, poiché i funghi ostrica sono un prodotto piuttosto fragile. Il minimo movimento improvviso può danneggiare il cappello del fungo.

Seguendo questo semplice algoritmo di azioni, sarai in grado di preparare adeguatamente i funghi per cucinare.

1. Ebollizione: mettere i funghi in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione, aggiungendo un po' di sale all'acqua. Dopo l'ebollizione, mantenere in questo stato per 15-30 minuti. Quindi mettere i prodotti vegetali in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
2. Ebollizione - Mettete i funghi in un contenitore pieno d'acqua e portateli a ebollizione il più velocemente possibile. Appena l'acqua bolle, spegnete subito il fuoco e lasciate raffreddare senza togliere i funghi. Dopo il raffreddamento, i prodotti vengono posti in un sacco di tessuto ad asciugare.
3. Sbollentare: i funghi vengono messi in un setaccio e versati con acqua bollente. Successivamente immergeteli per qualche secondo in acqua bollente oppure manteneteli al vapore. Dopo tale trattamento termico, i funghi diventano più resistenti e non si rompono. L'esecuzione di questa manipolazione è tipica del decapaggio dei funghi.

Importante! Quando si bolle e si bolle, non si dovrebbero mai spremere i funghi, poiché molte sostanze preziose verranno successivamente perse.

Vantaggi e svantaggi dei funghi ostrica

Questo tipo di fungo contiene molte sostanze utili per il corpo umano. Ecco perché vengono mangiati molto spesso.

Vediamo i principali vantaggi di questo prodotto:

• Hanno un contenuto calorico molto basso. Ma se consumati in grandi quantità, possono soddisfare la fame.
• Contengono minerali come potassio, ferro, calcio e iodio.
• Promuove la scomposizione dei grassi.
• Arricchito con vitamine: C, D2, B, E e PP. Grazie a loro, il prodotto è molto simile alla carne.
• Rimuovere le sostanze radioattive dal corpo.
• Riduce i livelli di colesterolo.

Importante! Come risultato dell'utilizzo di questo prodotto negli alimenti, viene impedito lo sviluppo di E. coli nel corpo umano. Aumenta anche la resistenza del corpo umano alle radiazioni.

Quando si prepara un prodotto del genere, si consiglia vivamente di lavorarlo, poiché contiene chitina, che l'uomo non può digerire. Per eliminare la chitina, i funghi devono essere tagliati molto finemente e fritti bene.

Importante! Uno degli svantaggi più importanti è l'odore di funghi non molto pronunciato. Inoltre, questo tipo di prodotti vegetali non è resistente alle infezioni da malattie virali. Inoltre sono piuttosto difficili da trasportare, poiché il corpo fruttifero è molto fragile e instabile.

Kira Stoletova

I funghi ostrica sono uno dei tipi di funghi più popolari. Sono senza pretese da coltivare e curare e sono adatti alla preparazione di molti piatti. Sono allevati in casa o raccolti nella foresta. Pulire i funghi cardoncelli è un processo che richiede poco tempo.

Caratteristiche della pulizia dei funghi ostrica

Se il fungo ostrica è stato acquistato in un negozio, è stato coltivato in condizioni artificiali, quindi non è necessario tagliare la pelle. I frutti raccolti nella foresta dovrebbero essere puliti.

Esistono regole di base per pulire i funghi ostrica:

• I funghi non dovrebbero rimanere a lungo dopo l'assemblaggio o l'acquisto. Più a lungo ciò accade, maggiore è il rischio di avvelenamento.
• I funghi ostrica non devono essere messi immediatamente in acqua. Per prima cosa rimuovere tutto lo sporco con una spazzola o una spugna asciutta.
• Per evitare che si scurisca, lasciare agire il prodotto per 15-20 minuti. lasciare in acqua salata. La procedura è necessaria anche per i funghi acquistati in negozio: possono contenere anche parassiti.

Pulire i funghi ostrica nella foresta

La pulizia dei funghi ostrica dovrebbe iniziare nella foresta. Questo fungo cresce su ceppi e tronchi d'albero. Prima di metterlo nella borsa, è necessario rimuovere eventuali foglie e rametti rimanenti che potrebbero trovarsi su di esso.

È conveniente rimuovere i detriti bloccati utilizzando un coltello. I luoghi con wormhole vengono immediatamente eliminati. I funghi ostrica vengono puliti più accuratamente a casa.

