გარდა სხვადასხვა ინგრედიენტებისა: მურაბის, ქიშმიშის და ა.შ., ხელნაკეთი ღვინის მომზადება არ სრულდება შუშის ჭურჭლისა და წყლის ლუქის გარეშე. ღვინისთვის წყლის ბეჭდის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში საკუთარი ხელით ჯართის მასალებისგან, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. მოდით ავირჩიოთ პირველი ვარიანტი და გავარკვიოთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ წყლის ლუქი ღვინის სასმელების დასამზადებლად, სხვადასხვა გზით.

წყლის ბეჭედი ხელნაკეთი ღვინისთვის: აუცილებელია თუ არა?

ჯერ უნდა გესმოდეთ, რას ნიშნავს წყლის ბეჭედი ღვინის დაყენებისას და რატომ არის ეს აუცილებელი. და ის საჭიროა შემდეგი მიზნებისთვის.

ავზიდან ნახშირორჟანგის ამოსაღებად

წყლის დალუქვის გამოყენებით, სახლის მეღვინეები ამოიღებენ ნახშირორჟანგს კონტეინერიდან, სადაც ღვინის ნედლეული დუღდება. გაზი იქ მუდმივად წარმოიქმნება და საჭიროებს მუდმივ მოცილებას და ისე, რომ ჟანგბადი არ მოხვდეს მომავალ ღვინოში.

თუ იქ მოხვდება, ალკოჰოლურ დუღილთან ერთად, შეიძლება დაიწყოს არასაჭირო პროცესები, მაგალითად, ჭურჭელში ძმარმჟავას წარმოქმნა დაიწყება, რის გამოც ბადაგი უბრალოდ მჟავდება და ღვინო არ გამოვა. და წყლის ბეჭედი ამ შემთხვევაში მოქმედებს როგორც გამშვები სარქველი.

დუღილის პროცესის არსებობის დასადგენად

წყლის ბეჭედი გვეხმარება იმის გარკვევაში, მიმდინარეობს თუ არა დუღილი ხელნაკეთი ღვინოში და რამდენად ინტენსიურია იგი.

მაგალითად, თუ "ბუშტუკები" შეჩერდა, ეს მიუთითებს, რომ დუღილი დასრულებულია.

დუღილის სუნის აღმოსაფხვრელად

წყლის ბეჭდის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ სუნი დუღილიდან კანალიზაციაში. ამრიგად, სახლს არ ექნება სასმელის უსიამოვნო სუნი.

ახლა ჩვენ ვისწავლით, თუ როგორ სწორად დავამზადოთ წყლის ლუქი ღვინისთვის სახლში.

წყლის ბეჭდების ვარიანტები სახლის გასაკეთებლად

ხელნაკეთი წყლის ბეჭედი ღვინისთვის ხელთათმანიდან

თუ ნედლეული შუშის ქილაში დუღდება, ჩვეულებრივი რეზინის ხელთათმანი შეიძლება გახდეს წყლის დალუქვის ფუნქცია, მაგრამ არა საყოფაცხოვრებო, არამედ სამედიცინო: ის უკეთ იჭიმება.

ქილას კისერზე ხელთათმანს ვახვევთ, ელასტიური ზოლით კარგად დავამაგრებთ და ერთ-ერთ თითს ვიჭრით. დუღილის დროს ის გაბერილი აირებით იბერება და მათი ჭარბი ხვრელით გამოვა.

მას შემდეგ, რაც დუღილი შეჩერდება, ხელთათმანი ჩამოიხრჩო. სხვათა შორის, ხელთათმანი შეიძლება შეიცვალოს ბუშტით.

სანამ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ღვინისთვის წყლის ლუქის სწორად გაკეთება, ვყიდულობთ შუშის ქილას თავსახურით და შლანგის ნაჭერს. დიზაინის ეს ვარიანტი შესაფერისია ჩვეულებრივი ქილებისა და ბოთლისთვის, ვიწრო კისრით. ქილისთვის დაგჭირდებათ მარტივი პოლიეთილენის თავსახური, ბოთლისთვის - რეზინის.

ჩვენ ვაკეთებთ წყლის დალუქვას შემდეგნაირად:

• შლანგის დიამეტრის მიხედვით ვჭრით სახურავს, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან პატარა, რომ შლანგი ქაფით არ გაიჭედოს.
• ჩვენ ჩავსვამთ შლანგს ხვრელში და ვხურავთ სახურავთან შეხების ადგილს პლასტილინით ან წებოთი, რათა ჰაერი არ შევიდეს.
• ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს სახურავით შლანგის ნაჭერით და ვხურავთ სახურავსა და ქილას (ბოთლს) შორის კონტაქტურ ადგილს ლენტის ან პლასტილინის გამოყენებით. შლანგი არ უნდა შეეხოს ვორტი.
• მოათავსეთ წყლის ქილა კონტეინერის იმავე დონეზე და ჩაყარეთ შლანგის ბოლო. ვამაგრებთ ისე, რომ მუდმივად წყალში იყოს.

მთავარია, რომ წყლის ბეჭედი ჰერმეტულია, მხოლოდ ამის შემდეგ მოხდება დუღილი სწორად.

როგორ გააკეთოთ წყლის დალუქვა ღვინისთვის სამედიცინო შპრიციდან

დასაწყისისთვის, ჩვენ ვყიდულობთ შემდეგ მოწყობილობებს:

• რეზინის ზოლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფის ნაჭერი);
• შპრიცი 10 მლ და მეორე ოდნავ უფრო დიდი მოცულობის;
• IV.

დასაწყისისთვის, ამოიღეთ ფიტინგები შპრიცებიდან და გადააგდეთ ისინი, ამოიღეთ მილი საწვეთურიდან და დატოვეთ 3 სმ სიგრძის ნაჭერი.

• ნემსის გამოყენებით, ჩვენ ვჭრით ფილტრს, რომელიც მდებარეობს საწვეთურის შიგნით - ეს არ იქნება სასარგებლო.
• ჩავსვამთ 10 მლ შპრიცს საწვეთურში, გამჭვირვალე შლანგი შიგნიდან მიმართული. მეორე შპრიცს ვათავსებთ ისე, რომ ორივე შპრიცი მოთავსდეს ბუდესავით და დავამაგროთ სტრუქტურა ელასტიური ზოლით. პატარა შპრიცი აგროვებს ნახშირორჟანგს, უფრო დიდი შეიცავს წყალს.
• შპრიცების ცხვირებს ვაკავშირებთ საწვეთურიდან შლანგით, რომლის სიგრძე ისეთი უნდა იყოს, რომ არ გატყდეს.

წყლის ბეჭედი მზად არის, რჩება მხოლოდ კონტეინერზე დაყენება და დანიშნულებისამებრ გამოყენება.

მას დასჭირდება საწვეთურის ნაწილი, რომლის მეშვეობითაც ჰაერი მიეწოდება ბოთლს. იმისათვის, რომ თავად გააკეთოთ ეს ჩამკეტი, მიჰყევით ინსტრუქციას:

• დახურეთ ქილა (ბოთლი) პლასტმასის თავსახურით (ქერქის საცობი).
• ხვრელს ვაკეთებთ თავსახურზე (სტოპერზე) საწვეთურიდან ნემსით გახვრეტით.
• მოათავსეთ მილის თავისუფალი ბოლო საწვეთურიდან ბოთლში ან წყლის ქილაში.

ამ დიზაინის წყალობით, ნახშირორჟანგი ადვილად გამოვა კონტეინერიდან მილის მეშვეობით, ხოლო წყალი არ დაუშვებს ჰაერს შეაღწიოს ქილაში (ბოთლში). თუ ვორტი დუღს, წყლის ქილაში ჰაერის ბუშტები იცურება, თუ დუღილი შეწყვეტს, ქრება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ წყლის ბეჭედი ღვინისთვის საკუთარი ხელით. რჩება მხოლოდ რამდენიმე მარტივი „სათადარიგო ნაწილის“ ყიდვა, წყლის ლუქის დამზადება და არომატული ღვინის მომზადება.

