Honningkake med halvakrem. Sjokoladebombe med halva. Matlagingsfunksjoner og smak

Dessert Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Vaffelkake med vaniljekrem". Det er virkelig verdt et forsøk. Mel 400 g Sukker 150 g. Eggeplomme 1 stk. Salt 1/6 ts. Brus 1/6 ts. Melk 600 ml. Smør 2 ss. Mel 2 ss. Melk 500 ml. Sukker 5 ss. Vanillin etter smak Vanilje etter smak Eggeplomme 2 stk. Sett mikseren på middels hastighet og tilsett melet i flere tilsetninger. Igjen, elt alt godt: 7-10 minutter. Tilsett olje helt til slutt. Ved å bruke melk blir deigen ganske tykk. Deretter lager vi vafler. Til kremen: pisk eggeplommene med sukker. Fortynn melet i 100 ml melk og tilsett de piskede eggeplommene. Hell i den gjenværende melken, sett på bålet og kok opp under konstant omrøring. Hvis du stopper, vil det dukke opp klumper. Fjern deretter kremen fra varmen og avkjøl litt. Den stivner når den avkjøles, så til vaffelpai må den tas veldig varm. Vi dekker vaflene med krem og lager en kake av dem. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Kaffe med sjokoladekake". Det er virkelig verdt et forsøk. Kaffe 1/2 kopp. Sukker 1 kopp. Kakaopulver 2 ss. Vaniljesukker 2 ts. Småkaker 500 g Egg 4 stk. Smør 250 g. Til kremen blander du sukker, egg, kakaopulver og vaniljesukker, varm opp i vannbad til det tykner. Avkjøl blandingen og tilsett myknet smør i små porsjoner, pisk til det er jevnt. Legg flere lag med informasjonskapsler dyppet i kaffe i en smurt panne, og pensle hvert lag med krem. Sett kaken i kjøleskapet. Ved servering snur du pannen forsiktig og legger kaken på et fat og pynter etter smak. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for tilberedning av "vaffelkake"-retten. Det er virkelig verdt et forsøk. Vafler 14 stk. Smør 200 g. Vanillin etter smak Rømme 4 ss. Sukker 4 ss. Smør 2 ss. Kakaopulver 2 ss. Krem: pisk kokt kondensert melk med smør og en klype vanillin. Du kan legge til 1 ss. l. med kakaotopp. Sjokoladeglasur: bland rømme, sukker, smør, kakao. Kok under omrøring til det koker. Smør vaffelkakene med krem og form dem til en kake. Jeg anbefaler deg å påføre kremen i et tynt lag, ellers blir kaken fet. Smør toppen av kaken med krem eller sjokoladeglasur, dryss med oblatsmuler hentet fra ett kakelag. Du kan spise den med en gang, kakene blir sprø. Etter 10–15 minutter vil kakene bløtlegges og bli mykere. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede gresskarhonningkakeretten. Det er virkelig verdt et forsøk. Smør 110 g. Brunt sukker 200 g. Honning 85 g. Gresskarpuré 140 g. Ricotta ost 140 g Egg 3 stk. Brus 1 ts. Kanel 1 ts. Malt ingefær 1/2 ts. Muskat 1/4 ts. Søte erter 1/4 ts. Mel 2 kopper Fullkornshvetemel 3/4 kopp Piskefløte 450 ml. Elt deigen i vannbad. Varm opp flytende ingredienser, rør ofte, tilsett natron og krydder i siste minutt av oppvarming. Ta bollen ut av badekaret og tilsett mel. Bland godt med en tresleiv. Tilsett ikke melet på en gang, men gradvis, til du får en litt tyktflytende deig – ikke tett, men heller ikke flytende. Dekk bollen med film og avkjøl i 8-12 timer. Deigen vil tykne. Forvarm ovnen til 200°C. Legg deigen på et godt melet bord, rull til en pølse og kutt i ønsket antall stykker. Rull hver del til en bolle og kjevle ut/strekk den på bakepapir til en skive ~5 mm tykk, dryss den godt over med mel og vend den ofte. Stek på bakepapir i 7-8 minutter. Klipp etter sjablongen, avkjøl. Kakene forblir myke. Tørk avskjæret i ovnen og mal det til smuler. Krem: Pisk fløten til myke topper. Tilsett melis, rømme, rom og vanilje gradvis. Pisk til kremen tykner. Smør kakelagene og sidene med krem. Bland kjekssmuler med hakkede nøtter og karamellsmuler. Dryss sidene av kaken. Etter smak, pynt toppen av kaken med tynne skiver av pære og fersken. Smør frukten med oppvarmet appelsin eller aprikossyltetøy. Den sammensatte kaken eller lagene kan fryses. Tin i kjøleskapet.

