Рецепты домашних соков зиму
Рецептов яблочного сока много. Предлагаем один из самых простых рецептов на зиму в домашних условиях, который будет по вкусу любой домохозяйке и ее семье...
40 мин
50 ккал
5/5 (1)
Яблоки — это один из самых распространенных, полезных и доступных фруктов. Сортов их существует огромное множество, от необычайно сладких до кислых вроде антоновки. Яблоневые деревья есть практически во всех садах, и осенью эти плоды можно свободно употреблять свежими, но до зимы они не сохранятся в таком виде и придется покупать в магазине привозные яблочки. Однако вы же знаете, что яблоки вкусны не только в свежем виде, из них можно сделать очень вкусное повидло и шикарный компот или сок!
Как приготовить яблочный сок? Рецептов яблочного сока много. Кто-то использует для этого соковыжималку, а можно и обойтись без нее, ведь они были не всегда, а соки делали и много лет назад. Возьмем один из самых простых рецептов , который будет по вкусу любой домохозяйке и ее семье.
Среди всех сортов для сока лучше выбрать сладкие разновидности . Хотя и при приготовлении всегда можно добавить сахар, если яблоки кислые — придется класть его гораздо больше, кроме того, если сами яблочки были сладкими и добавок в сок совсем мало — вкус будет более выраженным, насыщенно-яблочным.
Фрукты должны быть чистыми и без гнилинок . Неважно, только их сорвали или они уже полежали, главное — фрукты надлежит выбирать без повреждений. Если же на них есть гнилые части, то перед давкой необходимо их отрезать, оставив только здоровую часть плода.
Плюс данного рецепта в том, что он очень простой и не требует много времени. Количество яблок зависит от того, сколько именно сока вы хотите приготовить, в нашем случае на несколько баночек. Если человек раньше делал сок из любых плодов, то затруднений не возникнет, хотя с этим делом легко справится и полный новичок.
Возьмем следующие компоненты:
Для приготовления нам понадобится соковыжималка (если нет ее — можно заменить мясорубкой).
Как сделать яблочный сок в домашних условиях
Весь рецепт можно разделить на 3 шага.
- Моем яблоки и очищаем их от серединки с семечками, чтобы сок не горчил. Пропускаем их через соковыжималку и помещаем эту жидкую яблочную кашу в алюминиевую кастрюлю.
- Берем марлю или совсем мелкое ситечко и процеживаем яблочную смесь первый раз. Затем кастрюлю с практически готовым соком смешиваем с сахаром и ставим на плиту, доводя до кипения. Так как мы взяли сладкие яблоки, то сахара добавляем немного, а вот если они с кислинкой — то придется насыпать от 500 до 1000 грамм. Всю пенку надо снять. При желании получить прозрачный сок можно процедить продукт еще раз и снова довести до кипения.
- Готовый сок необходимо разлить по банкам. Объем тары может быть любой на выбор того, кто готовит. Перед тем, как налить в банку горячий сок, ее необходимо обдать кипятком или простерилизовать. Затем в готовые баночки разливаем сок, закручиваем железными крышками и помещаем в теплое место. Можно их просто укрыть куртками на пару дней.
Такая привычка является вредной и во многом пагубно отражается на здоровье граждан. Чтобы укрепить иммунитет, улучшить внешний вид и настроение, рекомендуется пить яблочный сок. Он обладает не менее приятным вкусом, чем шипучка, при этом содержит огромное количество витаминов и полезных веществ.
Для чего используют яблочный сок?
Его можно не только пить, но и использовать как исходный компонент для множества разнообразных кулинарных рецептов. Так, его применяют при приготовлении зефира, мармелада или вкуснейшего домашнего киселя. Кроме того, он весьма удачно сможет дополнить желе, мусс, сладкую или пикантную подливку. Соус из этого фрукта удачно сможет оттенить вкус блюд, приготовленных как из мяса, так и из рыбы. Для этого его смешивают с растительным маслом, орехами и другими подобными компонентами. Сок из яблок можно смешивать с другими напитками, от этого действия он не только не потеряет своих полезных свойств, но и приобретет новые достоинства. Он может отлично сочетаться с напитком из свеклы, винограда или обыкновенной морковки. Используется яблочный сок и для создания крепких алкогольных напитков. Например, сидра.