18 კომენტარი

რა არის წყლის ბეჭედი? წყლის დალუქვის დამზადება საკუთარი ხელით

მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო! ნებისმიერი, თუნდაც დამწყები მეღვინე ან მთვარე, არ შეუძლია წყლის ბეჭდის გარეშე. ამ სტატიაში მე გეტყვით, რა არის ეს მოწყობილობა, რისთვის არის საჭირო და ასევე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ წყლის ბეჭედი დუღილისთვის საკუთარი ხელით. ფოტოები და ვიდეო, რა თქმა უნდა, არის.

რა არის წყლის ბეჭედი და რატომ არის საჭირო?

მოგეხსენებათ, ბადაგი ღვინის ან მთვარის დასამზადებლად გამოიყენება. დუღილის პროცესში საფუარი შაქარს გარდაქმნის ეთილის სპირტად და ნახშირორჟანგად. გაზი გროვდება, კონტეინერში წნევა იზრდება ბადაგით და საბოლოოდ ის ფეთქდება.

ამის თავიდან ასაცილებლად, ნახშირორჟანგი უნდა მოიხსნას. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ სახურავი დუღილის ავზიდან. ფაქტია, რომ საფუარის გარდა, ბადაგით ბაქტერიები ცხოვრობენ და ალკოჰოლით იკვებებიან. მიუხედავად იმისა, რომ ჟანგბადი არ არის, მათ სძინავთ და როდესაც ის გამოჩნდება, ეს ბაქტერიები იწყებენ ალკოჰოლის ჭამას და ძმრის გამომუშავებას.

ამიტომ ნანატრი ღვინის ნაცვლად ძმარი რომ არ მივიღოთ, დუღილის ავზზე ათავსებენ სარქველს, რომელიც ავზიდან გამოყოფს ნახშირორჟანგს და არ უშვებს ჟანგბადს. ამ სარქველს ეწოდება წყლის ბეჭედი (ან წყლის ბეჭედი).

წყლის დალუქვის უმარტივესი დიაგრამა ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფიგურაში.

მუშაობის პრინციპი მარტივია. როდესაც ბადაგის ქილაში წნევა იზრდება, ზედმეტი აირი ტოვებს მილს წყლის მეშვეობით. და წყალი ხელს უშლის ჟანგბადის შეღწევას კონტეინერში.

წყლის დალუქვის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფუნქციაა გარემომცველი ჰაერიდან დუღილის ავზში უცხო მიკროორგანიზმების შეღწევის თავიდან აცილება. ასეთი მიკროორგანიზმების ბადაგში შეყვანა იწვევს ინფექციას და, შედეგად, ღვინის გაფუჭებას.

შეძენილი წყლის ბეჭდები

წყლის ბეჭდის შეძენა შესაძლებელია მთვარეებისა და მეღვინეების სპეციალიზებულ მაღაზიებში ან შეუკვეთოთ ონლაინ. ფასები 100-დან 300 რუბლამდე მერყეობს. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ორი ყველაზე გავრცელებული დიზაინის ფოტოებს და ცოტა კომენტარს გავაკეთებ მათზე:

• ორმაგი პალატა

ეს არის მოსახვევი მილი, რომელსაც აქვს ორი კამერა, რომლებიც დაკავშირებულია სერიულად, რომელშიც წყალი ჩაედინება. დალუქვისთვის ერთ ბოლოზე დამონტაჟებულია რეზინის ზოლი (როგორც წესი, ცალკე იყიდება). თქვენ უნდა დააკვირდეთ რეზინის ზოლს, ის დროთა განმავლობაში შრება და წყვეტს კონტეინერის დალუქვას.

შეგიძლიათ იყიდოთ კარგი და იაფფასიანი წყლის ბეჭედი Აქ

• დასაკეცი

შედგება ორი კოლბისგან, ერთი ჩასმული მეორეში. ორკამერიანი დიზაინის უპირატესობა ის არის, რომ ეს უფრო მცირე ზომისაა.

მე ვიყენებ მაღაზიაში ნაყიდ ჟალუზებს. მათი მინუსი ის არის, რომ ისინი შესამჩნევად ზრდიან კონტეინერის სიმაღლეს. მე ჩვეულებრივ ბოთლი ბადაგი მაქვს სპეციალურ კარადაში და მაღაზიაში ნაყიდი საკეტებით ისინი იქ არ ჯდება.

ხელნაკეთი სარქველების დიზაინი

არსებობს უამრავი დიზაინი ხელნაკეთი წყლის ბეჭდებისთვის, რადგან... მეღვინეები ძალიან გამომგონებლები არიან. აქ მე მოგცემთ ყველაზე პოპულარულ და მარტივ დიზაინებს.

• სამედიცინო ხელთათმანი

სამედიცინო რეზინის ხელთათმანი უბრალოდ იდება კონტეინერზე, რომელშიც ნახვრეტი კეთდება ნემსით (ჩვეულებრივ, ერთ თითზე). ხელთათმანი კისერზე თოკით ან ლენტით არის მიბმული, რათა არ მოხდეს მისი ზეწოლის მოწყვეტა. ხელთათმანი განსაზღვრავს, გრძელდება თუ არა დუღილი. როდესაც პროცესი გაჩაღდა, ის ბუშტივით არის გაბერილი. როდესაც დუღილი ჩერდება, ხელთათმანი ცვივა.

იშვიათად ვიყენებ ხელთათმანს. ის კარგად ხურავს კონტეინერებს ფართო ყელით, როგორიცაა 3 ლიტრიანი ქილები, მაგრამ არ არის შესაფერისი ვიწრო კისრის მქონე სასმელი წყლის კასრებისთვის. ძალიან რთულია საჭირო დატკეპნის მიღწევა.

აქ არის ამ დიზაინის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიაცია

• ჩალა წყლის ქილაში

აქ ყველაფერი ისეა, როგორც სტატიის დასაწყისში მოცემულ დიაგრამაში. დუღილის ავზის სახურავზე კეთდება ხვრელი, რომელშიც ჩასმულია მილის ერთი ბოლო, ხოლო მეორე ბოლო ჩასმულია წყლის ქილაში.

სახურავში მილი დალუქულია პლასტილინით. ერთ თემატურ საიტზე წავიკითხე რჩევა, რომ ცომით უნდა დალუქოთ. ვცადე. ცომი შრება და წყვეტს სწორად დატკეპნას. როგორც ჩანს, ავტორს ეს არასოდეს უცდია.

თავად მილის შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის ან ტექნიკის მაღაზიაში. მე ასევე შევხვდი მათ შინაური ცხოველების მაღაზიებში და მაღაზიებში, რომლებიც ყიდიან წყლის ფილტრებს.

მინუსი აშკარაა - თქვენ უნდა დააყენოთ დამატებითი ქილა ან ბოთლი წყალი.

• სუნის მოცილებით

დუღილის პროცესს თან ახლავს ძლიერი სპეციფიკური სუნი. განსაკუთრებით მაშინ, როცა დიდი მოცულობის ბადაგია. ყველას არ მოეწონება ეს სუნი. ქვემოთ მოცემულია დიაგრამა (სამწუხაროდ, ფოტო არ არის) წყლის ლუქის, რომელიც საშუალებას აძლევს ნახშირორჟანგს ქუჩაში ან ვენტილაციაში გაიტანოს. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენს მეზობლებს არ მოსწონთ სავენტილაციო განყოფილება.

მნიშვნელობა მარტივია. ეს ისევ იგივე ჩამკეტია მილით ქილაში, მაგრამ მხოლოდ ქილა არის მჭიდროდ დახურული თავსახურით და მისგან მეორე მილი ამოღებულია, რომელიც ქუჩისკენ მიდის.

