Салат морська капуста та морквина. Салат з морською капустою та морквою по-корейськи. Салат з морською капустою та свіжим огірком

У тому, що морська капуста дуже корисний продукт мало хто сумнівається, але при цьому їдять її чомусь небагато. Швидше за все справа в тому, що ніхто до ладу не знає з чим її можна поєднувати, окрім як з уже порядком набридлими крабовими паличками. Насправді морська капуста дуже лояльно ставиться до сусідства з овочами. Так, поєднавши її зі свіжим огірком, солодкою кукурудзою та морквою по-корейськи, можна отримати новий своєрідний смак.

складові

морська капуста – 190 г__NEWL__
консервована солодка кукурудза – 120 г__NEWL__
морква по-корейськи – 190 г__NEWL__
5 невеликих яєць (заздалегідь відварених круто)__NEWL__
2 свіжі огірки середнього розміру__NEWL__
майонез, зелена цибуля, сіль, чорний перець за смаком __NEWL__

Процес приготування салату "Калейдоскоп" займе зовсім небагато часу:

1. Моркву та морську капусту нарізати смужками середньої довжини та змішати.

2. Додати до них дрібно порубану зелену цибулю та солодку кукурудзу.

3. Яйця очистити, нарізати великими кубиками. Огірки звільнити від неїстівних частин і також нарізати кубиками. Додати обидва продукти до змішаних раніше інгредієнтів.

Порада:якщо вам здається, що в огірків груба шкірка, її бажано очистити.

4. Заправити салат майонезом, за необхідності трохи досолити і присипати перцем. Розкласти по порційним креманкам, прикрасивши зверху кубиками зеленої цибулі.

Завдяки своїй свіжості, пікантності та певній гостроті, салат «Калейдоскоп» чудово поєднуватиметься практично з будь-якою стравою, внаслідок чого займе особливе місце на обідньому столі.

А ви знаєте, як готують ламінарії азіатські господині? Я вам відразу скажу - дуже смачно! Рецептів приготування такої закуски досить багато, ви можете щоразу імпровізувати зі спеціями та отримувати той смак, який вам більше подобається. А в основі приготування такої гостро-пряної закуски пасеровані цибуля та морквина, до яких ми додамо ламінарію та приправи.
Причому саме з морською капустою у вас є безліч варіантів її вибору. Можна купити вже готову мариновану капусту на вагу, але потрібно розуміти, що спеції та приправи, в яких вона приготовлена, можуть суттєво змінити смак вашої закуски. А можна купити баночку консервованої ламінарії, там все просто, бо зазвичай її заготовляють у натуральному вигляді без додавання спецій. Тому її достатньо лише відкрити, злити розсіл та готувати салат. Ну а якщо такого продукту ви не змогли знайти, тоді купуйте суху ламінарію, з якої легко можна приготувати будь-які салати і закуски. Уся складність полягає лише в тому, що її потрібно попередньо замочити у холодній воді на кілька годин. Зате така капуста максимально зберігає всі корисні речовини та вітаміни, особливо йод, необхідний для нормальної життєдіяльності всього нашого організму.
Якщо у вас немає соєвого соусу, щоб додати в салат, тоді посоліть воду, в якій варитимете ламінарію.
У рецепті вказано оцтову есенцію, але ви можете замінити її звичайним столовим оцтом. Щоб правильно вирахувати пропорцію розведення, слід розуміти, що 0,5 ч. л оцтової есенції відповідає 4 ч. л. столового оцту 9%. Але ви можете зменшити або збільшити кількість оцту на свій смак.
Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт приготування якого ви сьогодні побачите, можна подавати як закуску до м'ясних страв. Можна приготувати для святкового столу та подати в невеликих вазочках, прикрасивши оливками та лимонними часточками. Зберігати цю закуску можна в холодильнику 5-7 днів, тому приготуйте одразу велику порцію і насолоджуйтесь її гострим смаком. Радимо також познайомитися з рецептом приготування, це також дуже смачна закуска для будь-якого меню.

Інгредієнти:
- сушена ламінарія – 100 г,
- цибуля ріпка – 1 -2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- свіжий часник - 2 зубки,
- соняшникова олія - 50 мл,
- соус соєвий – за смаком,
- гострий перець чилі – на кінчику ножа,
- оцтова есенція – 1/2 ч. л.,
- спеції для моркви корейською - 0,5 ч.л. (за смаком).