Уникальный состав напитка из яблока
Какие полезные компоненты включает в себя яблочный сок? Итак, приготовьтесь запоминать, перечень будет весьма внушительным. В напиток входят:
- Углеводы, которые обладают способностью быстро усваиваться.
- Белки.
- Жиры.
- Витамины групп В, С, Е, РР.
- Фтор.
- Медь.
- Цинк.
- Железо.
- Фруктовые кислоты.
- Пектин.
- Натрий.
- Кальций.
- Магний и многие другие.
Регулярное употребление сока поможет вам справиться с простудой, улучшит работу сердца, сосудов и почек, окажет благотворное влияние на работу кишечника и легких. Поможет напиток при малокровии, авитаминозе, низкой кислотности желудка. Удачно впишется в рацион питания желающих похудеть.
Возможные ограничения
Если вы решили укреплять иммунитет при помощи этого напитка и хотите приготовить яблочный сок на зиму, то обязательно убедитесь в том, что вам разрешено употреблять его на регулярной основе. Да-да, не удивляйтесь, существуют определенные противопоказания, которые обязательно следует учитывать. Чрезмерное употребление его, как правило, приводит к тяжести в желудке. Также вы можете отметить такие изменения в своем состоянии, как вздутие живота, чрезмерный метеоризм, дискомфортные ощущения из-за раздражения слизистых оболочек. Если ранее у вас наблюдались хронические заболевания (язва и т. д.), то яблочный сок может способствовать их обострению. Максимальным количеством, разрешенным к употреблению за сутки, является порция напитка, равная одному литру.
Пакетированный или натуральный?
Яблочный сок можно купить в магазине в готовом виде, однако польза от такого напитка будет минимальной. Чаще всего в его составе почти нет яблок, зато присутствует множество консервантов. Оптимальное решение - приготовление его в домашних условиях при использовании качественного натурального сырья. Предпочтение при выборе яблок стоит отдавать местным, отечественным сортам. Они не только более вкусные, но и не содержат различных химикатов, которые, как правило, применяются для удачной транспортировки и длительного хранения на прилавках магазинов их зарубежных аналогов.
Простой рецепт отличного сока в домашних условиях
Существует много рецептов того, как сделать яблочный сок. Если вы планируете употребить его немедленно, то воспользуйтесь обыкновенной соковыжималкой. Этот метод наиболее простой и не затратный по времени, он поможет вам быстро насладиться весьма концентрированным соком, наполненным полезными компонентами. Если вы хотите сделать яблочный сок на зиму, то алгоритм действий, безусловно, будет более сложным. Итак, вам потребуется выполнить следующие мероприятия:
- Отберите максимально сочные яблоки с приятным для вас вкусом, вымойте их и аккуратно просушите.
- Разрежьте их на несколько частей и пропустите через соковыжималку, соберите весь сок в специально подготовленную емкость.
- Обязательно удалите пенную шапку с напитка, для этого его потребуется еще раз перелить через мелкое сито или марлю.
- Варите полученный состав на медленном огне до его закипания и через 10 минут после.
- Во время варки следует удалить поднявшуюся мякоть.
- Разлейте сок по стерилизованным банкам, плотно закатайте их и оставьте напиток остывать при комнатной температуре.
Как приготовить яблочный сок при помощи соковарки?
Подберите яблоки не слишком сладкого сорта, будет даже лучше, если фрукты немного кислят. Порежьте их пополам или на несколько долек, затем разместите в чашу прибора. Если у вас нет соковарки, то разрешается использовать и обычную мясорубку для получения яблочного пюре. Ваш следующие шаг - отжать мякоть и слить сок, который она дала в процессе обработки. Мезгу помещают в специальную емкость с водой из расчета 1 литр жидкости на 5 килограмм сырья. В течение 6 часов яблочная мякоть будет замачиваться и настаиваться, затем ее потребуется слегка проварить, не доводя до кипения, и слить полученный настой. Вот его-то мы и будем подвергать дальнейшей обработке. Напиток нагревают до 90 градусов, проваривают на такой температуре в течение пары минут, после чего разливают по заранее подготовленным банкам.
