Многие хозяйки считают мясо индейки сухим и не слишком вкусным. Да, мясо индейки является диетическим, и поэтому не обладает ярким вкусом и запахом. Но блюда из этого мяса могут быть вкусными.
Птицу употребляют в пищу почти во всех странах. В Америке принято запекать целиковую птицу на праздники. А вот в европейских странах предпочитают готовить филе индейки с разными соусами и гарнирами. Индейка в сливочном соусе подойдет на обед или ужин. На приготовление этого блюда уйдет не более 40 минут.
Этот рецепт быстрый и простой, не требует от хозяйки особых затрат сил, времени и денег. Однако это блюдо удивит вас сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 50 гр.;
- сливки жирные 150 – гр.;
- филе индейки – 500 гр.;
- шампиньоны – 150 гр.;
- лук – 1 шт.;
- масло – 50 гр.
- соль;
- перец, специи.
Приготовление:
- Для начала нарежьте филе на небольшие квадратные или продолговатые кусочки.
- Быстро обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла. Выложите подрумяненные кусочки на глубокую тарелку.
- Отдельно на той же сковородке поджарьте до золотистого цвета лук, нарезанный мелким кубиком. Его тоже переложите к индейке.
- Если вы используете свежие шампиньоны, их нужно готовить до тех пор, пока вся жидкость не испариться и грибы не начнут подпрыгивать.
- Сложите жареные грибы к остальным продуктам, ополосните сковородку. На сухой сковороде обжарьте муку до слегка золотистого оттенка. Добавьте кусок сливочного масла и смешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте к муке с маслом сливки, добавьте соль, перец и специи на ваш выбор.
- Дайте соусу немножко покипеть, добавьте к нему все обжаренные продукты. Через пару минут выключите газ и накройте крышкой.
Ваше блюдо готово. Подавайте блюдо с любым гарниром, который предпочитаете. Сочная индейка в сливочном соусе с грибами станет одним из любимых блюд для ваших близких.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 50 гр.;
- сливки жирные 150 – гр.;
- филе индейки – 500 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- лук – 1 шт.;
- масло – 50 гр.
- соль;
- перец, специи.
Приготовление:
- Нарежьте мясо некрупными кусочками любой формы. Быстро обжарьте до появления на поверхности золотистой корочки и отложите в миску или тарелку.
- Обжарьте луковицу до светло-коричневого цвета и добавьте к индейке.
- Приготовьте соус, как описано в предыдущем рецепте и добавьте к нему половину тертого сыра. Для пикантности можно добавить немножко сыра с плесенью.
- Смешайте все продукты и дайте вашему блюду закипеть.
- Переложите все в посуду, подходящую для использования в духовке, и присыпьте оставшимся сыром.
- Отправьте ее в сильно разогретую духовку минут на 10-15. Блюдо готово, когда сырная корочка аппетитно зарумянилась.
При подаче индейку можно украсить свежей зеленью.
Индейка в сливочно-томатном соусе с овощами
Этот рецепт хорош тем, что не нужно отдельно готовить гарнир. Получается полноценное блюдо, чтобы накормить семью на обед или ужин.
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- брокколи – 1 шт.;
- сливки жирные 150 – гр.;
- филе индейки – 300 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- масло – 50 гр.
- соль;
- перец, специи.
Приготовление:
- Все продукты нужно нарезать кубиками примерно по одному сантиметру. Перемешать, посолить и сложить в огнеупорную форму для запекания.
- Лук предварительно обжарить и добавить в форму. Можно добавить ароматные травы и специи.
- На той же сковородке приготовьте соус. Разогрейте томатную пасту и влейте сливки. Тщательно перемешайте и залейте этой смесью ваше блюдо.
- Готовить нужно в духовке на среднем огне до готовности. За пять минут до окончания приготовления присыпьте форму тертым сыром, чтобы получилась красивая корочка.
- При подаче в тарелке можно украсить запеканку свежей зеленью.
Индейка в сливочном соусе в мультиварке
Для тех, у кого мало времени на готовку, а хочется накормить семью вкусным и полезным ужином, подойдет этот быстрый рецепт.
Мясо индейки полезное и диетическое, поэтому его рекомендуют как можно чаще употреблять в пищу. Кто считает его не вкусным или сухим, точно не пробовал индейку в сливочном соусе, которая получается изысканной, мягкой, сочной и ароматной. Блюдо получается настолько вкусным, что буквально тает во рту, ведь индюшиное мясо очень хорошо сочетается со сливками, которые и придают птице нежности и сочности. Не зря индейка в сливочном соусе считается традиционным блюдом. Оно подойдет и для семейного вечера, да и на праздничный стол его поставить не стыдно.