Сушену ламінарію промиваємо у проточній воді.

Залишаємо в посуді з холодною водою на 1-3 години.

Потім відкидаємо її на сито. Якщо капуста довга, то обрізаємо її ножицями, щоб довжина соломки була трохи більше 10 див.
Очищену цибулю шаткуємо півкільцями.
Моркву натираємо на тертці.

Потім цибулю обсмажуємо в розпеченій соняшниковій олії кілька хвилин.
Потім сюди додаємо подрібнену моркву і трохи протушкуємо до м'якості.

Тепер у сковороду кладемо ламінарію та просмажуємо всі овочі на невеликому вогні 5 хвилин.

Після додаємо пропущений через прес часник, оцтову есенцію, сіль, перець чилі на кінчику ножа та спеції для корейської моркви.

Перемішуємо і ставимо в холодне місце, щоб салат остигнув і промаринувався.

Якщо ви ще не пробували, то радимо спробувати це зробити. Смачного!

Старинська Леся

Всім знайоме це почуття, коли починаєш складати меню на свято, а в голову лізуть ті самі рецепти, які були випробувані вже не раз.

А так хочеться прикрасити стіл оригінальними стравами, щоб здивувати всіх до глибини душі, з цією метою пропонуємо вам приготувати салат з морською капустою і корейською морквою.

Хтось скаже «ай, це занадто просте частування», а ми заперечимо, та ще й на власних рецептах доведемо, що це найсмачніша та найкраща закуска.

Про користь морської капусти вже оспівано безліч дифірамбів: у ній багато йоду та інших корисних елементів, тому вона неоціненна для здоров'я щитовидної залози та організму загалом.

Однак сьогодні ми б хотіли сконцентрувати увагу на смакових якостях ламінарії, адже у чарівному світі кулінарії є тисячі дивовижних страв із цим продуктом. І ми поспішаємо познайомити вас з найкращими та популярними з них.

Салат із морської капусти по-корейськи з глютаматом

Найбільше частування з ламінарією люблять готувати у Кореї. Кухарям саме цієї держави ми завдячуємо багатьма закусками, і класичний рецепт морської капусти корейською — не виняток.

Варто зауважити, що традиційна корейська кухня в приготуванні солінь і маринацій не обходиться без глютамату натрію, і в цьому варіанті салату ця харчова добавка також є.

складові

Ламінарія сушена - 150 г;
Цибуля – 3 головки;
Морквина – 2 коренеплоди;
Болгарський перець (червоний) – 2 шт.;
Часник – 3 часточки;
Чилі перець - ½ стручка;
Оцтова есенція – 1/2 ч.л.;
Кунжут – 2 ст.
Олія кунжутна (або соняшникова) – 0,1 л;
Соєвий соус – 50 мл;
Глютамат натрію - ч.л.

Суху ламінарію промиваємо та заливаємо водою. Відмочуватися капуста має 1 годину, після чого ставимо каструлю на вогонь і варимо продукт 20 хвилин до м'якості. Потім капусту охолоджуємо та розрізаємо на короткі стрічки.
У цей час чистимо і натираємо на спеціальній тертці моркву, шаткуємо тонкими півкільцями цибулю, подрібнюємо перець чилі, кришимо соломкою болгарські перці і перетираємо в кашку часник.
Сковороду ставимо на сильний вогонь, вливаємо масло, і як тільки воно сильно нагріється - закидаємо в нього гострий перець, швидко його обсмажуємо, щоб він віддав олії свою гостроту, а потім просто викидаємо його.
Зменшивши вогонь до мінімального, приступаємо до обсмажування цибулі в гарячому маслі, а буквально за хвилину-дві викладаємо в сковорідку моркву.

Ці овочі слід не смажити, а гасити. Вони не повинні купувати рум'янець, а просто злегка розм'якшитися.

6. Тепер салат знімаємо з вогню, заправляємо оцтом, глютаматом натрію, часниковою кашкою та соєвим соусом.