Полезные секреты для хороших хозяек
Удивительно вкусен и полезен яблочный сок! Рецепт его приготовления всегда прост и понятен, однако существует ряд секретов, которые наверняка смогут пригодится хорошей хозяйке. Вот некоторые из них:
- Выбирайте для выжимки сока хорошие яблоки, без каких-либо повреждений.
- Обратите внимание на такие сорта, как Анис, Антоновка, Титовка. Сок из этих яблок хорошо подходит для консервирования и отличается отменным вкусом.
- При необходимости используйте сахарный песок или сахарный сироп, однако лучше это делать только в том случае, когда фрукты являются крайне кислыми.
- Если вы используете мясорубку для получения сока из яблока, обратите внимание на тот факт, что жидкость может изменить свой цвет и значительно потемнеть. Чтобы этого не произошло, в сок добавляют одну таблетку препарата "Аспирин".
- Обязательно подвергайте предварительной обработке бутылки и крышки, которые планируется использовать при закрытии сока на зиму.
Как давать сок из яблок детям
Домашний яблочный сок можно употреблять не только взрослым, но и детям. Этот продукт можно вводить в рацион питания даже младенцев до года. Принято считать, что такой напиток обладает полезными компонентами, необходимыми для развития организма, а кроме того, почти не вызывает аллергических реакций. Конечно, малышам лучше не давать консервированные заготовки. Необходимо будет тщательно помыть фрукт, очистить его от кожуры, натереть на пластмассовой терке и отжать сок из получившейся мякоти. Для этого вам потребуется марля. Первая порция сока для вашего крохи не должна превышать одной чайной ложки.
Теперь вы знаете, как приготовить яблочный сок на зиму, чем он полезен и в каких случаях употреблять его следует в ограниченном количестве. Соблюдайте меру и наслаждайтесь приятным вкусом, ведь подобная полезная привычка способствует улучшению здоровья и красоте.
Домашний яблочный сок: рецепт на зиму
Домашний яблочный сок на зиму: пошаговый рецепт и лучшие сочетания с другими фруктами и ягодами. Простые способы запастись витаминами на весь год и получать их из вкуснейшего яблочного напитка. Он получается полезным и очень ароматным, а по вкусовым качествам в разы превосходит магазинный аналог.
- Тип блюда: напиток .
- Подтип блюда: напиток из яблок.
- количество порций на выходе: 5-6
- Время приготовления: .
- Национальная кухня: русская.
- Энергетическая ценность:
- белки – 0,4 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 9,8 г.
Секреты приготовления яблочного сока
Ингредиенты для приготовления яблочного сока
- яблоки (количество рассчитывается исходя из имеющегося сырья и емкостей для закатки);
- сахар в классическом рецепте не используется, но если плоды очень кислые, можно добавлять 50-100 г на литр жидкости.
Классический рецепт приготовления яблочного сока
Чтобы приготовить вкусный и полезный сок на зиму, лучше перерабатывать яблоки, только снятые с дерева – они более сочные. Для этих целей больше подходят сорта Анис, Антоновка, Семеренко, Штрей флинг, Грушовка, но если таковых нет, можно использовать и другие. Рекомендуют смешивать несколько сортов яблок: купажированный напиток имеет более интересный вкус и аромат.Классическая технология приготовления сока из яблок в домашних условиях выглядит следующим образом:
Разливаем сок из яблок по бутылкам
- Поставить емкости вверх дном и укутать одеялом.
Яблочный сок на зиму через соковыжималку
Заготовка яблочного сока на зиму
Ингредиенты:
- яблоки;
- другие овощи, ягоды или фрукты (по желанию);
- сахар при необходимости.