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Cake with Curd Cream". Det er virkelig verdt et forsøk. Krem 35 % 250 ml. Cottage cheese 9 % 500 g. Vaniljepudding 1 pakke Sukker 4 ss. Melk 1 kopp. Kjekskaker 350 g. Melk 2/3 kopp. Instant kaffe 1 ts. Bland fløte, cottage cheese, pudding, melk, sukker og pisk med mikser til en luftig, stabil krem. Bland melk med kaffe i en separat beholder og varm opp i mikrobølgeovnen. Kaffen skal løses opp. Ta en rektangulær form, dypp hver informasjonskapsel i kaffe med melk og legg den ut i et tykt lag uten å etterlate hull. Smør med en tredjedel av kremen. Deretter legger du det andre laget med informasjonskapsler, smør det med den tredje delen av kremen. Og et siste lag med småkaker og krem på toppen. Vi pynter toppen med det vi måtte ønske. Sett kaken i kjøleskapet og oppbevar den der i minst 5-6 timer, eller enda bedre, hele natten. Serveres kaldt. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Pancho-kake med ananas og nøtter." Det er virkelig verdt et forsøk. Kjeksbunn til kake 6 stk. Valnøtter 150 g. Sitronsaft 2 ss. Sjokolade 150 g. Hermetisk ananas 1 boks Rømme 500 g Sukker 1 kopp. Pisk rømme med sukker, tilsett sitronsyre Du bør få en tykk masse, men hvis den viser seg rennende, ikke bekymre deg - kremen vil fortsatt stivne. Finhakk ananas og nøtter. Legg hele kaken på et fat, smør den med krem og strø over ananas og nøtter. Smør hver del med krem og legg den i et objektglass. Ikke glem å strø hvert lag med ananas og nøtter. Smelt sjokoladen i vannbad og hell over objektglasset. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Honningkake med krem". Det er virkelig verdt et forsøk. Honning 150 g. Smør 100 g. Mel 350 g. Fullfet rømme 500 g. Egg 3 stk. Sukker 100 g brus 1,5 ts. Kokt kondensert melk 1 boks Tilsett honning, sukker, smør. Legg i vannbad og rør til det er jevnt. Tilsett lesket brus. Tilsett mel. Deigen blir tyktflytende og rennende, men du trenger ikke tilsette mer mel! Tegn en sirkel på bakepapir, legg et par skjeer med deig og fordel deigen forsiktig i en sirkel. Fordeling av deigen er ikke lett, det er bedre å gjøre det med en våt kniv eller skje. Stek kakene ved 200°C i 5-7 minutter til de er pent gyldenbrune. Kutt den varme kaken umiddelbart til ønsket diameter og fjern den fra papiret. Stek alle kakene på denne måten. Til fløten, pisk den kokte kondenserte melken litt, og tilsett deretter rømme litt etter litt. Hvis rømme ikke er tykk nok og kremen viser seg flytende, er det bedre å avkjøle den eller tilsette et fortykningsmiddel. Smør kakene sjenerøst med krem. Avkjøl kaken, fjern formen og pynt. Du kan gjøre det på den klassiske måten, ganske enkelt ved å smøre kaken med krem og drysse den med smuler (for å gjøre dette må kakeavskjæret males i en blender). Du kan dekorere kaken med sjokoladeganache og hakkede pistasjnøtter. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Jordbærkake med smørkrem". Det er virkelig verdt et forsøk. Jordbær 150 g Fløte 360 ml. Egg 5 stk. Mel 250 g. Fløteost 500 g. Sukker 115 g Melk 125 g Brus 1 ss. La den kremete jordbærblandingen avkjøles og tykne. Pisk eggeplommene, vegetabilsk olje og 250 g sukker i en dyp beholder. Tilsett melk og pisk i ytterligere 3 minutter. Tilsett mel og brus. Pisk hvitene i en separat beholder til det dannes et tykt skum. Vend hvitene gradvis inn i deigen. Bland til glatt. Fordel deigen på bakeplaten. Forvarm ovnen til 175°C. Stek kjeksen i ca 40 minutter. Når kjeksen er varm, skjærer du den på langs i tre like deler med en skarp kniv. Smør kakene med jordbærsmørkrem. Vi smører også overflaten og kantene på kaken med krem. Pynt med jordbærskiver. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Gulrotkake med rømme." Det er virkelig verdt et forsøk. Mel 1,5 kopper. Sukker 1,5 kopper. Gulrøtter 1,5 kopper. Egg 3 stk. Brus 1,5 ts. Rømme 650 g Sukker 3 ss. Vaniljesukker 10 g. Kremfikseringsmiddel 1 pose Tilsett mel og brus lesket med eddik. Riv rå gulrøtter på et fint rivjern og legg i deigen. Elt deigen vår grundig og hell den over på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i forvarmet ovn i 25-30 minutter ved 180°C. Avkjøl den ferdige kaken og del den i tre deler. På denne måten får vi 3 rektangler fra deigen. Pisk rømme med sukker og vaniljesukker. Hvis rømme ikke er veldig fet og ikke piskes godt, tilsett en kremfikser. Smør den ferdige kremen over kakene våre og la kaken trekke over natten. God appetitt!