Сколько хозяек, столько и рецептов, поэтому мы предлагаем ознакомиться лишь с самыми лучшими. Они порадуют вас результатом, да и сил и времени заберут совсем немного.
Индейка в сливочном соусе
Ингредиенты:
- филе индюшиное – 300 г
- горчица – 1 ч. ложка
- сливки – 150 мл
- мука – 1 ст. ложка
- укроп – 30 г
- розмарин – 3 г
- соль и перец – щепотка
- масло сливочное – 1 ст. ложка
Кубиками нарезаем филе, обжариваем на растительном масле. Мясо должно приобрести красивый золотистый цвет. Пока готовится филе, займемся соусом: смешиваем сливки с горчицей и маслом, нагреваем на огне, добавляем муку, соль и перец. Нарезанный укроп и розмарин добавляем к соусу, который, доведя до кипения, вливаем к мясу. Тушим мясо в сливочном соусе минут 10.
Индейка в сливочно-сырном соусе
Компоненты:
- филе индейки – 500 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сливки – 1 стакан
- крахмал – 1 ст. ложка
- сыр – 50 г
- ароматные сухие травы – 1 ч. ложка
- зелень – для украшения
- смесь перцев и соль — щепотка
Кусочки филе смешиваем с солью, перцем, ароматными травами и крахмалом. Оставляем мясо на 20 минут и по истечении этого времени обжариваем на масле, через пару минут вливаем сливки, тушим около 20-15 минут, затем посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.
Данное блюдо прекрасно подходит к макаронам и кускусу.
Индюшка в сливочно-грибном соусе
Продукты:
Нарезаем филе тонкими длинными полосками как на бефстроганов, обжариваем несколько минут и потом посыпаем солью и перцем с лимоном. Когда у мяса появится золотая корочка, снимаем его с огня и отправляем в миску. Лук режем и обжариваем на масле, добавляем нарезанные грибочки, тушим все 5 минут, затем добавляем сливки и индюшиное филе, посыпаем карри и через 5 минут выключаем огонь. Буквально за 30-60 секунд до выключения посыпаем блюдо измельченным укропчиком.
Индейка в сливочном соусе на итальянский манер
Составляющие:
- филе индейки – 300 г
- белое сухое вино – 100 мл
- сливки – 1 стакан
- мука – 2 ст. ложки
- мускатный орех – 1 ч. ложка
- мягкий сыр с плесенью– 3 ст. ложки
- перец и соль – 0,5 ч. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
Нарезаем индюшку поперек волокон небольшими кусочками, посыпаем мукой и перемешиваем, чтобы она распределилась равномерно. На сильном огне обжариваем индейку с использованием масла, солим и перчим. Когда филе обжарится, вливаем в сковороду белое вино, тушим 2-3 минуты, затем добавляем сливки и сыр с плесенью, приправляем мускатным орехом и перцем. Тушим индейку в сливочном соусе 15 минут.
Если вы не являетесь любителем сыров с плесенью, то можно взять любой мягкий сыр.
Индюшиное филе в сливочно-пряном соусе
Возьмите:
- филе индюшки – 300 г
- сливки – 100 мл
- сыр плавленый – 50 г
- перец и соль – по вкусу
- базилик – 1 ч. ложка
- имбирь – щепотка
- тимьян – 0,5 ч. ложки
Разогреваем сливки в сотейнике, добавляем плавленый сыр, базилик, тимьян и имбирь. Нарезаем индюшку как на отбивные, солим и перчим, запекаем до готовности в фольге. Подаем индюшку с пряным сливочным соусом.
Индейка в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты:
- сливочный сыр – 6 ст. ложек
- сливки – 2 ст. ложки
- индюшка – 200 г
- пармезан – 50 г
- чеснок – 4 зубочка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- смесь перцев – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. ложка
Первым делом мелко рубим чеснок, выкладываем его на сливочное масло, обжариваем около 2 минут, затем добавляем кусочки сливочного сыра и сливки. Посыпаем соус смесью перцев и тертым пармезаном, нагреваем до тех пор, пока соус не загустеет. Поливаем соусом обжаренные кусочки индюшиного филе.