• ერთჯერადი შპრიცებიდან

დამზადებულია ორი ერთჯერადი შპრიცისგან. ერთჯერადი შპრიცის კორპუსი ჰერმეტულად არის დაყენებული ფერმენტაციის ჭურჭლის სახურავში წვერით ზემოთ. მასზე მეორე შპრიცი მიმაგრებულია ელექტრო ლენტით, ცხვირით ქვემოთ. შლანგები უერთდება შლანგით და წყალი ჩადის შპრიცში.

შემდეგ განყოფილებაში არის ვიდეო, რომელიც ეძღვნება ამ დიზაინს.

მაგრამ საცდელი ქილისა და ორი შპრიცისგან დამზადებული წყლის ბეჭდის ეს ვერსია გამომიგზავნა მკითხველმა ალექსანდრე სერგეევმა. მან ეს დიზაინი ინტერნეტში შენიშნა.

ვიდეო ინსტრუქციები

ამ განყოფილებაში შევაგროვე საინტერესო ვიდეოები თანამეღვინეების მიერ წყლის ბეჭდების წარმოების შესახებ.

• წყნარი და მარტივი წყლის ბეჭედი

• ორი შპრიცის საკეტი. კლასიკური ვარიანტი.

• საინტერესო და უჩვეულო გადაწყვეტა, რომელიც დამზადებულია ჯართის მასალებისგან. საკმაოდ კომპაქტურად გამოიყურება.

რას ვიყენებ

მე ძირითადად ვიყენებ უმარტივეს ხელნაკეთ სახურავს - მილს წყლის ბოთლში. იგი ადვილად ილუქება თავსახურით პლასტილინის გამოყენებით და ძალიან მკაფიოდ გადმოსცემს დუღილის პროცესს ქილაში ბუშტების მეშვეობით.

წავიკითხე, რომ აქტიური დუღილის დროს მილი შეიძლება დაიხუროს ქაფით და შეწყვიტოს გაზის გავლა. ამიტომ რეკომენდებულია დიდი დიამეტრის მილების გამოყენება. მაგალითად, მე მაქვს მხოლოდ 4 მმ დიამეტრის მილები 5 ლიტრიანი წყლის ქილებზე, მაგრამ ასეთი პრობლემები არასდროს ყოფილა.

ასევე ვიყენებ მაღაზიაში ნაყიდებს. არსებობს რამდენიმე იტალიური ორკამერიანი წყლის ბეჭედი. შეუკვეთა ამ მაღაზიას. პრინციპში, პრეტენზია არ არის.

ერთადერთი უარყოფითი, როგორც უკვე დავწერე, ისინი ზრდის დუღილის ავზის სიმაღლეს დაახლოებით 15 სმ-ით და ეს სანტიმეტრი ყოველთვის არ ჯდება ჩემს კაბინეტში, სადაც ბადაგია. თუ თქვენ არ ხართ შეზღუდული ზომებით, მაშინ კომერციული წყლის ბეჭედი თქვენთვის კარგი ვარიანტია.

აი აქ ვამთავრებ. რა სახის წყალსამაგრს იყენებთ? დაწერეთ ამის შესახებ კომენტარებში. და არ დაგავიწყდეთ ახალი სტატიების გამოწერა. Კარგ დღეს გისურვებთ.

პატივისცემით, პაველ დოროფეევი.

ეკონომიური პატრონი ხელიდან არ გაუშვებს შესაძლებლობას, თავისი მოსავლიდან ხელნაკეთი ღვინო დაამზადოს. ხელნაკეთი ღვინოები მზადდება ტექნოლოგიური სტანდარტების დაცვით. მეღვინეებმა იციან, რომ სასმელების მომზადება ეფუძნება ნედლეულის (ყურძნის ან ხილის წვენების) დუღილის პროცესის გამოყენებას. დუღილის დროს შაქარს ამუშავებს საფუარი, გამოყოფს ალკოჰოლს და მძიმე ნახშირორჟანგს. გამოცდილი მეღვინეები იყენებენ წყლის ლუქებს ღვინის დასადუღებლად.

რა არის წყალსამაგრი - მოწყობილობა

წყლის ბეჭედი აუცილებელია სახლში ხარისხიანი ღვინის დასამზადებლად.

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა არის ღვინის წყლის ბეჭედი სახლის მეღვინეობაში, მაშინ დიზაინი მარტივია და ფუნდამენტურად შედგება შემდეგი ელემენტებისაგან:

გაზის გამონაბოლქვი მილი;

თავსახური, რომელშიც მილის ერთი ბოლო ჰერმეტულად არის დალუქული;

კონტეინერი წყლით (მასში მოთავსებულია მილის მეორე ბოლო).

პროდუქციის შეძენა შესაძლებელია, არსებობს მათი რამდენიმე სახეობა ზომისა და დამზადების ფორმით. წყლის ბეჭდის დიზაინის გათვალისწინებით, რთული არ იქნება მისი დამზადება საკუთარ თავზე (ხელნაკეთი).

რატომ გჭირდებათ წყლის საკეტი ღვინის დადუღებისას?

ჰიდრავლიკური საკეტის მიერ შესრულებული მთავარი ამოცანაა ჟანგბადის (ჰაერის) თავისუფალი დაშვების თავიდან აცილება პირდაპირ კონტეინერში (ბოთლი ფართო ყელით) ხილისა და კენკრის ვორტის დუღილისთვის. ჟანგბადი არის აქტიური ჟანგვის აგენტი; თუ ის თავისუფლად ხელმისაწვდომია დუღილის ავზში, გამოუცდელი მეღვინე შეიძლება დასრულდეს ძმარი და არა ღვინო. მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ ჟანგბადის დახმარებით წარმოებული ღვინის სპირტი აქტიურად გარდაქმნან ძმარმჟავად. დუღილის პროცესს დიდი დრო სჭირდება, რომლის დროსაც ხდება ნახშირორჟანგის აქტიური გამოყოფა. თუ კონტეინერი მჭიდროდ არის დალუქული, ვორტი აქტიურად დუღდება, მაშინ შეიძლება დაგროვდეს დიდი რაოდენობით ღვინის გაზები, რაც გამოიწვევს ჭარბი წნევის შექმნას შიგნით და, შედეგად, წყლის ჩაქუჩით, ჭურჭლის განადგურებამდე, რომელიც უბრალოდ ადიდდება.

ასეთი სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება ჰიდრავლიკური დალუქვა. ასეთი მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი შემდეგია. ბოთლის თავსახურში ერთ ბოლოში ჰერმეტულად არის დამონტაჟებული გაზის გამომავალი მილი, ხოლო მეორე ბოლო მოთავსებულია წყალში (ქილა). ამ შემთხვევაში ჭარბი წნევის ქვეშ მყოფი აირები თავისუფლად შედიან გაზის გამომავალ მილში და ბუშტუკებით გამოდიან წყალში. წყალი ხელს უშლის ჟანგბადის შეღწევას ფერმენტაციის ჭურჭელში.

მტვრის დუღილის პროცესი ორ ძირითად ეტაპად იყოფა:

ძალადობრივი დუღილი. გრძელდება 1-დან 2 კვირამდე დამახასიათებელი ქაფით და დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგის აქტიური გამოყოფით. გაზის ბუშტების გამოშვების სიჩქარე წუთში 150-ს აღწევს.

მშვიდი დუღილი. იგი შეიძლება გაგრძელდეს სამ თვემდე, რაც დამოკიდებულია ორიგინალური ღვინის მასალისა და დუღილის პირობებზე.

დუღილისთვის საკუთარი ხელით ან შეძენილი წყლის ბეჭედი (დუღილის ენა, როგორც ამას პროფესიონალები უწოდებენ) ასრულებს ნახშირორჟანგის გამონაბოლქვი სარქვლის ფუნქციას.