Сок из яблок, полученный через соковыжималку
Если в хозяйстве есть соковыжималка, можно экспериментировать с заготовками на зиму – делать купажированные напитки. Великолепные вкусовые качества имеют те, в которых яблоки сочетают со следующими фруктами, ягодами и овощами:
- грушами;
- сливами;
- кабачками;
- морковью;
- помидорами;
- тыквой;
- черноплодной рябиной;
- облепихой;
- виноградом;
- смородиной.
Для его приготовления потребуются:
- яблоки;
- груши.
- Плоды тщательно помыть и нарезать на четыре части.
- Пропустить их через соковыжималку.
- Перелить получившуюся массу в эмалированную емкость и поставить на газовую плиту.
- По мере нагревания жидкости на ее поверхности будет собираться пенка. Ее нужно снимать ложкой или шумовкой.
- Если не хватает сладости, можно добавить сахарного песка.
- Как только содержимое кастрюли закипит, сразу же выключить огонь и быстро процедить через 2-3 слоя марли.
- Разлить в горячем виде по заранее подготовленным стеклянным банкам и закатать их, перевернуть и укутать.
Яблочный сок: рецепт без соковыжималки
Ингредиенты:
- яблоки – 3 кг;
- вода – 1 л;
- сахарный сироп – 4 стакана (2 стакана сахарного песка растворить в таком же количестве горячей воды).
Пошаговый рецепт приготовления:
- Яблоки очистить от кожуры и подгнивших участков, удалить семенную коробочку.
- Нарезать ломтиками шириной примерно 1-2 сантиметра, переложить их в эмалированную кастрюлю.
Нарезаем яблоки для сока
- Влить воду.
- Включить огонь и дождаться закипания, варить 15 минут.
- Снять кастрюлю с газовой плиты и пюрировать ее содержимое. Для этого мякоть пропустить 2 раза через мясорубку или использовать блендер.
Превращаем яблоки в пюре для получения сока
- Получившуюся массу соединить с сиропом и снова поставить на огонь.
- Прокипятить 5 минут, выключить огонь и немного остудить.
- Протереть массу через частое металлическое сито.
- Снова поставить на огонь, довести до кипения и сразу же разлить в подготовленные теплые банки, закатать и поставить вниз крышками.
Как сделать яблочный сок на зиму: видео
Еще один способ его заготовки на длительное хранение можно посмотреть в следующем видео. Его автор предлагает делать напиток с сахаром, используя метод стерилизации. Стоит учитывать, что каждая хозяйка со временем находит свои секреты домашней консервации, поэтому различные рецепты могут отличаться друг от друга. Каждый по-своему хорош и может с одинаковым успехом использоваться для заготовок на зиму.
05.07.2017
8 986
Сок из яблок на зиму – самые лучшие рецепты и полезные советы
Как приготовить сок из яблок на зиму, чтобы он получился вкусным, а главное в меру сладким, не кислым? Пожалуй, это самые распространенные вопросы домохозяек, исчерпывающие ответы на которые, вы можете прочитать из статьи. Кроме того, в домашних условиях напиток можно приготовить без соковыжималки, или с помощью блендера. Также, узнайте, как отжать, процедить, осветлить, закатать и сварить вкусный нектар своими руками. Мы расскажем вам, что делать, а также предоставим фото для ознакомления.
Содержание:
Сок из яблок — на фото
Вкусный и полезный яблочный напиток с мякотью на зиму
Яблочный сок — ароматный и богатый микроэлементами напиток. Давайте узнаем, как его консервировать, чтобы получился поистине вкусный напиток? Самые приемлемые сорта для заготовки – поздние, сочные: Антоновка, Симиренко, Анис, Грушовка и т. д. Напиток обычно готовят из одного сорта, но можно экспериментировать и смешивать вкусы на свое усмотрение. Сахарный песок кладут по желанию: сладкие сорта могут обойтись и без него, а виды с кислинкой – требуют добавления. Но существуют уже проверенные рецепты этого полезного нектара.