15min 25min Desserter Vi er glade for å presentere deg en trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede retten "Ostemasse og honningkrem med eple." Det er virkelig verdt et forsøk. Apple 1 stk. Banan 1/2 stk. Honning 2 ts. Sitronsaft 3 ts. Cottage cheese 2 ss kanel etter smak Vask eplet og riv det. Dryss over halvparten av sitronsaften (valgfritt for å unngå bruning). Skrell bananen, mos med en gaffel, dryss over resten av sitronsaften. Tilsett cottage cheese og honning, bland. Til slutt tilsett det revne eplet i banan-ostmassen. Fordel mellom tallerkener, strø over kanel og server umiddelbart. God appetitt!

Så, til kaken jeg trengte:
deig:
honning - 0,5 ss;
mel - 1+1/4 ss;
stivelse - 2 store spiseskjeer;
sukker - 1/2 ss;
egg - 3 stk;
salt - 1/2 ts;
brus - 1 ts;
valnøtter - 1 ss.
krem:
rømme - 350 g;
halva - 350 g;
konjakk - 3 ss.
Jeg blandet alle ingrediensene i en foodprosessor. Først smeltet jeg honningen i mikrobølgeovnen og lot den avkjøles. Etter det blandet jeg egg, honning, sukker og litt salt.

Tilsett mel, stivelse og brus til den resulterende blandingen (bland med mel før du legger til). Jeg malte nøttene i en foodprosessor til de ble støvete, selv om de kunne vært større. Kaken må kuttes, og dette er lettere å gjøre hvis nøttene ikke forstyrrer. Tilsatte nøtter i deigen og blandet alt igjen til det er jevnt. Smør en form ca. 7 cm høy og ca. 26 cm i diameter med vegetabilsk olje og hell røren i den.