Индейка под пикантным сливочно-миндальным соусом
Компоненты:
- индейка – 200 г
- миндаль – 3 ст. ложки
- сливки – 200 мл
- сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки
- базилик – 10 г
- перец и соль – по вкусу
- масло растительное – 10 мл
Обжариваем на масле кусочки индюшки, солим и перчим мясо. Через 10 минут вливаем сливки, тушим еще 10 минут, добавляем дробленый миндаль, сушеный чеснок и базилик.
Индейка в сливках получается нежной и сочной. Из диетического мяса можно приготовить второе блюдо или начинку для пирога.
Индейку в сливках можно подать к столу с рисом и зеленью.
- Количество порций: 5
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 40 минут
Филе индейки в сливках
Вкусное и полезное блюдо можно приготовить на обед или ужин.
- Нарежьте филе крупными кубиками и обжарьте их до золотистой корочки. Посолите мясо.
- Взбейте сливки с горчицей и молотым перцем. Поставьте кастрюльку на средний огонь, добавьте в соус сливочное масло. Через 2-3 мин всыпьте небольшими порциями муку, добавьте соль. Перемешайте ингредиенты, положите измельченный укроп.
- Через 3 мин влейте горячий соус в сковороду к индейке и доведите его до кипения. Убавьте нагрев и готовьте блюдо еще 15 мин.
Подайте мясо к ужину с салатом, картофельным пюре или рисом.
Индейка в сливках в духовке
Аппетитные тефтели под сырным соусом порадуют взрослых и детей.
Ингредиенты:
- филе – 300 г;
- сливки – 100 мл;
- моцарелла – 70 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливочное масло – 20 г;
- манная крупа – 15 г;
- пшеничная мука – 15 г;
- мускатный орех – 2 щепотки;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь перцев и соль – по вкусу.
- Мелко порубите мясо ножом, смешайте фарш с солью и специями.
- Взбейте блендером сырое яйцо и измельченный лук.
- Соедините подготовленные продукты с манкой и мукой. Оставьте смесь на 30 мин.
- Смажьте форму для выпечки маслом, разогрейте духовку до 180 °С.
- Слепите из фарша 6 крупных шариков и пеките их 20 мин.
- Смешайте сливки с тертым сыром и чесноком, добавьте по вкусу соль.
- Достаньте форму из духовки и влейте в нее соус. Верните блюдо в печь на 20 мин.
Тефтели хорошо сочетаются с тушеными овощами и гречкой.
Пирог с начинкой из индейки в сливках
Сытная и вкусная выпечка украсит ваш стол в будни и праздники.
Ингредиенты:
- индейка – 200 г;
- сливки – 150 мл;
- вареный картофель – 3 шт.;
- лук-шалот – 4 шт.;
- пшеничная мука – 120 г;
- соевый соус – 60 г;
- сливочное масло – 50 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 30 г;
- твердый сыр – 30 г;
- черный перец и соль – по вкусу.
- Пропустите через мясорубку 50 г сливочного масла и картофель. Смешайте продукты с яйцом, солью и специями. Добавьте 100 г муки, замесите тесто.
- Застелите форму диаметром 24 см пергаментом. Положите на него пласт теста, сформируйте бортики и проколите дно вилкой в нескольких местах. Отправьте заготовку в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
- Нарежьте мясо кубиками, а лук кольцами. Обжарьте продукты до полуготовности, затем залейте их сливками. Добавьте соевый соус и муку.
- Достаньте основу из печи, выложите начинку и посыпьте ее тертым сыром. Готовьте пирог еще 20 мин.
Подавайте выпечку горячей.
В состав блюд из индейки можно включить грибы и сладкий перец.
Филе индейки и сливки - очень гармоничное сочетание... Мясо можно взять с грудки или бедер индейки. На гарнир к этому блюду можно подать что угодно, например: крупы, макароны или картофель. Сливки подходят практически любой жирности, сыр же подойдет: твердый или полу-твердый. В качестве специй хороши прованские травы и душистые виды перцев.
Подготовьте базовые ингредиенты блюда (см. фото).
Филе индейки (тут с бедер) нарежьте на кусочки, чуток посолите, обильно посыпьте специями.
Добавьте крахмал (тут кукурузный) и перемешайте. Оставьте минут на 15-20.
Затем обжарьте кусочки индейки со всех сторон на сковороде с оливковым маслом на сильном огне.
К обжаренным кусочкам влейте сливки и после закипания перемешайте, убавьте огонь до среднего или слабого. Тушите под крышкой.