როგორ გამოვიყენოთ კომერციული წყლის ბეჭდები ქილაზე - ინსტრუქციები

ღვინის დუღილისთვის ქარხნულად დამზადებული წყლის ლუქების შეძენა შეგიძლიათ როგორც სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ასევე ონლაინ. ხელმისაწვდომია რამდენიმე ტიპის მოწყობილობა.

ორკამერიანი სარქველი შედგება მრუდი მილისგან, რომელსაც აქვს ორი გასქელება. მათში წყალი შეედინება. დასასრულს არის რეზინის ლუქი, რათა უზრუნველყოს წყლის დალუქვის დალუქვა.

მწარმოებლები ასევე გვთავაზობენ დასაკეც დიზაინს, რომელიც შედგება ორი ელემენტისგან, რომლებიც ჩასმულია უფრო დიდ პალატაში პატარა კამერის პრინციპის მიხედვით. კარგ შედეგს იძლევა შეძენილი წყლის ბეჭდების გამოყენება.

შეძენილი წყლის ბეჭედი საგულდაგულოდ უნდა ჩასვათ სახურავზე წინასწარ გამზადებულ ნახვრეტში და უზრუნველყოთ მისი მჭიდრო დახურვა (სილიკონი, პლასტილინი და ა.შ.) წყალი შეედინება და მოწყობილობა იწყებს მუშაობას.

როგორ გააკეთოთ წყლის ციხე სახლში - დიზაინის ვარიანტები

სანამ სახლში ღვინისთვის წყლის ლუქს გააკეთებ, უნდა დაფიქრდე, როგორი იქნება მისი სტრუქტურა.

ღვინის საკეტის კლასიკურ დიზაინს ბევრი მეღვინე იყენებს. იგი შედგება შემდეგი ელემენტებისაგან:

საფარი დუღილის კონტეინერზე;

პლასტმასის ან მინის კონტეინერები წყლისთვის;

მილი, სასურველია გამჭვირვალე სილიკონი.

თუ გამოყენებული მინის კონტეინერები (10 ლიტრი ან მეტი) სტანდარტული კისრით გამოიყენება დუღილის ჭურჭლად, მაშინ პოლიეთილენის სახურავი გამოიყენება ხელნაკეთი დუღილისთვის. სახურავში კეთდება ხვრელი, რომელიც შეესაბამება გამოყენებული მილის დიამეტრს. აუცილებელია ჩასმული მოქნილი მილის შესანიშნავი დალუქვა თავსახურით. ფიქსაციის მეთოდი შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს წებოთი ან დალუქვის, სილიკონის ან პლასტილინის საშუალებით. არ არის რეკომენდებული ცომის გამოყენება დროთა განმავლობაში მისი გაბზარვისა და ბზარებიდან ჟანგბადის შეღწევის შესაძლებლობის გამო. ამავდროულად, გარკვეული მოთხოვნები ასევე დაწესებულია მილზე:

მთლიანობა, კედლებზე ხვრელების გარეშე;

საკმარისი დიამეტრი, რათა უზრუნველყოს ნახშირორჟანგის თავისუფალი გამოყოფა უხვი ქაფით.

თავსახური ტუბთან ერთად იდება ქილაზე და ილუქება (წებოვანი ლენტი, პლასტილინი). მილის ბოლო ჩაეფლო წყლის კონტეინერში და ფიქსირდება. მილის სიგრძე უნდა იყოს საკმარისი ისე, რომ წყლის ქილა თანაბარი იყოს დუღილის ჭურჭელთან.

მნიშვნელოვანი პირობა! მილი არ უნდა ჩაეფლო ჭურჭელში, მაგრამ მეორე ბოლო უნდა იყოს მუდმივად წყალში.

თუ თქვენ თვითონ გააკეთებთ წყლის დალუქვას, ის სწორად იმუშავებს იმ პირობით, რომ ყველა კავშირი მჭიდროა.

იმ შემთხვევებში, როდესაც აქტიური დუღილის დროს ბუშტები არ ჩნდება მილის გასასვლელში, თქვენ უნდა გაიაროთ მთელი საიზოლაციო ჯაჭვი - სახურავი, მილი.

სათანადოდ დაყენებული და მოქმედი წყლის ბეჭდით, ადვილია დუღილის პროცესის დასასრულის დადგენა. 1-2 დღის შემდეგ, რაც წყლის ქილაში არ იქნება გაზის ბუშტები, შეგიძლიათ დაიწყოთ მზა ღვინის გამოწურვა ნალექისგან.

თუ სულია გამოიყენება დუღილის ავზად, მაშინ ჩამკეტისთვის ანალოგიურად ამზადებენ რეზინის საცობს.

ჯართის მასალებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ჟალუზების მრავალი დიზაინი არსებობს. ხელოსნები იყენებენ საწვეთურებს, შპრიცებს, სხვადასხვა მილებს, პლასტმასს, სილიკონს, რეზინას. ბევრი ადამიანი იყენებს სამედიცინო ხელთათმანებს, როგორც ჩამკეტს. ამ მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

ხელნაკეთი წყლის ბეჭდის კლასიკურ ვერსიას აქვს თავისი ნაკლოვანებები, კერძოდ, ხმაურიანი ღრიალი დუღილის დროს და სუნის გავრცელება მთელ ოთახში.

აკვარიუმის მფრქვეველის დაყენება წყლის კონტეინერში მიმავალი მილის ბოლოში დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ხმაურს.

ვორტის დუღილიდან უსიამოვნო სუნის აღმოსაფხვრელად, გამოიგონეს ტრადიციული წყლის ბეჭდის გაუმჯობესებული დიზაინი სუნის მოცილებით. საქმე ამაშია. კონტეინერი წყლით დახურულია სახურავით. სახურავზე ორი ხვრელია. ერთი განკუთვნილია გაზის გამოსასვლელი მილისთვის და წყალში ჩაძირვისთვის. მეორე ხვრელი არის ბინის სავენტილაციო და საკანალიზაციო სისტემაში სუნის მოსაშორებლად. მეორე მილი არ უნდა მიაღწიოს წყლის დონეს და უნდა განთავსდეს თითქმის სახურავის დონეზე. ყველა კავშირი საგულდაგულოდ იზოლირებულია. ამ მილის მეშვეობით უსიამოვნო სუნი იხსნება ოთახიდან.

წყლის ბეჭდის ვერსია, სახელწოდებით silent, შექმნილია ამ პრინციპის მიხედვით. აუცილებელია აიღოთ მოქნილი მილის, სასურველია სილიკონის კვეთა მინიმუმ 14 მმ. ასეთი მილის 0,6 მეტრამდე საკმარისი იქნება. მოქნილი მილის ბოლო ჩასმულია თავსახურში და უსაფრთხოდ იზოლირებული. შემდეგ მილი იკეცება მარყუჟად, მეორე ბოლო კი ვერტიკალურად გამოდის. მარყუჟი ფიქსირდება ლენტით, სამონტაჟო ჰალსტუხით ან სხვა მოსახერხებელი მეთოდით. დიზაინი მოთავსებულია კონტეინერზე ვორტით და ფრთხილად ილუქება მოსახერხებელი მეთოდით. შემდეგ წყალი შეედინება მილის მარყუჟში. ნახშირორჟანგი ზეწოლის ქვეშ გადის წყლის ფენიდან და შედის გარედან. პროცესი თითქმის ჩუმად მიმდინარეობს, მაგრამ თავდაპირველი სწრაფი დუღილის დროს, მაღალ წნევას შეუძლია წყლის გამოწურვა და ასევე სწრაფად აორთქლება. პატარა ნახვრეტიანი შტეფსელი, მაგალითად, ფეხსაცმლის საფარის პაკეტის ნახევარი, დაგეხმარებათ ამ მდგომარეობის შერბილებაში.