Pulire i funghi ostrica a casa

La varietà si deteriora rapidamente. Prima di sbucciare i funghi ostrica, eseguire i seguenti passaggi:

• vengono smistati, i funghi per la conservazione e la frittura vengono distribuiti separatamente;
• sciacquare abbondantemente e lasciare in acqua per 30 minuti;
• dopo che i funghi sono rimasti inzuppati, i vermi iniziano a emergere da essi;
• Polvere e sporco spesso si accumulano sotto i cappucci, quindi vengono lavati con una spazzola morbida;
• se lo sporco non viene lavato via, vengono tagliati con un coltello;
• asciugare su un asciugamano morbido o tovaglioli di carta;
• i funghi destinati all'essiccazione non vengono lavati.

Per pulire i funghi, prendete un coltello sottile e affilato, una spugna pulita e asciutta (andrà bene uno straccio morbido) e uno scolapasta. Successivamente, taglia l'estremità del gambo di ciascun fungo. Più a lungo prevedi di conservare il prodotto in frigorifero, la parte più grande verrà rimossa. Ciò è necessario affinché i funghi non perdano il loro sapore e inizino a deteriorarsi.

Pulizia aggiuntiva

Esistono diversi modi semplici per eseguire pulizie aggiuntive:

• Sbiancamento. I funghi freschi vengono posti in un contenitore e versati con acqua bollente, quindi lasciati in acqua calda per alcuni secondi. Questo aiuta a renderli più elastici. Questa manipolazione viene spesso eseguita prima della marinatura.
• Bollente. Mettete i funghi in una casseruola e portate ad ebollizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, spegnetela e lasciatela raffreddare. Di solito i funghi vengono bolliti prima dell'essiccazione.
• Bollente. Mettete i funghi in un contenitore con acqua fredda salata e portate a bollore. Lasciare raffreddare per 15 minuti. e sciacquare con acqua fredda in uno scolapasta.

Prima del congelamento, i funghi ostrica devono essere puliti solo con un panno asciutto. Non bagnateli: altrimenti assorbirebbero l'umidità in eccesso e perderebbero il loro sapore. Successivamente, vengono distribuiti in piccole porzioni e posti in contenitori. Un'ulteriore prevenzione contro i parassiti sarebbe quella di far bollire e immergere i funghi in una soluzione di aceto o acido citrico.

Questo prodotto versatile può anche essere coltivato... a casa! Ma non lo faremo, ma ti diremo come cucinare i funghi ostrica. Possono diventare sia il componente principale che un'aggiunta a molti piatti di carne e vegetariani. A differenza di altri funghi, i funghi ostrica sono abbastanza facili da digerire. I cappelli, come qualsiasi altra parte, possono essere fritti, bolliti, in umido, salati e in salamoia. Le cosce sono facili da tritare e utilizzare come riempitivo in combinazione con carne per carne macinata, gnocchi, frittelle e casseruole. È particolarmente importante che i vegetariani sappiano come cucinare i funghi ostrica. Dopotutto, questa particolare varietà sarà un sostituto economico e nutriente della carne. Il fungo ostrica maturo è un fungo piuttosto fragile e delicato, quindi devi fare attenzione quando lo lavi. Fare attenzione a non far entrare troppa acqua tra le fette (soprattutto quando le si utilizza per friggere).

Metodi di cottura

Le persone che sanno cucinare i funghi ostrica consigliano di gettarli in acqua bollente e cuocere per 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione. Se vogliamo utilizzarli per la salatura e la pastorizzazione i tempi possono essere dimezzati. I funghi ostrica sono funghi senza pretese; non hanno bisogno di essere messi in ammollo o bolliti per ore. Elaborazione abbastanza veloce. Un altro modo che ti spiegherà come cucinare i funghi ostrica è la frittura impanata. Per fare questo, i tappi vengono immersi nel latte (o kefir) per 10-15 minuti. Quindi arrotolare la farina o il pangrattato macinato, aggiungere i condimenti a piacere e friggere a fuoco vivace fino a doratura. Questo piatto è perfettamente in grado di sostituire la carne in termini di calorie e valore nutrizionale. Un altro modo è stufare. I funghi (cappelli e zampe) vengono tagliati a listarelle. Friggere a fuoco intenso, quindi versare la salsa o il brodo. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, aggiungere cipolla, aglio e basilico come condimenti. A proposito, gli stessi funghi ostrica hanno un gusto piuttosto delicato e debolmente espresso. Pertanto, sono ideali per l'alimentazione dietetica. E chi ama il cibo piccante può condirlo secondo i propri gusti. Un ottimo piatto può essere preparato anche con i funghi ostrica stufati in panna acida (puoi usare la panna). Aggiungendo cipolle, peperoni, maggiorana o basilico, otteniamo un piatto delizioso che può essere consumato sia come spuntino (freddo) che come contorno.