Настоюватися в ароматній заправці салат має кілька годин. Але ідеальний варіант — зробити його ввечері і залишити просочуватися всю ніч, щоб до ранку закуска повністю була готова.

Морська капуста по-корейськи з кінзою

складові

Сушена ламінарія- 100 г + -
Кунжутне насіння (обсмажене)- 2 ст.л. + -
- 1 головка + -
Перець чилі - 1 стручок + -
- 50-60 мл + -
- 60 мл + -
- 20 г + -
Насіння кінзи (подрібнені)- 1 ч.л. + -

Як зробити в домашніх умовах салат по-корейськи

Для тих, хто не особливо шанує всякі сумнівні хімічні харчові добавки, на кшталт глютамату, ми підготували ще один чудовий покроковий рецепт смачної та швидкої приготування корейської ламінарії. У ній фігурують виключно натуральні продукти, тому якість та смак страви справді особливі.

Сушені водорості заливаємо водою і ставимо на великий вогонь. Як тільки вода закипить - відкидаємо ламінарію на друшляк і обдаємо холодною водою. Якщо ви вирішили використовувати для рецепту консервовану морську капусту, її відварювати не потрібно.
На середній вогонь ставимо сковорідку, заливаємо в неї олію та засипаємо морську капусту. Слідом вливаємо соєвий соус і томимо ламінарію 7 хвилин, регулярно помішуючи.
Поки капуста тушкується, ми підготуємо решту інгредієнтів салату: часник чистимо і разом з чилійським перцем дуже дрібно нарізаємо ножем, після чого обидва компоненти додаємо до капусти.
Також всипаємо в сковороду коріандр, насіння кунжуту та цукровий пісок. Все змішуємо, ще трохи прогріваємо та знімаємо з плити.

При кімнатній температурі остудити салат і тільки після цього його можна подавати до столу.

Салат з морською капустою та крабами.

Приготувати вдома своїми руками цей ситний та незвичайний салат із корейською морквиною та ламінарією можна за лічені хвилини. Натомість подати його ви можете не лише на буденний обід чи вечерю, а й на будь-який святковий стіл – повірте, гості будуть приємно вражені.

складові

Морква по-корейськи – 100 г;
Морська капуста по-корейськи - 1 банка (200 г);
Крабові палички – 100 г;
Кукурудза солодка – 1 банк;
Гранатові зерна (для прикраси) – 1 ст.
Листя петрушки – 10 шт.;
Яйця добірні – 5 шт.;
Сир ковбасний (копчений) – 120 г;
Оливки чорні (без кісточок) – 1 банк;
Майонез салатний -? ст.;
Сіль за смаком.

Як приготувати салат з морською капустою?

Готуємо продукти для салату

У загальну миску засипаємо кукурудзу (залишаємо 1 ст.л. зерен для прикраси), також складаємо морквину та морську капусту по-корейськи, попередньо розрізавши їх на короткі шматочки.
Яйця заливаємо водою і ставимо варитися на 15-20 хвилин, після чого охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, нарізаємо кубиком і перекладаємо салатник. Білки від 2-х яєць слід залишити для прикраси.
Крабові палички ріжемо впоперек тонкими (5 мм) скибочками і також відправляємо салат.
Сир трьом на тертці для корейського салату і також додаємо в загальний котел.
Оливки (3-4 шт.) Залишаємо для прикраси, а решту розрізаємо на дві часточки і також всипаємо в миску.
Тепер салат можна заправити майонезом, посолити до смаку і викласти на блюдо гіркою.

Прикрашаємо салат із морської капусти

Поверх салатної гірки натираємо дрібною стружкою яєчні білки та акуратно їх приплескуємо.
Кожну оливку розрізаємо навпіл і розкладаємо по всій поверхні салату опуклою стороною нагору.
Навколо оливок з кукурудзяних і гранатових зерен складаємо квіточки, після чого поряд з кожним з них вставляємо по 2 листочки петрушки.

До базового рецепту закуски ви можете вносити будь-які зміни. Наприклад, додати замість крабових паличок кальмарів, сьомгу чи креветки. Такий ошатний і незвичайний салат з морською капустою та корейською морквою гості гарантовано гідно оцінять.