Приготовить напиток из яблок в домашних условиях можно без использования соковыжималки. Для этого необходимо сделать следующее:
- Подготовить 1.5 кг фруктов – зачистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать кусочками
- Уложить в варочную емкость, долить 2 стакана воды, проварить при слабом кипении 15 минут
- Пропустить массу через мелкую мясорубку два раза, долить стакан сахарного сиропа (200 г песка на 250 грамм воды), варить 5 минут после закипания
- Перетереть остывшее пюре через мелкое сито, снова закипятить и сразу закатать в банки
- Банки укутать и поставить вверх дном на несколько дней (пока полностью не остынут)
- Теперь, зимой можно наслаждаться полезным нектаром с мякотью через мясорубку
Быстрый нектар из яблок на зиму из соковыжималки
Потратив всего несколько часов времени, вы обеспечите свою семью прекрасным нектаром, который может храниться до двух лет. Чтобы сделать рецепт из соковыжималки, потребуется:
яблочный сок из соковыжималки — на фото
- Очистить плоды от семян, разрезать их на 4-6 частей
- Пропустить яблоки через соковыжималку. Для того, чтобы напиток не потемнел, на каждый литр рекомендуется добавить лимонный сок (1/4 фрукта на 1 л готового продукта). Не забудьте удалить образовавшуюся пенку с поверхности
- Поставить тару с напитком на огонь, добавить по желанию сахар и довести до кипения (но не кипятить!). Как только начнут образовываться первые пузырьки, сразу же выключайте огонь
- Разлить по банкам или бутылкам и закрутить яблочный нектар для зимы
На заметку : приготовленный таким образом продукт получается концентрированным, поэтому перед употреблением лучше разбавить кипяченой водой или минералкой.
Лучший рецепт в домашних условиях без соковыжималки
Чтобы заготовить сок из яблок в домашних условиях без соковыжималки, потребуется не только больше времени, но и терпения. Кроме того, не забудьте запастись теркой, дуршлагом, марлей и кастрюлями.
Яблочный нектар можно приготовить при помощи терки, но на зиму заготавливать – довольно трудоемко. Рецепт отлично подойдет для 1-2 стаканов свежего угощения:
- Очищенные от кожуры и семечек ломтики яблок натереть на мелкой терке
- Выстелите в миску салфетку или сложенную в несколько раз марлю, выложите в нее получившуюся массу
- Края салфетки соедините, образовав мешочек, закручивайте, пока весь сок из мякоти не стечет в миску
Вместо марли можно использовать сито, но с различным диаметром дырочек – сначала пропустите через более широкие отверстия, потом сквозь самые маленькие, а в завершение – воспользуйтесь салфеткой, чтобы избавиться от мякоти.
Яблочный сок с использованием пресса — на фото 
фильтровка яблочного сока после пресса — на фото
- Подготовленные ломтики яблок измельчить в блендере до образования однородной кашицы
- Сложить массу в плотный мешочек и поставить на дуршлаг под пресс
- Процедить получившийся продукт, довести до кипения и разлить горячим по стерилизованным банкам
Сок из яблок на зиму из соковарки – аппетитный и натуральный продукт
Для получения 2.5-3 л ароматного напитка понадобятся 5 кг сладких плодов и 3 столовые ложки сахарного песка.
- Очистить яблоки от семенной коробочки, кожуру снимать не надо – аромат напитка будет более ярко выраженным. Нарезать на мелкие кусочки, загрузить в верхнюю часть соковарки и засыпать сахаром для усиления выделения сока
- В нижнюю часть соковарки набрать воды, установить конструкцию на плиту на 1 час и плотно закрыть крышкой. Кран должен быть закрыт
- Перемешайте ломтики, если они еще влажные – оставьте соковарку на огне еще на полчаса
- Во время приготовления напитка нужно подготовить банки для закатки
- Поднесите емкость для закатки к крану. Наполните до краев и закройте крышкой
соковарка для яблочного сока — на фото 
приготовление яблочного сока в соковарке — на фото
Это традиционный способ того, как приготовить яблочный напиток в соковарке для хранения. Он получается стерильным, поэтому не требует дополнительной стерилизации. Однако опытные хозяйки рекомендуют сливать первые два стакана продукта, т.к. не успел полностью пройти нужную стерилизацию.