Combinazioni di sapori

Non dovresti trascurare quelle ricette che prevedono l'inclusione di altri prodotti. Ad esempio, i formaggi: giallo (come condimento o componente di una salsa), capra, greco (dal gusto più deciso) non faranno altro che evidenziare la nobiltà dei funghi cardoncelli. Una volta marinati, si sposano bene con pomodori e cipolle. Le uova strapazzate con i funghi cardoncelli sono un piatto veloce e nutriente che può essere preparato in pochi minuti. A proposito, c'è un'altra differenza rispetto agli altri funghi: non è necessario un pretrattamento approfondito. È sufficiente sciacquare i funghi (molto spesso crescono su un substrato sterile), asciugarli e friggerli per 3-4 minuti. Se aggiungere l'impanatura o cuocere a fuoco lento nella panna acida o nella salsa dipende da cosa vuoi abbinarli. Si sposano perfettamente con patate bollite e porridge. La cucina dietetica utilizza attivamente questi funghi in qualsiasi forma.

I residenti delle città non hanno l'opportunità di raccogliere da soli i funghi nella foresta e non li capiscono. Quando vogliono mangiare i funghi, li comprano nei supermercati, ad esempio i funghi ostrica. Se una casalinga sa cucinare i funghi selvatici, ciò non significa che anche con questi farà un piatto gustoso. Quindi siamo arrivati ​​al punto in cui la maggior parte delle persone, quando acquista i funghi ostrica, non sa come cucinarli. Il fatto è che questo tipo di funghi non ha bisogno di essere pulito, deve solo essere lavato. Hanno anche un trattamento termico diverso rispetto ad altri. Pertanto, prima di acquistare i funghi cardoncelli, scopri in anticipo come cucinarli.

Esistono diversi modi per preparare e conservare questo tipo di fungo:

• Decapaggio;
• Conservazione;
• Frittura;
• Zuppe;
• Cottura al forno;
• Arrostire su un fuoco aperto;
• Decapaggio;
• Estinguente.

Oltre alla preparazione per il trattamento termico, esistono numerose differenze nella preparazione dei funghi ostrica e dei normali funghi di bosco:

• Affettare: viene effettuato prima della cottura, non dopo.
• I funghi ostrica, come i funghi prataioli, non hanno bisogno di essere prebolliti prima di friggere o cuocere.
• Si lava con acqua corrente, ma mai a bagno prima della cottura.
• È impossibile esserne avvelenati, anche se il piatto è un po' umido.
• Non ha un odore o un sapore di fungo pronunciato.

Quindi hai comprato i funghi ostrica. Come cucinare questi funghi per preservare le loro preziose proprietà e ottenere un piatto gustoso? Esistono tecnologie di cottura di base che puoi successivamente diversificare in base alle tue preferenze di gusto. Tieni presente che se vuoi cucinare i funghi cardoncelli come piatto principale, per aumentarne il gusto, dovresti cospargerli alla fine con un pizzico di polvere di funghi porcini secchi.

Funghi ostrica in salamoia: come preparare questo delizioso piatto?

La tecnologia è la seguente:

• Sciacquare i funghi e metterli su un canovaccio a scolare.
• Taglia la parte inferiore del gambo insieme al micelio (gli stessi gambi di questo fungo sono adatti al cibo, proprio come la parte superiore del ventaglio).
• Tagliare se necessario. Se vuoi marinare i funghi cardoncelli interi, i funghi devono essere separati l'uno dall'altro.
• Riempi una pentola con acqua e mettila sul fuoco. Dopo l'ebollizione aggiungere sale, zucchero, spezie, erbe aromatiche, acido o aceto. E solo dopo che sono trascorsi 3-5 minuti butti lì i funghi. Per la preparazione ci vogliono 10-20 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi. Spegnere il fuoco e versare la marinata insieme ai funghi nei barattoli, chiudere il coperchio. Una volta raffreddato riporre in frigorifero.

Conservazione dei funghi cardoncelli

Si ripetono tutti gli stessi passaggi della marinatura, solo alla fine si versa la marinata bollente insieme ai funghi nei barattoli e non si chiudono i coperchi, ma si arrotolano. Se hai bisogno di funghi cardoncelli per le insalate, puoi fare a meno dell'acido o dell'aceto durante la conservazione. Toglieteli dalla marinata e aumentate la quantità di sale aggiunto. Per preparare la versione non salata, dovrete sterilizzarla prima di arrotolarla.