ხელნაკეთი შუშის ტიპის წყლის ბეჭედს აქვს მთელი რიგი უპირატესობები. ის მუშაობს ჩუმად და წყლის აორთქლება მინიმალურია. მუშაობის პრინციპი წააგავს ცურვას. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი მოწყობილობა ჯართის მასალებისგან:

პლასტიკური კონტეინერი ანალიზისთვის;

ერთჯერადი შპრიცები - 2 ცალი;

დამაკავშირებელი მილები საწვეთურიდან.

დაგჭირდებათ საბურღი, წებო და ცოტა დრო.

შპრიცებისგან ხელნაკეთი წყლის დალუქვის დამზადება

ასეთი წყლის ბეჭდის დამზადების მეთოდი დიდ დროს არ მიიღებს. დგუშები ამოღებულია ორი ერთჯერადი შპრიციდან. კედები დაკავშირებულია ლენტით ან სხვა მოსახერხებელი მასალით. კოლბები განლაგებულია საპირისპირო მიმართულებით "ჯეკის" წესით. შპრიცების საქშენებზე სილიკონის მილს ვათავსებთ. შპრიცის კორპუსს ვამაგრებთ თავსახურში და ვხურავთ მას. ჩაასხით წყალი შპრიცის მეორე სხეულში. წყლის ბეჭედი მზად არის.

როგორ გააკეთოთ წყლის ციხე საკუთარი ხელით საწვეთურიდან?

ამ დიზაინისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი მასალები:

საწვეთური შპრიცისთვის 10 მმ;

შპრიცი 60 მლ;

შპრიცი 10 მლ;

ელასტიური ჯგუფი (სტრიქონი და ა.შ.).

შპრიცები უნდა იყოს მოყვანილი სამუშაო მდგომარეობაში - ამოიღეთ დგუშები.

თეთრი ფილტრი ამოღებულია სისტემიდან საწვეთურის კონტეინერის მჭიდროობის დარღვევის გარეშე. გამჭვირვალე საწვეთურის კონტეინერზე მილის ნაწილი იჭრება, ტოვებს სიტყვასიტყვით 4 სმ-მდე სიგრძეს.

შემდეგ 10 მმ შპრიცის კორპუსი შეჰყავთ საწვეთურის რეზერვუარში. შპრიცები იკეცება S ფორმაში და დამაგრებულია ელასტიური ზოლით. შემდეგ კორპუსები დაკავშირებულია მოქნილი მილის გამოყენებით. შპრიცების საქშენები დაკავშირებულია სისტემიდან მილით. სიგრძე უნდა იყოს საკმარისი ისე, რომ არ იყოს ნახვევები. საწვეთურიდან ნემსი მილით არის ჩასმული სულის რეზინის საცობში. უფრო დიდი ტევადობის შპრიცი ივსება წყლით. თვითნაკეთი წვეთოვანი ბეჭედი მზად არის გამოსაყენებლად.

დასკვნა

ღვინის დუღილის წყლის ბეჭედი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შეცდომები და მიიღოთ კარგი ხელნაკეთი პროდუქტი.

საკეტების მრავალი დიზაინი არსებობს, მეღვინე ირჩევს თავისი პარამეტრებისა და შესაძლებლობების მიხედვით. შეძენილი წყლის ბეჭდები შეიძლება იყოს ძვირი (600 რუბლზე მეტი). ხელოსნებისთვის, ასეთი მოწყობილობების დამზადება საკუთარი ხელით დაზოგავს ბიუჯეტს და საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ხელთ არსებული საშუალებები. სათანადოდ დამზადებული წყლის ბეჭდები დიდხანს მუშაობენ და ადვილად შენარჩუნდება.

ღვინის დაყენება გულისხმობს ტკბილის დუღილს, მასში შემავალი შაქრის ალკოჰოლად გადაქცევას. რეაქციას თან ახლავს ნახშირორჟანგის გამოყოფა, რომელიც მუდმივად უნდა მოიხსნას, რისთვისაც გამოიყენება დუღილის წყლის ბეჭედი.

წყლის დალუქვის მუშაობის პრინციპი

პროცესი ჩვეულებრივ მიმდინარეობს მხოლოდ ჰაერის არარსებობის შემთხვევაში. მასში არსებული ჟანგბადი და ბაქტერიები ჟანგავს ალკოჰოლს, რომელიც იშლება ძმარმჟავასა და წყალში.

დუღილის დროს წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგი, რომელიც მუდმივად უნდა მოიხსნას კონტეინერიდან, შეინარჩუნოს შებოჭილობა და თავიდან აიცილოს ჭურჭლის შიგთავსის გათავისუფლების საშიშროება, როდესაც თავსახური აირის წნევით ამოვარდება. ამისათვის იქმნება წყლის ბეჭედი წყლის ციხის სახით. მოწყობილობა იყიდება მრავალ ჯიშში, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია იმპროვიზირებული მასალებისგან, რომელიც არ ღირს.

მჭიდრო ლუქის შესაქმნელად ყველაზე მარტივი დიზაინი არის რეზინის ხელთათმანი, რომელიც მჭიდროდ არის მოთავსებული ბოთლის კისერზე. მასში ხვრელია, რომლის მეშვეობითაც ბოთლიდან ნახშირორჟანგი გამოდის. ის ქმნის ზედმეტ წნევას შიგნით, ხელს უშლის ჰაერის გავლას გარედან.

მნიშვნელოვანია დაიჭიროთ დუღილის პროცესის დასასრული, რათა ჰაერი არ მოხვდეს ბოთლში იშვიათი გამონაყარის გამო. აქ თქვენ დროულად უნდა დალუქოთ ხელთათმანში გასასვლელი ხვრელი.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვთა ბურთი ნახვრეტით, ძუძუს ველოსიპედის შიდა მილებიდან, ან სარქველი ბურთით არყის ბოთლიდან.

მოთხოვნები წყლის ბეჭდებისა და კონტეინერების მიმართ

საკუთარი ხელით დუღილისთვის წყლის ბეჭდის დამზადებისას ის უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს:

1. წინააღმდეგობა მექანიკური სტრესისა და ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ.
2. გამჭვირვალე სხეულის არსებობა, რომლის მეშვეობითაც შეგიძლიათ აკონტროლოთ დუღილის პროცესის აქტივობა.
3. არ არსებობს მასალები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სასმელების გემოზე.
4. გამძლეობა ციკლური დატვირთვის ქვეშ ბადაგის მომზადებისას.
5. შებოჭილობა და გამოყენების სიმარტივე.

სამრეწველო დუღილის წყლის ბეჭედი შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ. მასთან მუშაობისას თქვენ მხოლოდ უნდა დააკვირდეთ კომპონენტების პროპორციებს, დროის და ტემპერატურის პირობებს.

ფერმენტაციის კონტეინერები

შერჩეულ კონტეინერებს უნდა ჰქონდეს შემდეგი მახასიათებლები:

• მოხერხებულობა და მრავალჯერადი გამოყენება;
• აფეთქებების გამორიცხვა, რომელსაც თან ახლავს სახურავის და კონტეინერის შიგთავსის გათავისუფლება გაზების დაგროვებით;
• მთელი ნაკრების ხელმისაწვდომობა, რათა დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ხსნარი;
• საჭირო მოცულობის არჩევის შესაძლებლობა;
• ქიმიურად ნეიტრალური მასალების გამოყენება (მინა, ხე, სპეციალური პლასტმასი, უჟანგავი ფოლადი);
• ღირებულებასა და ხარისხს შორის შესაბამისობა.