Мультиварка в помощь
Заготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму можно при помощи мультиварки, для этого необходимо сделать следующее:
- Очищенные от семенной коробочки и нарезанные плоды прогоняем через соковыжималку, снимаем образовавшуюся пенку
- Выливаем содержимое в мультиварку, включаем программу «Суп» и запускаем на 5 минут. Снова необходимо снять пену
- Приготовленный продукт разливаем в стерилизованные бутыли и закручиваем
Ароматный и полный витаминов нектар на зиму готов.
Как осветляют яблочный сок? Для осветления, напиток подвергают вторичной пастеризации. Для этого необходимо подогреть продукт на водяной бане до 85 градусов, после чего можно приступать к консервации.
Для того, чтобы сделать яблочный сок прозрачным, охлажденный нектар следует прогнать через фильтр из нескольких слоев марли или хлопчатобумажную салфетку.
Чтобы отфильтровать напиток, приготовленный в соковыжималке, можно воспользоваться тюлем: вылить жидкость в плотный мешочек и подвесить над ведром. Полученный нектар довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Плюс этого метода в дополнительном осветлении.
Уже закрученные бутыли необходимо выдержать 12 дней при комнатной температуре: если консервация помутнела или забродила – вскройте их и прокипятите в течение 5 минут. всегда вкусны зимой, тем более из такого нектара запросто можно сделать яблочный сидр.
Готовый продукт должен выстояться в течение нескольких месяцев, так как за это время он светлеет и становится прозрачным. Сок из яблок на зиму полезен всем, его можно сочетать с любыми фруктами и ягодами, придавая домашней заготовке индивидуальный вкус. Приятного аппетита!
Большинство людей с самого детства привыкли считать яблоки простым и ничем не выделяющимся плодом. С витрин магазинов и экранов телевизоров нас манит красочная и сочная экзотика, привезенная издалека. Но мало кто знает об огромной пользе и свойствах простых яблок, растущих практически в каждом саду.
Польза яблочного сока
Ежедневный прием яблочного сока помогает оздоровить и омолодить тело. Доказательством тому является известный американский доктор Норман Уокер, проживший до 119 лет, благодаря соковым диетам и здоровому образу жизни. Но самое интересное то, что он смог стать отцом в 105 лет. Все это благодаря полезным свойствам яблочного сока.
Такой напиток содержит в себе много витаминов и веществ. Его пользу преувеличить тяжело:
- благодаря железу, фосфору и магнию, входящим в состав фрукта, повышается уровень гемоглобина в крови и укрепляется иммунитет;
- наличие энзимов способствует улучшению пищеварения;
- обладает антиоксидантными свойствами;
- ускоряет обмен веществ, возобновляя тем самым восстановительные процессы в теле человека;
- способствует снижению веса;
- содержит биотин и фолиевую кислоту, что положительно влияет на рост и крепость волос и ногтей.
Яблочный сок помогает бороться со многими болезнями и является хорошим профилактическим средством:
- высокий уровень железа повышает гемоглобин при анемии и малокровии;
- насыщает организм витаминами группы А, В и С, что эффективно лечит авитаминоз;
- органические кислоты (аскорбиновая, лимонная, ниацин) помогают при пониженной кислотности желудка и заболеваниях ЖКТ;
- калий и магний защищает сердечно-сосудистую систему;
- такие химические соединения, как тритерпеноиды, разрушают раковые клетки.
Это лишь краткий список того, чем полезен данный напиток. Его свойства помогают развиваться детям и укрепляют организм. Свежевыжатый сок, благодаря своей кислоте, очищает полость рта и зубы, что является профилактикой кариеса.