Ламінарія сушена - 150 г;

Цибуля – 3 головки;

Морквина – 2 коренеплоди;

Болгарський перець (червоний) – 2 шт.;

Часник – 3 часточки;

Чилі перець -? стручка;

Оцтова есенція -? ч. л.;

Кунжут – 2 ст.

Олія кунжутна (або соняшникова) – 0,1 л;

Соєвий соус – 50 мл;

Глютамат натрію -? ч. л.

Суху ламінарію промиваємо та заливаємо водою. Відмочуватися капуста має 1 годину, після чого ставимо каструлю на вогонь і варимо продукт 20 хвилин до м'якості. Потім капусту охолоджуємо та розрізаємо на короткі стрічки.

У цей час чистимо і натираємо на спеціальній тертці моркву, шаткуємо тонкими півкільцями цибулю, подрібнюємо перець чилі, кришимо соломкою болгарські перці і перетираємо в кашку часник.

Сковороду ставимо на сильний вогонь, вливаємо масло, і як тільки воно сильно нагріється - закидаємо в нього гострий перець, швидко його обсмажуємо, щоб він віддав олії свою гостроту, а потім просто викидаємо його.

Зменшивши вогонь до мінімального, приступаємо до обсмажування цибулі в гарячому маслі, а буквально за хвилину-дві викладаємо в сковорідку моркву.

Ці овочі слід не смажити, а гасити. Вони не повинні купувати рум'янець, а просто злегка розм'якшитися.

6. Тепер салат знімаємо з вогню, заправляємо оцтом, глютаматом натрію, часниковою кашкою та соєвим соусом.

Морква по-корейськи – 100 г;

Морська капуста по-корейськи - 1 банка (200 г);

Крабові палички – 100 г;

Кукурудза солодка – 1 банк;

Гранатові зерна (для прикраси) – 1 ст.

Листя петрушки – 10 шт.;

Яйця добірні – 5 шт.;

Сир ковбасний (копчений) – 120 г;

Оливки чорні (без кісточок) – 1 банк;

Майонез салатний -? ст.;

Сіль за смаком.

У загальну миску засипаємо кукурудзу (залишаємо 1 ст.л. зерен для прикраси), також складаємо морквину та морську капусту по-корейськи, попередньо розрізавши їх на короткі шматочки.

Яйця заливаємо водою і ставимо варитися на 15-20 хвилин, після чого охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, нарізаємо кубиком і перекладаємо салатник. Білки від 2-х яєць слід залишити для прикраси.

Крабові палички ріжемо впоперек тонкими (5 мм) скибочками і також відправляємо салат.

Сир трьом на тертці для корейського салату і також додаємо в загальний котел.

Оливки (3-4 шт.) Залишаємо для прикраси, а решту розрізаємо на дві часточки і також всипаємо в миску.

Тепер салат можна заправити майонезом, посолити до смаку і викласти на блюдо гіркою.

Поверх салатної гірки натираємо дрібною стружкою яєчні білки та акуратно їх приплескуємо.

Кожну оливку розрізаємо навпіл і розкладаємо по всій поверхні салату опуклою стороною нагору.

Навколо оливок з кукурудзяних і гранатових зерен складаємо квіточки, після чого поряд з кожним з них вставляємо по 2 листочки петрушки.

Салат з морської капусти та моркви по-корейськи практично миттєвий у приготуванні, якщо у вас є ця готова морквина і баночка морської капусти або салату далекосхідного з морської капусти. Найшвидший варіант – це просто перемішати їх між собою. А якщо є час, то додатково ще нашаткуйте цибулю і ошпарьте її.

Цей простий і не позбавлений корисності салат підходить для вегетаріанців, для посту, що дотримуються, і для всіх бажаючих. Окрім подачі у салатних тарілках ще годиться для бутербродів.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Наріжте тонкими півкільцями цибулю і залийте його на кілька хвилин окропом. Потім злийте воду. На мій смак у даному салаті такий варіант цибулі гармонійніше...

З корейської моркви та з морської капусти злийте зайву рідину. З'єднайте в глибокій мисці моркву та капусту.

Додайте|добавляйте| цибулю і перемішайте.

Деяким моїм домочадцям подобається заправити цей салат майонезом. Хоча салат з морської капути з морквою по-корейськи і без такої універсальної заправки смачний і готовий до подачі.