წყლის დალუქვის შერჩევა

ღვინის დუღილის წყლის ბეჭდის შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზებულ მაღაზიაში. ასევე ადვილია მისი პოვნა და მისი შეძენა ხელმისაწვდომ ფასად ონლაინ. ბაზარზე უამრავი სახის მოწყობილობაა, მათ შორის მრიცხველები, სანიაღვრე სარქველები, გამათბობლები და სხვა. დუღილის წყლის ბეჭედი იყიდება გონივრულ ფასად. სამკამერიანი დასაკეცი მოწყობილობა მხოლოდ 150 მანეთი ღირს. კიდევ უფრო მარტივია ორკამერიანი დიზაინი ხვეულის სახით, რომელიც იყიდება 140 მანეთად.

სახლის ღვინის მომზადებისთვის უპირატესობა ენიჭება შუშის კონტეინერებს, რადგან ისინი მოცულობით უფრო შესაფერისია ვიდრე კასრები და უფრო იაფია ვიდრე უჟანგავი ფოლადი. პლასტიკურიც იწყებს გზის პოვნას, მაგრამ მეღვინეები მაინც მინის უპირატესობას ანიჭებენ.

დამატებითი ატრიბუტები საშუალებას გაძლევთ უკეთ მოაწყოთ წიწაკის დუღილის პროცესი.

მარტივი წყლის ბეჭედი (კლასიკური)

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საიმედო წყლის ბეჭედი დუღილისთვის საკუთარი ხელით შემდეგნაირად:

1. მინის ან პლასტმასის ბოთლი ივსება ვორტით, რომელიც არ აღემატება საკიდს.
2. საცობში ან სახურავში კეთდება ხვრელი.
3. რეზინის ან პლასტმასის შლანგი მჭიდროდ ჯდება ხვრელში კონტეინერში სითხის ზედაპირთან შეხების გარეშე. ბოთლის მოცულობის მატებასთან ერთად უნდა იქნას გამოყენებული უფრო დიდი დიამეტრის შლანგი.
4. დუღილის ბოთლი წყლის ლუქით დახურულია და დამატებით ილუქება საფარით (ცვილი, პარაფინი, ალაბასტრი, თაბაშირი). შლანგსა და შტეფსს შორის კავშირი უნდა მოხდეს წებოს გამოყენებით.
5. შლანგის თავისუფალი ბოლო ჩაედინება წყლის ქილაში, რომელიც მოთავსებულია ბოთლის გვერდით იმავე დონეზე.

დუღილი იწყება მაშინ, როდესაც ნახშირორჟანგის ბუშტები მუდმივად გამოიყოფა სითხეში. მათი რიცხვით შეიძლება ვიმსჯელოთ, რამდენად ინტენსიურად მიმდინარეობს პროცესი. სითბოში რეაქცია უფრო აქტიურად ხდება. ქილაში წყალი შენარჩუნებულია იმავე დონეზე და პერიოდულად იცვლება.

რეაქცია მთავრდება, როდესაც ნახშირორჟანგის ბუშტები შეწყვეტენ გამოშვებას. მაგრამ ეს არ ნიშნავს პროცესის დასრულებას. მიზეზი შეიძლება იყოს ოთახის ტემპერატურის დაქვეითება და ვორტიში შაქრის ნაკლებობა. პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს უარყოფითი ფაქტორების აღმოფხვრით, სანამ ღვინოში ალკოჰოლის კონცენტრაცია არ მიაღწევს სასურველ დონეს. მეღვინეები ამას დეგუსტაციის გზით ადგენენ.

კარგი ღვინის მისაღებად სისტემა უნდა იყოს ჰერმეტული. ეს განსაკუთრებით ეხება მილის კონტეინერის სახურავთან დასაკავშირებლად. პუტის გამოყენება არ უზრუნველყოფს მის საიმედოობას. მაღალი ხარისხის კავშირი მიიღება საფარის ხვრელში ელასტიური მილის ჩასმით და შემდეგ შიგნიდან ნეილონის ფიტინგის გამოყენებით. იგი მზადდება მანქანის საქარე მინის სარეცხი თისაგან, რომელიც იჭრება 2 ნაწილად, გვერდითი მილის პირველი მოხსნის შემდეგ. შებოჭილობა შეიძლება გაუმჯობესდეს კონტაქტის უბნებზე პირველად PVA წებოს გამოყენებით.

მსგავსი წყლის ბეჭდის დიზაინი მზადდება შემდეგნაირად:

1. დუღილის კონტეინერის სახურავზე კეთდება ხვრელი.
2. პლასტიკური საწვეთური ნემსი მჭიდროდ არის ჩასმული ხვრელში.
3. მოქნილი შლანგის თავისუფალი ბოლო თავსდება ბოთლ წყალში თავსახურის ხვრელის მეშვეობით.

დიდი წარმოების მოცულობისთვის, თითოეული კონტეინერი არის კასრი ან დუღილის ავზი წყლის ბეჭდით. მათში ბევრი გაზი წარმოიქმნება და მის მოსაშორებლად გამოიყენება, მაგალითად, ბრინჯაოსგან დამზადებული სპეციალური ლითონის ჩანართები. კერძო მომხმარებლებისთვის მათ სთავაზობენ ტექნიკის მაღაზიებში.

ღვინის დუღილის ჭურჭლის კორპუსში კეთდება საჭირო დიამეტრის ნახვრეტი წყლის დალუქვით და მასში ჩასმულია ჩასმა. მას უკავშირდება მოქნილი შლანგი, რომლის თავისუფალი ბოლო ჩაშვებულია წყლის ქილაში.

როგორ მოვიშოროთ უსიამოვნო სუნი?

დუღილის ჭურჭელში გამოშვებულ გაზს წყლის დალუქვა აქვს უსიამოვნო სუნი. მისი აღმოფხვრა შეგიძლიათ სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით. ამისათვის დახურეთ წყლის ქილა სახურავით ორი ნახვრეტით. 2 შლანგი მჭიდროდ არის ჩასმული მათში. ერთი ბოთლიდან გამოდის და წყალში 2-3 სმ-ით არის ჩაძირული, მეორე შლანგის ერთი ბოლო სითხის დონეს არ აღწევს, მეორე კი კანალიზაციაში, ფანჯარაში ან გამონაბოლქვი ვენტილაციაში შედის. მცირე სუნი იქნება, თუ მილი მხოლოდ ნიჟარაში ზის.

მშვიდი წყლის ბეჭედი

კლასიკური წყლის დალუქვის გამოყენებას თან ახლავს გამოშვებული ბუშტების ხმაური. მისი შემცირება შესაძლებელია საკუთარი ხელით დუღილისთვის წყლის ბეჭდის დამზადებით. ამისათვის დაგჭირდებათ პლასტმასის ბოთლი და შპრიცი. პლასტმასის ბოთლი მოჭრილი ფსკერით მიმაგრებულია დიდი კონტეინერის სახურავზე ნახვრეტით და მასში ჩასმული მილით. მის შიგნით მოთავსებულია შპრიცი ბოლოში ნახვრეტებით და ზემოდან ასხამენ წყალს, რითაც იქმნება წყლის დალუქვა. ბოთლის ზედა ამოჭრილი ნაწილი შეიძლება დაიხუროს არა მჭიდრო სახურავით.

გაზი დიდი კონტეინერიდან გამოდის მილში შპრიცით და გადის წყალში ბუშტების სახით და შედის ატმოსფეროში.

გაჩუმებული ჭანჭიკი

მაყუჩი შეიძლება დამონტაჟდეს კლასიკური წყლის დალუქვისთვის. ამისათვის ფოროვან მასალას, როგორიცაა ღრუბელი ან ქაფიანი რეზინა, ათავსებენ შლანგის ბოლოზე, რომელიც ჩაშვებულია მინის ქილაში. გაფრენის თავიდან ასაცილებლად, მას ათავსებენ პლასტმასის ბოთლში ძირის გარეშე, ფიქსირდება ქილის თავსახურის ხვრელში და ნაწილობრივ ჩაეფლო წყალში.