Jeg satte kaken i en ovn forvarmet til 180 grader og stekte i ca 30 minutter til kaken var gyllenbrun. Under stekingen trenger du ikke åpne ovnen slik at kaken ikke faller av. Mens kaken steing gjorde jeg klar kremen. Jeg brøt halvaen i små biter og blandet den med rømme. Du kan male halvaen i en foodprosessor og deretter tilsette rømme. Tilsatt cognac til blandingen av halva og rømme og nok en gang pisk alt grundig med en blender. Jeg hadde tofarget halva, så kremen viste seg å være sjokolade i utseende.

Jeg tok ut den ferdige kaken og lot den avkjøles litt. Kaken ble jevn og veldig vakker :) Forresten, hvis den begynner å svelle under steking, så må du dekke den med folie slik at den hever jevnere.

Jeg delte kaken i tre like deler og strøk hver med krem. Det var mye krem, så jeg smurte den sjenerøst. Men neste gang tar jeg mindre rømme og halva (jeg indikerte forbedrede proporsjoner for kremen i listen over produkter). Kremen ble tykk, så den lakk ikke mye ut.

Jeg lot kaken stå i bløt. Den lekkede kremen ble enda tykkere med tiden, så jeg tok den forsiktig opp og spredte den på kantene.

Pynt den ferdige kaken med kokosflak

Israelsk konditoroppskrift Karin Goren fra boken "Søte hemmeligheter"

Til sjokolademoussen:

Krem-500 ml
Mørk sjokolade - 250 gr.

For bunnskorpen:

Mørk sjokolade - 100 gr.
Smør - 50 gr.
Puffet ris - 3 1/4 ss.

Dette er originalen jeg liker egentlig ikke puffet ris i kombinasjon med fjell. sjokolade.
Derfor skriver jeg oppskriften på min bunnskorpe:

Pasta kadaif - 200 gr.
Smør - 100 gr.
Pulverisert sukker - 1/2 ss.

Til halvakremen:

Krem-250 ml
Halva pasta - 2 ss. l.

For glasuren:

Krem-80 ml
Maissirup - 1 ss. l.
Mørk sjokolade - 80 gr.

Halvsirkelformet bolle med et volum på 1,5 l

Til sjokolademoussen:

1. Varm 1 pakke (250 ml) fløte i en kjele til det koker, tilsett sjokolade og rør til sjokoladen er helt oppløst.

2. Dekk til og avkjøl over natten.

Forberedelse av bunnskorpen:

3. Smelt sjokolade og smør sammen, tilsett puffet ris og bland godt slik at puffet ris dekkes av sjokolade på alle sider.
4.Plasser bakepapir på bunnen av en rund form (på størrelse med vår halvsirkelformede bolle). Hell den puffede risblandingen på toppen og trykk godt (du kan bruke bunnen av et glass).
5.Frys til kaken er helt stivnet.

I mitt tilfelle, knus kadaif-pastaen godt, bland den med smeltet smør, press inn i bunnen av formen. Stek i 10 minutter ved 180 C til en god gylden-oransje farge.

Lag halvakrem:

6.Pisk fløten til den er tykk.
7.Tilsett halva-pasta til kremen og bland forsiktig til den er marmorert. Sett i kjøleskapet til kaken er samlet (ikke mer enn 1 time).

Avslutt forberedelsen av sjokolademoussen:

8. Ha sjokoladeblandingen over i en foodprosessor og tilsett en ny pakke fløte (250 ml) Pisk bare til du får en luftig mousse (pass på, kremen kan lett bli til smør).

9.Legg nesten all moussen i en bolle (reserver ca. et glass mousse) og lag en brønn i midten med en skje Fyll brønnen med halvakrem.

Fordel den resterende sjokolademoussen på toppen til halvichykremen er helt dekket.

10.Plasser det nederste frosne kakelaget på toppen og lim det ned, trykk lett ned.

11. Sett i fryseren over natten.

Den neste dagen slipp kaken fra bollen.

12. Senk bollen med bomben ned i en stor bolle med kokende vann i 2-3 sekunder. Pass på å ikke la det varme vannet komme på kaken. Slipp kaken ved å trykke lett på den nederste kaken ut. Overfør til et brett.