Как сделать сок из яблок: рецепты приготовления
Перед тем, как делать сок из яблок, необходимо убедиться в их свежести и спелости. Не стоит использовать еще зеленоватые или переспевшие плоды, так как в них могут содержаться токсины.
Сделать яблочный сок, имея соковыжималку довольно просто. Прежде всего детально изучите инструкцию эксплуатации устройства. В ней обязательно должен быть раздел, указывающий на подготовку фруктов перед отжимом. Есть соковыжималки, которые легко справятся с целыми плодами, например, Moulinex XXL. Всё, что от вас требуется, это помыть фрукты и поочередно загрузить в контейнер.
Но как сделать сок из яблок, если нет подходящей техники? Для этого можно использовать мясорубку или мелкую тёрку. Получившуюся таким образом массу отожмите через крепкую (но не слишком плотную) ткань. Не стоит использовать марлю, поскольку она пропускает много мякоти.
Как сделать яблочный сок максимально полезным
Для этого часто комбинируют несколько разных фруктов и овощей. Сочетание их компонентов улучшает состояние организма и самочувствие.
Яблочно-морковный сок
На 100 мл морковного сока понадобится 150 мл яблочного. При желании из моркови можно приготовить пюре. Для этого её мелко нарезают соломкой, варят до полного размягчения и протирают через сито. В получившийся сок с мякотью добавляют сахар по вкусу. Бета-каротин, содержащийся в моркови, способствует выведению токсинов из организма и полезен для зрения.
Огуречно-яблочный сок
Для приготовления понадобятся овощи и фрукты в равных пропорциях. Особый аромат напитку придаст щепотка корицы. Огуречный сок очень полезен для волос и кожи. В его состав входит калий, натрий, фосфор, кальций и др.
Свекольно-яблочный сок
На 2 средних яблока расходуют полкилограмма сырой свеклы. Она довольно твердая, поэтому следует её мелко нарезать, чтобы не повредить соковыжималку. Такой коктейль очень полезен для повышения гемоглобина в крови.
Заготовка на зиму
Для консервации используют только свежевыжатый сок. Его следует процедить через ткань, чтобы отделить всю мякоть. В эмалированной кастрюле сок доводят до кипения и снимают пену. Сахар добавляют по вкусу. Стандартный расход: 1 ст. л. на 1 литр напитка. Прокипятив 2-3 минуты, сок разливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками.
Следует помнить, что при термальной обработке витамины и полезные вещества частично разрушаются. Поэтому употреблять сок лучше всего в свежем виде. Тоже касается и магазинных продуктов в пакетах: витамины и микроэлементы в процессе термальной обработки разрушаются, а сладкий вкус обоснован наличием большого количества сахара или сахарозаменителя.
Лучшие сорта для приготовления сока
Для приготовления свежевыжатого яблочного сока чаще всего используют сорта позднего созревания (осенние и зимние). Они более мягкие и отличаются фруктами крупного размера. Чаще всего используют такие сорта, как Антоновка и Снежный кальвиль. Полученный сок имеет сладкий вкус и приятный аромат. Более кислые - Бойкен, Штрейфлинг или Мекинтош, чаще используют для приготовления фруктовых коктейлей и пуншей.
Немаловажным фактором при выборе сорта является процент выхода сока после прямого отжима. Самым высоким коэффициентом обладают Орловский пионер и Юбиляр (более 70% сока от массы сырья).
Противопоказания
Яблоко имеет множество полезных свойств, но есть и некоторые предостережения:
- Не рекомендуется пить яблочный сок кислых сортов при гастрите и заболеваниях ЖКТ.
- Не стоит употреблять напиток при наличии аллергии на фрукты красного цвета или при индивидуальной чувствительности к компонентам.
- При сахарном диабете не допускается прием яблочного сока из любых сортов.
Итог:
Яблоки имеют множество полезных свойств для организма человека. Этот фрукт наполнен витаминами и микроэлементами, которые необходимы не только для детей, но и для взрослых. Свежевыжатый яблочный сок является эликсиром молодости и неотъемлемой частью сыроедения.