შლანგიდან გაზი შედის ფოროვან მასალაში, რომელიც წყალშია, შემდეგ მიედინება ზევით მასში და გამოდის ბოთლის ხვრელების მეშვეობით. სახურავს უნდა ჰქონდეს გვერდითი გახსნა გასასვლელად. ამავე დროს, ღრიალი არ ისმის.

მაყუჩი მსუბუქად უნდა დადგეს შლანგზე ისე, რომ როდესაც მასში ქილადან ქაფი მოხვდება, ის არ დაიხუროს, მაგრამ ზედმეტი წნევის გავლენით გაფრინდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კონტეინერის შიგნით არსებულმა წნევამ შეიძლება გამოიწვიოს მინის კონტეინერის გატეხვა.

დასკვნა

დუღილის კონტეინერები წყლის ლუქით შეგიძლიათ შეიძინოთ ინდივიდუალურად ან კომპლექტში. დუღილის მოწყობილობის ზოგიერთი ელემენტის დამზადება შესაძლებელია საკუთარი ხელით, მაგრამ უზრუნველყოფილი უნდა იყოს პროცესის უსაფრთხოება და მაღალი ხარისხის პროდუქტის წარმოება.

ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის სახლში დამზადებას თავისი დახვეწილობა აქვს. ვინც მეღვინეობას უნიკალურ ხელოვნებად ექცევა, თავისი ძალისხმევის შედეგად იღებს კეთილშობილ პროდუქტს. ღვინის მომწიფებისას ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი პუნქტი არის ტკბილთან ერთად ჭურჭელში ჰაერის შეღწევის თავიდან აცილება. სწორედ ამ მიზნით ემსახურება ბოთლების წყლის ბეჭედი.

რა სახის მოწყობილობაა ეს?

მოწყობილობა, რომელიც ხელს უშლის ბოთლში არსებული სითხის ჰაერთან კონტაქტს, იყენებს წყალს. ასეთი მოწყობილობების რამდენიმე ტიპი არსებობს სხვადასხვა შემთხვევებში გამოსაყენებლად:

• ქიმიური მრეწველობისთვის;
• სანტექნიკისთვის;
• მეღვინეობისთვის.

Როგორ მუშაობს? სითხის ფენის წყალობით, ურთიერთქმედების დროს გამოთავისუფლებულ აირებს შეუძლიათ გადაადგილდნენ ექსკლუზიურად მოცემული მიმართულებით, უკან შეღწევის უნარის გარეშე და ხელი შეუშალონ დუღილის ან სხვა რეაქციის ნორმალურ მიმდინარეობას.

შესაძლებელია ამის გარეშე?

თუ წყალსამაგრი მოწყობილობები არ გამოიყენებოდა სანტექნიკის მოწყობილობებში (ნიჟარები და ტუალეტები), ყველა უსიამოვნო სუნი შეაღწევდა ოთახში. სიფონები ისეა შექმნილი, რომ სანიაღვრე წყალი თავისუფლად გადადის კანალიზაციის სისტემაში და უსიამოვნო ჰაერი უკან არ ბრუნდება.

სპეციალიზებულ სამრეწველო საწარმოებში გამოყენებული მოწყობილობები, რომლებიც აღჭურვილია გამონაბოლქვი სარქველებით, გამორიცხავს ჰაერისა და წყალბადის შერევას, ხანძრის თავიდან აცილებას.

მხოლოდ ბადაგისთვის წყლის ბეჭდის გამოყენებით, სახლში ხალისიანი სასმელების მიღებისას შეგიძლიათ მიიღოთ ღვინო და არა ძმარი. ჟანგბადის გარეშე, ბაქტერიები, რომლებიც ალკოჰოლს მჟავად გარდაქმნიან, სიცოცხლისუნარიანი არ არის.

როგორ მოქმედებს ჰაერი სასურველ სასმელზე?

დუღილი არის პროცესი, რომლის დროსაც საფუარი, "საქაროზას ჭამს", ათავისუფლებს ალკოჰოლს და ნახშირორჟანგს. ამ დროს ხომალდში ჰაერის შეღწევა დაუშვებელია. ჭურჭლის ჭურჭელი ისე უნდა დაიხუროს, რომ გამოთავისუფლებული აირი არ დაბრუნდეს. ჟანგბადზე წვდომა იბლოკება ბოთლის კისერზე წყლის დალუქული სახურავით. როგორც ჩანს, უმარტივესი რამ არის კისრის მჭიდროდ დახურვა საცობით. თუმცა კონტეინერში გამოთავისუფლებული გაზების მიერ შექმნილი წნევა აუცილებლად გამოიწვევს კონტეინერის აფეთქებას.

თუ მთელი პროცესის მიზანი ღვინის ძმრის მიღებაა, თქვენ უნდა დაუშვათ ჭურჭელი მჟავე. დუღილის დაწყებიდან პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში ჭურჭლის ღია დატოვებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ზუსტად მჟავა. როდესაც შაქარი საკმარისია, მაგრამ მაინც ცოტა ალკოჰოლი, შეუძლებელია მაღალი ხარისხის სასმელი ალკოჰოლის მიღება. შედეგი არის სრულიად განსხვავებული სასარგებლო პროდუქტი - შესანიშნავი ღვინის ძმარი.

ბრაგა, რომელიც შეედინება კონტეინერში წყლის ბეჭდით, საკმაოდ დიდხანს ძლებს დისტილაციისა და დაჟანგვის გარეშე. მასში წარმოებული ალკოჰოლი დიდი ხნის განმავლობაში უცვლელი რჩება.

უმარტივესი წყლის ბეჭედი ღვინისთვის

გააკეთეთ შემდეგი საკუთარი ხელით:

• ვორტი მოთავსებულია მომზადებულ მინის ან პლასტმასის ბოთლში;
• გარკვეული დიამეტრის ხვრელი მზადდება შესაფერის სახურავში;
• მოქნილი პლასტმასის ან რეზინის თხელი შლანგი მჭიდროდ არის ჩასმული ჭრილში;
• ჭურჭელი დალუქულია მომზადებული სტრუქტურით;
• წყლის ქილა მოთავსებულია იმავე დონეზე, როგორც მთავარი ჭურჭელი.

გაზების გასასვლელად მნიშვნელოვანია, რომ მილის ერთ-ერთი ბოლო არ შეეხოს ბოთლში ჩასხმულ ბადაგს. მეორე წვერი უნდა მოთავსდეს წყლის ქილაში და დამაგრდეს. წყლის ლუქით სახურავის მიერ შესრულებული დავალება შესრულდება, თუ გაზებს მიეცემათ გამოსვლა მხოლოდ ქილაში წყალში გავლილი შლანგის ბოლოდან. დასრულებული დიზაინის ხარისხის ვიზუალური შემოწმება იქნება წყლის ქილაში შლანგიდან გამოსული ბუშტები. თუ ვორტი კარგად დუღდება და ბუშტები არ გაჩნდა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ სახურავის სიმკვრივე. ადგილი, სადაც მილი შედის ხვრელში, ასევე უნდა იყოს სათანადოდ იზოლირებული.

ღვინისთვის წყლის ბეჭდის საკუთარი ხელით დამზადების კიდევ ერთი გზა განსხვავდება იმით, რომ ლითონის მილი მჭიდროდ არის ჩასმული სახურავში გაკეთებულ ხვრელში. გარედან მიმაგრებულია მეტრის სიგრძის შლანგი, რომელიც შეიძლება ჩაიძიროს ქილაში ან წყლის ბოთლში.

როგორ განვსაზღვროთ პროდუქტის მზადყოფნა?

ზემოთ აღწერილი სახურავის, მილის და ქილის კლასიკური ნაკრების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ საკმაოდ ზუსტად განსაზღვროთ ბადაგის ან ღვინის მზადყოფნა. ბუშტუკების შეწყვეტა მიუთითებს იმაზე, რომ ბადაგი შეიძლება გამოხდეს, ხოლო ღვინო შეიძლება დაიწიოს ნალექიდან.