Bland mel og kakao, sikt. Skille hvitene fra plommene, pisk hvitene til stive topper. På slutten av visp, tilsett sukker, skje for skje, pisk etter hver tilsetning. Tilsett eggeplommene en om gangen, fortsatt pisk.

Tilsett deretter mel og kakao. Rør deigen forsiktig til ingrediensene kommer sammen.
Kle en form på 23 cm i diameter med bakepapir (bunn), ikke smør sidene. Hell deigen forsiktig. Stek ved 160 - 170°C i 35 - 40 minutter eller så. Test med en tørr pinne. Ta kaken ut av ovnen og skjær i 2 skiver.

Sesamkake:

4 ekorn
½ kopp sukker
½ ss potetmel (stivelse)
½ ss vanlig mel
½ ts bakepulver
150 g sesamfrø

Pisk hvitene til stive topper, tilsett sukker gradvis. Når skummet allerede er godt sterkt, tilsett resten av ingrediensene. Hell i en bakeplate, kle den med bakepapir. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Halva krem:

1/2 liter melk
3 ss mel
2 ss maisstivelse
1/2 kopp melis
4 eggeplommer
1/2 kopp smør
ca 200 g vanilje eller peanøtthalva

Fra de oppførte ingrediensene, i tillegg til smør og halva, tilbered pudding - Kok halvparten av melken med sukker, og hell de piskede eggeplommene i den andre halvdelen, tilsett mel, rør slik at det ikke er klumper og hell sakte i den kokende melken. Du skal ha en tykk pudding Når puddingen er klar, la den avkjøles helt.

Mal smøret til det blir luftig, tilsett halva en skje om gangen, visp hele tiden Tilsett deretter kald pudding, pisk alt godt. Prøv fløten, tilsett eventuelt sukker, da alt avhenger av halvaens sødme. Avkjøl kremen.

Montering: Kakaokremkake, sesamkremkake, kakaokremkake.

La oss gjøre en reservasjon med en gang - en bursdagskake lages ikke på en kveld. Så la oss gjøre oss komfortable ... nei, ikke i en stol, på kjøkkenet og la oss komme i gang. Det er bare en tanke i hodet mitt - et spill, dvs. kaken er verdt lyset, dvs. glade smil og ros fra gjestene.
En herlig kombinasjon av halva-mousse omgitt av sjokoladeglasur på toppen og ganache på bunnen, toppet med den fyldige smaken av Mona Lisa-mandelkaken og sjokoladekaken i bunnen.

Runde, åpne former 24 cm (bedre om det er en ring).

Til denne kaken trenger du
1. 1 cm tykk
2. Gioconda kjeks (joconde)
3. Ganache
4. Halva mousse
5. Sjokoladeglasur

Gioconda svampkake (ingredienser til 3 bakeplater, vi trenger bare en)

7 mellomstore eggehviter (M)
300 g (1 ½ ss.) sukker
50 g (1/3 ss.) mel
150 g (1 ss) mandelmel
½ ts. kanel
½ ts. vaniljesukker

Sjokolade ganache

300 ml (1 pakke) krem 38 %.
300 g mørk sjokolade

Halva mousse

4 mellomstore eggeplommer (M)
10 g melis
10 g stivelse
½ ts. vanilje-essens
100 g smør
3 ss. l. (40 ml.) konjakk
300 ml. krem 38%
150 g halva

Sjokoladeglasur til festlig sjokoladekake med halva

80 ml. (1/3 ss.) fløte 38 %
80 g mørk sjokolade
30 g hvit sjokolade

I. Vi forbereder oss på forhånd eller har allerede sjokoladekake. Hvordan? Spør meg og den vil svare deg som en stoiker :-).

Kutt til 1 cm tykkelse.