Frittura

Prepariamo i funghi ostrica nello stesso modo descritto sopra. Questo fungo ha una particolarità: dopo averlo gettato in una padella calda, verrà rilasciata una grandissima quantità di acqua. Pertanto, è necessario friggerlo in piccole porzioni.

Estinguente

Tutto è uguale a quando si frigge, aggiungi solo una grande quantità di funghi in una volta e fai sobbollire nel liquido rilasciato a fuoco basso. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere le cipolle tritate e la panna acida. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente a piacere.

Cottura in forno

Sciacquare il fungo ostrica e metterlo in uno scolapasta per far scolare il liquido. Tagliare a pezzi grandi o lasciare con le zampe. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Versare in una ciotola profonda e versare sopra l'olio vegetale, mescolare. Disporre su una teglia unta e mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.

Arrostire su un fuoco aperto

Tutto viene fatto esattamente come nella ricetta precedente, tranne l'ultimo punto. Metti i funghi ostrica preparati sulla griglia e mettili sulla griglia. Cuocere per 5 minuti su ciascun lato per evitare che si bruci. Il tempo di cottura totale è di circa 20 minuti, a seconda del calore.

Ora sai come cucinare i funghi ostrica e puoi accontentare la tua famiglia con deliziosi piatti a base di questi funghi.

Fino a poco tempo fa, poche persone avevano sentito parlare dei funghi ostrica. E adesso vengono venduti nei negozi e nei supermercati, le casalinghe si scambiano ricette e metodi di cottura. Per coloro che hanno poca familiarità con i funghi cardoncelli, le ricette e le loro proprietà, suggeriamo la lettura di questo articolo.

Caratteristiche benefiche

I funghi ostrica contengono quasi tutte le sostanze benefiche necessarie per il corpo umano: vitamine, grassi, carboidrati, proteine, sali minerali. Questi funghi sono poco calorici e allo stesso tempo, anche in piccole quantità, possono soddisfare la fame. Il gusto dei funghi preparati ricorda un incrocio tra il gusto della russula e dei funghi porcini, e l'odore è l'aroma del pane di segale.

In termini di composizione vitaminica, il fungo ostrica è simile alla carne: la sua polpa contiene vitamine C, D2, E, gruppo B e PP, in base al contenuto di cui è considerato il fungo più prezioso. Quando si mangiano i funghi ostrica, il corpo umano riceve enzimi che promuovono la scomposizione del glicogeno e dei grassi. La polpa del fungo ostrica è costituita dal 7-8% dei minerali necessari per l'uomo: ferro, potassio, iodio di calcio e altri. Il consumo di funghi ostrica favorisce e il loro succo previene la diffusione di E. coli.

Il fungo ostrica ha proprietà battericide, riduce gli effetti dannosi della radioterapia, aumenta la resistenza alle radiazioni e favorisce la rimozione degli elementi radioattivi dal corpo. In medicina, il fungo ostrica in polvere viene utilizzato per ridurre il colesterolo, i trigliceridi e i prodotti della perossidazione nel sangue, nei reni e nel fegato.

Proprietà nocive, precauzioni

La cottura dei funghi ostrica richiede un trattamento termico obbligatorio. Questi funghi contengono chitina, che non viene assorbita dal corpo umano. Per neutralizzarlo, i funghi vengono tritati finemente e cotti ad alta temperatura. Le spore dei funghi ostrica, se entrano nei polmoni, possono causare una reazione allergica e i funghi stessi sono spesso sensibili alle malattie virali.

Ricette

1. Funghi ostrica salati

• tappi di funghi ostrica – 1 kg
• sale – 50-100 g
• spezie (pepe in grani, quercia, foglie di ciliegio - a piacere)

Cospargere di sale il fondo del piatto, adagiarvi sopra i cappucci dei funghi in più strati (piatti verso l'alto), cospargendo di sale ogni nuova fila. Per mantenere le calotte ferme ed elastiche, aggiungere 1-2 foglie di quercia e ciliegio. Cospargere l'ultimo strato con uno strato più spesso di sale, coprire con un canovaccio pulito e un cerchio; posizionare il peso sopra. Man mano che il volume dei funghi diminuisce, è possibile aggiungere ai piatti nuove porzioni di cappelli con sale. Conservare a temperatura ambiente per 4-5 giorni, quindi riporre in frigorifero o in cantina. Dopo 30-40 giorni i funghi saranno pronti da mangiare.