ამის შემდეგ ახალგაზრდა, მხიარული სასმელი უნდა იჯდეს რამდენიმე კვირა, რათა საბოლოოდ მოღრუბლული დადგეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება „სიცოცხლის მომცემი ტენის“ ბოთლებში ჩასხმა და ბნელ, გრილ ოთახში შენახვა.

ღვინის რეცეპტი ჯემიდან და ქიშმიშით

ერთ ლიტრ წყალში აურიეთ 1 ლიტრი დადუღებული, მჟავე ჯემი და დაახლოებით 100 გრამი გაურეცხავი ქიშმიში. ჩაასხით ეს ნარევი თასში, შეავსეთ მოცულობის 2/3. დახურეთ კისერი უბრალო ბამბის საცობით და მოათავსეთ "ჭურვი" თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. როდესაც ნიადაგი ზედაპირზე ამოდის, ნარევი უნდა გაიფილტროს მარლის რამდენიმე ფენაში. ნახევრად მზა ღვინის პროდუქტი უნდა ჩაასხით ბოთლში, დაიხუროს წყლის ბეჭდით და კვლავ მოათავსოთ თბილ და ბნელ ადგილას. ერთი და ნახევარიდან ორთვიანი დუღილის შემდეგ, მზა სასმელს ასხამენ (ჩალის გამოყენებით) სხვა ჭურჭელში და ისევ ტოვებენ მცირე ხნით დასადებლად. შემდეგ ყველაფერი ჩამოსხმული, მჭიდროდ დახურულია და ინახება გრილ ოთახში.

არის მზა მოწყობილობები?

მეღვინეობის ზოგიერთი "ოსტატი" ამტკიცებს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე აღჭურვილობის გარეშე. ისინი რეკომენდაციას უწევენ შემდეგს:

• ბამბის ღრუბელი (დისკი) ან რესპირატორის ფრაგმენტი მოთავსებულია დანამატის ქვეშ ნახვრეტით;
• მილის გარე წვერი, რომელიც მოთავსებულია სახურავის ხვრელში, უბრალოდ ივსება ბამბის მატყლის ნაჭერით.

ამ ვარიანტებს აქვს ერთი მნიშვნელოვანი ნაკლი: დუღილის დაწყებისას, ნახშირორჟანგის წნევა ბოთლში ჯერ კიდევ ძალიან დაბალია, რაც ხელს უშლის ჰაერის შეღწევას ჭურჭელში. შედეგი იგივეა - გემრიელი სასმელის ნაცვლად მჟავე ძმარი.

ყოველთვის არ არის საჭირო ღვინისთვის წყლის ბეჭდის გაკეთება საკუთარი ხელით. არსებობს რამდენიმე მარტივი მაღაზიაში შეძენილი ვარიანტი პლასტმასისგან და მინისგან. მათი მინუსი არის ის, რომ მათ აქვთ გარკვეული ზომები და შეიძლება ყოველთვის არ მოერგოს თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში გამოყენებულ კონტეინერს. გარდა ამისა, თითქმის შეუძლებელია სტრუქტურის გაწმენდა დაფის შიგნიდან, რომელიც ჩნდება გამოყენების დროს.

მოწყობილობები საკმაოდ ჰერმეტულად დალუქავს ვორტის ბოთლებს და შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წელი, თუ ფრთხილად დამუშავდება.

წყლის ბეჭდის დამზადების რამდენიმე დადასტურებული გზა

უძველესი დროიდან ღვინო ითვლებოდა ნაყოფიერების, ზეიმისა და გართობის სიმბოლოდ, ცხოვრებისეული სიხარულის სიმბოლოდ. ხელოსნებმა, რომლებიც სარგებლობენ ამ სასმელის მომზადების პროცესით, გამოიგონეს რამდენიმე დიზაინი, რომელიც მთლიანად ცვლის სტანდარტული წყლის ბეჭდებს. მათ შორისაა შემდეგი:

1. ცნობილი "გამარჯობა გორბაჩოვს". ვარიანტი განკუთვნილია ფართო კისრის მქონე ფერმენტაციის კონტეინერებზე (ქილები, დოქები, ბოთლები). ჭურჭელზე წვრილი რეზინის ხელთათმანი იდება. როდესაც ის იბერება და დიდი ხელის ფორმას მიიღებს, ნემსით უნდა გაიჭრათ ხვრელი ერთ თითზე, რათა ავტომატურად გამოუშვას ნახშირორჟანგი. გაზი გამოვა გარეთ, რაც ხელს უშლის ჟანგბადის შეღწევას. როგორც კი ხელთათმანი ჩამოვარდება და შეწყვეტს გაბერვას, ბადაგი მზად არის.

ამ მეთოდის მინუსი არის 20 ლიტრზე მეტი ტევადობის გემებზე მისი მჭიდროდ დამაგრების სირთულე ან შეუძლებლობა. დუღილის დროს გამოთავისუფლებული გაზების მიერ ხელთათმანი რომ არ მოწყვეტილიყო, მას მჭიდროდ აკრავენ კისერზე ელასტიური ზოლით ან ძაფით. ამ მოდელს ძნელად შეიძლება ეწოდოს წყლის ბეჭედი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი მთლიანად ცვლის სტანდარტულ დიზაინს.

2. ღვინის დასაყენებელი წყლის ბეჭედი ხშირად მზადდება სხვადასხვა მოცულობის ორი ერთჯერადი შპრიცისგან. ფიტინგები ამოღებულია და გადაყრილია. პატარა შპრიცი ჩასმულია დიდში და დამაგრებულია ელასტიური ბენდით. ეს სტრუქტურა დამონტაჟებულია ჭურჭლის სახურავის ხვრელში და დალუქულია. წყალი შეედინება დიდ ცილინდრში და გაზი გამოვა პატარადან.

3. ზოგიერთმა ხელოსანმა იცის, როგორ გააკეთოს წყლის ლუქი დიდი პლასტმასის ბოთლისთვის. ერთჯერადი საწვეთურის ნემსი ჩასმულია მჭიდროდ ხრახნიან ბოთლის თავსახურში. მილის მეორე ბოლო მოთავსებულია წყლის ქილაში, როგორც პირველი მეთოდით. შლანგზე დამჭერის გამოყენებით შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ნახშირორჟანგის გამოყოფა ფერმენტაციის ავზიდან.

ზოგიერთი არასტანდარტული ვარიანტი

შემდეგი მეთოდების ჩამოთვლისას უნებურად მახსენდება გამონათქვამი, რომ „გამოგონების საჭიროება მზაკვრულია“. რა განსაკუთრებულად გამომგონებელი ოსტატი მეღვინეები წავლენ!

• გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სარქველი ბურთით არყის ბოთლიდან;
• ველოსიპედის შიდა მილების ძუძუს მორგება რბილი თხელი კაპილარული შლანგებით;
• დადეთ გასაბერი საბავშვო ბუშტი ვორტის ბოთლზე და გაუკეთეთ მასში ხვრელი;
• ჩადეთ კოქტეილის მილები და წვენის ღვეზელები სახურავის ხვრელში.

კავშირების ჰერმეტულად გასაკეთებლად, შეგიძლიათ დაასხათ ისინი ცვილით, პარაფინით, გამოიყენოთ პლასტილინის ნაჭრები ან სილიკონის წებო.

როგორიც არ უნდა იყოს წყლის ბეჭედი გამოყენებული ხელნაკეთი სასმელების დისტილაციისას, თქვენ უნდა გახსოვდეთ მჭიდროდ მორგებული სახურავის მნიშვნელობა, გაზის წნევა დუღილის ჭურჭელში და მზა ღვინის დაძველების დრო.