Пока индейка тушится в сливочном соусе, приготовьте гарнир. Быстрее всего готовятся тонкие спагетти, т.е. капеллини - 3 минуты или кускус - 5 минут, на мой вкус - это самые подходящие гарниры быстрого приготовления для данного блюда.
В конце приготовления добавьте к индейке в сливочном соусе: тертый сыр и свежую ароматную зелень. Я добавила листочки карликового базилика, который растет у меня на подоконнике.
Приятного аппетита!
Сегодня мы с вами приготовим очень нежное, сочное и изысканное на вкус филе индейки со сливками.
Как я уже говорил в своих прошлых публикациях, которые вы увидите в конце данной статьи, мясо индейки является отличной альтернативой куриному мясу.
Конечно сегодня мы не будем готовить целую индейку, это очень долгий и трудоемкий процесс, при условии, если вы хотите сделать это вкусно и необычно. Сегодня мы воспользуемся только филе индейки и приготовим прекрасный ужин для своих близких.
Для начала давайте приготовим, соус для этого блюда, для того что бы подчеркнуть вкус мяса индейки. Рецепты соусов нашел в интернете посмотрел очень понравились. Предлагаю вам посмотреть видео и приготовить любой из трех представленных соусов. А затем в комментариях к данной статьи написать, посоветовать какой соус понравился больше и какой на ваш взгляд лучше сочетается с мясом индейки и дополняет его вкус. Смотрите видео ролик.
Как вы уже поняли с видео, вы можете просто обжарить филе индейки на сковородке, приготовить прекрасный соус, и подать блюдо на ваш стол.
Но сегодня речь пойдет о другом способе приготовления филе индейки, которое в принципе не нуждается ни в одном из перечисленных выше соусов.
Вкусно и просто приготовленное филе индейки.
Ингредиенты:
Филе индейки – 700 гр;
Сливки – 300 мл;
Репчатый лук – 1 шт;
Щепотка молотого мускатного ореха;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло;
Пучок укропа;
Сам процесс приготовления:
Филе индейки вымыть, обсушить, и нарезать кубиками примерно по два сантиметра.
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
Поставить на огонь сковородку с растительным маслом, разогреть, отправить в сковородку кусочки филе, репчатый лук, посолить поперчить по вкусу, добавить немного воды, все перемешать и тушим под крышкой на среднем огне периодически помешивая 15-20 минут.
Затем в сковородку с филе добавляем сливки, посыпаем молотым мускатным орехом, перемешиваем и еще тушим минут пять.
Затем мелко нашинковать вымытый пучок укропа, добавить к блюду и еще протушить на небольшом огне 3-4 минуты.
Вот и все блюдо готово, лучше всего такая грудка сочетается со спагетти или макаронами, так же вкусно с картофельным гарниром. Приятного аппетита!
Второй рецепт немного сложней в приготовлении и займет чуть больше вашего времени, но вся прелесть его в том грудка индейка запекается в духовке и чаще всего подается как самостоятельное блюдо, а ингредиенты, которые сочетаются в данном блюде, придают ему просто неповторимый и изысканный вкус.
Попробуйте, не пожалеете.
Филе индейки в сливочном-сырном соусе.
Ингредиенты:
Филе индейки – 600 гр;
Горчица (неострая) – 1 ст.л.;
Сладкая паприка – 1 ч.л.;
Соль, перец по вкусу:
Ингредиенты для соуса:
Сливки – 250 мл;
Горчица (неострая) – 1 ч.л.;
Твердый сыр – 200 гр;
Сам процесс приготовления:
Филе индейки промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки как на фото.
В отдельной посуде смешать горчицу, паприку, посолить, поперчить по вкусу и приготовленной смесью натереть порционные кусочки филе со всех сторон. Оставить на один час мариноваться при комнатной температуре.
Затем маринованное филе индейки выложить в предварительно разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить кусочки с двух сторон до румяно-золотистой корочки. Обжаренные кусочки выложить в форму для запекания смазанную маслом.
Заливаем приготовленным соусом наше филе в форме для запекания и отправляем форму в предварительно разогретую духовку до температуры 200 градусов на 25-30 минут. Потом достаем форму с филе, посыпаем оставшимся тертым сыром и запекаем еще 5-6 минут.
Вот такой способ приготовления филе индейки порадует вас и ваших близких за тихим семейным ужином. Хорошего вам аппетита!