2. Funghi ostrica marinati

• funghi ostrica – 1 kg
• acqua – 1-2 bicchieri
• Aceto al 30% – 60 ml
• pepe nero – 10 piselli
• sale – 1 cucchiaio. l.
• cipolle – 1-2 pezzi
• foglia di alloro – 2-3 pezzi
• spezie (a piacere)

Sciacquare le cappelle dei funghi (meglio usare quelle piccole) con acqua fredda e scolarle in uno scolapasta; lasciare defluire l'acqua. Far bollire per 5-10 minuti, quindi scolare l'acqua. Preparare la marinata a parte: far bollire l'acqua con le cipolle e le spezie, aggiungere l'aceto a fine cottura. Cuocere i funghi nella marinata preparata per circa 2-3 minuti. Metti i funghi caldi nella marinata in barattoli (pre-sterilizzati con vapore) in modo che li copra. Sigillare il contenitore, raffreddare e riporre in cantina.

3. Zuppa di funghi ostrica con noodles

• funghi ostrica – 200 g
• radice di prezzemolo – 1 pz.
• cipolla – 1 pz.
• carote - 1 pz.
• acqua (o brodo di pollo) – 1 l
• burro – 1 cucchiaio. l.
• tagliatelle – 70 g
• prezzemolo, sale (a piacere)

Tagliare a fettine la radice di prezzemolo, la cipolla e le carote e farle bollire in acqua o brodo. Pochi minuti prima della prontezza, aggiungere i funghi a fette nel brodo e cuocerli a fuoco basso per altri 15 minuti, quindi aggiungere le tagliatelle pre-bollite e aggiustare di sale. Prima di servire condire la zuppa con il prezzemolo.

4. Funghi ostrica fritti con cipolle verdi

• funghi ostrica – 200 g
• olio vegetale – 10 g
• cipolle verdi con cipolle – 100 g
• aglio – 1 spicchio
• Formaggio Frischkeze alle erbe provenzali – 50 g
• cipolle verdi - mezzo mazzo
• panino integrale – circa 60 g
• pepe bianco macinato, sale (a piacere)

Pulite i funghi ostrica o tagliateli a pezzetti. Sbucciare le cipolle verdi (insieme alle cipolle), lavarle e tagliarle ad anelli larghi circa 1 cm, sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere l'aglio fino a renderlo trasparente. Quindi aggiungere i funghi e friggerli per circa 5 minuti (fino a doratura). Soffriggere leggermente le cipolle insieme ai funghi, condirle con sale e pepe. Distribuire uniformemente la friskese sui funghi e farla sciogliere sotto il coperchio a fuoco basso. Lavare le cipolle verdi, scrollarle dall'acqua e tagliarle ad anelli; cospargetelo sui funghi. Servire con un panino integrale.

5. Zuppa di patate con funghi ostrica

• funghi ostrica – 200 g
• patate – 0,5 kg
• cipolle – 1 pz.
• carote – 1 pz.
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• acqua – 1 l

Lavare i funghi, tagliarli a fettine, aggiungere acqua calda e cuocere per 15-20 minuti. Quindi rimuovere i funghi ostrica con una schiumarola e friggerli con cipolle e carote in olio vegetale. Aggiungere le patate tritate al brodo, aggiustare di sale e cuocere finché sono teneri. Successivamente aggiungere i funghi fritti con cipolle e carote, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

6. Insalata di funghi cardoncelli, pomodori e mele

• funghi ostrica – 500 g
• uova – 4 pezzi
• pomodori – 3 pezzi
• mele – 2 pz.
• cipolla – 1/2 cipolla
• panna acida – 150 g
• maionese – 2 cucchiai. l.
• sale e zucchero (a piacere)

Lessare le cappelle dei funghi ostrica per 15 minuti, quindi raffreddarle (acqua fredda) e tagliarle a fettine sottili. Aggiungere le uova sode, i pomodori e le mele tagliati a fettine sottili. Metti tutto su un piatto e versa sopra la panna acida e la maionese.

7. Insalata di funghi ostrica e patate

• funghi cardoncelli salati, bolliti o in salamoia – 300 g
• patate (bollite) – 200 g
• cipolle – 1 pz.
• cetriolo salato o sottaceto – 1 pz.
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• sale, zucchero, senape (a piacere)

Tagliare bene tutti gli ingredienti a fette, mescolare, aggiungere sale, zucchero e senape. In questo articolo abbiamo esaminato i funghi cardoncelli, ricette e proprietà. Buon appetito!