II. Tilbereder Gioconda kjeks

1. Pisk hvitene på høy hastighet til den er jevn (3. trinn). Tilsett sukker og ta til trinn 4 - harde topper.

2. bland hvitene med mandelmel, mel, kanel og vaniljesukker.

3. Snu formen (24 cm) opp ned på bakepapir og tegn rundt omkretsen med en penn eller blyant. Gjør dette 3 ganger (selv om du bare trenger en sirkel per kake). Vi, disse resterende marengsene (Gioconda svampkake er en av typene marengs), med resten av ganache, sluker dem gjerne uten kake.
4. Sett komfyren på 180C, turbomodus. Vi fyller den kulinariske posen med Gioconda-svampkake (ennå ikke født, dvs. ikke bakt), snur sirklene våre til den andre siden og blir til ekte konditorer. Selv min lille likte å lage marengs :)

5. Sett alle bakeplatene i ovnen i 20 minutter. En test er å kunne løfte marengsen av bakepapiret (pass på så du ikke brenner deg)

6. Velg den vakreste sirkelen til kaken, de to resterende kan legges i fryseren til bedre tider.

III. Lage ganache

1. Bruk Ben Marie til å koke opp fløten nesten.
2. Tilsett sjokolade i et minutt og rør.

3. Ta romtemperatur og avkjøl i kjøleskap til bruk.

IV. La oss begynne å forberede halva-moussen til den festlige sjokoladehalva-kaken

1. Pisk plommene med stivelse og mel og vaniljeessens på middels hastighet til en luftig, lett masse.

2. Tilsett smør til det får en kremet konsistens.

3. Tilsett konjakk og fortsett å blande til det er helt kombinert. Vi lar den resulterende massen vente på fortsettelsen av konserten.

V. Vi begynner å koble kaken

1. Ta ganachen ut av kjøleskapet og hvis den blir usmørbar, la den få romtemperatur, og pisk den deretter i en mikser til den er kremaktig.
2. Ta ut den 1 cm tykke sjokoladekaken vår og legg den på bunnen av formen.

3. Smør sjokoladesmørkaken med myk ganache og glatt den ut.

4. Legg mandelsvampkake eller Mona Lisa på toppen av ganachen. Ja... de tok den sånn og la den inn... mest sannsynlig blir den større og passer ikke inn i formen (det er bedre å ha den større enn mindre). Anta at du, som meg, gjorde sirkelen større, nå omskjæringskunsten, overlevert fra generasjon til generasjon i Israel fra uminnelige tider... vil ikke hjelpe deg. Vi skal kutte bakhånd, dvs. forsiktig.

VI. Tilbake til halva-moussen

1. Pisk fløten til det dannes stive topper.

2. Bruk brettemetoden, bland protein- og eggeplommemassene og halva (tilsett halva gradvis).

3. Fordel halva-moussen på Gioconda-smørkaken og jevn den ut. Sett i fryseren i minst 2 timer, eller opptil to dager.

VII. Vi fortsetter og fullfører monteringen av kaken. Glasur.

1. Smelt den hvite sjokoladen (eller i mikrobølgeovnen) i vannbad. Overfør til en liten kokepose. Vi kuttet av det lille tipset... igjen om temaet omskjæring...

2. Igjen Ben Marie, igjen fløte og sjokolade.

3. Ta kaken ut av fryseren og hell mørk sjokolade og fløte over.
4. Umiddelbart, hvis den hvite sjokoladen viser seg å være flytende, kan du lage mønster på den mørke sjokoladen (til den stivner på grunn av den frosne bunnen). Hvis den hvite sjokoladen ikke er spesielt flytende, så kan du sette på vakre knapper

5. Igjen, sett den i fryseren til glasuren stivner helt (vanligvis ikke lenge, en time er nok).
6. Så, bare en liten sak, åpne formen, legg den på et vakkert brett og tin den i kjøleskapet i 4 timer.

Du trenger ikke å oppbevare den lenge :) selv om du kan lagre den i en uke i kjøleskapet eller enda lenger i fryseren.

Nyt teen din